岳嘉，陳麗，張書楠，慕婷婷，鄭貴森

（甘肅中醫(yī)藥大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院，甘肅蘭州 730000）

中國高等教育正處于時代變革中，高等教育從理念、教學(xué)資源、教學(xué)方式等方面都在發(fā)生變化。新時代對高校課程提出新要求：“培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰培養(yǎng)人”是教育的根本問題，立德樹人是高校教育教學(xué)的根本任務(wù)和使命。

教育部發(fā)文要求疫情防控期間做好高校在線教學(xué)組織與管理工作，文件要求采取政府主導(dǎo)、高校主體、社會參與的方式，共同實施并保障高校在疫情防控期間的在線教學(xué)，實現(xiàn)“停課不停教、停課不停學(xué)”。各高校利用線上平臺，保證線上教育在疫情防控期間科學(xué)合理有序地發(fā)揮作用。

在信息技術(shù)與教育教學(xué)相結(jié)合的背景下，不斷推動著教育教學(xué)的改革，線上教學(xué)或線上線下混合式教學(xué)已成為一種有效的教學(xué)手段，信息技術(shù)融入課堂的現(xiàn)實需要。

在嚴格遵循預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)方案的基礎(chǔ)上，如何利用線上教學(xué)來培養(yǎng)預(yù)防醫(yī)學(xué)本科生對專業(yè)核心課程的思維能力？如何進行教學(xué)設(shè)計？如何保證課程核心素養(yǎng)的形成？如何保證線上學(xué)習(xí)效果？如何讓學(xué)生由被動學(xué)習(xí)向主動學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變？如何由淺表學(xué)習(xí)向深層次學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變？以上均成為線上教學(xué)或線上線下混合式教學(xué)中的課題。

筆者在《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》采用“同步SPOC+雨課堂”的教學(xué)模式進行了教學(xué)實踐，以期為線上教學(xué)或線上線下混合教學(xué)提供教學(xué)依據(jù)。

一、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的課程特點

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是預(yù)防醫(yī)學(xué)本科的專業(yè)核心課程之一。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)以食品為研究對象，主要關(guān)注食品與人類健康之間的關(guān)系，不但具有很強的理論性和科學(xué)性，也有一定的應(yīng)用性和社會性。本課程的學(xué)習(xí)與研究在增強人民體質(zhì)、預(yù)防疾病、提高健康水平等方面起著重要作用[1]?；緝?nèi)容包含營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)兩個部分，營養(yǎng)學(xué)的主要內(nèi)容有基礎(chǔ)營養(yǎng)、食物營養(yǎng)、人群營養(yǎng)、公共營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)；食品衛(wèi)生學(xué)的主要內(nèi)容有食品污染及其預(yù)防、食品添加劑、食物中毒、食品安全監(jiān)督管理與法律法規(guī)等。該課程深入淺出地闡明食物與健康的關(guān)系，構(gòu)建食物“營養(yǎng)-安全-健康”三位一體的課程體系，使學(xué)生不僅掌握營養(yǎng)和食品衛(wèi)生學(xué)的基本理論，同時能夠?qū)⒅R學(xué)以致用，預(yù)防疾病，促進健康。

二、課程教學(xué)中的不足

（一）教學(xué)方法單一

在《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》的教學(xué)過程中，目前普遍采用理論課與實驗課相結(jié)合的教學(xué)模式。以書本知識傳遞為核心，以教師的“教”為中心，把學(xué)生當成知識的容器，以單向的知識輸出為主。在一定程度上忽視學(xué)生的主體地位。易使學(xué)生失去學(xué)習(xí)興趣，不利于調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，也不利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新性思維。

（二）學(xué)法單一

大部分學(xué)生的學(xué)習(xí)方法仍局限于被動地記憶+理解+遺忘的淺層次學(xué)習(xí)，學(xué)生缺少自主探索、合作交流、獨立獲取知識的機會，很少有機會表達自己或不愿意表達自己的理解和意見，致使課堂氣氛沉悶、封閉，不利于學(xué)生個性化的發(fā)展。學(xué)生的學(xué)習(xí)也始終處于被動應(yīng)付狀態(tài)，其學(xué)習(xí)興趣與潛力沒有得到激發(fā)。

