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        過量攝入甜食,危害只是發(fā)胖嗎

        2022-09-16 07:27:46薛慶鑫高超
        發(fā)明與創(chuàng)新 2022年25期
        關鍵詞:甜食齲齒過量

        ◆薛慶鑫 高超

        圖/圖蟲創(chuàng)意

        流言:奶茶、巧克力、雪糕……含糖食物不僅口感甜蜜,吃了含糖量高的食物后,心情也會變得“甜蜜”。有人說,過量攝入甜食只會導致人體發(fā)胖,及時將熱量消耗完即可。

        真相:過量攝入甜食產生的不良后果可不止發(fā)胖那么簡單。長期過量攝入甜食,身體可能面臨多個不良變化。

        變 胖

        甜食中含有白砂糖、蔗糖、紅糖、冰糖、麥芽糖漿、蜂蜜等添加糖,熱量較高。如果有吃甜食的習慣,又未能消耗多余的熱量,難免會導致攝入的能量過剩,出現脂肪堆積,增加肥胖的風險。

        肥胖會增加慢性病的發(fā)病風險,其中就包括糖尿病?!吨袊扇顺睾头逝职Y預防控制指南(試行)》中引用的研究發(fā)現:男性和女性腰圍分別大于等于85 cm 和80 cm 時,其糖尿病患病率分別較腰圍正常者高2~2.5倍。

        齲 齒

        甜食中的糖分為口腔中的細菌提供了“舒適”的生長、繁殖的環(huán)境,容易導致齲齒的產生。齲齒如果未能及時得到治療會形成齲洞,當牙齒遇到酸、甜、冷、熱的食物,其疼痛感會加劇,嚴重的還將導致咀嚼困難,影響進食。

        齲齒并非未成年人的專利。我國第四次全國口腔健康流行病學調查結果顯示,成年人的齲齒患病率高于未成年人,年齡越大齲齒的患病率越高。

        長 痘

        食物的GI 值是指血糖生成指數,主要衡量食物中碳水化合物對血糖的影響。高GI 食物是指食用后導致血糖大幅升高的食物,甜食中加入的糖類,如葡萄糖、綿白糖、膠質軟糖、蜂蜜的GI 值分別為100、84、80、73,都屬于高GI 食物。

        《中國痤瘡治療指南(2019修訂版)》中提到,限制高糖食物的攝入有助于預防和改善痤瘡的發(fā)生。那么,我們該如何控制食物的GI 值呢?

        一部分食物單獨食用時GI 值較高,但與其他食物搭配后食用,GI 值會降低。比如饅頭屬于高GI 值食物,搭配芹菜或牛肉食用比單獨食用后的餐后血糖更平穩(wěn)。除了減少糖的攝取,主食還需粗細搭配,每天保證300~500g 新鮮蔬菜的攝入,并搭配適量的優(yōu)質蛋白質。這樣既能增加飽腹感,又有利于延緩餐后血糖上升。同時,也要減少添加糖的糕點和高糖飲料的攝入量。

        加速皮膚老化

        過量攝入甜食還會加速皮膚的老化進程。

        葡萄糖、果糖等與人體內氨基酸、脂肪、蛋白質經過一系列反應生成糖基化終產物(AGEs) ,AGEs 能損傷皮膚中的膠原蛋白、彈性蛋白,加速皮膚的衰老進程?!吨袊用裆攀持改稀方ㄗh,人體每日添加糖的攝入量需控制在25 g 以內,食用赤蘚糖醇、木糖醇、羅漢果甜苷等代糖,同樣需要控制攝入量。

        辟謠專家:薛慶鑫中國營養(yǎng)學會會員注冊營養(yǎng)技師、健康管理師、公共營養(yǎng)師

        復核專家:高 超中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所 副研究員

        出品方:科學辟謠平臺(微信公眾號:Science_Facts)

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