近期， 日本國(guó)立癌癥研究中心研究小組在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，女性攝入蛋白質(zhì)總量越高，肺炎死亡風(fēng)險(xiǎn)越低。

研究小組采取問(wèn)卷調(diào)查方式， 調(diào)查了日本11個(gè)縣40～69歲83351名無(wú)癌癥、 心血管疾病、腎病和糖尿病的居民，將其根據(jù)總熱量攝取中蛋白質(zhì)所占比例以及男女不同性別分為4組，進(jìn)行平均18.4年的追蹤，分析和研究蛋白質(zhì)攝取量（含動(dòng)物性蛋白質(zhì)、植物性蛋白質(zhì)、總蛋白質(zhì)）與肺炎死亡風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。結(jié)果表明， 總蛋白質(zhì)的攝取比例和肺炎死亡風(fēng)險(xiǎn)之間不僅有顯著關(guān)系， 還有明顯的男女差異。具體而言，在女性中，與蛋白質(zhì)攝取量占比最低組相比，蛋白質(zhì)攝取量最高組肺炎死亡風(fēng)險(xiǎn)降低29%； 男性中， 這種關(guān)系不明顯。

上述研究確認(rèn)，男性之所以關(guān)系不明顯，是因?yàn)槌鞍踪|(zhì)攝取比例低于女性外， 他們很大程度上還受吸煙和飲酒等不良生活習(xí)慣的影響。