潘磊慶，宋 菲，辛志宏

（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，江蘇 南京 210095）

目前，我國經(jīng)濟發(fā)展正處于重大轉(zhuǎn)型期，隨著經(jīng)濟飛速增長，職業(yè)工作的分配愈加細(xì)致，各行各業(yè)對工程技術(shù)的要求日漸提高，尤其工業(yè)企業(yè)對高層次技術(shù)人才的需求越來越強烈。制造業(yè)對于國民經(jīng)濟的貢獻至關(guān)重要，而食品工業(yè)2018 年產(chǎn)值已達12 萬億元，并保持增長趨勢。食品工業(yè)的持續(xù)、迅速發(fā)展對食品行業(yè)工程技術(shù)人員提出了更高需求。食品工程專業(yè)教育主要面向食品領(lǐng)域及相關(guān)工程和管理部門培育具有夯實理論基礎(chǔ)、崇高素養(yǎng)、較強的創(chuàng)新實踐和工程技術(shù)能力的綜合型、實用型高質(zhì)量工程管理和專業(yè)技術(shù)人才，而食品工程專業(yè)學(xué)位與食品工程領(lǐng)域的任職要求密切相關(guān)。專業(yè)學(xué)位作為社會進步和科技發(fā)展背景下的產(chǎn)物，作為一種新型學(xué)位類型[1]，其起源于食品行業(yè)對特殊技能的要求，目標(biāo)是培育行業(yè)素質(zhì)較高的高質(zhì)量綜合型工程技術(shù)人才。專業(yè)學(xué)位的培養(yǎng)方式較為獨立，較大程度上融合了職業(yè)性與學(xué)術(shù)性。工程專業(yè)學(xué)位研究生教育體系是現(xiàn)代高等教育體系不可分割的一部分，隨著對社會工作內(nèi)容的分配愈加細(xì)化，專業(yè)學(xué)位的設(shè)置有助于擴大人才輸出類別和促進我國經(jīng)濟迅猛增長。工程專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)正在逐漸為各行各業(yè)所認(rèn)識，其具有的實踐性、綜合性、創(chuàng)新性等特色所釋放出的活力也在不斷增加。

專業(yè)學(xué)位研究生教育是研究生教育中至關(guān)重要的一部分。隨著社會經(jīng)濟的增長和社會當(dāng)下需求的轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)的單一型學(xué)術(shù)型人才教育模式已經(jīng)無法滿足社會經(jīng)濟的發(fā)展對研究生專業(yè)素質(zhì)的需求。國際上，許多高等教育水平較高的國家都在研究生培養(yǎng)上強調(diào)培育適應(yīng)社會發(fā)展需求的綜合實踐型人才，尤其是在碩士研究生培養(yǎng)層面上[2]。工程專業(yè)學(xué)位研究生是一種屬于工程類專業(yè)的學(xué)位，著重于工程實際應(yīng)用層面，主要是為大中型國有企業(yè)，如工業(yè)企業(yè)、工程建設(shè)及管理部門輸送綜合型、創(chuàng)新型工程專業(yè)技術(shù)和管理方面的高層次人才。食品工程領(lǐng)域是基于化學(xué)、物理學(xué)、生物學(xué)等基礎(chǔ)學(xué)科及工程學(xué)，以食品生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運輸?shù)葹橹饕芯績?nèi)容的工程技術(shù)范疇。根據(jù)國家對專業(yè)學(xué)位研究生教育的培養(yǎng)方案和目標(biāo)要求，專業(yè)學(xué)位還應(yīng)具有特定的職業(yè)向?qū)?。全日制食品工程專業(yè)學(xué)位研究生的培育目的是為食品行業(yè)及相關(guān)企業(yè)輸送出一批具有堅實專業(yè)基礎(chǔ)、綜合素養(yǎng)、較強創(chuàng)新工程技術(shù)能力的綜合型、實踐型高層次工程技術(shù)和管理人才[3]。工程專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)方式的改善是我國研究生教育制度變革的現(xiàn)實需求，二者的改進和更新必然將推動研究生教育制度的革新與發(fā)展。

