熊文明

（宿松縣水產(chǎn)品種苗生產(chǎn)經(jīng)營管理站，安徽 宿松 246501）

黃鱔隸屬于硬骨魚綱合鰓目合鰓科黃鱔屬，俗稱羅鱔、鱔魚、長魚等，主要分布在我國長江流域和珠江地區(qū)，是生活在湖泊、稻田、池塘、河道底部的一種底棲魚類。黃鱔因其產(chǎn)肉率高，肉質(zhì)營養(yǎng)豐富，深受廣大消費者的喜愛，所以目前黃鱔的人工飼養(yǎng)已經(jīng)越來越普遍；黃鱔屬于肉食魚類，有相關(guān)研究已經(jīng)證明肉食性的魚類和草食性、雜食性魚類相比對配方飼料中的碳水化合物利用率低；在水產(chǎn)配方飼料中適當(dāng)?shù)奶岣咛撬骄哂泻芏鄡?yōu)勢，如降低飼料成本、節(jié)約蛋白質(zhì)、減少氮和氨的排放，減少對水體環(huán)境造成污染的作用。魚類飼料中的糖源和大多數(shù)哺乳動物以葡萄糖為主的能量來源不同，尤其是肉食性魚類，飼喂富含糖的飼料后會出現(xiàn)持久的高血糖現(xiàn)象。目前對于魚類對糖利用力低的原因尚不完全清楚。因此本研究選用6種不同糖源飼料對黃鱔進行飼養(yǎng)試驗，探討這6種糖源對黃鱔生長的影響，以期為黃鱔的配方飼料中合理的選擇糖源和添加量提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗黃鱔購于某黃鱔養(yǎng)殖基地，共挑選了規(guī)格統(tǒng)一、體格健康，體質(zhì)量為（20.11±0.39）g的600尾黃鱔。

1.2 試驗方法

試驗選用蔗糖、葡萄糖、馬鈴薯淀粉、玉米淀粉、小麥粉、木薯淀粉為飼料糖源，以大豆?jié)饪s蛋白、魚粉和酪蛋白為飼料蛋白來源，豆油和魚油為脂肪源，飼料詳細(xì)配方見表1。試驗前期先將黃鱔放入網(wǎng)箱暫養(yǎng)，饑餓2天后進行馴食，直到試驗黃鱔能完全攝食顆粒飼料。馴化完后饑餓處理24小時，然后根據(jù)飼料中不同的糖源分為蔗糖組、葡萄糖組、馬鈴薯淀粉組、玉米淀粉組、小麥粉組、木薯淀粉組共6組，每一組隨機挑選100尾黃鱔，分4個平行，每個平行25尾黃鱔；每一組的黃鱔分別飼喂對應(yīng)的糖源飼料；試驗每個平行小組分別于200 L容積的養(yǎng)殖箱中進行；整個飼養(yǎng)試驗為期8周。

表1 各個試驗組實驗飼料的組成成分及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗黃鱔于每天18:00進行飼喂顆粒料；試驗養(yǎng)殖期間，水箱的水溫保持在20℃～30℃，溶氧含量大于5 mg/L，氨氮含量低于0.6 mg/L。

1.4 試驗指標(biāo)測定

初始質(zhì)量、試驗?zāi)┵|(zhì)量在試驗開始前和試驗結(jié)束后取試驗黃鱔進行稱量并記錄體質(zhì)量；存活率、增重率、特定生長率、飼料系數(shù)、攝食率、蛋白質(zhì)效率指標(biāo)的計算參見羅嘉翔等[2]所述方法進行。

1.5 試驗數(shù)據(jù)處理

試驗結(jié)果經(jīng)過Excel表格初步整理后用SPSS17.0統(tǒng)計軟件進行單因素方差分析，然后再作Duncan多重比較分析，結(jié)果均采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤來表示，顯著水平為P＜0.05，極顯著水平為P＜0.01。

2 結(jié)果

通過表2可以看出6組黃鱔的初始質(zhì)量均在同一個水平；試驗?zāi)┢谫|(zhì)量小麥淀粉組的極顯著的高于蔗糖組、葡萄糖組、馬鈴薯淀粉組（P＜0.01），顯著高于玉米淀粉組和木薯淀粉組（P＜0.05）；存活率除了馬鈴薯淀粉組顯著低于其他組別（P＜0.05），其他組均無顯著差異；小麥粉組的增重率、特定生長率和攝食率極顯著的高于蔗糖組、葡萄糖組和馬鈴薯淀粉組（P＜0.01），顯著高于玉米淀粉組和木薯淀粉組（P＜0.05）；小麥粉組的蛋白質(zhì)效率顯著高于其他組（P＜0.05），飼料系數(shù)顯著低于其他組別（P＜0.05）；綜上所述，小麥淀粉組在促進黃鱔生長上的作用優(yōu)于其他組別，同時還能提高飼料的利用率，增加黃鱔的攝食量。

表2 不同糖源飼料對黃鱔生長性能的影響

3 結(jié)論

不同糖源的飼料對不同品種的魚的生長性能的影響不同；如蔡春芳等[3]在研究不同糖源飼料對鯉魚生長性能的影響的過程中發(fā)現(xiàn)鯉魚對α-淀粉組的飼料利用率最高；Buhler等[4]用含不同種類糖源的飼料飼喂大麻哈魚發(fā)現(xiàn)葡萄糖組、果糖組、蔗糖組生長最快。本研究通過采用蔗糖、葡萄糖、馬鈴薯淀粉、玉米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉為黃鱔糖源，發(fā)現(xiàn)不同糖源飼料對黃鱔的生長性能均存在顯著性影響，但是存活率的影響差異不是很大，以小麥淀粉組的效果最優(yōu)，相對于其他組來說，小麥淀粉組有著更高的蛋白質(zhì)效率和更低的飼料系數(shù)，這可能和葡萄糖和蔗糖等的糖源結(jié)構(gòu)相對簡單，不利于黃鱔生長有關(guān)，該研究結(jié)果和姜文灝[5]等的研究結(jié)果相符。綜上所述，小麥淀粉更適合作為黃鱔飼料的糖源。