三、SPOC與雨課堂的融合教學(xué)模式

（一）SPOC

小規(guī)模限制性在線課程(small private online course，SPOC)這個概念是由加州大學(xué)伯克利分校的阿曼德·福克斯教授最早提出和使用的。是指利用信息技術(shù)，打破時間和空間的限制，實現(xiàn)資源共享，是與MOOC相對應(yīng)的一個概念，是“后MOOC”的一種形式，它與MOOC相比具有規(guī)模更小的特點，代表了未來MOOC的發(fā)展方向[2，3]。

SPOC課程有獨立SPOC課程、異步SPOC課程、同步SPOC課程三種形式，主要優(yōu)勢有：①為學(xué)生提供高質(zhì)量的在線課程資源，利用MOOC資源轉(zhuǎn)化為本校的SPOC課程。也可根據(jù)自身需要自制微視頻，將視頻資源應(yīng)用于教學(xué)過程，學(xué)生可以通過SPOC平臺實現(xiàn)自學(xué)。②形成性考核和終結(jié)性考核相結(jié)合。教師可設(shè)計課前練習(xí)、案例討論、課后測試等環(huán)節(jié)，SPOC平臺可統(tǒng)計課程數(shù)據(jù)、學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)及成績管理。以便教師及時了解學(xué)生在線學(xué)習(xí)進展和掌握情況。③更注重學(xué)習(xí)的廣度。SPOC內(nèi)容循序漸進，通俗易懂，使大多數(shù)學(xué)生通過自主學(xué)習(xí)，就能夠掌握記憶、理解的知識點。④更利于課堂線下開展教學(xué)改革。通過線上SPOC自主學(xué)習(xí)，有更多的課堂線下時間留出用于師生互動或教學(xué)改革的實施，如翻轉(zhuǎn)課堂、PBL教學(xué)等。

（二）雨課堂

雨課堂是由清華大學(xué)在線教育辦公室與學(xué)堂在線共同研發(fā)的智慧教學(xué)工具，只需一臺可以上網(wǎng)的電腦和能使用微信的手機，就能實現(xiàn)線上學(xué)習(xí)[4]。雨課堂的優(yōu)勢有：①學(xué)生可通過彈幕、投稿、答題、搶紅包等方式進行互動，消除學(xué)生緊張心理，營造良好的課堂氛圍[5]。②課前、課中、課后可根據(jù)教學(xué)設(shè)計，推送學(xué)習(xí)內(nèi)容，同時每一個測試點均可提供量化數(shù)據(jù)，以便教師了解學(xué)生對知識點的掌握情況。③學(xué)生也可反復(fù)查看授課內(nèi)容，可連續(xù)觀看、亦可選擇性觀看，不受時間、空間的影響，便于課后總結(jié)和知識點梳理，滿足個性化的學(xué)習(xí)需求。

（三）融合教學(xué)模式

SPOC與雨課堂的融合模式為學(xué)生從廣度向深度學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變提供了線上資源和環(huán)境支持[6]。優(yōu)點有：①SPOC線上教學(xué)注重知識點的廣度，而雨課堂直播側(cè)重于知識點的深度，深度與廣度的深入融合，在掌握與理解基礎(chǔ)知識的前提下，以高階學(xué)習(xí)為主。②充分的教學(xué)設(shè)計為引導(dǎo)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)能力[7]。將SPOC融入本科生教學(xué)過程，借助雨課堂翻轉(zhuǎn)傳統(tǒng)教學(xué)流程，注重學(xué)習(xí)設(shè)計與反思，有助于解決傳統(tǒng)學(xué)習(xí)中存在學(xué)習(xí)問題，從而促進深度融合學(xué)習(xí)。

四、教學(xué)方法

（一）教學(xué)設(shè)計

線上教學(xué)并不是傳統(tǒng)教學(xué)的復(fù)制，需要重新進行教學(xué)設(shè)計（見圖1）：

圖1 SPOC與雨課堂的融合教學(xué)模式在《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》的教學(xué)設(shè)計

