劉敏

摘要：隨著人們生活水平的不斷提高，人們對畜禽及其產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量也有了更高的要求，而在當(dāng)前的畜禽養(yǎng)殖中，抗生素類和化學(xué)合成物飼料添加劑帶來的藥物殘留和毒副作用也越來越受到關(guān)注，因此，尋找一種代替抗生素和化學(xué)合成物的飼料添加劑迫在眉睫。中草藥在我國有著悠久的歷史，具有抗菌、抗炎和調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力等功效。本文在介紹了中草藥飼料添加劑的種類、優(yōu)勢、主要活性成分和作用機(jī)理的基礎(chǔ)上，并對中草藥飼料添加劑在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用和發(fā)展前景進(jìn)行論述，期望為中草藥飼料添加劑的開發(fā)和畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用奠定理論參考。

關(guān)鍵詞：中草藥;飼料添加劑;畜禽養(yǎng)殖;應(yīng)用;發(fā)展前景

飼料添加劑的使用不僅能夠促進(jìn)畜禽生長發(fā)育，還可有效的增強(qiáng)畜禽機(jī)體免疫力，提升畜禽的抗病能力，進(jìn)而保障畜禽的健康。此外，飼料添加劑還可提高畜禽養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。而現(xiàn)實(shí)的畜禽養(yǎng)殖中，抗生素類和化學(xué)合成類飼料添加劑的不合理使用甚至是濫用，導(dǎo)致了畜禽體內(nèi)的抗生素和化學(xué)合成類藥物在畜禽體內(nèi)及其產(chǎn)品中產(chǎn)生大量的藥物殘留，并極易產(chǎn)生耐藥性，而畜禽及其產(chǎn)品的藥物殘留最終都將以食物鏈的方式轉(zhuǎn)移給人類，進(jìn)而對人類健康造成嚴(yán)重威脅;此外有研究表明，人類的畸形率和癌癥產(chǎn)生率在逐年上升，與畜禽抗生素或化學(xué)合成物飼料添加劑的使用有著密切的關(guān)系，原因可能與某些抗生素或化學(xué)合成物產(chǎn)生的耐藥性或毒副作用直接關(guān)聯(lián)。中草藥作為我國的歷史文化瑰寶，不僅在我國有著悠久的歷史，還有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。而中草藥作為飼料添加劑應(yīng)用于畜禽疾病的防治中，其不僅可提高畜禽的生產(chǎn)能力，而且還不易產(chǎn)生耐藥性，沒有藥物的藥害和殘留。

1 中草藥飼料添加劑的研究背景

近些年來，抗生素和化學(xué)合成物在飼料中的應(yīng)用和濫用導(dǎo)致的食品安全問題層出不窮，如“蘇丹紅”事件、“抗生素雞”事件、“瘦肉精”事件等。這些食品安全事件的產(chǎn)生主要是飼料添加劑的不合理使用甚至是濫用，導(dǎo)致“致畸、致癌、致突變”三致作用的發(fā)生，環(huán)境污染、食品安全危害等問題。因此，控制抗生素或化學(xué)合成物在飼料中的添加，尋找代替抗生素和化學(xué)合成物的物質(zhì)成為當(dāng)前社會(huì)最為關(guān)注的問題。為此許多國家和地區(qū)通過立法來限制或禁止抗生素和化學(xué)合成物在飼料中的添加，如1999年德國和歐盟對飼料中添加抗生素進(jìn)行了立法，以此禁止抗生素在飼料中的使用;2000年美國對飼料中添加抗生素進(jìn)行了立法，以此禁止抗生素在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用。因此，研究開發(fā)安全、綠色和高效的飼料添加劑促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展，保障食品安全是至關(guān)重要的。

2 中草藥飼料添加劑的分類

2.1 按照來源分

按照來源分類，中草藥可分為植物藥、動(dòng)物藥和礦物藥。又因植物藥占中草藥的比例較大，故被稱為中草藥。植物藥所占比例最大，如山楂、黃芩、人參、黃芪和枸杞等;動(dòng)物藥所占比例較小，如蚯蚓、水蛭、瓦楞子、僵蠶、蜈蚣和雞內(nèi)金等;礦物藥有芒硝、石膏、朱砂和雄黃等。

