彭雪開

麻石街

王村，在酉水岸邊，古稱酉陽，為湘西一小古鎮(zhèn)。因電影《芙蓉鎮(zhèn)》之故，名聲大振。

男人有遺風(fēng)。老者常坐在門口，手持三尺余長的竹竿，瞟人，哈氣，“噓噓”地吹著紙媒子（點(diǎn)香煙的引火物），大口吸著濃煙，我還是第一次見到這悠閑的煙民。幾家豆腐店，都寫著“劉曉慶豆腐店”的牌子，因了劉曉慶在《芙蓉鎮(zhèn)》里飾豆腐店老板娘。一些年輕嬌媚的妹子，著麗服，立在店子里下廚掌鍋，儼如老板娘，片刻就逗來一群男女食客，個個眉開眼笑，一副大款模樣。霎時，麻石街上就盈著笑聲、罵聲、咕嚕聲，和著鍋、盆、勺、鏟、碟的乒乓聲，演繹成交響樂，香氣溢街，空氣也變得鮮嫩，好像聞不著油煙塵土味。

麻石街很古老，有人說像母親的百衲衣，風(fēng)雨中，總藏著濕漉漉的故事。

西蘭卡普

西蘭卡普，早就耳聞，實(shí)指何物，我一時弄不明白。后得《三湘風(fēng)俗》小書，說是“土家鋪蓋”，又叫土家織錦。其實(shí)，它還可作壁掛、臺布、背篼等飾品，如今大都演化成精貴的工藝品了。百物可織造，稱“土家織錦”較為準(zhǔn)確。

相傳，很久以前，有個叫西蘭的土家的姑娘，很會用彩線編織花果圖案。她總想把美麗的白果花織在背面。姑娘家院內(nèi)就有一棵白果樹。她好幾夜獨(dú)自去觀察白果樹開花（不知這樹何故在夜里開花），后為流言所中，枉送了性命。后人為紀(jì)念她，就稱土家織錦為“西蘭卡普”，世人得以傳。

織錦，《尚書》里就出現(xiàn)，《詩經(jīng)》里有“繡錦”的記載。這種工藝品至少出現(xiàn)在西周之前。我曾去過長沙馬王堆歷史博物館，也參觀過新疆的一些民俗館，都見到過這種織物，大都構(gòu)圖簡樸生動。《辭?！防镉洠嚎楀\為蘇杭、川之特產(chǎn)，這指何年何代？我看土家織錦，也應(yīng)算湘西特產(chǎn)，可與長沙的湘繡比。它質(zhì)地厚實(shí)，構(gòu)思奇巧，色彩鮮麗，圖案靈巧多變，用手觸摸，無輕飄軟滑的感覺，這厚實(shí)簡樸的東西，確是逗人愛。

我在一個作坊見過織錦：溶溶月色里，納小河、溪橋、人家于尺寸之內(nèi)。

鱖魚肥

餐館林立，門前皆有自來流水注入木盆，盆里養(yǎng)著幾條鱖魚。

鱖魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道美，做湯如牛乳，色嫩湯鮮;紅繞更絕，有香嫩鮮之譽(yù)。它以魚螺為食，家鄉(xiāng)人多不吃它，喂貓。其實(shí)，它是很好吃的。王村人把它作為美食推向客人，確深知其性味。張志和《漁父》云：“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風(fēng)細(xì)雨不須歸。”這種季節(jié)垂釣，多有情趣?？上?，離鄉(xiāng)多年，兒時捕捉鱖魚的情景，已云跡渺渺了。

五月底，王村的鱖魚也肥。它就捕養(yǎng)在木盆里，隨時要做出犧牲。我一問飯店老板娘，這魚在哪兒捕來？她笑著望著敲著鍋邊大聲答：“猛河洞。”