■賴 琦 姜 菲 高彥華* 董利鋒 彭忠利 涂 瑞

（1.西南民族大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院，青藏高原動物遺傳資源保護(hù)與利用教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，四川成都 610041；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京 100081）

中國現(xiàn)有1 400 多萬頭牦牛，是牦牛數(shù)量最多的國家，占世界總量的92%以上，主要分布于青海、西藏、四川、甘肅、新疆和云南，其中四川約有牦牛400萬頭，主要分布在甘孜州和阿壩州[1]。牦牛是川西高原的主要家畜品種之一，適合高寒地區(qū)環(huán)境并且耐粗飼，成年公牛平均體高156 cm、屠宰率51.3%，成年母牛平均體高111 cm、日產(chǎn)奶量1.4～1.7 kg[2]。牦牛養(yǎng)殖業(yè)也是川西高原地區(qū)扶貧脫貧的戰(zhàn)略性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。目前牦牛養(yǎng)殖模式主要為天然放牧，然而高原地區(qū)一般每年5月牧草才返青，10月枯萎，冷季牧草嚴(yán)重匱乏，牦牛生產(chǎn)效益受草場自然資源的嚴(yán)重制約。川西地區(qū)牦牛需要在草原生長至6～7歲才能出欄，需要經(jīng)歷6個冷季，損失活重約200 kg[3]。因此，人工種植牧草并開展季節(jié)性補(bǔ)飼是發(fā)展牦牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。然而川西高原地區(qū)環(huán)境條件惡劣，適宜種植的牧草品種有限，并且相應(yīng)的營養(yǎng)價值評價沒有形成體系。文章總結(jié)了川西高原常用4種人工種植牧草的營養(yǎng)價值，并總結(jié)了利用康奈爾凈碳水化合物和蛋白質(zhì)體系（Cornell Net Carbohydrate-Protein System，CNCPS）和體外產(chǎn)氣法分析4種牧草營養(yǎng)價值的研究進(jìn)展，為指導(dǎo)牦牛合理利用飼草資源、減輕天然草場負(fù)擔(dān)、避免牦牛在冷季體重下降、提高牦牛養(yǎng)殖效率提供參考依據(jù)。

1 川西高原牦牛常用的牧草種類

1.1 燕麥草

燕麥（Avena sativa）是禾本科（Gramineae）燕麥屬（Avena）一年生草本植物，具有抗寒、耐貧瘠的特性，能適應(yīng)青藏高原海拔高、溫度低、生長期短和降水量多的環(huán)境。燕麥的營養(yǎng)價值豐富，適口性好，除作為青草直接放牧采食外，還可調(diào)制成干草和青貯飼料。人工種植燕麥時，利用其分蘗能力強(qiáng)、可抑制雜草等特性與固氮能力強(qiáng)的豆科牧草混播可以提高牧草生物量。郭孝等[4]試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)燕麥草與箭筈豌豆混播，牧草生物量為712.71 g/m2DM，粗蛋白（CP）為10.14%，與燕麥單播相比產(chǎn)量提高11.26%，CP 提高46.74%，且中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）顯著降低。張洋等[5]試驗(yàn)表明燕麥草和箭舌豌豆混播比例為4∶1且120 kg/hm2的施氮量效果最好，鮮草產(chǎn)量可達(dá)30 330 kg/hm2，CP含量為14.39%，可顯著提高牧草在高寒地區(qū)的生產(chǎn)性能和營養(yǎng)價值。燕麥草的生理特性使之成為高原牧區(qū)種植最為廣泛的飼草，不僅能為牦牛提供優(yōu)質(zhì)鮮草，還能作為冬春季節(jié)的牧草儲備，對促使牧民轉(zhuǎn)變飼養(yǎng)方式、減輕天然草場的負(fù)擔(dān)具有重要意義。