2.2 按用途分

中草藥具有清熱解毒、抗驚厥、增強(qiáng)機(jī)體免疫力和調(diào)節(jié)機(jī)體代謝等多種藥理用途[1]。如用于清熱解毒的中草藥有大黃、石膏、黃芩、穿心蓮、連翹、菊花、蒲公英、黃柏和生地等;如用于抗驚厥的中草藥有鉤藤、蟬蛻、天麻、南星、僵蠶、朱砂、菖蒲、黃芩和地龍等;如用于增強(qiáng)機(jī)體免疫力的中草藥有五味子、人參、黃芪、大棗、黨參、枸杞子、山楂、百合、白花蛇草、熟地、白術(shù)、淫羊藿、山藥、補(bǔ)骨脂、當(dāng)歸和女貞子等;如用于調(diào)節(jié)機(jī)體代謝的中草藥有黨參、五味子和麥冬等。

2.3 按作用的差異分

根據(jù)中草藥的作用差異，中草藥可分為營養(yǎng)型、非營養(yǎng)型和具有營養(yǎng)非營養(yǎng)混合型3種。營養(yǎng)型中草藥中含有氨基酸和維生素等多種營養(yǎng)成分，平衡畜禽日糧的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，以此提高畜禽日糧的利用率和飼料的質(zhì)量，極大的提高畜禽的生產(chǎn)能力[2]。非營養(yǎng)性中草藥飼料添加劑是指一些中草藥中含有黃酮類化合物、揮發(fā)酚、綠原酸等多種生物活性物質(zhì)，這些物質(zhì)具有殺菌、抑菌、提高免疫能力、促進(jìn)新陳代謝、促進(jìn)消化吸收、清除自由基、抗氧化和抗腫瘤等作用，如黃芪中含有的黃芪多糖能夠提高畜禽的機(jī)體免疫力;甘草中的多糖能夠促進(jìn)畜禽的新陳代謝和腸道的消化吸收;大蒜中含有的大蒜素和黃芩中的黃芩苷、黃芩素均能夠?qū)Υ竽c桿菌、金黃色葡萄球菌等多種病原菌有抵抗作用甚至是殺滅作用;桂皮中含有的桂皮醛能夠提高畜禽的抗病能力和免疫能力。

2.4 按加工程度分

按加工程度分，中草藥可分為原產(chǎn)物、加工提取物和副產(chǎn)物，原產(chǎn)物是指經(jīng)過清洗-干燥-粉碎-包裝流程的天然產(chǎn)物;加工提取物是指天然產(chǎn)物經(jīng)過清洗-干燥-粉碎-提取-精制-包裝流程的中草藥飼料添加劑;如黃芩中黃酮類化合物、黨參提取物等;副產(chǎn)物是指天然產(chǎn)物經(jīng)過提取或加工利用后的剩余物，如黨參莖葉等。

3 中草藥的主要活性成分及作用機(jī)理

有研究表明，中草藥中主要含有多糖類、黃酮類和鞣質(zhì)等多種活性成分。如中草藥中含有的多糖類物質(zhì)還具有清除自由基、抗氧化等功能。中草藥中含有的黃酮類化合物、鞣質(zhì)等對多種病原微生物具有直接或協(xié)同殺滅的能力。此外，有些中草藥中還含有生物堿、萜類化合物和甾醇類化合物等物質(zhì)。

4 中草藥飼料添加劑的優(yōu)勢

4.1 不易產(chǎn)生耐藥性

中草藥所含的成分復(fù)雜，且不能夠像抗生素和化學(xué)合成類藥物那樣直接作用于病原微生物。而中草藥的作用方式主要是通過提高畜禽機(jī)體的免疫能力和抗病能力，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)畜禽疾病的治療和預(yù)防作用。因此，中草藥不會(huì)像抗生素和化學(xué)合成類藥物那樣易造成病原微生物產(chǎn)生耐藥性。

4.2 不易產(chǎn)生有害殘留

中草藥飼料添加劑的作用方式主要分為兩個(gè)方面：一方面，中草藥飼料添加劑激活畜禽機(jī)體的免疫細(xì)胞，進(jìn)而提高畜禽的免疫功能;另一方面，中草藥飼料添加劑可通過調(diào)節(jié)畜禽機(jī)體的活性因子，從而干擾病原微生物的代謝，達(dá)到抗菌作用。抗生素類飼料添加劑的作用方式是調(diào)節(jié)畜禽機(jī)體的滲透壓和酸堿度等，進(jìn)而促使畜禽機(jī)體產(chǎn)生功效。相比之下，中草藥飼料添加劑較抗生素類飼料添加劑具有無毒副作用的優(yōu)勢，且不易產(chǎn)生有害殘留。