1 專業(yè)學(xué)位研究生教育認(rèn)證的現(xiàn)狀

專業(yè)教育認(rèn)證體現(xiàn)工程培養(yǎng)的基本質(zhì)量要求。黨的十九大報告中提出：“要加快雙一流高校建設(shè)，實現(xiàn)高等教育的內(nèi)涵式發(fā)展”。要想實現(xiàn)高等教育的內(nèi)涵式發(fā)展，就必須系統(tǒng)地建立質(zhì)量評價體系。此外，構(gòu)建高質(zhì)量教育認(rèn)證系統(tǒng)有助于提升我國專業(yè)碩士學(xué)位培養(yǎng)質(zhì)量的評價體系水平。為了改善工程專業(yè)學(xué)位研究生的培養(yǎng)特色和提高教學(xué)水平，也為促進工程專業(yè)碩士教育與職業(yè)資格聯(lián)系奠定牢固根基，工程專業(yè)學(xué)位的質(zhì)量認(rèn)證體系構(gòu)建和完善尤為重要。我國工程專業(yè)學(xué)位研究生教育認(rèn)證工作是由行業(yè)協(xié)會、教指委、領(lǐng)域協(xié)作組、相關(guān)行業(yè)專家組成的“工程碩士培養(yǎng)單位資質(zhì)認(rèn)可評估委員會”按照特定的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和程序?qū)Ω咝＜芭囵B(yǎng)單位的資質(zhì)進行評價和認(rèn)定[4]，培養(yǎng)高校不僅需要通過認(rèn)證，其工程專業(yè)學(xué)位研究生的培養(yǎng)課程設(shè)置也要與領(lǐng)域協(xié)會提出的職業(yè)資格認(rèn)證達到互認(rèn)關(guān)系。

我國通過工程碩士專業(yè)學(xué)位研究生教育認(rèn)證的高校及專業(yè)見表1。

表1 我國通過工程碩士專業(yè)學(xué)位研究生教育認(rèn)證的高校及專業(yè)

當(dāng)前，工程碩士專業(yè)學(xué)位研究生教育歷經(jīng)多年發(fā)展正處于良好局面，逐漸成為了我國諸多專業(yè)學(xué)位中規(guī)模最大、范圍最廣、關(guān)注程度最高的專業(yè)學(xué)位。

2 食品工程專業(yè)學(xué)位研究生教育認(rèn)證的重要性

2.1 滿足經(jīng)濟建設(shè)和社會發(fā)展的需要

近年來，我國的經(jīng)濟發(fā)展雖然取得了一些成就，但也有一些難題有待攻克，如怎樣提升工業(yè)企業(yè)的創(chuàng)新實踐能力、推動企業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級等，特別是作為國民經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)的食品行業(yè)，推動食品企業(yè)更好更快地發(fā)展，需要一大批各級各類兼具一定的理論水平和現(xiàn)代食品工程技術(shù)及創(chuàng)新能力，能運用科學(xué)技術(shù)和先進方法手段攻克工程難題、具有實踐能力的專業(yè)工程人才。固然，多元化的人才教育需要多元的培養(yǎng)目標(biāo)、教育模式及職業(yè)資質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，單一型人才難以達到行業(yè)多元化的要求。因此，食品工程專業(yè)學(xué)位研究生教育認(rèn)證不但可以滿足社會經(jīng)濟和科技迅猛進步對高層次應(yīng)用型人才的需要及個體受教育多元化的需求，也成為了工程專業(yè)研究生教育趨于多樣性的必經(jīng)之路，對適應(yīng)經(jīng)濟發(fā)展和社會繁榮對高層次應(yīng)用型專業(yè)人才的急切需求具有積極影響。

