王騰，葉建勇，王信海

（江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院宿遷農(nóng)科所，江蘇 宿遷 223800）

小龍蝦學(xué)名克氏原螯蝦（Procambarus clakii），原產(chǎn)于美國南部和墨西哥北部，于20 世紀(jì)30 年代自日本引入中國。因其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者的喜愛，消費(fèi)市場不斷擴(kuò)大，市場需求逐年增加，國內(nèi)的養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖產(chǎn)量也不斷增大，現(xiàn)已成為我國最主要的淡水蝦類養(yǎng)殖品種。

宿遷市內(nèi)河湖密布，盛產(chǎn)小龍蝦、河蟹等水產(chǎn)品，是江蘇省的淡水漁業(yè)主產(chǎn)區(qū)之一。同時，宿遷也是水稻種植大市，常年水稻種植面積達(dá)21.8 萬hm，其中有6.3 萬hm的沿河沿湖稻田，適宜發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)。自20 世紀(jì)90 年代初，宿遷的一些沿河沿湖稻田，開始嘗試稻漁種養(yǎng)模式，取得了一定的成效。近年來，小龍蝦市場持續(xù)火爆，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，稻蝦種養(yǎng)模式因具有投資少、風(fēng)險低、效益高、易管理等優(yōu)點(diǎn)，受到養(yǎng)殖戶的青睞。

隨著稻蝦種養(yǎng)模式的推廣應(yīng)用，苗種短缺、供不應(yīng)求的問題日益顯現(xiàn)，實(shí)行苗種自繁自育勢在必行?，F(xiàn)對蘇北地區(qū)稻田小龍蝦苗種繁育的技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)，以供養(yǎng)殖戶參考。

1 稻田改造

一般選擇稻蝦種養(yǎng)池塘進(jìn)行小龍蝦苗種繁育，面積13 340～33 350 m為宜，土質(zhì)以黏土為佳。水源充足，水體清新，排灌方便，養(yǎng)殖場周圍3 km 內(nèi)無污染源。

在離池塘外埂2.5～3.0 m 處開挖環(huán)溝，一般上寬4～6 m，底寬2～3 m，溝深為田面以下1.2～1.5 m，坡比1∶2～1∶3。環(huán)溝開挖面積應(yīng)不超過稻田面積的10%。環(huán)溝底部淤泥層不超過10 cm，開溝挖出的泥土在四周做埂，埂高一般1.0～1.5 m，頂寬2～3 m。在環(huán)溝與稻田中間做副埂，用于蓄水、攔蝦，副埂高20～40 cm、寬30～50 cm。

選擇環(huán)溝的一角鋪設(shè)通道或建一小橋，便于農(nóng)機(jī)具進(jìn)出。進(jìn)、排水口分開，各自在塘口的一角，進(jìn)水口在上端，出水口在底端，進(jìn)水口安裝孔徑0.71 mm篩絹過濾網(wǎng)。

田埂上建防逃設(shè)施。防逃材料可用聚乙烯網(wǎng)或者防逃板。選擇寬度在60 cm 左右的網(wǎng)布，在池埂邊埋入土深15～20 cm，高出地面40 cm 左右，上部要縫鈣塑板，鈣塑板高20 cm 左右。每3～5 m 用毛竹、木柱固定。

2 水稻及水草管理

宿遷地區(qū)水稻種植通常于6 月中旬開始移栽，10 月中旬收割。水稻品種應(yīng)選擇抗病、抗倒伏、食味性好的中熟中粳或雜交中秈稻。水稻移栽前應(yīng)施足量的基肥，占總施肥量的50%以上。移栽時應(yīng)合理密植，移栽過稀會降低產(chǎn)量，過密則會阻礙陽光照射，容易敗壞水質(zhì)。小龍蝦可以捕食田中害蟲，水稻不易發(fā)生病蟲害，但仍需根據(jù)實(shí)際情況做好防病、防草、防蟲工作，科學(xué)合理用藥，避免藥物對小龍蝦產(chǎn)生不良影響。水稻收割后，留茬高度應(yīng)大于40 cm，將收割的秸稈曬干，并壘成條狀或垛狀。

池塘中需要合理種植水草，品種為伊樂藻、水花生等。在水稻種植的中后期，池塘水位降至田面以下，小龍蝦會進(jìn)入環(huán)溝中活動。此時，應(yīng)在環(huán)溝兩側(cè)水面以下的坡面上種植伊樂藻，并在環(huán)溝外埂內(nèi)側(cè)種植水花生，間隔7～10 m 為宜。當(dāng)水稻收割后，還需要在田面上補(bǔ)種水草，田塊中間呈條塊移栽，種草帶寬不超過1 m，株行距為50 cm×50 cm，池塘水草覆蓋率在30%～60%。

