陳子韓

烏龍茶是非常受歡迎的非酒精飲料之一，在我國(guó)東南沿海地區(qū)尤其受到廣大消費(fèi)者的青睞?！稜I(yíng)養(yǎng)學(xué)前沿》雜志刊登我國(guó)一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝烏龍茶有助于降低口腔鱗狀細(xì)胞癌的發(fā)病率。

為了評(píng)估飲用烏龍茶對(duì)口腔鱗狀細(xì)胞癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的具體影響，福建醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副教授陳法博士及其研究團(tuán)隊(duì)于2010年1月至2020年10月，對(duì)744名新確診的口腔鱗狀細(xì)胞癌患者（患者組）和1029名健康參試者（對(duì)照組）展開了對(duì)照研究。這些年齡在18～90歲的參試者接受了面對(duì)面的訪談，研究人員收集了參試者的年齡、性別、身高、體重、經(jīng)濟(jì)收入情況等人口統(tǒng)計(jì)學(xué)信息，另外還收集了參試者食物攝入頻率、烏龍茶消費(fèi)行為、飲酒等其他生活方式因素信息，以及口腔衛(wèi)生習(xí)慣及口腔癌等疾病發(fā)病情況等數(shù)據(jù)。多變量綜合對(duì)照分析結(jié)果顯示，與不喝烏龍茶的參試者相比，經(jīng)常喝烏龍茶的參試者口腔鱗狀細(xì)胞癌發(fā)病率降低了25%～30%。在每天至少喝500 毫升烏龍茶（溫茶，中等濃度），持續(xù)時(shí)間20 年，開始喝茶的年齡大于30 歲的人群中，口腔鱗狀細(xì)胞癌發(fā)病率明顯更低。不過(guò)研究同時(shí)發(fā)現(xiàn)，在口腔衛(wèi)生狀況較差的人群中，烏龍茶飲用量與口腔鱗狀細(xì)胞癌發(fā)病率呈負(fù)相關(guān)性更明顯。這一結(jié)果表明，經(jīng)常喝烏龍茶對(duì)預(yù)防口腔鱗狀細(xì)胞癌具有潛在的有益作用，對(duì)口腔衛(wèi)生較差的人群而言，防癌效果尤其明顯。

研究人員表示，口腔癌是頭頸部最典型的腫瘤，口腔鱗狀細(xì)胞癌占其病理分類的近90%。研究結(jié)果表明，經(jīng)常喝烏龍茶可列為預(yù)防口腔癌的一大重要措施。