1.2 羊草

羊草（Leymus chinensis）是禾本科（Gramineae）賴草屬（Leymus）多年生草本植物，又名堿草，抗寒、抗旱、耐踐踏，在貧瘠、鹽堿的土地都能生長，但抗水澇能力差，長期積水會死亡。羊草耐受的pH范圍較小，不能適應(yīng)酸性環(huán)境，適合在偏堿的土壤生長。羊草種子小、發(fā)芽率低，因此在播種前需要精細(xì)地整地，羊草的幼苗弱小且生長緩慢，易受雜草的影響，因此在幼苗期要及時除草。羊草既可有性繁殖，也可無性繁殖，通過無性繁殖不斷產(chǎn)生新芽，長成新株，從而形成大片草叢[6]。羊草在東北和內(nèi)蒙古分布較多，由于羊草能忍耐-42 ℃的低溫，因此在高原也能大量種植，并表現(xiàn)出良好的品質(zhì)。由于羊草是根莖性禾草，當(dāng)生長年限較長時，根莖交錯形成堅硬草皮，使土壤透氣性變差，導(dǎo)致羊草產(chǎn)量下降，一般5～6年需要切斷根莖進(jìn)行更新復(fù)壯，增加土壤透氣性，維持草地高產(chǎn)。羊草不宜與其他牧草混播，王思成等[7]試驗(yàn)表明，羊草與紫花苜?；觳ヵr重產(chǎn)量為334.55 g/m2，顯著低于羊草單播的鮮重產(chǎn)量（483.87 g/m2），但要高于苜蓿單作產(chǎn)量（322.88 g/m2）。添加氮、鉀、磷肥能顯著提高羊草產(chǎn)量，181.96 kg的氮肥、321.84 kg磷肥和47.01 kg鉀肥為最佳的施肥組合，最高產(chǎn)量可達(dá)20 446.81 kg/hm2[8]。羊草春季返青早、葉量豐富、適口性好，是反芻動物的常用優(yōu)質(zhì)飼料。羊草可直接飼喂，也可以做成青貯和干草長期儲備。制備干草一般在開花期前進(jìn)行，之后CP 含量下降，趙鶴[9]的試驗(yàn)也表明，羊草在抽穗期到開花期DM 和CP 含量最高，纖維含量低且水分適中，為調(diào)制干草的最佳時期。

1.3 箭筈豌豆

箭筈豌豆（Vicia sativa）是豆科（Leguminosae）巢菜屬（Vicia）一年生草本植物，又稱大巢菜、野豌豆等。青干草可作為粗飼料飼喂反芻動物，根系發(fā)達(dá)，支根有許多根瘤，分支多且有條棱[10]，固氮能力強(qiáng)，抗寒、抗旱、耐貧瘠，能在較惡劣的土壤中生長。高原地區(qū)人工種植箭筈豌豆主要與燕麥等禾本科牧草混播。箭筈豌豆固氮能力強(qiáng)，能提高土壤肥力；燕麥耐貧瘠，箭筈豌豆具有卷須，易倒伏，下部葉片枯黃脫落，與燕麥混播可使其纏繞在燕麥莖上，可為箭筈豌豆提供攀附支撐，共同提高質(zhì)量與產(chǎn)量。關(guān)衛(wèi)星等[11]試驗(yàn)表明，與箭筈豌豆混播時，白燕二號播種密度在60%～70%時產(chǎn)量最高。張瑜等[12]試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，飼用黑小麥與箭筈豌豆混播，株高、鮮草產(chǎn)量和葉莖比均較單播有所提高，比例為5∶5時效果最好，鮮草產(chǎn)量可達(dá)到57 349.2 kg/hm2，與飼用黑小麥單播相比，產(chǎn)量提高31.45%，與箭筈豌豆單播相比產(chǎn)量提高36.98%。鄭明強(qiáng)等[13]的櫻桃園套種試驗(yàn)表明，播種量為67.5 kg/hm2時株數(shù)最多，60 kg/hm2和67.5 kg/hm2時效果最好，株高、單株重和總產(chǎn)量顯著高于其他組。箭筈豌豆生長快、產(chǎn)量高、種植方式靈活，且枝葉柔軟、適口性好，是富含多種營養(yǎng)成分的優(yōu)質(zhì)牧草，調(diào)制成干草能有效解決高寒牧區(qū)家畜在冷季營養(yǎng)不足的問題。

