郭 濤，劉 鑫，李 飛，呂繼蓉，劉 峰，黃明亞，張兆才

（1. 蘭州大學(xué)草地農(nóng)業(yè)科技學(xué)院 / 蘭州大學(xué)草地農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)國家重點實驗室 / 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部草牧業(yè)創(chuàng)新重點實驗室,甘肅 蘭州 730020；2. 四川省動物采食調(diào)控中心&成都大帝漢克生物科技有限公司, 四川 成都 611137；3. 甘肅潤牧生物工程有限責(zé)任公司, 甘肅 金昌 737206）

誘食劑(Feeding promoting agent)，又稱引誘劑，是為了掩蓋某些飼料原料不良?xì)馕?，提高適口性和增進(jìn)食欲的一類由化學(xué)合成或植物中提取的天然非營養(yǎng)性飼料添加劑[1]。其主要包括香味劑、調(diào)味劑和水產(chǎn)誘食劑三大類[2]。以獨特的香味或者甜味，短時間內(nèi)刺激動物采食之前視覺和嗅覺器官或采食之后的味覺器官。一方面，通過神經(jīng)系統(tǒng)傳至下丘腦攝食中樞；另一方面，有助于動物體內(nèi)的消化液分泌和增加胃腸蠕動，從而增加采食量，使得生產(chǎn)性能得以提高[3]。

動物對新的飼料或原料有2 種不同的反應(yīng)，即先天性偏好和先天性厭惡[4]。張波等[5]指出，反芻動物對酸味、甜味、苦味和咸味都很敏感。在飼料中添加誘食劑是提高其適口性的有效措施之一[6]。因此，本研究根據(jù)已有研究和反芻動物特有的采食行為特點，選擇8 種誘食劑，挑選出優(yōu)勢誘食劑，研究其對育肥湖羊采食偏好性、生長性能和血液參數(shù)的影響，旨在為高效合理利用粗飼料資源及反芻動物飼料中誘食劑的研發(fā)提供理論依據(jù)與技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗所用育肥湖羊日糧中添加的8 種誘食劑均由成都大帝漢克生物技術(shù)有限公司提供，分別在對照日糧營養(yǎng)配方基礎(chǔ)上添加甜味劑1、香味劑、香甜組合(甜味劑 + 甜橙奶香)、甜橙奶香、果香、山楂香、甜味劑2 和奶香8 種誘食劑。日糧配方及營養(yǎng)水平如表1 所列。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平Table 1 Composition of the basal (control) diet

1.2 試驗設(shè)計與試驗日糧

試驗包括兩部分，試驗一為不同誘食劑采食偏好研究。包括兩期，第1 期研究育肥湖羊?qū)μ鹞秳? (150 g·t-1)、香味劑(200 g·t-1)、香甜組合(甜味劑150 g·t-1+ 甜橙奶香300 g·t-1)和甜橙奶香(300 g·t-1)誘食劑的采食偏好性，將32 只平均體重為(42.03 ±2.03) kg 健康、體況良好的湖羊公羔隨機(jī)分為4 組，每組8 個重復(fù)。分別在7 d 預(yù)飼期和8 d 的正試期結(jié)束之后稱重，重新分組進(jìn)行預(yù)飼期和正試期。第2 期研究育肥湖羊?qū)μ砑庸?600 g·t-1)、山楂香(500 g·t-1)、甜 味 劑2 (100 g·t-1) 和 奶 香(400 g·t-1)誘食劑飼料的采食偏好性，選取48 只健康、體況良好的湖羊公羔[(47.48 ± 2.62) kg]，隨機(jī)分為4 組，每組12 個重復(fù)，預(yù)飼期和正試期時間同第1 期。試驗二根據(jù)試驗一篩選出的3 種誘食劑進(jìn)行生長育肥試驗，研究其對育肥湖羊生產(chǎn)性能和血液參數(shù)的影響。選取初始體重為(34.37 ± 3.67) kg 的72 只育肥湖羊隨機(jī)分為4 組，分別為對照組、香甜組合組、甜味劑2 組和甜橙奶香組，正試期第46 天稱重，記錄增重數(shù)據(jù)。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗于蘭州大學(xué)草地農(nóng)業(yè)科技學(xué)院試驗基地(民勤縣德福農(nóng)業(yè)有限公司)開展并完成。日糧每天分兩次飼喂，分別為08:00 和18:00，單欄飼養(yǎng)，試驗一研究采食偏好性時每只羊提供兩個料槽分別提供參考日糧和添加誘食劑日糧(兩個料槽內(nèi)分別添加羊只1.2 倍采食量日糧)，自由飲水。試驗二育肥試驗使用單欄飼養(yǎng)、單料槽飼喂，自由飲水。

1.4 檢測指標(biāo)與方法

1.4.1 采食偏好性

測定參考日糧和添加誘食劑日糧每日采食量，根據(jù)采食量計算添加誘食劑日糧采食偏好性指數(shù)。計算公式如下：

式中：P為待測日糧偏好性指數(shù)(0～100%)；P＜ 50%，湖羊更偏向于采食參考日糧；P＞ 50%，湖羊更偏向于采食添加誘食劑日糧；P= 50%，湖羊?qū)⒖既占Z和添加誘食劑日糧采食偏好性一致。

