黃山學院健康食品與功能護膚品創(chuàng)新技術研發(fā)中心現(xiàn)有成員11人，其中教授3人、副教授4人，博士5人、碩士6人。中心負責人為吳永祥副教授。中心立足于黃山市四大產業(yè)——綠色食品、天然飲用水、菊花、茶產業(yè)高質量發(fā)展的需求，主要從事植物資源功能分子篩選、健康食品加工、綠色護膚品研發(fā)等工作，特別是綠色低溫萃取技術、非熱殺菌技術以及徽州傳統(tǒng)食品加工關鍵技術與裝備提升在綠色健康食品、藥用化妝品、生物醫(yī)藥等行業(yè)的應用。

中心先后主持國家自然科學基金“小分子糖和有機酸在藍莓粉吸濕過程中的作用機制研究”1項、省部級科學研究項目6項、橫向科研和校地合作項目13項，到賬經費共210余萬元，發(fā)表高水平論文12篇，授權發(fā)明和實用新型專利13項。通過產學研合作，將科研成果進行轉化，目前已產業(yè)化生產即食臭鱖魚、黃山燒餅、蛋白桑紅茶、菊花酒等健康食品4款，祁門紅茶與黃山松針的面膜、精華液、提神凝露等系列功能性化妝品3款，產品均上市銷售，帶動相關企業(yè)經濟效益1000余萬元。

中心自成立以來，指導50余名在校大學生參與各項課題，獲批國家級、省級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目12項，榮獲全國大學生生命科學競賽一等獎1項、二等獎2項，榮獲安徽省“互聯(lián)網+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、安徽省“挑戰(zhàn)杯”大學生創(chuàng)業(yè)計劃競賽以及安徽省大學生食品設計創(chuàng)新大賽等省級獎項多項，為地方和高校研究院所輸送了大量優(yōu)秀專業(yè)人才。

圖1 中心成員指導校企合作項目

圖2 中心成員深入企業(yè)開展產學研合作交流

圖3 中心成員合作開發(fā)的部分產品