2.2 提高高等教育國際競爭力的需要

伴隨經(jīng)濟全球化的快速推進，工程技術(shù)的國際項目越來越多，工程師在各個國家之間的流動頻率越來越高，為了適應(yīng)我國經(jīng)濟發(fā)展和社會建設(shè)及全球一體化的趨勢，更好地化解工程專業(yè)人才的評價標(biāo)準(zhǔn)問題，保障和提升工程專業(yè)人才的教育水平和職業(yè)素質(zhì)，許多國家均通過立法來實施職業(yè)資格認(rèn)證。依據(jù)國際慣例，工程專業(yè)教育認(rèn)證保障了注冊工程師認(rèn)證制度的實行。工程專業(yè)教育認(rèn)證取得的互認(rèn)是提升工程教育水平的保障。我國于2016 年6 月2 日加入《華盛頓協(xié)議》，表明我國工程教育質(zhì)量保障體系得到了國際行業(yè)的肯定。目前，我國高校的大多數(shù)工程專業(yè)學(xué)位研究生教育還未進行教育認(rèn)證。食品工程專業(yè)學(xué)位研究生的教育認(rèn)證正是為了滿足社會對人才多元化的需求。近年來，全球一體化和國際競爭日益激烈，很多發(fā)達國家十分重視高學(xué)歷、綜合型專門人才的教育[5]，學(xué)位種類、綜合型高學(xué)歷人才的培養(yǎng)范疇隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展而不斷擴大，國際交流與合作愈加密切，人才重要位置日益凸顯。因此，當(dāng)今中國實施工程專業(yè)學(xué)位研究生的教育認(rèn)證，應(yīng)側(cè)重綜合型高學(xué)歷人才的教育，對于提升中國高等教育水平，提高我國核心競爭力尤為重要[6]。

2.3 適應(yīng)學(xué)位與研究生教育改革的需要

實行食品工程專業(yè)學(xué)位研究生教育認(rèn)證，是滿足我國學(xué)位與研究生教育發(fā)展與革新的需要。隨著我國對外開放程度的加深，行業(yè)領(lǐng)域?qū)θ瞬诺男枰憩F(xiàn)出多樣化的發(fā)展走向。社會需要的不單單是理論基礎(chǔ)夯實、可以創(chuàng)新的教學(xué)科研人員，也同樣需要兼具應(yīng)用和實踐能力的高學(xué)歷復(fù)合型人才。尤其是隨著高科技行業(yè)的飛速發(fā)展，社會對高學(xué)歷復(fù)合型人才的需要更加強烈。高校應(yīng)當(dāng)合理規(guī)劃學(xué)科體系，在重視學(xué)術(shù)性教育的同時，加強專業(yè)學(xué)位研究生的教育認(rèn)證。食品工程專業(yè)學(xué)位研究生教育認(rèn)證是滿足我國工程教育改革的客觀需求，賦予了工程教育實踐性，提升了工程教育的水平。

3 食品工程專業(yè)學(xué)位研究生教育認(rèn)證存在的問題

近年來，我國食品工程專業(yè)學(xué)位研究生的教育工作盡管得到了有效的改善，但在教育認(rèn)證方面還存留了一些亟待解決的問題。

3.1 高校和行業(yè)協(xié)會缺乏直接聯(lián)系

構(gòu)建工程專業(yè)學(xué)位研究生教育認(rèn)證保障體系是為了密切高校與企業(yè)及相關(guān)行業(yè)部門間的交通，當(dāng)下，高校與相關(guān)行業(yè)間一般都是通過行業(yè)協(xié)作組進行間接交流，二者缺少高質(zhì)量的直接交流[6]。并且，行業(yè)協(xié)會在面對教育認(rèn)證工作需要時缺乏主動性，對回應(yīng)高校推動教育認(rèn)證的急切目標(biāo)的實現(xiàn)也缺乏積極性。