1.4.2 生長性能和血液參數(shù)

試驗正試期開始前空腹稱重，記錄為初始重；正試期結(jié)束后第2 天早晨空腹稱重，記錄為末重。每日稱前一天余料與后一天給料重量。血液參數(shù)使用全自動動物血細(xì)胞分析儀(Pro Cyte Dx，愛德士,美國)測定分析。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

數(shù)據(jù)采用Excel 2017 初步整理，使用SPSS 23.0分別分析育肥湖羊?qū)? 種誘食劑的采食偏好性。使用單因素方差分析，Duncan’s 進(jìn)行數(shù)據(jù)間多重比較分析日糧中添加誘食劑對育肥湖羊生長性能和血液參數(shù)的影響，P＜ 0.05 表示差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 日糧中添加不同誘食劑對育肥湖羊采食量的影響

和甜味劑1、香味劑和甜橙奶香相比，日糧中添加香甜組合誘食劑顯著增加了育肥湖羊平均日采食量(P＜ 0.05) (圖1)。果香組采食量顯著高于奶香和甜味劑2 兩組(P＜ 0.05)，與山楂香組無顯著性差異(P＞ 0.05)。

圖1 飼料中添加8 種誘食劑對育肥湖羊采食量的影響Figure 1 Effects of the addition of attractants on the dietary intake of Hu sheep

2.2 日糧中添加不同誘食劑對育肥湖羊采食偏好性的影響

如表2 所列，日糧中添加香甜組合和甜橙奶香日糧，育肥湖羊?qū)ζ洳墒称眯燥@著高于對照日糧(P＜ 0.05)。添加山楂香、果香和奶香日糧，對其的采食偏好性顯著低于對照日糧(P＜ 0.05)。添加甜味劑2，育肥湖羊?qū)ζ涞牟墒称眯杂懈哂趯φ杖占Z趨勢(P= 0.089)。添加甜味劑1 和香味劑對湖羊的采食偏好性無影響(P＞ 0.05)。

表2 日糧中添加誘食劑對育肥湖羊采食偏好性的影響Table 2 Effects of the addition of attractants to the diet on feed preferences in Hu sheep%

如表3 所列，與對照組相比，日糧中添加香甜組合、甜橙奶香和甜味劑2 對育肥湖羊末重、平均日增重、平均干物質(zhì)采食量和料重比均無顯著影響(P＞ 0.05)。 如表4 所列，日糧中添加香甜組合和甜橙奶香對育肥湖羊血液參數(shù)無影響。雖然添加甜味劑2 增加了嗜堿性粒細(xì)胞數(shù)量，但在血液參數(shù)正常范圍內(nèi)(P= 0.01)。

表3 日糧中添加誘食劑對育肥湖羊生長性能的影響Table 3 Effects of the addition of attractants to the diet on growth performance in Hu sheep

表4 日糧中添加誘食劑對育肥湖羊血液參數(shù)的影響Table 4 Effects of the addition of attractants to the diet on blood parameters in Hu sheep

3 討論

3.1 日糧中添加不同誘食劑對育肥湖羊采食量、采食偏好性的影響

張栓林和黃應(yīng)祥[7]研究表明，部分營養(yǎng)價值較高的飼料因其適口性較差限制了其有效利用，添加調(diào)味劑可不同程度地改善適口性。迄今為止，大量研究表明動物對一些風(fēng)味物質(zhì)會產(chǎn)生偏好性，將其氣味或味道與特定日糧聯(lián)系在一起，刺激動物產(chǎn)生食欲，增加動物采食量[8]。本研究中，育肥湖羊?qū)ο闾鸾M合和甜橙奶香日糧采食偏好性顯著高于參考日糧。且香甜組合組總采食量顯著高于甜橙奶香、甜味劑1 和香味劑?？赡艿脑蚴菑?fù)雜組成的多種風(fēng)味物質(zhì)能夠帶來濃郁的風(fēng)味[9]。并且依據(jù)動物對某種飼料的偏食性可增加其采食量[1]。添加香味劑和甜味劑1 對育肥湖羊采食偏好性無影響，曹夢等研究也發(fā)現(xiàn)飼糧中添加香味劑對肉牛的誘食效果不明顯[10]?？赡茉蚴窍阄秳┲皇谴碳ち擞屎蛐嵊X部，未刺激到其味覺部和味覺調(diào)整部，而選擇性采食是一個學(xué)習(xí)過程，采食消化后出現(xiàn)的生理反應(yīng)信息被反饋至大腦，對飼料提示因子與飼料關(guān)聯(lián)做鞏固或修改[11]。

