姜麗霞 上海市閔行區(qū)七寶鎮(zhèn)明強(qiáng)小學(xué)

2020年3月，中共中央、國務(wù)院《關(guān)于全面加強(qiáng)新時(shí)代大中小學(xué)勞動(dòng)教育的意見》中明確提出要培養(yǎng)學(xué)生勤儉的勞動(dòng)精神。勤勞，是中華民族的優(yōu)良品質(zhì)；節(jié)儉，是中華民族的傳統(tǒng)美德。勤勞讓中國人“糧滿倉”，節(jié)儉讓中國人“食有余”。開展“珍惜糧食”主題教育是中國新時(shí)代勞動(dòng)教育的重要內(nèi)容。

在學(xué)校2019 教育部重點(diǎn)課題“發(fā)達(dá)地區(qū)公辦小學(xué)勞動(dòng)教育養(yǎng)成體系的實(shí)踐研究”指引下，在校園生活中推進(jìn)“光盤行動(dòng)”，厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，讓“光盤行動(dòng)”引領(lǐng)“新食尚”，培育學(xué)生良好的文明習(xí)慣。

一、緣起：舌尖上的浪費(fèi)

校園里，在學(xué)生用餐時(shí)會(huì)遇見一些不和諧的小畫面，那就是教室門口的飯筐里總會(huì)有不少的剩飯剩菜存在，這也似乎成為常態(tài)。有些學(xué)生已經(jīng)把浪費(fèi)當(dāng)作一種習(xí)慣，只吃上幾口就去倒飯；有些學(xué)生存在挑食問題，遇見不喜歡的飯菜直接倒掉；有些學(xué)生為了比拼所謂的“吃飯速度”，還沒吃完就馬不停蹄去倒飯。我校對(duì)小學(xué)生進(jìn)行了抽樣調(diào)查。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：小學(xué)生在校用餐時(shí)，從來不剩飯菜的占11.58%，剩飯菜量在30%以內(nèi)的占比57.34%，剩飯菜量在30%以上的占比31.08%，其中剩飯菜量在80%以上的占比是7.51%?，F(xiàn)實(shí)表明，這些“舌尖上的浪費(fèi)”是小學(xué)生用餐的“真實(shí)寫照”。

“一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！睒闼氐墓庞?xùn)，蘊(yùn)含著顛撲不破的真理。一粒種子要經(jīng)過春生、夏長、秋收、冬藏，才最終變成人們的口糧。任何一個(gè)環(huán)節(jié)，都需要付出心血和汗水。珍惜糧食是尊重勞動(dòng)的一大體現(xiàn)。

二、追因：內(nèi)在因素和外在因素

根據(jù)現(xiàn)實(shí)情況，追尋背后原因。造就小學(xué)生“舌尖上的浪費(fèi)”存在多方原因。

（一）內(nèi)在因素

1.認(rèn)知程度尚淺。由于小學(xué)生的年齡尚小，生活經(jīng)驗(yàn)缺乏，對(duì)珍惜糧食的認(rèn)知感不足，不知道好好用餐是對(duì)自己的身體健康負(fù)責(zé)，也理解不了浪費(fèi)糧食會(huì)給社會(huì)造成不良后果，更體會(huì)不到“倒掉的是剩飯，流走的卻是他人辛苦勞作的汗水”這樣的道理。

2.知行存在偏差。另外還有部分學(xué)生存在知行偏差，明知勤儉節(jié)約是傳統(tǒng)美德，但在實(shí)際行動(dòng)中，不僅做不到“光盤”，還會(huì)走向相反的極端，即過度浪費(fèi)。這是小學(xué)生知行脫節(jié)、知行背離的體現(xiàn)。

（二）外在因素

1.家庭視角：言行引導(dǎo)存在缺失。家長的言行舉止，對(duì)于處于品格養(yǎng)成期的小學(xué)生有著重要的引導(dǎo)作用。在家風(fēng)方面，有些小學(xué)生浪費(fèi)食物的現(xiàn)象與父母缺少勤儉節(jié)約教育有關(guān)。在對(duì)待小學(xué)生的態(tài)度和要求上，多數(shù)獨(dú)生子女的父母在生活上會(huì)寵溺小學(xué)生，缺乏正向引導(dǎo)。