1.4 紅豆草

紅豆草（Onobrychis viciaefolia Scop）是豆科（Leguminosae）紅豆屬（Ormosia G.Jacks.）多年生草本植物，具有抗寒、抗旱的特性，能夠在海拔2 500 m以上的地區(qū)安全越冬[14]。紅豆草喜干燥的環(huán)境，特別適合在干旱的地區(qū)種植。此外，紅豆草是深根型牧草，根系強(qiáng)大，側(cè)根多且有許多根瘤，固氮能力強(qiáng)，當(dāng)主根受到冰凍或病蟲害時，側(cè)根會萌發(fā)新芽，抗逆性強(qiáng)。這些特性使其適應(yīng)高原牧區(qū)環(huán)境，在甘肅、青海等地均有種植。紅豆草對土壤的要求不高，比紫花苜蓿的適應(yīng)性強(qiáng)，但紅豆草種子為莢果，在播種前暴曬3 d或用開水浸泡可提高發(fā)芽率。牧草產(chǎn)量與播種量有關(guān)，李建偉等[14]試驗(yàn)表明，甘肅紅豆草在100 kg/hm2的播種量下產(chǎn)量最高能達(dá)到鮮草11 734 kg/hm2，干草3 357.8 kg/hm2，而李茂勝[15]則發(fā)現(xiàn)播種量在80 kg/hm2時產(chǎn)量和出苗率最高，與播種量100 kg/hm2差異不顯著，并且播種量對營養(yǎng)物質(zhì)含量沒有顯著影響?；觳ヒ部商岣呒t豆草產(chǎn)量，與苜?；觳サ牡诙旮刹莓a(chǎn)量為12 136 kg/hm2，分別比單播紅豆草和單播苜蓿提高14.5%和42.0%，第三年干草產(chǎn)量13 286 kg/hm2，分別比單播提高22.8%和71.0%[16]。紅豆草一般利用1～4年，在第3～4年產(chǎn)量高，之后產(chǎn)量下降。紅豆草適口性好，牛、羊等家畜都喜食，營養(yǎng)豐富，粗蛋白含量較高，因含有單寧能調(diào)節(jié)瘤胃微生物組成，不易引起瘤胃臌脹，又被稱為“牧草皇后”。

2 牧草營養(yǎng)價值的常用評價方法

牧草營養(yǎng)價值的評價方法主要有概略養(yǎng)分分析、CNCPS、尼龍袋法、體外產(chǎn)氣法和近紅外光譜法等，各種方法都有其應(yīng)用優(yōu)勢及不足之處，實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)具體應(yīng)用場景選擇其中一種或幾種對牧草養(yǎng)分進(jìn)行評價。

2.1 概略養(yǎng)分分析法

概略養(yǎng)分分析是飼料營養(yǎng)價值評定的經(jīng)典方法，將營養(yǎng)成分劃分為水、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分和無氮浸出物6大營養(yǎng)物質(zhì)[17]。該體系自提出應(yīng)用廣泛，對飼料營養(yǎng)價值評定具有重要作用，也為之后評定方法的建立奠定了基礎(chǔ)。Van Soest 將粗纖維分為NDF、ADF和酸性洗滌木質(zhì)素（Acid detergent fiber，ADL）[18]，避免了堿處理導(dǎo)致測定值變異大和重現(xiàn)性差的缺點(diǎn)，使測定值更加準(zhǔn)確。

2.2 CNCPS

CNCPS是美國康奈爾大學(xué)在20世紀(jì)90年代提出的用于評價動態(tài)能量、蛋白質(zhì)及氨基酸體系，已在國外得到廣泛的應(yīng)用。該體系將瘤胃微生物劃分為發(fā)酵結(jié)構(gòu)性碳水化合物（Structural carbohydrate，SC）和發(fā)酵非結(jié)構(gòu)性碳水化合物（Nonstructural carbohydrate，NSC）兩類[19]，碳水化合物（Total carbohydrate，CHO）組分劃分為快速降解部分（Carbohydrate A，CA）、中速降解部分（Carbohydrate B1，CB1）、慢速降解部分（Carbohydrate B2，CB2）和不可利用部分（Carbohydrate C，CC），蛋白質(zhì)組分劃分為非蛋白氮（Protein A，PA）、快速降解部分（Protein B1，PB1）、中速降解部分（Protein B2，PB2）、慢速降解部分（Protein B3，PB3）和結(jié)合蛋白（Protein C，PC）[20]。CNCPS 以前的評價體系都是靜態(tài)的，CNCPS首次把飼料營養(yǎng)成分與反芻動物的消化利用結(jié)合在一起，這種動態(tài)的分析更加科學(xué)，既具有理論價值，又具有生產(chǎn)價值。

