沈慎微

“大廚，材料來(lái)了！”媽媽拎著一袋食材走進(jìn)家門，對(duì)我喊著。我起身沖進(jìn)廚房，捋胳膊挽袖子，今天我要大展身手，做個(gè)肉餅！

我將五花肉往砧板上一放，操刀猛劈下去——只是，肉沒(méi)斷，刀卻差點(diǎn)甩了出去！嚇得老媽大喊一聲：“這不是玩兒！”我拍拍胸口，壓住狂跳的心，變換方式，開始來(lái)回“拉鋸”，終于切下一塊肉。如此這般，這大肉塊終于變成了小肉條。

洗凈肉條后再放入攪肉機(jī)攪成肉泥，然后倒在盆中，放入蔥花、姜水、生抽、老抽、料酒……嚯，尤其這清香的料酒，頗有武松打虎“三碗不過(guò)崗”的味道，真棒！攪拌成花色肉餡后，再?gòu)谋淅锬贸鲆粡埫嫫ぶ糜谡璋?，舀?lái)三小勺肉餡，包緊、壓實(shí)，哈哈，肉餅成形了！最后，放油入鍋，大火燒熱，再把這肉餅推下去。瞬間，隨著“嗞啦嗞啦”的油炸聲，青煙騰起多高，嚇得我退后“三丈”遠(yuǎn)。待它“鎮(zhèn)定”些了，才敢過(guò)去用鏟子幫它翻個(gè)身，直至兩面焦黃酥脆，再盛入盤中。

我用刀把肉餅切成兩半，獨(dú)特的味道瞬間飄出，連里面的熱油都往外流了。我趕緊請(qǐng)媽媽品鑒。媽媽咬了一小口，咀嚼兩下，緊閉雙眼，表情享受地嘟囔著：“這味道，我真是醉了！”我握緊雙拳，大喊著：“成功了！”

“我真的要醉了，這一股子料酒味，你到底放了多少料酒??？”媽媽在我耳邊大喊……

（指導(dǎo)教師：沈麗芬）