2.學(xué)校視角：不夠重視節(jié)約教育。受傳統(tǒng)觀念的影響，學(xué)校教育會(huì)把智育作為小學(xué)生的首要任務(wù)，不夠重視包括節(jié)約糧食在內(nèi)的勞動(dòng)教育，缺少能使小學(xué)生入腦入心的勤儉節(jié)約教育，缺少相關(guān)的實(shí)踐體驗(yàn)活動(dòng)。

3.社會(huì)視角：不良社會(huì)風(fēng)氣造成影響。在當(dāng)今社會(huì)背景下，人們生活水平逐步提高，食不果腹成為歷史，不少人講究排場(chǎng)，認(rèn)為一桌菜吃不完才覺得有面子，久而久之就容易形成習(xí)慣，攀比之風(fēng)、奢靡之風(fēng)，釀成陋習(xí)。社會(huì)的一些不良風(fēng)氣影響著處在價(jià)值觀形成階段的小學(xué)生。

綜上所述，內(nèi)在自身因素和外在環(huán)境因素，造就了小學(xué)生浪費(fèi)糧食現(xiàn)象。小學(xué)階段是文明習(xí)慣、勞動(dòng)精神養(yǎng)成的關(guān)鍵期，“光盤行動(dòng)”勢(shì)在必行！

三、實(shí)踐：開展“光盤”多行動(dòng)

根據(jù)小學(xué)生的成長需求，開展“文明從‘食尚’起步，節(jié)約從‘光盤’開始”主題活動(dòng)，以“節(jié)糧活動(dòng)”為引領(lǐng)，通過探究一粒米背后的故事、開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)科普、推選“光盤小標(biāo)兵”等活動(dòng)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到每一餐都有無數(shù)人在默默付出，珍惜勞動(dòng)成果即是對(duì)他人的尊重，有效地減少“舌尖上的浪費(fèi)”，逐漸形成節(jié)糧意識(shí)，養(yǎng)成良好的節(jié)糧習(xí)慣，學(xué)?！肮獗P”率逐年遞增。在后續(xù)的系列活動(dòng)中，將“光盤行動(dòng)”落到實(shí)處、融入日常生活，開展評(píng)價(jià)活動(dòng)，喚起學(xué)生的節(jié)約自覺性，變被動(dòng)為主動(dòng)，帶動(dòng)更多的人開啟“新食尚”之路，實(shí)現(xiàn)節(jié)約教育的常態(tài)長效。

（一）行動(dòng)第一步：基于“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)”，開展現(xiàn)狀小調(diào)查

活動(dòng)伊始，在教師專業(yè)的指導(dǎo)下，學(xué)生通過多種途徑對(duì)學(xué)生的用餐情況進(jìn)行現(xiàn)狀小調(diào)查。科學(xué)的調(diào)查能夠讓學(xué)生明確需要解決哪些用餐方面的問題，并采取更適切的方式，提出更有針對(duì)性的建議與舉措。

具體方法：一是詢問交談法。連續(xù)一段時(shí)間在倒飯筐旁詢問出現(xiàn)剩菜剩飯的原因，持續(xù)兩周后，確定了無法“光盤”的原因主要集中在飯菜量大、來不及吃、飯菜不合口味、同學(xué)的影響等；二是問卷調(diào)查法。通過問卷調(diào)查來準(zhǔn)確了解學(xué)生不喜歡的食物，隨后針對(duì)這些不愛吃的食物思考解決對(duì)策；三是觀察記錄法。每天通過查看倒飯筐，記錄學(xué)生哪些菜吃得多、哪些菜不愛吃，以此確定導(dǎo)致挑食的主要菜品，用數(shù)據(jù)來說話。

基于調(diào)查呈現(xiàn)的問題，學(xué)生提出可以科普這些食物的營養(yǎng)價(jià)值，從意識(shí)上改變對(duì)這些菜品的固有看法，鼓勵(lì)大家試著品嘗。也有學(xué)生從食物來源的角度思考，每一粒米、每一盤菜背后都有許多人付出，或是農(nóng)民，或是工人，或是廚師，通過展現(xiàn)這些工作者的辛苦，讓學(xué)生體會(huì)食物來之不易，進(jìn)而懂得珍惜糧食。此外，有些學(xué)生結(jié)合生活實(shí)際，想到可以用講節(jié)糧故事、分享節(jié)糧小妙招的方法來提升“光盤”率。從問題出發(fā)，提出對(duì)策，這樣的教育才更有效。