3.2 缺乏完善的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)體系

認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)是教育認(rèn)證工作的核心組成之一，公開透明的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)是體現(xiàn)認(rèn)證權(quán)威的基礎(chǔ)。隨著工程專業(yè)學(xué)位研究生教育認(rèn)證的進一步實施，構(gòu)建更加綜合、透明的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)愈加重要。一方面，當(dāng)前還缺乏特定基于食品工程專業(yè)學(xué)位研究生教育認(rèn)證制定的標(biāo)準(zhǔn)，把行業(yè)入職資格作為教育認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的方法有待商榷；另一方面，不能只將課程設(shè)置作為判斷專業(yè)領(lǐng)域是否滿足職業(yè)資格教育的需求，應(yīng)該綜合吸納更全面的指標(biāo)，對工程碩士教育認(rèn)證與職業(yè)資格的聯(lián)系進行更有效的評估。

3.3 缺乏嚴(yán)格的認(rèn)證程序

公正合理的認(rèn)證程序是保障認(rèn)證具備權(quán)威性和有效的根基。國際工程專業(yè)教育認(rèn)證工作一般都遵循非常嚴(yán)格的認(rèn)證程序，高校申請認(rèn)證一般依照“申請- 自評報告- 實地考察- 認(rèn)證結(jié)果- 認(rèn)證維持”5 個步驟進行[7]，每個步驟都有嚴(yán)格的時間限制。對比來看，我國的工程專業(yè)碩士教育認(rèn)證的程序還沒有很清楚和嚴(yán)格。

3.4 認(rèn)證結(jié)果未能明確指向教育改善

我國實施工程碩士研究生教育認(rèn)證是為了密切高校教育與企業(yè)和行業(yè)的互動聯(lián)系，促使相關(guān)部門一起加入到高校培養(yǎng)方式的改善工作中去。遺憾的是，目前還缺少一系列完善的認(rèn)證報告制度，很難細(xì)致說明高校的教育目標(biāo)、課程設(shè)計、質(zhì)量改善環(huán)節(jié)等，認(rèn)證結(jié)果單單是將認(rèn)證達標(biāo)的高校名稱在網(wǎng)站上公布。顯然，這種認(rèn)證結(jié)果的反饋手段還不夠詳細(xì)。

4 構(gòu)建食品工程專業(yè)學(xué)位研究生教育認(rèn)證框架

對食品工程專業(yè)學(xué)位進行教育認(rèn)證，不僅可以推動專業(yè)學(xué)位研究生教育基礎(chǔ)理論的發(fā)展，還可以為中國正在發(fā)展的工程專業(yè)學(xué)位教育認(rèn)證指點迷津，為我國培養(yǎng)出高學(xué)歷、高素質(zhì)的綜合型工程技術(shù)人才，適應(yīng)我國經(jīng)濟增長和社會發(fā)展的需求。

構(gòu)建食品工程專業(yè)學(xué)位研究生教育認(rèn)證框架主要從認(rèn)證法規(guī)體系、組織體系、實施體系和文化體系4 個角度開展。圍繞頂層設(shè)計角度構(gòu)建科學(xué)有效的認(rèn)證框架體系，確定認(rèn)證框架組織體系及監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，給出認(rèn)證框架的實施體系，建立認(rèn)證相關(guān)的文化建設(shè)體系。

4.1 法規(guī)體系

構(gòu)建法規(guī)體系的目標(biāo)是促進認(rèn)證框架體系的合理性和有效性。法規(guī)體系的主要職責(zé)是設(shè)置專業(yè)認(rèn)證部門的協(xié)調(diào)運作與管理機制[8]，對認(rèn)證部門進行監(jiān)管和評估；保障專業(yè)認(rèn)證部門在認(rèn)證開展中的正當(dāng)獨立的法律職能及地位；明確專業(yè)認(rèn)證部門的宗旨、特點和影響，落實內(nèi)部結(jié)構(gòu)方式、法律使命、從屬關(guān)系、專業(yè)人員素養(yǎng)等；擁護認(rèn)證結(jié)果的效力；規(guī)范認(rèn)證開展程序、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)、專家隊伍建設(shè)及過程監(jiān)管體制。