2.3 尼龍袋法

尼龍袋法是一種將飼料樣品裝入統(tǒng)一規(guī)格的尼龍袋內(nèi)，并放入裝有瘺管的反芻動物瘤胃中，在一定的時間后取出測定降解率的常用的飼料營養(yǎng)價值評定方法。尼龍袋法更接近真實(shí)的瘤胃內(nèi)環(huán)境，成本低，簡便易行，便于大批量樣本的測定。但影響尼龍袋法的因素較多，如動物個體差異、樣品的粒度、飼糧精粗比、尼龍袋的孔徑及沖洗方式等，因此需要建立一套標(biāo)準(zhǔn)化的操作程序，提高測定結(jié)果的準(zhǔn)確性[21]。

2.4 體外產(chǎn)氣法

體外產(chǎn)氣法是Menke 等[22]在1979 年提出的一種評定飼料營養(yǎng)價值的方法。體外產(chǎn)氣法是將飼料樣品與瘤胃液在體外共同培養(yǎng)，通過測定被瘤胃微生物降解產(chǎn)生的氣體的含量和速率而測定飼料營養(yǎng)價值的方法?？扇苄蕴穷愂前l(fā)酵氣體的主要來源，能在瘤胃中快速發(fā)酵，CP 和中性洗滌可溶物也能提高產(chǎn)氣量，NDF和ADF會降低產(chǎn)氣量和產(chǎn)氣速率[23]。體外產(chǎn)氣裝置分為注射器式和壓力傳感器式，壓力傳感器與電腦連接，操作簡便、準(zhǔn)確。體外產(chǎn)氣法相對簡便，不受動物數(shù)量的限制，方便在實(shí)驗(yàn)室大量測定。

2.5 近紅外光譜法

近紅外光譜技術(shù)（Near-infrared spectroscopy，NIRS）是一種利用光譜分析技術(shù)、計算機(jī)技術(shù)和化學(xué)計量學(xué)的快速檢測技術(shù)。美國試驗(yàn)材料學(xué)會規(guī)定近紅外光譜范圍為780～2 526 nm，根據(jù)掃描范圍值的不同，可以做透射、反射和漫反射分析。NIRS可直接分析含有O—H、C—H、N—H 等化學(xué)鍵的樣品，對于不能直接用紅外光譜測定的物質(zhì)，可以通過物質(zhì)間的間接關(guān)系間接測定[24]。作為一種新型檢測技術(shù)，與傳統(tǒng)的檢測方法相比，NIRS具有快速、高效、成本低、無損傷和無污染等優(yōu)點(diǎn)，但NIRS 的準(zhǔn)確度取決于模型的質(zhì)量，而且要更新數(shù)據(jù)庫[25]。

目前對牧草營養(yǎng)價值評定多為概略養(yǎng)分分析，但CNCPS 的優(yōu)越性已得到認(rèn)可，利用CNCPS 評定牧草的研究也越來越多。相比概略養(yǎng)分分析，其測定的指標(biāo)更加全面，體系更加完善，能更好地反映反芻動物對營養(yǎng)物質(zhì)的利用情況。體外產(chǎn)氣法目前應(yīng)用廣泛，相比尼龍袋法，操作簡便，便于在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，且不受動物的影響，NIRS需要事先進(jìn)行大量的樣品分析，建模過程復(fù)雜，需要專業(yè)的儀器，不利于在青藏高原牧區(qū)推廣。綜合而言，CNCPS和體外產(chǎn)氣法共同應(yīng)用更適合高原地區(qū)對牧草營養(yǎng)價值的系統(tǒng)評價。

