劉榮軍，趙露，潘昱婷，陳嬌，周紅，董敏，張植元，劉浩翔

（1.四川水利職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川 成都 611231；2.武漢市江夏區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，湖北 武漢 430200）

黃顙魚因其肉質(zhì)鮮嫩、美味，深受消費(fèi)者喜愛。四川的眉山、樂山是川內(nèi)養(yǎng)殖黃顙魚集中區(qū)域，主要以小規(guī)模池塘精養(yǎng)為主[1]。筆者走訪眉山和樂山這兩地養(yǎng)殖黃顙魚塘?xí)r，通過現(xiàn)場(chǎng)采樣，依據(jù)宋明江等[2]推薦的方法鑒別胸鰭硬刺前后緣鋸齒、皮膜、上頜須等特征對(duì)黃顙魚鑒別，發(fā)現(xiàn)上述區(qū)域主要養(yǎng)殖品種為瓦氏黃顙魚（Pelteobagrus vachelli）。

瓦氏黃顙魚喜居池塘底部生活，喜靜水、緩流，路波等[3]研究表明瓦氏黃顙魚是負(fù)趨光性魚類，偏好黑暗環(huán)境或喜歡藏匿，依靠嗅覺于夜間攝食。白天棲息于水底層，夜晚光照減弱則游到上層覓食。

氨氮、亞硝酸鹽是池塘養(yǎng)殖水體中對(duì)淡水魚類危害較大的兩類物質(zhì)。李波等[4]研究顯示隨著溶氧降低、氨氮和亞硝酸鹽毒性增強(qiáng)，低溶氧條件下96小時(shí)半數(shù)致死濃度分別為63 mg/L、81 mg/L。

1 池塘條件

眉山和樂山兩地養(yǎng)殖技術(shù)處于全省中上水平，高密度養(yǎng)殖，養(yǎng)殖池塘面積一般0.5～3 hm2之間。平均養(yǎng)殖水深1.2～2.0 m，常見1.5 m左右水深，畝產(chǎn)量平均在1000～1500 kg。

2 存在問題

池塘及相關(guān)配套基礎(chǔ)設(shè)施不夠，養(yǎng)殖技術(shù)較粗放。走訪過程中，養(yǎng)殖戶普遍提及黃顙魚發(fā)病頻繁、病情易反復(fù)、養(yǎng)殖黃顙魚需要調(diào)節(jié)好水質(zhì)發(fā)病就少，存塘魚待售養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)增大。針對(duì)黃顙魚塘反映較多的問題有水質(zhì)渾濁、懸浮有機(jī)質(zhì)過多、耗氧嚴(yán)重溶氧不理想、加水排水困難和氨氮和亞硝酸異常等，這些水質(zhì)問題會(huì)造成魚抵抗力下降、容易發(fā)病。

2.1 水質(zhì)渾濁

養(yǎng)殖魚塘現(xiàn)場(chǎng)水特別渾濁(見圖1），水色變化不明顯，從養(yǎng)殖戶魚塘測(cè)得透明度8～40 cm不等，其中池塘透明度差的不足10 cm。

圖1 魚塘透明度差、水質(zhì)渾濁

2.2 懸浮有機(jī)質(zhì)過多、耗氧嚴(yán)重

上述區(qū)域黃顙魚塘溶解氧晴天下午實(shí)測(cè)有4.4 mg/L左右，鮮有池塘達(dá)到5.0 mg/L以上。瓦氏黃顙魚耗氧率和窒息點(diǎn)都高于黃顙魚，實(shí)際溶氧量難以保證；池塘溶氧低同時(shí)耗氧有機(jī)物多，養(yǎng)殖戶經(jīng)常調(diào)水，卻沒產(chǎn)生對(duì)應(yīng)效果或效果不理想。當(dāng)遇到異常天氣，半夜凌晨1:00～2:00常發(fā)現(xiàn)魚趴增氧機(jī)周圍。當(dāng)魚發(fā)病時(shí)，這一特征會(huì)更加頻繁發(fā)生，值得引起注意。

2.3 加水、排水困難

大部分養(yǎng)殖戶一般選擇放苗前進(jìn)好水，中途不換、不排，靠自然下雨補(bǔ)水基本上不加不換，偶爾從別的魚塘借水，條件稍微好一點(diǎn)的池塘可以加外源河水。排水成本加大。

2.4 氨氮和亞硝酸異常

大部分黃顙魚養(yǎng)殖池塘氨氮、亞硝酸眼長期超標(biāo)（見表1），嚴(yán)重的甚至超出水質(zhì)快檢試劑比色卡范圍外（見圖2），已影響到魚正常攝食。主要表現(xiàn)在影響魚不吃料、吃料慢和消化變差，當(dāng)溶解氧不充分、池塘微生物分解能力跟不上使得問題更進(jìn)一步加劇。

表1 采樣魚塘氨氮、亞硝酸鹽超標(biāo)情況

圖2 氨氮、亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)

3 討論小結(jié)

3.1 瓦氏黃顙魚溶氧需求

萬松良等[5]研究發(fā)現(xiàn)瓦氏黃顙魚耗氧率和窒息點(diǎn)都高于黃顙魚，池塘中魚嚴(yán)重缺氧浮頭時(shí)立即將魚撈起就近轉(zhuǎn)放在清水池中比在原池沖水增氧搶救的效果好。