4.2 組織體系

權(quán)責(zé)分明的組織體系從根本上保證了認(rèn)證框架體系的有效運轉(zhuǎn)。政府認(rèn)可或授權(quán)給行業(yè)組織、協(xié)會、事業(yè)單位（如學(xué)位中心） 及其他獨立法人專門結(jié)構(gòu)進行教育認(rèn)證，保障認(rèn)證結(jié)果可以得到社會的認(rèn)可，確保大眾百姓成為認(rèn)證實施過程及結(jié)果的有效監(jiān)管者和最廣泛的使用者，促進國際互相認(rèn)可的實現(xiàn)。

4.3 實施體系

靈活科學(xué)的實施體系是認(rèn)證體系框架高效實行的基礎(chǔ)。認(rèn)證實施體系大體包括認(rèn)證部門的內(nèi)部運行及認(rèn)證實行流程，具體有實施認(rèn)證的協(xié)調(diào)與組織、認(rèn)證專家建設(shè)、認(rèn)證流程、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證部門自評報告規(guī)范等內(nèi)容。確保認(rèn)證體系、認(rèn)證過程和認(rèn)證結(jié)果公正透明，接受社會各界監(jiān)督。

專業(yè)學(xué)位研究生教育認(rèn)證操作系統(tǒng)設(shè)計流程[9]見圖1。

圖1 專業(yè)學(xué)位研究生教育認(rèn)證操作系統(tǒng)設(shè)計流程

4.4 文化體系

內(nèi)涵豐富的文化體系代表了認(rèn)證體系框架持續(xù)優(yōu)化的精神。就專業(yè)學(xué)位認(rèn)證文化體系而言，相應(yīng)的文化體系組成包括組織文化、標(biāo)準(zhǔn)文化、高校認(rèn)證文化、專家建設(shè)文化等方面[9]。工程專業(yè)學(xué)位的教育認(rèn)證框架搭建需滿足我國專業(yè)學(xué)位教育的推進需求，遵循高校教育認(rèn)證的主要原則，推動我國工程專業(yè)學(xué)位教育認(rèn)證不斷深入實行，不斷提升我國工程專業(yè)學(xué)位研究生的教育質(zhì)量。

5 解決食品工程專業(yè)學(xué)位教育認(rèn)證問題的有效對策

5.1 通過宣傳提升食品工程專業(yè)學(xué)位研究生的生源質(zhì)量

隨著社會經(jīng)濟的增長和人民生活條件的提高，公眾對食品安全和健康需求越來越高，更多的食品企業(yè)和食品第三方檢測機構(gòu)應(yīng)運而生，也吸引了越來越多的有志青年進入食品行業(yè)。依照近些年的食品工程專業(yè)碩士學(xué)位研究生報錄狀況，整體招收數(shù)量呈上升趨勢，這反映出社會及學(xué)生對食品工程專業(yè)碩士學(xué)位的一種認(rèn)可。盡管工程專業(yè)碩士的招生數(shù)量逐漸增加，但專業(yè)研究生教育質(zhì)量的體現(xiàn)與生源質(zhì)量有關(guān)。因此，需在招生宣傳上加強工作，使社會和學(xué)生更加全面地了解專業(yè)學(xué)位研究生的教育目標(biāo)和在我國人才輸出中的地位及其在社會經(jīng)濟建設(shè)中的重要性，以求推動優(yōu)質(zhì)考生選擇專業(yè)學(xué)位碩士[10]。除此之外，應(yīng)該考慮在招生考試中突出綜合型、實踐型能力，以此來考核考生的創(chuàng)新能力和專業(yè)實操水平。

