張俊杰，韓天意，邢巍巍，程 楠*

（1.中國農(nóng)業(yè)大學 食品科學與營養(yǎng)工程學院 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)轉基因生物安全評價（食用）重點實驗室，北京 100083；2.中國農(nóng)業(yè)大學 人文與發(fā)展學院，北京 100083）

轉基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是指通過基因工程技術改變基因組構成的動物、植物和微生物生產(chǎn)的食品和食品添加劑[1]。首例轉基因作物于1983 年培育成功，經(jīng)過30 余年的發(fā)展，轉基因技術已經(jīng)給人們帶來了巨大的經(jīng)濟效益和社會效益[2]。

美國最先開始研究轉基因技術，隨后歐盟積極進行轉基因技術的研發(fā)和應用，80 年代后期我國開始研發(fā)轉基因食品[3-4]。2010 年，我國建立了轉基因農(nóng)作物發(fā)展方針，并先后頒布了一系列法律法規(guī)促進轉基因食品安全，這些措施和制度都成為轉基因技術發(fā)展的有力保障[5-6]。

目前，我國種業(yè)的自主創(chuàng)新與發(fā)達國家還有一定差距，因此需要加強種業(yè)科技攻關。突破轉基因認知誤區(qū)和發(fā)展困境，推進國家重大專項轉基因育種成果產(chǎn)業(yè)化有助于加快農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新[7]。在我國即將正式落實轉基因全面產(chǎn)業(yè)化的大背景下，社區(qū)居民對轉基因的認知和態(tài)度將在很大程度上影響轉基因食品的健康發(fā)展，也會影響我國轉基因產(chǎn)業(yè)化進程。因此，了解社區(qū)居民對轉基因食品的認知度和態(tài)度，能為轉基因食品的科普宣傳工作提供參考。

1 調(diào)研對象與方法

1.1 問卷設計

本次調(diào)研以社區(qū)居民為主體，采用自行設計的知 識- 態(tài) 度- 行 為（Knowledge-Attitude-Practice，KAP）問卷，主要進行居民對轉基因的了解度、關注度和態(tài)度的相關調(diào)查，以研究社區(qū)居民對轉基因的認知、態(tài)度和具體行為，為未來在社區(qū)宣傳轉基因知識提供參考方向。

1.2 調(diào)研過程

本調(diào)研分為線上和線下兩種渠道同時進行。調(diào)查對象為全國各地社區(qū)居民，共收集問卷2 350 份，其中有效問卷為2 282 份，有效問卷回收率97.1%。調(diào)查樣本分布合理，基本結構如表1 所示。

表1 樣本結構分布

1.3 數(shù)據(jù)處理

將收集所得的2 282 份數(shù)據(jù)整理后， 用EXCEL、SPSS 等軟件進行處理和統(tǒng)計分析。

2 結果與分析

2.1 社區(qū)居民對轉基因食品的認知度

由表2 可知，針對社區(qū)居民對轉基因食品的了解情況，只有7.27%的社區(qū)居民表示非常了解轉基因食品，且在不同性別之間無明顯差異，可見社區(qū)居民總體對轉基因食品的了解程度不高。為探究社區(qū)居民對轉基因食品話題的關注程度，設置問題“您是否曾就轉基因食品話題與人開展過討論”，表示“討論過”的社區(qū)居民占43.82%。由此可見，近半數(shù)的社區(qū)居民對轉基因食品話題有所關注，并參與過該話題的討論。

表2 社區(qū)居民對轉基因食品的了解度和關注度占比情況

由圖1 可知，50%以上的社區(qū)居民能認識到基因不同是轉基因食品與非轉基因食品的主要區(qū)別，證明社區(qū)居民對轉基因食品有基本的了解，能意識到轉基因食品與其他食品的根本差異。

圖1 社區(qū)居民所認為的轉基因食品與非轉基因食品的區(qū)別

綜上所述，社區(qū)居民有興趣討論轉基因食品，但是對轉基因食品了解得不夠深入，這說明我國目前對于社區(qū)居民的轉基因科普宣傳還不到位，仍不能滿足社區(qū)居民的需求。

2.2 社區(qū)居民對轉基因食品的信任度

社區(qū)居民對轉基因食品的信任度將直接影響轉基因食品的發(fā)展進程。由圖2 可知，認為轉基因食品安全的人數(shù)占比最少，僅為17%；認為轉基因食品不安全的社區(qū)居民占26%，和不知道轉基因食品安全與否的人數(shù)比例相當，說明大部分人對轉基因食品不信任。但如果積極科普和正確引導，社區(qū)居民對轉基因食品的信任度將有很大的上升空間。