3 4 種川西高原牦牛常用種植牧草的營養(yǎng)價值評定進(jìn)展

3.1 燕麥草

燕麥營養(yǎng)價值評定研究較為系統(tǒng)，包括化學(xué)法、CNCPS 和體外產(chǎn)氣法。常規(guī)養(yǎng)分分析表明川西高原燕麥的CP 為8.1%，NDF 為50%，ADF 為30.62%[25-26]，西藏地區(qū)燕麥CP 為10.2%，NDF 為50.02%，ADF 為30.98%[27]，因此燕麥易被動物消化?；贑NCPS法的結(jié)果表明燕麥的淀粉含量為14.53%，高于玉米秸稈（5.61%）和玉米酒糟（10.74%），低于全株玉米青貯（26.56%）[28]。燕麥CHO含量較高，在83.42%左右，其中CA、CB1、CB2和CC 分別為11.6%、17.34%、58.22%和12.84%，可消化部分含量較高。燕麥PA 含量20.67%，PC含量5.48%，可消化蛋白含量較高，蛋白質(zhì)組成較好[29-30]。朱丹等[31]對北京地區(qū)的燕麥干草評價表明其PC 含量為4.73%，低于苜蓿干草（8.05%），張一帆[32]對美國進(jìn)口的燕麥干草評定，其PC 含量為12.14%，高于苜蓿干草（7.48%），說明不同地區(qū)的燕麥干草營養(yǎng)成分差異較大，尤其是CP、NDF和ADF的含量大體相近。

體外產(chǎn)氣法研究發(fā)現(xiàn)青海高原的燕麥干草與天然牧草組合有明顯的正組合效應(yīng)[33]，即添加燕麥干草能增加產(chǎn)氣量。張曉衛(wèi)等[34]試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)氣主要在前24 h，這是由于燕麥CHO 含量高，發(fā)酵速度快，因此，48 h 為適宜的培養(yǎng)時間。洪金鎖等[35]對比體外產(chǎn)氣法和尼龍袋法對燕麥的干物質(zhì)降解率（Dry matter degradation rate，DMD），產(chǎn)氣法48 h DMD 為82.01%，高于尼龍袋法但差異不顯著。桑丹等[36]測定內(nèi)蒙古陰山地區(qū)的燕麥干草DMD 為64.79%，邵麗瑋等[37]測定的燕麥干草DMD 為75.44%，與張一帆[32]的結(jié)果相近。體外參數(shù)方面，燕麥干草體外發(fā)酵后瘤胃pH 為6.0～7.5，孫紅梅等[38]測定的pH 為7.25，并推測在放牧期間瘤胃液會略偏堿性，可能原因是燕麥發(fā)酵能維持瘤胃氨態(tài)氮（NH3-N）在適宜濃度（6.2～27.5 mg/dL）。此外微生物蛋白（Microbial Protein，MCP）含量較高，因其CHO 含量高，能提供能量及時將NH3-N 轉(zhuǎn)化成MCP，NH3-N和能量釋放的一致不僅影響NH3-N的濃度，還關(guān)系MCP 的產(chǎn)量。燕麥總揮發(fā)性脂肪酸（Total volatile fatty acids，TVFA）較高，與苜蓿相近，粗飼料纖維物質(zhì)較多時會產(chǎn)生較多乙酸[39]，燕麥的乙酸/丙酸值（A/P）顯著低于其他牧草和秸稈，為丙酸-乙酸型發(fā)酵[40]，說明其營養(yǎng)成分更加合理。

3.2 羊草

CNCPS法檢測發(fā)現(xiàn)禾本科牧草的CHO含量較高。陶春衛(wèi)等[41]研究表明，禾本科牧草CHO含量在80%以上，顯著高于豆科牧草。羊草CA含量和CC含量分別為11.3%和15.6%，顯著低于紫花苜蓿（38.7%和30.1%），CB1含量為7.5%，與紫花苜蓿接近，CB2為65.6%，高于紫花苜蓿（30.1%）[42]，羊草的可利用碳水化合物含量較高，大部分可被瘤胃微生物利用。羊草的CP 為6%～8%，低于苜蓿（20.49%）和狗尾草（9.58%），高于稻草（4.73%）[43-44]，靳玲品等[45]研究表明，羊草的PA低于苜蓿，PB1、PB2和PC含量高于苜蓿，真可消化CP顯著低于苜蓿，高于玉米青貯[46]。雖然羊草的營養(yǎng)價值要低于苜蓿，但與其他粗飼料相比也是一種品質(zhì)不錯的牧草。