3.2 瓦氏黃顙魚負(fù)趨光得特性、不易觀察

路波等[3]研究表明瓦氏黃顙魚是負(fù)趨光性魚類，偏好黑暗環(huán)境或喜歡藏匿，依靠嗅覺于夜間攝食。白天棲息于水底層，夜晚光照減弱則游到上層覓食。這給喂料管理帶來一些困難、難以觀察使得一些疾病也就不易在早期被發(fā)現(xiàn)。

3.3 氨氮、亞硝酸鹽對(duì)瓦氏黃顙魚影響

李波等[4]研究顯示氨氮對(duì)黃顙魚的毒性明顯大于亞硝酸鹽對(duì)黃顙魚的毒性。隨著溶氧降低、氨氮和亞硝酸鹽毒性增強(qiáng)，低溶氧條件下96小時(shí)半數(shù)致死濃度分別為63 mg/L、81 mg/L。

瓦氏黃顙魚生活在氨氮和亞硝酸鹽長期超標(biāo)難以控制的水體里面，魚雖然長期如此可能適應(yīng)，但是帶來的吃料差、餌料浪費(fèi)問題，又加劇了有機(jī)物的積累，形成惡性循環(huán)。陳琴等[6]研究表明換排水不便情況下，水質(zhì)改善很大程度上需要依賴溶氧和池塘物質(zhì)循環(huán)來完成。有的養(yǎng)殖戶偏好使用福爾馬林、戊二醛調(diào)水，等長期大量使用，不僅殺死了本來轉(zhuǎn)化氨氮、亞硝酸鹽的有益細(xì)菌，這反而給養(yǎng)殖埋下了潛在隱患。

4 對(duì)策建議

4.1 密切關(guān)注溶氧，用好增氧機(jī)

池塘增加溶氧的主要措施是使用葉輪增氧機(jī)、微孔增氧機(jī)增氧、撒增氧藥物。葉輪增氧的正確使用?！扒缥珀幊窟B雨天”即：晴天中午開，傍晚不開；陰天清晨開，白天不開；陰雨連綿半夜開。有條件的還可以加一臺(tái)涌浪機(jī)促使水體溶氧交換更加充分，只有最適開機(jī)時(shí)間和開機(jī)時(shí)長，應(yīng)根據(jù)天氣、魚類的動(dòng)態(tài)以及增氧設(shè)備負(fù)荷等靈活掌握。瓦氏黃顙魚耗氧率和窒息點(diǎn)都略高一些，同時(shí)應(yīng)注意及時(shí)補(bǔ)充池塘底部溶氧。

4.2 做好夏季魚塘管理

4.2.1 科學(xué)投飼

近期氣溫變化大，水溫波動(dòng)，池塘魚類采食也頗受影響。關(guān)注定時(shí)定量早上4:30～5:00。晚上9:00～10:00，負(fù)趨光性魚類早晚投飼不便觀察，應(yīng)根據(jù)天氣、水質(zhì)、魚的攝食活動(dòng)情況和所投飼料的種類靈活掌握投飼量。并且根據(jù)魚類的采食請(qǐng)況，可逐步調(diào)節(jié)投喂量。

4.2.2 加強(qiáng)巡塘，投料時(shí)多觀察

黎明時(shí)是池塘溶氧最低的時(shí)候，易發(fā)生魚類浮頭，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成“泛塘”死魚，因此要特別注意巡塘，有浮頭征兆提前開增氧機(jī)。

4.2.3 池塘內(nèi)的病魚、死魚及時(shí)撈出

病死魚遠(yuǎn)離池塘、合理掩埋，以防病原擴(kuò)散。池塘管理日志應(yīng)詳細(xì)記錄飼喂、用藥及異常情況并妥善保存。

4.3 穩(wěn)定池塘水體的pH值

pH值是影響?zhàn)B殖魚類攝食、生長的重要因子之一，是保證穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的重要手段。有條件的半月潑灑1次生石灰，以中和酸性、提高pH值，增強(qiáng)養(yǎng)殖水體的緩沖能力；也可以多開增氧機(jī)、改兩次池底，減少有機(jī)質(zhì)在塘底厭氧發(fā)酵產(chǎn)酸，能一定程度提高池塘緩沖能力。定期檢測(cè)pH，將pH值調(diào)控在7.0～8.5之間，有利于黃顙魚的生長。

4.4 提高花白鰱數(shù)量

養(yǎng)殖黃顙魚池塘可套養(yǎng)花鰱、白鰱，增產(chǎn)增收，又能調(diào)節(jié)池塘藻類。根據(jù)實(shí)際情況適宜加大花鰱、白蓮?fù)斗艛?shù)量。

4.5 施用光合細(xì)菌等益生菌

排換水困難的魚塘需處理水質(zhì)要用到微生態(tài)制劑。當(dāng)水源水質(zhì)較差或注水不便時(shí)，可使用光合細(xì)菌、芽孢桿菌、硝化細(xì)菌、亞硝化細(xì)菌等生物制劑，以降低水中氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的含量，抑制病菌生長，分解有機(jī)質(zhì)，改良水質(zhì)和底質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，有利于減少魚類發(fā)病。