文_泛博瑞 張萌

冰箱存在的健康隱患應(yīng)引起重視

全球衛(wèi)生理事協(xié)會發(fā)布的關(guān)于家庭衛(wèi)生狀況的調(diào)查報告顯示，冰箱是家庭中第二臟的地方，僅次于家庭浴室上的密封膠。

衛(wèi)生專家指出，有80多種細菌能在冰箱里存活。冰箱冷藏室溫度一般在4～10℃，非常適合李斯特氏菌的存活和繁殖，正常人一旦感染李斯特氏菌，輕則會引起頭痛、發(fā)熱、渾身無力，嚴重的甚至會引起腦膜炎，孕婦會出現(xiàn)流產(chǎn)或胎兒畸形等后果。此外，比較常見的細菌還包括：葡萄糖菌，會引起癤腫及軟組織感染；陰溝腸桿菌和克雷伯菌，都會引起呼吸道或泌尿系統(tǒng)疾??；奧斯陸莫拉菌和藤黃微球菌，都會引起心臟內(nèi)膜炎。

原來看似潔凈的冰箱，其實也存在大量細菌，對人們的身體健康造成了一些隱患，生產(chǎn)者和使用者都不應(yīng)忽視這個問題。對此，冰箱行業(yè)已經(jīng)關(guān)注到并做出了積極反應(yīng)，在生產(chǎn)端強化了產(chǎn)品健康化功能設(shè)計和規(guī)范，在消費端加大了健康化使用的宣傳引導。健康化已經(jīng)成為冰箱行業(yè)發(fā)展的一個關(guān)鍵詞。

行業(yè)團體牽頭，對冰箱健康功能進行標準制定

2022年2月，中國家用電器研究院、中國科學院、中國海洋大學等權(quán)威機構(gòu)，在青島舉行了健康冰箱團體標準制定的啟動儀式。此次團體標準的制定主要從除微生物、凈化、保鮮三個方面去評定如何才能成為一臺合格的健康冰箱。其中，除微生物主要包括除菌、除病毒和抗菌能力的測試；凈化主要看冰箱在除異味、除農(nóng)殘方面的能力；而保鮮則主要是反映冰箱在母乳保鮮、果蔬保鮮、肉類和海鮮類保鮮、化妝品存儲以及干鮮存儲等方面的能力。健康冰箱的標準制定，為健康冰箱產(chǎn)品技術(shù)的發(fā)展指明方向，也將為消費者的選購提供依據(jù)和保障。

2022年3月，中國標準化研究院發(fā)布《電冰箱凈味除菌功能評級和試驗方法》，首次提出以技術(shù)特征和技術(shù)指標作為冰箱凈味除菌功能模塊的分級評價。該標準確立了家用和商用電冰箱凈味除菌功能的術(shù)語、分級、技術(shù)要求以及試驗方案，將冰箱凈味標準分為三級。該標準還指出，傳統(tǒng)的冰箱凈味殺菌技術(shù)主要有兩種:一為吸附技術(shù)，吸附技術(shù)不能主動產(chǎn)生殺菌離子，只是含抗菌材質(zhì)的技術(shù)屬于被動凈化；二為光觸媒技術(shù)，光觸媒技術(shù)能主動產(chǎn)生殺菌凈味物質(zhì)，屬于主動凈化。

主力品牌不斷研發(fā)新技術(shù)，提高產(chǎn)品的健康化程度

海爾冰箱首創(chuàng)阻氧干濕分儲科技，將濕區(qū)濕度控制在適宜存儲的90%，果蔬7天失重率僅為3.8%；針對冷凍室內(nèi)溫度波動大，造成肉類反復化凍營養(yǎng)流失的問題，海爾冰箱創(chuàng)新出冷凍智能恒溫科技，率先將溫差做到≤0.1℃；同時，其顛覆了傳統(tǒng)風冷冰箱制冷系統(tǒng)，創(chuàng)新出底置恒溫保鮮科技，使風平行于抽屜，不直吹食材，并讓風速≤0.1 m/s，實現(xiàn)“風冷不風干”。