體外產(chǎn)氣法主要用于評定羊草的營養(yǎng)價值及其與其他飼料的組合效應(yīng)。郝建祥[47]的體外產(chǎn)氣試驗(yàn)表明羊草的48 h產(chǎn)氣量顯著低于苜蓿、玉米秸青貯和全株玉米青貯，由于前48 h 產(chǎn)生的氣體主要來自CHO 和CP，因此產(chǎn)氣量可以反映可利用營養(yǎng)物質(zhì)的多少，張一帆[32]的試驗(yàn)也表明，羊草的產(chǎn)氣量低于苜蓿、玉米青貯和谷草秸稈，但高于葦草，在張桂杰等[48]的試驗(yàn)中，開花期的羊草48 h 產(chǎn)氣量與大賴草、黑麥草和無芒雀麥等產(chǎn)氣量沒有顯著差異，結(jié)實(shí)期羊草產(chǎn)氣量除高于大賴草外，與其他牧草也無顯著差異。呂路芳[49]用體外法測定的DMD為39.01%，李春雷[50]和陳曉琳[44]用尼龍袋法測定羊草的DMD分別為38.34%和39.42%。瘤胃發(fā)酵參數(shù)方面，羊草體外發(fā)酵48 h pH為6～7，NH3-N 濃度10～20 mg/dL，在正常范圍內(nèi)。李袁飛等[51]的試驗(yàn)表明羊草體外發(fā)酵48 h TVFA含量為37.62 mmol/L，低于苜蓿、玉米秸青貯等，乙酸、丙酸和丁酸產(chǎn)量較其他均低，但其A/P 與苜蓿沒有顯著差異，明顯高于玉米秸青貯，為乙酸-丙酸型發(fā)酵。

3.3 箭筈豌豆

目前關(guān)于箭筈豌豆?fàn)I養(yǎng)價值的研究還不多，利用CNCPS 法測定碳水化合物和蛋白質(zhì)組分的研究則更少，箭筈豌豆的品種比較多，其產(chǎn)量、營養(yǎng)價值也有較大差別。陳玲玲等[52]測定的赤峰地區(qū)箭筈豌豆的CP為25.23%，高于紫花苜蓿（21.71%）和紅三葉（20.18%），NDF（34.03%）和ADF（31.95%）也高于紫花苜蓿（28.98%和25.62%），低于羊草（57.94%和36.99%）。張凡凡等[53]測定新疆地區(qū)的線葉野豌豆和廣布野豌豆CP 為19.69%和21.01%，高于黃花苜蓿（16.80%）和羅馬苜蓿（14.09%）。徐遠(yuǎn)東等[54]測定重慶地區(qū)的廣布野豌豆和野豌豆的CP分別為26.26%和20.81%，明顯高于其他牧草。Karabulut等[55]測定箭筈豌豆CP 含量為18.1%，高于苜蓿（17.1%）和紅豆草（15.9%）等，Huang等[56]對比青藏高原箭筈豌豆4個品種，CHO 含量均在70%以上，CA 占比最少，CB2最多，蛋白質(zhì)組分中PA 最少，PB1最多，表明箭筈豌豆有較高的飼用價值。

體外產(chǎn)氣方面，喬國華等[57]測定西藏山南地區(qū)箭筈豌豆24 h 產(chǎn)氣量與紫花苜蓿接近，低于青稞、玉米和麥麩等，高于黑麥草和麥秸等。張桂杰等[48]試驗(yàn)中野豌豆24 h產(chǎn)氣量高于紫花苜蓿，48 h產(chǎn)氣量與紫花苜蓿相近，Karabulut等[55]的試驗(yàn)也表明，箭筈豌豆48 h產(chǎn)氣量與苜蓿和紅豆草差異不顯著。張中岳[58]用尼龍袋法測定野豌豆的DMD 為62.63%，低于紫花苜蓿（72.12%），高于大部分禾本科牧草。