在活動(dòng)中教學(xué)生“如何解讀”問題。在活動(dòng)第一階段設(shè)計(jì)“用餐小調(diào)查”活動(dòng)，用數(shù)據(jù)來說話。從學(xué)生的真實(shí)問題和現(xiàn)狀出發(fā)，以多樣化的調(diào)查活動(dòng)充分激發(fā)學(xué)生的活動(dòng)興趣，提高活動(dòng)的成效。一個(gè)個(gè)直觀的數(shù)字也更能直接引發(fā)學(xué)生的內(nèi)心共鳴，這是主題教育順利開展的基礎(chǔ)保障。

（二）行動(dòng)第二步：基于“知識(shí)探究”，開展明理與辨析

開展知識(shí)大探究活動(dòng)：一是觀看視頻，知道“光盤行動(dòng)”的由來，智慧碰撞“光盤行動(dòng)”的意義；二是走進(jìn)故事園，講述“一粒米的故事”。小小一粒米需要經(jīng)過“選種—浸種—育苗—插秧—秧苗—生長—抽穗—稻谷成熟—收割—脫?！ぁ竺住钡榷嗟莱绦颍羁谈形颉凹Z食的來之不易”；三是走上百家講壇，師生辯論分析“自助餐到底能不能?！钡壬钚?chǎng)景，有效探索“節(jié)糧的具體做法”。

在本環(huán)節(jié)中，依托一個(gè)個(gè)實(shí)際的生活情景設(shè)計(jì)，具體細(xì)致地指導(dǎo)學(xué)生通過實(shí)際行動(dòng)來積極踐行“光盤行動(dòng)”，體會(huì)到什么樣的行為才是“光盤行動(dòng)”，同時(shí)也讓學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到自己在生活中應(yīng)時(shí)時(shí)處處養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習(xí)慣。通過當(dāng)下人們積極踐行“光盤行動(dòng)”的視頻，讓學(xué)生更進(jìn)一步明白生活中要養(yǎng)成珍惜糧食、厲行節(jié)約的好習(xí)慣，這是作為新時(shí)代學(xué)生的品質(zhì)和責(zé)任，從而都要爭做節(jié)約糧食的傳播者、實(shí)踐者和示范者。

（三）行動(dòng)第三步：基于“實(shí)踐感悟”，推進(jìn)活動(dòng)與體驗(yàn)

一米農(nóng)田“快樂曲” 勞動(dòng)的智慧出在孩子們的手指上。要節(jié)約糧食，首先要認(rèn)識(shí)糧食，通過親身體驗(yàn)感悟糧食的來之不易。在學(xué)校一米農(nóng)田里，師生開啟辛勤勞作活動(dòng)，種上蔬菜，經(jīng)歷勞動(dòng)果實(shí)從無到有的過程，從內(nèi)心上去體會(huì)到要珍惜勞動(dòng)成果。

小小菜譜“變變變” 采用項(xiàng)目化學(xué)習(xí)形式，學(xué)生小組合作，為學(xué)校設(shè)計(jì)一份“學(xué)生一周菜譜”。在設(shè)計(jì)中注意葷素搭配、營養(yǎng)均衡，還要注重創(chuàng)意性等原則。把設(shè)計(jì)好的菜譜提供給食堂叔叔參考，用行動(dòng)來保障“光盤行動(dòng)”的可操作性。

“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。”雖然在第二階段已探究珍惜糧食的知識(shí)，但要把這種習(xí)得類的知識(shí)轉(zhuǎn)為智慧需要實(shí)踐操作。小組合作、家校合作制作營養(yǎng)菜譜，化品質(zhì)為主動(dòng)行為表現(xiàn)，化語言為實(shí)際行動(dòng)表現(xiàn)，在菜譜的制作中，既復(fù)習(xí)鞏固了營養(yǎng)知識(shí)，又充分彰顯了小主人翁的責(zé)任意識(shí)，激發(fā)每個(gè)學(xué)生內(nèi)心那顆“糧”心。師生共探節(jié)約妙招，付諸實(shí)踐行動(dòng)。

（四）行動(dòng)第N 步：基于“教育成效”，后續(xù)評(píng)價(jià)來跟進(jìn)