美的凈味冰箱，打破傳統(tǒng)技術(shù)局限，含電場主動放電產(chǎn)生電解離子主動凈化，加上活性金屬催化及抗菌被動凈化合二為一的技術(shù)，達到全面的凈化效果。美的有電場隨時供給能量，通電即作用，無需耗材，可去除5種細菌（志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、李斯特氏菌），4種病毒（甲型流感病毒H1N1、甲型流感病毒H3N2、腸道病毒71型、人冠狀病毒HCoV-229E）。

容聲冰箱提出擁有主動服務(wù)、健康養(yǎng)鮮、長效除菌、深冷速凍并滿足消費者多樣需求的冰箱才能稱之為健康冰箱。容聲冰箱推出了智慧健康專屬解決方案，結(jié)合獨家的容聲WILL自然養(yǎng)鮮技術(shù)、智慧健康定制、全域雙凈系統(tǒng)和-34℃冰封鎖鮮，可實現(xiàn)冰箱內(nèi)全空間除菌凈化，果蔬存放7天新鮮如初，在食材的存儲上實現(xiàn)了健康升級，讓消費者吃得放心。

美菱十分凈冰箱利用MNC+長效凈味除菌技術(shù)，10分鐘凈味，速度快效果好、壽命長，能有效分解冰箱內(nèi)異味，除味壽命長達12年之久。內(nèi)部冷藏空間還搭載了MLS多譜養(yǎng)鮮燈，藍燈延緩果蔬衰老，增加植物蛋白含量，冰箱里的光合作用能夠促進果蔬二次生長。內(nèi)部冷凍室兩側(cè)配置MNC+除菌燈，冷凍室也能進行除菌。冰箱的凈味進程還能夠通過進度條觀察，讓消費者能時刻監(jiān)測冰箱內(nèi)儲鮮環(huán)境。

消費者要養(yǎng)成健康正確的使用習慣

在2022年這一輪疫情中，很多家庭重拾起中國人傳統(tǒng)的 “廣積糧”習慣。在很多短視頻中，人們在介紹自己隔離期間的居家生活時，都會講到家中的食品儲備情況，尤其是會向觀眾展示塞得滿滿當當?shù)谋洌洳厥曳艥M了蔬菜、水果、飲料、醬料、面包蛋糕等食物，冷凍室則堆積了海鮮、肉類和速凍餃子等。作為家電行業(yè)觀察者，我們看到這些視頻時，也需要提醒消費者，有些存放方式并不正確，比如熱帶水果、腌制食品、餅干、茶葉和咖啡粉等不適合放在冰箱內(nèi)，綠葉菜的存放位置不應(yīng)貼近冰箱內(nèi)壁。

泛博瑞咨詢專家指出，冰箱產(chǎn)品的保鮮功能和健康除菌功能日趨完善，可以延長食品的保存壽命，但是放進冰箱的食品畢竟有保鮮期和保質(zhì)期，消費者自身也要養(yǎng)成良好的使用習慣，才能更好地保證家庭餐飲的健康安全。在使用冰箱的過程中，消費者應(yīng)注意三個方面：一是不要把冰箱當作一個普通的儲物間，避免把各種食材尤其是生、冷食材隨意堆放，這樣會容易使細菌滋生，要利用好冰箱的各個分區(qū)，把各類食材按量分裝并分開保存，以減少交叉感染。二是由于新食材或包裝上可能攜帶有新的細菌，導致進入冰箱的細菌種類和數(shù)量累計增多，所以要在放置前做好消毒。三是要養(yǎng)成定期對冰箱進行清理和消毒的習慣。清理前切斷電源并清空內(nèi)部，取出托盤和隔板；清理時用清潔劑擦拭冰箱內(nèi)部及外部，尤其注意門體密封條和內(nèi)部死角的清理；清理后敞開箱門，自然風干。