3 投放親蝦

宿遷地區(qū)親蝦投放時間為8—9 月。環(huán)溝及田面上水后，親蝦投放前7～10 d，用生石灰或者漂白粉清塘消毒，分別化漿全池潑灑。水深為田面以上10 cm 左右，生石灰用量為每667 m100～150 kg，漂白粉用量為每667 m10～15 kg。

在親蝦投放前5～7 d，施經(jīng)充分發(fā)酵的豬、牛糞或其他有機(jī)肥，培養(yǎng)浮游生物，用量為每667 m200～500 kg?；逝嘤鲈孱惡螅S著水草生長，應(yīng)少量多次追肥，保持水體藻類的穩(wěn)定。在使用基肥和追肥的過程中，應(yīng)搭配使用有益微生物制劑培育浮游生物。

選擇的親蝦，應(yīng)來自2 個以上不同的區(qū)域，逐個挑選附肢齊全、活力強(qiáng)、規(guī)格整齊的個體作為親蝦，規(guī)格30 只/kg 左右。先用稻田水浸泡1～2 次，每次3～5 min，放養(yǎng)時用2%～3%的食鹽水浸浴5 min左右。在放養(yǎng)前1 d 取放養(yǎng)池塘水放試水蝦，若24 h內(nèi)蝦無不良反應(yīng)，確保水體無毒后再放養(yǎng)。每667 m投放親蝦20～75 kg，具體根據(jù)苗種生產(chǎn)實(shí)際需要量而定。投放時選擇晴天早上或者傍晚。發(fā)現(xiàn)水體有藥物殘留或者氨氮、亞硝酸鹽氮濃度等較高時，采用芽孢桿菌、維生素C 等解毒藥物全池潑灑，具體用量參考藥品說明書。

4 親蝦培育

親蝦投放后，應(yīng)適時強(qiáng)化培育，選擇蛋白質(zhì)含量32%～36%的優(yōu)質(zhì)配合飼料，輔以豆粕、花生餅等農(nóng)副產(chǎn)品。一般日投飼量為親蝦體質(zhì)量的6%～8%，且分2 次投喂，分別于07：00—08：00 投30%，17：00—18：00 投70%，陰雨天減少投喂量或不投。

從11 月底開始至次年1 月底，水溫逐漸降低，小龍蝦攝食量逐漸減小至不攝食，宜少投喂或不投喂；次年2 月隨著水溫逐步升高，發(fā)現(xiàn)有親蝦和蝦苗出洞覓食時，開始投喂仔蝦飼料，投喂方法和投喂量同親蝦，同時輔以每天每667 m潑灑豆?jié){1.5 kg 和魚粉糊2 kg。

5 日常管理

池塘水體以“肥、活、嫩、爽”為佳，透明度30 cm左右。水體清瘦時，應(yīng)采用發(fā)酵有機(jī)肥全池潑灑肥水，用量為每667 m50～100 kg。當(dāng)出現(xiàn)黃濁水時，適當(dāng)增加飼料投喂量，用菜粕清除野雜魚，用量為每667 m6 kg。pH 值低于7 時，采用生石灰潑灑來調(diào)節(jié)；pH 值大于8.5 時，采用果酸調(diào)節(jié)。調(diào)節(jié)pH 值時，應(yīng)少量多次用藥，生石灰用量為每667 m40 g，果酸用量為每667 m500 mL，潑灑24 h 后測定水體pH 值，根據(jù)實(shí)際情況增減用量，再次進(jìn)行潑灑。

親蝦投放后，用正規(guī)廠家生產(chǎn)的蛭弧菌（用量參考使用說明）進(jìn)行消毒，預(yù)防弧菌病；定期潑灑10%聚維酮碘，用量為每667 m200～300 mL。

6—10 月水稻收割前，根據(jù)水稻的生長需求調(diào)節(jié)稻田水位；11—12 月，隨氣溫降低，水位慢慢抬升至30～40 cm，讓秸稈緩慢腐爛，每667 m施用EM 菌液等生物制劑200～300 g 調(diào)水；次年1—2月氣溫最低時，保持最高水位，一般為田面以上50～60 cm；3 月底4 月初捕撈蝦苗時，將水位降低至30 cm 左右，直至降到環(huán)溝底部，捕凈蝦苗。

生產(chǎn)過程應(yīng)全程記錄建檔，包括親蝦來源、投入品的來源與使用、繁育過程、蝦苗的質(zhì)量及銷售等情況，并保存2 年以上。

6 親蝦及蝦苗捕撈

3 月份親蝦出洞后，及時投放大網(wǎng)眼地籠捕獲上市。4 月上旬，根據(jù)市場需求，于傍晚和凌晨采用小網(wǎng)眼地籠捕撈蝦苗。蝦苗柔嫩，操作過程應(yīng)少、慢、輕、不離水，蝦苗起捕后，放在網(wǎng)箱中暫養(yǎng)后再運(yùn)輸。