溫 雯

（河南林業(yè)職業(yè)學(xué)院，河南洛陽 471002）

書名：動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語作者：劉來亭出版社：鄭州大學(xué)出版社出版時間：2011-01ISBN：9787564502812定價：29.00 元

動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)是一門增強學(xué)生動物營養(yǎng)、飼料生產(chǎn)加工技術(shù)等專業(yè)素質(zhì)和能力的學(xué)科。一方面，學(xué)生為全面了解和學(xué)習(xí)國內(nèi)外動物營養(yǎng)與飼料加工方面的前沿知識，更好把握與飼料行業(yè)的國內(nèi)外形勢，需要不斷提高自身英語水平。另一方面，經(jīng)濟全球化背景下，飼料行業(yè)逐漸與國際市場接軌，這在推動飼料行業(yè)經(jīng)濟業(yè)務(wù)往來的同時，對動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)人才的英語口語能力提出了更高的要求。 由劉來亭編著、 鄭州大學(xué)出版社于2011 年1 月出版的《動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》一書，就是從動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)內(nèi)容入手，采用英漢雙語的形式，幫助讀者了解該專業(yè)的知識和技能，同時提高讀者的專業(yè)英語水平。 所以，該書可作為動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)的英語口語教學(xué)用書。

從內(nèi)容上看，《動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》一書共分為八個部分。 第一部分介紹世界飼料業(yè)的發(fā)展情況，包括全球25 大飼料加工商、飼料加工前沿技術(shù)，以及肉制品、有機畜牧業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的未來前景。 第二部分介紹反芻動物、家禽、豬和魚類等動物的消化系統(tǒng)和消化道情況。 第三部分和第四部分圍繞動物營養(yǎng)展開，介紹蛋白質(zhì)、氨基酸、能量和維生素等動物基本營養(yǎng)的構(gòu)成及飼料來源。 第五部分闡述動物飼料中的常見添加劑，比如抗真菌、抗生素、消化調(diào)節(jié)劑、飼料口味和益生菌等。 第六部分詳細(xì)講解原料散裝車、物料輸送機、飼料粉碎機、飼料混合機、顆粒機以及膨脹器等飼料加工常用設(shè)備。 第七部分則介紹動物飼料的加工工藝，涵蓋粉碎、蒸煮、配料、制粒、顆粒冷卻、生產(chǎn)、擠壓、真空鍍膜和包裝等。 第八部分是附錄部分，從動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)的角度，補充說明了科技英語的翻譯和寫作基礎(chǔ)知識。

參考該書內(nèi)容，以及結(jié)合大學(xué)英語課程社會主義核心價值觀的隱性培育（編號2022-ZDJH-00231）研究成果，筆者認(rèn)為，隨著全球化時代的到來，不同國家和地區(qū)間的經(jīng)濟文化交流越發(fā)頻繁，各行各業(yè)就對專業(yè)人才的英語水平和口語能力提出了新要求， 因此高校開始嘗試“專業(yè)+英語”的教學(xué)模式，在提高學(xué)生專業(yè)素質(zhì)的同時，幫助學(xué)生掌握英語溝通交流的能力。但從實際情況來看，部分高校對學(xué)生專業(yè)英語的培養(yǎng)依舊停留在語言知識和技能層面， 未創(chuàng)建適合英語交流的氛圍，或設(shè)置相應(yīng)實踐環(huán)節(jié)以增強學(xué)生英語綜合素質(zhì)，導(dǎo)致大多數(shù)學(xué)生的英語水平仍處于“啞巴英語”狀態(tài)，學(xué)生的英語口語能力無法滿足用人單位的需要，增強學(xué)生英語口語能力刻不容緩。以動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)為例，結(jié)合該書內(nèi)容可以發(fā)現(xiàn)，該專業(yè)學(xué)生的英語口語能力不容樂觀，因此需要針對問題提出應(yīng)對策略，確保動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)學(xué)生的英語口語能力能夠適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需要。

具體而言， 判斷動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)學(xué)生英語口語能力的重要標(biāo)準(zhǔn)在于，學(xué)生是否能從對方的英語話語中準(zhǔn)確獲取重要信息，這就需要學(xué)生不斷擴充自身專業(yè)詞匯量，并提高聽力能力。與普通英語相比，動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語詞匯涉及化學(xué)、生物等多個學(xué)科，專業(yè)性更強。 學(xué)生在學(xué)習(xí)該專業(yè)英語時，需要不斷積累專業(yè)詞匯量，比如多看該專業(yè)期刊和論文積累相關(guān)詞匯，購買專業(yè)詞匯詞典進行專門記憶等。 在具備一定詞匯量后，學(xué)生還需提高聽力能力，具體可以選擇動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)相關(guān)的英語音頻資料，通過多聽、多看的方式來提高學(xué)生的英語聽力水平。

另外， 判斷動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)學(xué)生英語口語能力的重要標(biāo)準(zhǔn)還在于，學(xué)生能否準(zhǔn)確傳達出想要表達的專業(yè)信息，合理回應(yīng)對方的專業(yè)提問，以及流暢與對方進行溝通交流。 首先，中西方思維方式存在差異，學(xué)生的英語思維能力是提高英語口語能力的基礎(chǔ)，因此為了讓口語表達更地道，必須主動學(xué)習(xí)英美國家的歷史文化、禮儀禮節(jié)、民族風(fēng)俗等，了解更多中西方思維差異。 另外，學(xué)生的動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語口語最大的問題在于語音語調(diào)的不準(zhǔn)確，即便表達無誤，對方理解起來也有一定難度。 因此，把握語音語調(diào)至關(guān)重要，比如可以選擇合適的教材和音頻反復(fù)聽，并進行跟讀和模仿，對比自身和專業(yè)音頻之間的差距，總結(jié)問題所在，并進行改正。 最后，為了提高口語流暢度，可以選擇流利背誦動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)相關(guān)的英語片段， 通過設(shè)置英語表達情境，讓學(xué)生進行針對性的練習(xí)。

總之，動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)學(xué)生要想提升英語口語能力，既要考慮專業(yè)特點，還需增強英語其他方面的能力，比如聽力能力與閱讀能力。 提高英語口語是相對漫長的過程，因此需要學(xué)生不斷總結(jié)和練習(xí)。