3.4 紅豆草

目前對紅豆草的營養(yǎng)價值評定主要為常規(guī)養(yǎng)分分析，因此關(guān)于CNCPS 組分含量的研究很少。許濤等[59]對甘南瑪曲地區(qū)的牧草評定表明，紅豆草的CP含量為12.81%，高于燕麥草（7.16%）和天然草地（由穗披堿草、早熟禾、蒿草等組成）（8.09%），低于箭筈豌豆（21.94%），但紅豆草的粗纖維（CF）含量為48.49%高于其他牧草。高占琪等[60]對甘肅高寒牧區(qū)不同生長階段的紅豆草研究發(fā)現(xiàn)，從現(xiàn)蕾期到盛花期，紅豆草的CP 含量降低，CF 含量上升。孫獻(xiàn)忠[61]測定的紅豆草CP含量為14.3%，其中PA和PB2含量較高，PC含量較低，即可利用蛋白含量較高。CHO 含量為76.69%，與紫花苜蓿相近，其中CB1含量高，CC含量低，即可利用CHO含量較高，組成更加合理。Kaplan[62]對采自土耳其5個不同地區(qū)的盛花期紅豆草研究發(fā)現(xiàn)，不同地區(qū)之間紅豆草的營養(yǎng)成分含量差異較大，CP含量11.39%～17.39%，NDF 和ADF 分別為43.31%～47.64%和34.34%～43.30%。此外，刈割茬次也對營養(yǎng)價值有所影響，隨著刈割茬次的增加，CP 含量降低，NDF和ADF含量增加，飼用價值降低[63]。

體外產(chǎn)氣方面，孫獻(xiàn)忠[61]的試驗(yàn)表明紅豆草體外發(fā)酵24 h 產(chǎn)氣量和甲烷產(chǎn)量與紫花苜蓿和青貯玉米差異不顯著，pH 在6.13 左右，低于其他牧草。DMD為39.36%，與王春軍[64]用尼龍袋法測定的結(jié)果相近，Kaplan[62]通過體外產(chǎn)氣法測定的OMD 在46.6%～53.17%。TVFA 與其他牧草接近，但A/P 顯著高于其他牧草，為乙酸-丙酸型發(fā)酵。

4 種牧草營養(yǎng)價值評定中CNCPS 法相關(guān)研究結(jié)果統(tǒng)計見表1，體外產(chǎn)氣法相關(guān)研究結(jié)果統(tǒng)計見圖1及表2。

表2 3種牧草體外產(chǎn)氣參數(shù)

圖1 4種牧草體外累積產(chǎn)氣變化[32，34，55，66]

表1 4種牧草CNCPS組分營養(yǎng)價值（%）

4 小結(jié)

通過綜述CNCPS 和體外產(chǎn)氣法評定高原牦牛常用牧草營養(yǎng)價值的研究進(jìn)展，發(fā)現(xiàn)燕麥、箭筈豌豆和紅豆草的營養(yǎng)價值都較高，羊草次之，并且目前對箭筈豌豆?fàn)I養(yǎng)價值評定的研究還較少，尚無文獻(xiàn)探討箭筈豌豆和燕麥在體外發(fā)酵下的組合效應(yīng)。此外，由于CNCPS測定的組分相比概略養(yǎng)分分析法更具體，其分析方法與反芻動物的消化特點(diǎn)相結(jié)合，可以比較全面地反映牧草的營養(yǎng)價值。另一方面，與近紅外光譜技術(shù)相比，CNCPS法操作更簡便易行，適宜在藏區(qū)推廣，在此基礎(chǔ)上再通過體外產(chǎn)氣法篩選適宜的飼草組合，能夠?yàn)楹侠碇笇?dǎo)牦牛冷季牧草的選擇，解決牧草缺乏時營養(yǎng)不足的問題提供重要的參考依據(jù)。