在后續(xù)活動(dòng)中開展多維度、全方面的評(píng)價(jià)活動(dòng)。如創(chuàng)建“節(jié)糧光盤監(jiān)督員”小崗位，督促統(tǒng)計(jì)每日“光盤”和“節(jié)糧”進(jìn)步情況；有趣的手繪畫冊(cè)和自制積分券吸引隊(duì)員了解糧食的成長過程、惜糧愛糧，下發(fā)相應(yīng)積分券；最后通過“光盤小明星”和“節(jié)糧進(jìn)步星”的評(píng)比活動(dòng)，通過兌換有意思有意義的獎(jiǎng)勵(lì)激勵(lì)大家讓“光盤”成為一種快樂的習(xí)慣。有的學(xué)生兌換參與學(xué)校組織公益活動(dòng)的機(jī)會(huì)，有的學(xué)生兌換在學(xué)校食堂用餐的機(jī)會(huì)……通過深入的“節(jié)糧光盤”活動(dòng)，讓厲行節(jié)約真正走進(jìn)每一位學(xué)生的心中。學(xué)生們體驗(yàn)勞動(dòng)的辛勞，通過“光盤積分券”“光盤小明星”評(píng)價(jià)活動(dòng)弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德，倡導(dǎo)厲行節(jié)約，做小小追夢(mèng)人。在實(shí)踐中整體提升勞動(dòng)觀念、勞動(dòng)態(tài)度、勞動(dòng)習(xí)慣與品質(zhì)以及勞動(dòng)情感。

主題活動(dòng)要注重“實(shí)效性”，還要注重“持續(xù)性”。一次主題活動(dòng)的教育成效相對(duì)比較短與淺，需要評(píng)價(jià)活動(dòng)的長效式的及時(shí)跟進(jìn)與推進(jìn)，幫助學(xué)生在長時(shí)間的教育督促下，真正習(xí)得良好的勞動(dòng)精神和行為習(xí)慣。根據(jù)小學(xué)生的年齡特點(diǎn)，在評(píng)價(jià)活動(dòng)設(shè)計(jì)中要特別注重趣味性，要充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的活動(dòng)積極性，還要充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性，這樣活動(dòng)的成效會(huì)更加顯著。

四、提煉：勞動(dòng)教育新“食尚”

蘇霍姆林斯基曾說過，在兒童的精神世界里有一種強(qiáng)烈的需求，總想自己是發(fā)現(xiàn)者、探索者，他們期望自己獲得成功，期待體會(huì)創(chuàng)造的快樂。

在推進(jìn)“光盤行動(dòng)”勞動(dòng)教育主題活動(dòng)中，教師適時(shí)進(jìn)行引導(dǎo)與幫助，讓孩子們通過自主探究、小組合作、實(shí)踐體驗(yàn)等活動(dòng)形式，最終內(nèi)化良好的品質(zhì)并落實(shí)到具體行動(dòng)中。

（一）精準(zhǔn)解讀現(xiàn)狀，把握勞動(dòng)教育起點(diǎn)

活動(dòng)前要正確解讀現(xiàn)狀，這樣能保證教育的針對(duì)性?！肮獗P行動(dòng)”是新時(shí)代勞動(dòng)教育的重要內(nèi)容，是引導(dǎo)人們珍惜糧食、節(jié)約糧食的有效舉措。在主題教育活動(dòng)中，要為學(xué)生架起通向生活的橋梁，把學(xué)生與真實(shí)的社會(huì)生活緊密地聯(lián)系起來，有意識(shí)地把學(xué)生帶回到真實(shí)的生活中去，去觀察、感受、體驗(yàn)、分析、反思他們的生活，并提升自己的真實(shí)生活。勞動(dòng)教育的起點(diǎn)就是要建立勞動(dòng)意識(shí)。勞動(dòng)教育最重要的是勞動(dòng)過程，讓學(xué)生在過程中真正做到心有感悟，打破學(xué)生關(guān)于“勞動(dòng)”的概念的淺層認(rèn)識(shí)，充分認(rèn)識(shí)到勞動(dòng)的本質(zhì)是創(chuàng)造美好生活。

（二）注重品格培育，落實(shí)勞動(dòng)教育目標(biāo)