圖2 社區(qū)居民認為轉基因食品是否安全

2.3 社區(qū)居民對轉基因食品購買意愿的調(diào)研結果分析

由表3 可知，41.85%的社區(qū)居民表示不會購買或食用轉基因食品，占比最大；對于轉基因源豬肉來說，社區(qū)居民購買意愿仍不高?？偟膩砜矗徽撌寝D基因食品還是轉基因源食品，表示不會購買或食用的社區(qū)居民均在40%以上，說明社區(qū)居民對應用轉基因技術的相關食品購買意愿不高，這一現(xiàn)象主要是由于居民對轉基因技術的不信任導致。

表3 社區(qū)居民對轉基因食品的購買意愿的占比情況

2.4 社區(qū)居民對轉基因食品標識關注度的調(diào)研結果分析

由表4 可知，90%左右的社區(qū)居民認為食品應該標注轉基因標識，說明大部分社區(qū)居民都能認識到轉基因標識的重要性；在購買食品時關注過轉基因標識的占66.82%；33.17%的社區(qū)居民表示沒有注意過轉基因標識，說明雖然大部分社區(qū)居民會刻意關注商品是否標注轉基因標識，但是不關注轉基因標識的社區(qū)居民仍然占很大比例。

表4 社區(qū)居民對轉基因標識的關注度的占比情況

研究表明，轉基因的強制標識制度提升了消費者對轉基因食品的接受度[8]。上述調(diào)查結果說明社區(qū)居民大都認可轉基因標識的重要性，但是在購買商品時，1/3 的社區(qū)居民沒有注意到轉基因標識，原因有兩方面：①對社區(qū)居民識別轉基因標識的科普不足，導致社區(qū)居民存在不會辨識轉基因標識的情況；②有些商品的轉基因標識不明顯，因此應進一步完善相關標識制度。

2.5 社區(qū)居民對轉基因食品態(tài)度的調(diào)研結果分析

由圖3 可知，18%的社區(qū)居民不看好轉基因食品的未來發(fā)展前景，他們認為轉基因食品存在很多缺陷和不確定因素；45%的社區(qū)居民對轉基因食品持積極態(tài)度，其中13%十分看好轉基因食品的未來發(fā)展，認為轉基因食品是科技的進步，也會帶動其他科技和經(jīng)濟的進一步發(fā)展。

圖3 社區(qū)居民認為轉基因食品的未來發(fā)展前景情況

2.6 社區(qū)居民期望獲得哪些轉基因科普的結果分析

為研究未來對社區(qū)居民關于轉基因食品的科普方向，調(diào)查了社區(qū)居民所期望獲得的轉基因食品知識。由圖4 可知，超過一半的社區(qū)居民渴望了解轉基因食品安全風險相關的知識，占比最大，說明轉基因食品安全風險知識與民生息息相關，關系到公眾的切身利益和身體健康，也是公眾最需要了解和學習的知識。

圖4 社區(qū)居民期望獲得哪方面的轉基因科普

3 結論

本次調(diào)查結果顯示，目前我國社區(qū)居民總體對轉基因食品話題的關注度較高，但對轉基因食品的認知仍處于初級階段，說明我國當前的轉基因科普還不足以滿足社區(qū)居民的生活需求。通過調(diào)查也突顯了目前我國轉基因食品科普的兩大問題：①大眾對轉基因食品的認知水平普遍不高，不夠了解轉基因技術和轉基因食品；②當前關于轉基因食品的謠言較多，很多居民對轉基因食品存在誤解[9]。這充分說明有必要進一步加強轉基因食品的相關科普工作。

調(diào)查顯示，大部分社區(qū)居民渴望了解轉基因食品的相關知識，為減少社區(qū)居民對轉基因食品的誤解和懷疑，應加強轉基因科普力度，以簡單的方式科普轉基因技術原理，介紹與市面上現(xiàn)有的轉基因食品所對應的法律法規(guī)，尤其應著重于社區(qū)居民最為關注的轉基因食品安全風險相關的知識，以幫助社區(qū)居民建立對轉基因食品的科學認知，消除公眾對轉基因食品的誤解，共同促進轉基因食品安全的可持續(xù)發(fā)展。