曠遠

美食評論家沈嘉祿老師去年曾寫過一篇《豆芽最如意》，開篇就是“豆芽菜是平易近人的香蔬，是尷尬時刻的救命稻草”，文中回憶了在“吃一口蔬菜成為一種夢想”的年代，母親教他如何在家孵豆芽的情形。

萬萬沒想到，上海市民在2022年春天也經歷了“尷尬時刻”，豆芽這根“救命稻草”成了上海主婦的“新寵”，為乏味的餐桌增添了一絲清鮮。

對勤勞智慧的老上海人來說，孵豆芽是一項生活基本技能。居家隔離期間，孵豆芽技能重現(xiàn)江湖，大多是用豆芽機，雖然方便智能，但塑料的外殼總讓人歡喜不起來;也有用老式的銅吊，將思緒帶回了那個年代，這不是“哪壺不開提哪壺”嘛！

只有薔薔的水壺豆芽，參透了生活藝術的奧秘。只見南法橙花色的琺瑯鋼煮水壺，油亮奪目，五六根綠豆芽探頭探腦地伸出壺嘴，似乎在感知這個世界。《東京夢華錄》里稱豆芽為“種生”，孵豆芽便是以種生來迎接新春，這是一種美好的儀式，而這壺華麗麗的綠豆芽，驚艷了時光，溫柔了歲月。