4.3 來源廣泛，種類繁多

中草藥在我國有著悠久的歷史，其不僅種類繁多，且來源廣泛。有研究表明，目前我國中草藥達(dá)1.2萬余種，《中華人民共和國獸藥典》中記載的中草藥300余種。相比之下，中草藥作為天然的藥物在來源和種類上占據(jù)了絕對的優(yōu)勢，推廣應(yīng)用上更方便簡單。

4.4 藥理作用多樣

中草藥具有多種藥物成分，對畜禽的免疫功能的提高、胃腸道消化吸收能力的提升、生長發(fā)育的促進(jìn)、抗應(yīng)激、抗菌甚至是殺菌、抗病毒等方面具有多種藥理作用。將中草藥添加到畜禽飼料中，不僅能夠補(bǔ)充畜禽飼料營養(yǎng)結(jié)構(gòu)中缺失的營養(yǎng)成分，還可有效的提高畜禽對營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，從而提升畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量，提高畜禽的生產(chǎn)能力和健康水平。

5 中草藥飼料添加劑在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用

5.1 中草藥飼料添加劑在牛、羊養(yǎng)殖中的應(yīng)用

中草藥飼料添加劑可改善牛、羊新陳代謝，增強(qiáng)牛、羊機(jī)體的調(diào)節(jié)能力，提高牛、羊乳房的抗病能力，降低牛、羊乳房炎的發(fā)生幾率，提高產(chǎn)奶量，能夠顯著提高牛、羊養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

5.2 中草藥添加劑在豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用

中草藥飼料添加劑在豬的養(yǎng)殖中有著廣泛的應(yīng)用。中草藥不僅能夠改善豬的育肥性能和免疫能力，還可提高豬肉的品質(zhì)，促進(jìn)生豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

5.3 中草藥添加劑在雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用

中草藥飼料添加劑在雞的養(yǎng)殖中也有著廣泛的應(yīng)用。中草藥不僅能夠提高肉雞的生長性能、免疫能力;還可以改善雞肉品質(zhì)、蛋品質(zhì)等。此外，中草藥飼料添加劑的使用雖然可以提高雞肉的肉品質(zhì)和雞蛋的蛋品質(zhì)，但其所帶來的經(jīng)濟(jì)效益不能夠滿足成本。

6 中草藥飼料添加劑的發(fā)展前景

中草藥飼料添加劑的應(yīng)用價(jià)值也越來越明顯，受到畜禽養(yǎng)殖戶的青睞。中草藥飼料添加劑在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用符合當(dāng)前我國提倡的“綠色養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖”的養(yǎng)殖目標(biāo)。中草藥飼料添加劑也是現(xiàn)如今價(jià)格最為低廉、應(yīng)用方便、應(yīng)用效果顯著的新一代飼料添加劑。有研究表明，隨著我國畜禽養(yǎng)殖由過去的家庭散養(yǎng)式向集約化、規(guī)?；凸S化的養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變，中草藥飼料添加劑顯得更為重要，其不僅能夠提高畜禽及其產(chǎn)品的質(zhì)量，而且中草藥飼料添加劑還能夠使畜禽在疾病防控方面發(fā)揮重要作用，并有效的規(guī)避抗生素類飼料添加劑和化學(xué)合成物類飼料添加劑帶來的藥物殘留問題。

7 小結(jié)

當(dāng)前我國常用的中草藥飼料添加劑達(dá)200余種，但這些中草藥飼料添加劑在畜禽養(yǎng)殖的使用過程中仍然存在諸多問題，如當(dāng)前的中草藥飼料添加劑生產(chǎn)工藝不夠完善，生產(chǎn)的產(chǎn)品粗糙，生產(chǎn)的產(chǎn)品不夠微量化等，但其作為飼料添加劑具有良好的效果。因此，未來在中草藥飼料添加劑的研究方面應(yīng)注意以下方面的問題：①通過中草藥飼料添加劑作用機(jī)理的深入研究來解決飼料添加劑的目的性應(yīng)用;②加工炮制和生產(chǎn)工藝的優(yōu)化。

參考文獻(xiàn)：

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[2] 秘鋒勃，杜曉霞，趙文，等.中草藥飼料添加劑研究進(jìn)展[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017，45（10）：108-109.