1.遴選優(yōu)質(zhì)線上課程，建立SPOC課程

筆者選用的源課程是中國大學(xué)MOOC平臺的華中科技大學(xué)劉烈剛教授負責(zé)。

建設(shè)的MOOC課程《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》，在此基礎(chǔ)上建立校級同步SPOC課程，要求學(xué)生按照課程發(fā)布進度完成課程的學(xué)習(xí)，同時將慕課的最終成績量化為 15%的比重，計入該課程的期末總評成績，以確保慕課的學(xué)習(xí)效果和質(zhì)量。

2.分析學(xué)情，營造良好氛圍

以學(xué)生為中心，要了解學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、認知水平、學(xué)習(xí)需求和興趣點，才能使教學(xué)有的放矢。筆者在建立的SPOC線上平臺上及時發(fā)布公告及相關(guān)課程，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。同時通過雨課堂直播、討論、實時答題、投稿、彈幕、發(fā)紅包等互動活動活躍課堂氣氛，達到了良好的教學(xué)效果。疫情期間SPOC教學(xué)+雨課堂直播融合在線教學(xué)的模式使學(xué)生認為老師更親切，同時，教師有更多的精力投入教學(xué)設(shè)計和輔導(dǎo)彌補 MOOC 的不足。

3.根據(jù)教學(xué)大綱要求，對各章節(jié)知識點重新進行梳理

SPOC課程注重課程廣度的學(xué)習(xí)，如特殊人群營養(yǎng)這一章節(jié)中，同步SPOC課程講解的是特殊人群膳食指南，正好彌補了面授課堂的缺乏點。同時將有深度的知識點在雨課堂直播中解決，如蛋白質(zhì)這一節(jié)中涉及的概念較多，學(xué)生聽起來比較乏味并難以理解，可在雨課堂中用案例式、引導(dǎo)式的教學(xué)方法，讓學(xué)生舉一反三，既可激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，又可達到深度學(xué)習(xí)的目的。在授課過程中，將教學(xué)設(shè)計融入課前、課中、課后的各個環(huán)節(jié)，創(chuàng)設(shè)情境引導(dǎo)學(xué)生交互協(xié)作。如：課前練兵環(huán)節(jié)即可了解學(xué)生上節(jié)課知識點的掌握情況，又可了解學(xué)生學(xué)習(xí)同步SPOC時存在的問題。課中可選擇案例，圍繞結(jié)構(gòu)化學(xué)習(xí)任務(wù)設(shè)計有張力的問題，不僅僅是知識點的簡單記憶和理解，而是引導(dǎo)學(xué)生展開討論，借助雨課堂進行多屏互動、實時答題、彈幕等，將知識點應(yīng)用、分析、評價，讓學(xué)生達到高階學(xué)習(xí)的目的。課后可用思考題、階段性考核等設(shè)計進行學(xué)習(xí)效果檢測。

4.結(jié)合預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的特點，將思政元素有機融合

培養(yǎng)學(xué)生的家國情懷，教會學(xué)生如何做人？如何做事？將思想價值引領(lǐng)貫穿該課程的教學(xué)大綱、教學(xué)設(shè)計、課堂授課、教學(xué)評價與反饋等教學(xué)全過程。幫助學(xué)生理解知識的同時，注重把辯證唯物主義、歷史唯物主義貫穿滲透到營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展歷史教學(xué)中，引導(dǎo)學(xué)生增強飲食與健康和諧共生意識，重視價值引導(dǎo)和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承。幫助學(xué)生樹立文化自覺和文化自信。將誠信教育、責(zé)任心教育和道德與法律教育等思政元素引入營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課堂教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的愛國情懷、人文情懷，以培養(yǎng)學(xué)生勤奮學(xué)習(xí)的態(tài)度、嚴謹求實創(chuàng)新的工作作風(fēng)、科學(xué)思維精神和判斷分析問題的能力和職業(yè)道德素質(zhì)[8]。實現(xiàn)專業(yè)課程的“知識傳授”功能與“價值引領(lǐng)”作用的結(jié)合與統(tǒng)一，使學(xué)生成長為心系社會并有時代擔當?shù)纳鐣髁x建設(shè)者和接班人。

