史守貴

夏天的夜里，大街小巷上總是有很多的小吃攤吸引著眾多吃夜宵的人，可大家又對夜宵了解多少？

晚上10時后，腸胃處于休息狀態(tài)，這個時候進食就會給腸胃造成壓力。人體的胃黏膜上皮細胞兩三天就要更新一次，這一過程是在夜間進行的，太晚進餐會影響?zhàn)つば迯?fù)。

相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，晚上10時到凌晨4時之間進食的女性，患乳腺癌的風(fēng)險均有不同等級的提升。深夜進食可能影響褪黑激素、胰島素、皮質(zhì)醇激素的分泌，從而產(chǎn)生與乳腺癌高度相關(guān)的代謝問題。

不過，夜宵并不是對任何人都有危害，對一些人來說，適當?shù)爻砸恍┮瓜彩潜匾?。首先正常休息的人或者晚?1時左右能按時睡覺的人，一般建議睡前 2小時不要再吃夜宵。但是對于一些特殊人群來說，建議少食多餐，甚至晚上加餐（包括夜宵）來滿足一天內(nèi)足夠的能量及營養(yǎng)素，比如胃腸功能差的老年人、無法經(jīng)口補充足夠營養(yǎng)的管飼患者、經(jīng)常上夜班者等。

這些特殊人群可以選擇熱牛奶、全麥面包、低升糖指數(shù)的水果等飽腹感強、營養(yǎng)價值高的食物。粥類也是不錯的選擇，但最好不是純白米粥，而是添加一些延緩消化的食材，如燕麥、百合等，既能降低血糖反應(yīng)，又能增加維生素和礦物質(zhì)的供應(yīng)。

（摘自《大河健康報》）E71CBF3B-A31F-45FE-900F-4A08854A36FF