5.2 加強培養(yǎng)過程管理，突出工程培養(yǎng)特色

研究生教育方式與高校內(nèi)部培養(yǎng)質(zhì)量評估體系緊密有關(guān)。首先，應(yīng)當(dāng)優(yōu)化食品工程專業(yè)學(xué)位的學(xué)科內(nèi)容。食品工程專業(yè)學(xué)位的培養(yǎng)模式應(yīng)注重將基礎(chǔ)理論和創(chuàng)新實踐相融合，學(xué)科體系設(shè)置應(yīng)適應(yīng)當(dāng)下食品行業(yè)的職業(yè)要求，突顯食品工程專業(yè)領(lǐng)域的教育特色，如“工程倫理”“工程數(shù)學(xué)”“工程設(shè)計”等課程。適當(dāng)引進一些食品工程領(lǐng)域的專家作為專業(yè)教授，為工程專業(yè)學(xué)位研究生傳授食品行業(yè)的先進科技和前沿理論知識，使研究生更加準(zhǔn)確地掌握食品行業(yè)的實際情況，拓展其行業(yè)領(lǐng)域眼界。其次，應(yīng)該注重對工程專業(yè)學(xué)位研究生實操能力的培養(yǎng)。實操能力培訓(xùn)是食品工程專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)過程中的重要一步，更是工程教育的核心[11]。

5.3 構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研實踐平臺，提升應(yīng)用知識能力

實踐基地是培養(yǎng)提高專業(yè)學(xué)位研究生實踐創(chuàng)新技能的重要場所。應(yīng)該與食品行業(yè)的先進企業(yè)單位建立校企聯(lián)合培養(yǎng)研究生的實踐基地，構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研人才發(fā)展培養(yǎng)的實踐平臺，實現(xiàn)高校的教育資源與企業(yè)的社會資源的有機結(jié)合，推動高校和企業(yè)的協(xié)同發(fā)展[12]。另外，可以借助食品企業(yè)中的一些工程項目，側(cè)重培養(yǎng)工程研究生的實操能力和創(chuàng)造能力，使食品工程專業(yè)研究生能夠應(yīng)用食品工程領(lǐng)域的專業(yè)理論和前沿知識解決食品行業(yè)在加工制造、工程管理和技術(shù)改進中遇到的實際問題。

5.4 提高學(xué)位論文標(biāo)準(zhǔn)，確保工程專業(yè)學(xué)位質(zhì)量

學(xué)位論文質(zhì)量是反映高等教育碩士輸出質(zhì)量的重要因素。在食品工程專業(yè)學(xué)位論文中，其選題一般源自食品工程現(xiàn)實，擬攻克的難題要具有一定的前沿性和技術(shù)水平，其研究成果要具有實際應(yīng)用價值，這就導(dǎo)致了其論文研究內(nèi)容的多元化，如技術(shù)應(yīng)用研究、工廠設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)等。在評估論文水平時，基于不同的研究內(nèi)容形式，使用相同標(biāo)準(zhǔn)來衡量所有論文質(zhì)量的高低較不合理。因此，應(yīng)當(dāng)針對不同類別的研究內(nèi)容，制定多樣化的學(xué)位論文評價準(zhǔn)則，確保和提高食品工程專業(yè)學(xué)位的授予質(zhì)量[13]。

6 結(jié)語

對食品工程專業(yè)學(xué)位研究生教育進行認(rèn)證是社會經(jīng)濟增長對高等教育所提出的新要求，響應(yīng)了“實現(xiàn)高等教育內(nèi)涵式發(fā)展”的號召，有助于我國食品領(lǐng)域培養(yǎng)出更多高學(xué)歷、高素養(yǎng)的應(yīng)用型人才[14]。當(dāng)前食品工程專業(yè)學(xué)位研究生教育認(rèn)證所面對的難題包括高校與行業(yè)間聯(lián)系不高效、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一和認(rèn)證過程不透明等。通過構(gòu)建食品工程專業(yè)學(xué)位研究生教育認(rèn)證體系框架、加強培養(yǎng)過程管理等有效措施，可推動學(xué)校甚至全國食品工程專業(yè)學(xué)位教育認(rèn)證工作進展，提高專業(yè)學(xué)位教育質(zhì)量，提升我國高等教育國際競爭力。