5.教學(xué)評價體系設(shè)計

教學(xué)評價通過評估學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)活動的質(zhì)量，促進每個學(xué)習(xí)者持續(xù)發(fā)展，是教學(xué)活動中必不可少的環(huán)節(jié)[9]?；赟POC和雨課堂的融合教學(xué)模式采用過程性考核方式和終結(jié)性考核相結(jié)合，量化評價與質(zhì)性評價相結(jié)合。期末總評成績由期末考試和過程性考核組成，各占50%。量化評價是基于SPOC平臺和雨課堂記錄的學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)，從學(xué)生在線學(xué)習(xí)任務(wù)完成情況和課堂表現(xiàn)包括出勤、討論、作業(yè)、單元測試等模塊組成。質(zhì)性評價方面，主要采用教師評價和生生互評相結(jié)合。教學(xué)評價可以讓教師及時了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和需求，隨之做出教學(xué)調(diào)整，將學(xué)習(xí)-評價-評價反饋聯(lián)系成一個閉環(huán)，學(xué)生也可以根據(jù)評價反饋結(jié)果，及時主動地調(diào)整自己的學(xué)習(xí)狀態(tài)，這樣有利于提高學(xué)生線上學(xué)習(xí)的積極性和主動性，更有利于促進學(xué)生與教師之間的互動。

6.學(xué)生滿意度調(diào)查

授課結(jié)束后，在雨課堂中設(shè)置調(diào)查問卷。本次問卷調(diào)查的學(xué)生是預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)本科2016、2017級學(xué)生，共94人，全部參加問卷調(diào)查，有效率為100%。結(jié)果顯示：94.27%的學(xué)生對此模式授課很認可；95.71%的學(xué)生認為授課教師授課內(nèi)容合理，達到了預(yù)期效果；90.36%的學(xué)生認為該模式能夠提高其自主學(xué)習(xí)的主動性。對于授課模式不認可的學(xué)生，筆者通過面對面訪談得知，學(xué)生認為此模式較傳統(tǒng)教學(xué)要花大量時間去學(xué)習(xí)，但對于“雨課堂”中的實時測試方式認可度較高，既可集中注意力，又可檢測知識點的掌握。

五、教學(xué)反思

（一）立德樹人是高校教育教學(xué)的根本任務(wù)和使命

把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過程，實現(xiàn)全程育人、全方位育人，要求用好課堂教學(xué)這個主渠道。將課程思政元素“如鹽入水”地融入專業(yè)課堂的講授之中。

（二）“以教為中心”向“以學(xué)為中心”轉(zhuǎn)變

教育教學(xué)改革的最終目的是“使學(xué)生受益”，課程教學(xué)設(shè)計根據(jù)反向設(shè)計原則，從學(xué)完這門課程后，以教師期待學(xué)生轉(zhuǎn)變了什么，學(xué)生學(xué)會了做什么等為出發(fā)點，確定教學(xué)目標，開展教學(xué)活動，形成評價與反饋。SPOC與雨課堂的融合教學(xué)模式區(qū)別于傳統(tǒng)的教學(xué)教育模式，不僅能夠提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)的興趣，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的求知欲及創(chuàng)新力，而且教師根據(jù)數(shù)據(jù)進行分析，適時調(diào)整教學(xué)策略，“因材施教”“以教為中心”向“以學(xué)為中心”轉(zhuǎn)變。

綜上所述，筆者在中國大學(xué)MOOC建立同步SPOC，應(yīng)用于《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》教學(xué)，首先教師將學(xué)習(xí)資源上傳至同步SPOC平臺，學(xué)生登錄后自主學(xué)習(xí)，通過雨課堂直播進行重點難點的深入講解，同時和學(xué)生進行交流以解決現(xiàn)存問題。傳統(tǒng)講授與線上教學(xué)并不沖突，兩者相輔相成，只要能促進學(xué)生有效學(xué)習(xí)，就都是好的方法，應(yīng)合理科學(xué)地實施，以促進學(xué)生的自主學(xué)習(xí)，提高教學(xué)質(zhì)量。