與參考日糧相比，添加山楂香、果香和奶香誘食劑顯著降低了育肥湖羊采食偏好性。對于某一特定動物，并不是所有的誘食劑都能起到誘食效果，其添加效果與誘食劑種類、添加方式、添加量和基礎(chǔ)日糧適口性等因素有關(guān)，誘食劑風(fēng)味不適宜或過于濃郁可能會得到相反誘食效果[12]。呂繼蓉等[13]研究表明，犢牛飼料中添加乳香味誘食劑，平均采食量提高了8.1%。秦麗超[14]以育肥豬為研究對象，日糧中添加辛奶香(500 g·t-1)對其采食量與采食偏好性無影響。而在本研究中添加奶香型誘食劑顯著降低了育肥湖羊的采食偏好性，犢牛、豬與湖羊味覺和嗅覺器官有一定差別，對乳香味誘食劑的偏好性不一致[6]。另有研究證明新出生的哺乳動物喜好母乳類型味道[11]，本研究選用羊只屬于育肥中后期，所以添加奶香型誘食劑顯著降低了其采食偏好性。李欣等[15]研究表明，羔羊在生長早期偏向于乳香味誘食劑，隨著其瘤胃功能的完善以及對飼料適應(yīng)性加強(qiáng)，可能會偏向采食青草香味飼料。給西蒙塔爾牛麥草飼料中添加果味劑可增加采食量[16]。本研究結(jié)果與其不一致可能有兩個原因：第一，添加方式不同，在本研究中誘食劑直接添加至全混合顆粒日糧中；第二，湖羊與牛的偏好性可能有一定差異。

楊靖宇等[4]研究發(fā)現(xiàn)飼料中同時添加香味劑與甜味劑組合(香甜組合)增加了羔羊采食量。在本研究中，添加香甜組合、甜橙奶香和甜味劑2 對育肥湖羊ADMI 無顯著影響(表3)?？赡茉蚴腔A(chǔ)日糧配方一致，在瘤胃降解所需時間和通過瘤胃的速度基本一致，抑制育肥湖羊?qū)μ砑诱T食劑日糧的采食量[6]。添加甜味劑2 對育肥湖羊采食量無影響，彭國亮[8]前期研究結(jié)果也表明飼糧中添加甜味劑2 對伊犁馬駒麥草采食量無顯著影響，可能的原因是大多數(shù)動物特別是幼畜對甜味有特殊的偏好，而育肥湖羊擁有了穩(wěn)定的瘤胃內(nèi)環(huán)境，且本研究中生長速度已達(dá)到平臺期，采食量趨于穩(wěn)定。

3.2 日糧中添加誘食劑對育肥湖羊生產(chǎn)性能的影響

在本研究中，日糧中添加香甜組合誘食劑與對照組相比，對育肥湖羊平均日增重和料重比無顯著影響，與李方方等[17]以斷奶仔豬日糧中添加香甜組合誘食劑結(jié)果一致。劉培峰等[18]對仔豬日糧做二次制粒和二次制粒添加誘食劑(松露)處理，兩個處理對平均日增重和料重比無顯著影響。而劉爽等[19]將甜味劑和香味劑復(fù)合使用能增加仔豬生產(chǎn)性能，本研究與其研究結(jié)果不一致，可能因為雖然香甜組合改善了日糧的氣味與適口性，但未能增加采食量，未能提高湖羊的生產(chǎn)性能。劉清梅[20]在斷奶仔豬飼料中添加植物甜味提取物，對其平均日增重和采食量無顯著影響，本研究中添加甜味劑2 與其研究結(jié)果一致。而Zhu 等[21]研究表明仔豬日糧中添加甜味劑可提高日增重?？赡芘c甜味劑不同來源有關(guān)。

日糧中添加3 種優(yōu)勢誘食劑(香甜組合、甜橙奶香和甜味劑2)對育肥湖羊末重、平均日增重、平均干物質(zhì)采食量和料重比各組間無顯著性差異?？赡艿脑蛴袃蓚€：第一，本研究中所用飼料品質(zhì)相對較好，而誘食劑可能對于品質(zhì)較差飼料的誘食效果有明顯影響；第二，育肥湖羊在不同育肥階段的采食偏好性可能不同。

3.3 添加3 種優(yōu)勢誘食劑對育肥湖羊血液參數(shù)的影響

血液參數(shù)能夠在一定程度上反映動物機(jī)體健康狀況，隨著動物生理狀態(tài)在一定范圍內(nèi)發(fā)生動態(tài)變化[22]。本研究表明，和對照組、香甜組合和甜橙奶香組相比，添加甜味劑2 雖然顯著提高了血液中嗜堿性粒細(xì)胞數(shù)量，但處于血液參數(shù)正常范圍內(nèi)(0～0.12 K·μL-1)。具體原因還需進(jìn)一步研究。日糧中添加香甜組合和甜橙奶香對育肥湖羊血液參數(shù)均未產(chǎn)生影響。

4 結(jié)論

本研究中，添加8 種誘食劑日糧分別和參考日糧相比，育肥湖羊?qū)ζ涞牟墒称眯砸来螢樘鸪饶滔?＞ 香甜組合 ＞ 甜味劑2 ＞ 香味劑 ＞ 甜味劑1 ＞ 山楂香 ＞ 果香 ＞ 奶香。添加3 種優(yōu)勢誘食劑(甜橙奶香、香甜組合和甜味劑2)對育肥湖羊生長性能和血液參數(shù)無顯著影響。