在“光盤行動(dòng)”的勞動(dòng)教育中，培育的是學(xué)生珍惜糧食的勞動(dòng)情感，學(xué)生品格培育可以落腳在學(xué)生責(zé)任這一方面，可以是對(duì)自己負(fù)責(zé)、對(duì)他人負(fù)責(zé)?！肮獗P行動(dòng)”是為自己的身體健康考慮，是對(duì)自己負(fù)責(zé)的表現(xiàn)；愛惜糧食、珍惜糧食，是對(duì)他人勞動(dòng)成果的尊重，這也是社會(huì)責(zé)任的重要體現(xiàn)。主題教育活動(dòng)中，育人是最終的教育目標(biāo)，立足學(xué)生的已知，進(jìn)行更加扎實(shí)的問題設(shè)計(jì)和資源挖掘，明確自己要解決班級(jí)中有關(guān)勞動(dòng)教育的真正問題，明晰勞動(dòng)教育的落點(diǎn)，才能夠在激發(fā)學(xué)生內(nèi)心情感的目標(biāo)上更進(jìn)一步。

（三）關(guān)注活動(dòng)體驗(yàn)，推進(jìn)勞動(dòng)教育實(shí)踐

單一的說教形式已經(jīng)無法觸動(dòng)學(xué)生內(nèi)心，教育要更有智慧。運(yùn)用多種形式引導(dǎo)學(xué)生參與實(shí)踐體驗(yàn)，在實(shí)際活動(dòng)中激發(fā)學(xué)生珍惜糧食的勞動(dòng)情感，培育學(xué)生的一顆“糧”心。其中“體驗(yàn)”的“體”，意為設(shè)身處地、親身經(jīng)歷；“驗(yàn)”，意為察看感受、驗(yàn)證考查。體驗(yàn)具有過程性、親歷性和不可傳授性，是充滿個(gè)性和創(chuàng)造性的過程。

（四）做好科學(xué)評(píng)價(jià)，實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)教育成效

在勞動(dòng)教育主題活動(dòng)中，評(píng)價(jià)是保障機(jī)制。在“光盤行動(dòng)”中以評(píng)促進(jìn)，幫助學(xué)生在系列活動(dòng)中持續(xù)性養(yǎng)成良好的勞動(dòng)習(xí)慣，并把一次次行動(dòng)內(nèi)化為勞動(dòng)品質(zhì)。在評(píng)價(jià)參與對(duì)象中，不僅是師生評(píng)價(jià)，還有生生互評(píng)，還加入了家長評(píng)價(jià)；在評(píng)價(jià)方式中，不僅有勞動(dòng)成果的評(píng)價(jià)，還有勞動(dòng)過程的評(píng)價(jià)；在評(píng)價(jià)內(nèi)容中，不僅要評(píng)價(jià)個(gè)體的“光盤行動(dòng)”，還要評(píng)價(jià)在行動(dòng)中對(duì)團(tuán)體勞動(dòng)教育起到教育引導(dǎo)作用的優(yōu)秀案例及表現(xiàn)；在評(píng)價(jià)形式中，不僅有線下評(píng)價(jià)，還有疫情防控背景下、體現(xiàn)現(xiàn)代化教育水平的線上評(píng)價(jià)活動(dòng)。這些科學(xué)全面的評(píng)價(jià)構(gòu)成有效保障了勞動(dòng)教育活動(dòng)的有效開展與推進(jìn)。通過評(píng)價(jià)活動(dòng)深度挖掘勞動(dòng)教育生長點(diǎn)，善于抓住學(xué)生已經(jīng)生成的勞動(dòng)感悟，進(jìn)行有效捕捉運(yùn)用，抓住教育契機(jī)，抓住教育過程中學(xué)生的生成，讓勞動(dòng)主題教育落到實(shí)處。

基于“家校共育”視角，教育影響教育，發(fā)揮孩子之力帶動(dòng)父母以及更多的人參與“光盤行動(dòng)”，讓更多的人“卷入”到活動(dòng)中，爭做抵制浪費(fèi)、愛糧節(jié)糧的踐行者、健康餐飲文明生活的倡導(dǎo)者、傳承美德弘揚(yáng)新風(fēng)的推動(dòng)者，讓““光盤行動(dòng)””成為一種生命自覺，引領(lǐng)勞動(dòng)教育的“新食尚”！