孫 昕，林 媛，謝 勇

(閩江師范高等專科學校 化學與生物工程系，福建 福州 350108)

在高校教學改革過程中，應堅持社會主義辦學方向，將立德樹人作為教育的根本任務，樹立以“課程思政”為指導的新高校課程觀，全面推進課程思政育人的功能建設，全面提高高職高專才培養(yǎng)的質量[1]。目前，高校課程改革的方向基本集中在宏觀體系探索上，而對于眾多專業(yè)課程思政如何進行挖掘和融合還缺乏系統(tǒng)地研究[2-4]。因此，教育工作者缺乏經驗借鑒，盲目進行改革，導致思政教育不能真正落地，與專業(yè)課程產生隔閡，最終未能發(fā)揮出課程思政應有的協(xié)同育人特性。

本文創(chuàng)新地以專業(yè)課程思政和案例研究角度為出發(fā)點，充分利用文獻計量分析法，檢索分析數(shù)據(jù)庫，系統(tǒng)地分析理工科專業(yè)課程思政研究現(xiàn)狀，總結現(xiàn)有專業(yè)課程思政存在的普適問題和特殊問題，有針對性地對理工類專業(yè)課程進行思政教育改革，并以《食品藥品微生物學(及檢驗技術)》課程為例，進行課程思政教學改革探索。

1 課程思政教育研究現(xiàn)狀分析

以專業(yè)課程思政和個案案例研究角度為出發(fā)點，從2021年4月23日至5月7日，以中國知網(CNKI)為數(shù)據(jù)庫基點，主題詞設置為“課程思政”“微生物”，邏輯運算符號“與”，匹配方式默認為精確，不限制發(fā)表年份，檢索結果為69篇，文獻的發(fā)表時間從2018年至今。在查詢結果中刪去征文啟事、書評書訊等與檢索詞無關的文獻，最終獲得分析樣本文獻67篇。

利用知網可視化文獻計量分析功能，對以上檢索結果進行分析。其中，發(fā)文量分析圖說明微生物學課程思政的研究始于2018年，之后教育工作者開始更重視探究課程思政的改革方法(圖1(a))。以發(fā)文量和發(fā)文年份進行擬合，可得擬合方程y=6.00x2-24212.00x+24425876.00，R2=1.00。根據(jù)擬合結果可預測2021年全年的發(fā)文量將達到近70篇，課程思政在微生物領域的研究將持續(xù)得到關注。

圖1(b)對檢索結果中所屬專輯與學科進行分析，微生物學課程思政研究的文獻主要被基礎科學專輯下的生物學、醫(yī)藥衛(wèi)生科技專輯下的醫(yī)學教育與醫(yī)學邊緣學科收錄，而工程科技I輯和農業(yè)科技專輯則較少收錄。將文獻檢索結果按時間升序排列發(fā)現(xiàn)，生物學和醫(yī)學相關學科早在2018年開始就進行了微生物課程思政教育的探索，環(huán)境、食品和藥品等學科則最早于2019年才開始研究，這可能與食品、藥品等學科和思政教育融合的難度較大有關。

追溯文獻發(fā)表機構，并將其按照發(fā)文量進行排列，排名前十的機構發(fā)文情況見圖1(c)。整體來看，本科院校發(fā)文量較多，且多為農林和醫(yī)學類高校，排在前十的職業(yè)院校只有蘇州健雄職業(yè)技術學院。這說明高職院校對微生物學思政教育的研究還不夠重視。通過以上分析可知，高職高專院校對于微生物學課程思政的研究較少，其中，食品、藥品等學科的研究則更為有限。

(a)年份發(fā)文量；(b)專輯發(fā)文量；(c)機構發(fā)文量圖1 微生物學課程思政研究的發(fā)文量

將上述檢索文獻進行精讀分析，發(fā)現(xiàn)微生物學課程思政研究的共性問題主要為以下三點。第一，職業(yè)院校更注重學生的專業(yè)技能操作，較少涉及課程思政理念。在制訂人才培養(yǎng)方案和課程標準時對思政目標重視不足。第二，教師對課程思政的重視程度不同，個人思政素養(yǎng)參差不齊，導致思政教育元素挖掘受限，融入形式單一。第三，專業(yè)課程中思政教育效果的評價和對學生的深遠影響不易量化。因此，在高職院校理工類課程思政教學設計和實施過程中既要考慮如何解決共性問題，又要針對每個專業(yè)課程個案進行延展探究。因此，以《食品藥品微生物學及(檢驗技術)》進行個案分析，具體探討專業(yè)課程思政教育改革方法。

2 《食品藥品微生物學及(檢驗技術)》課程思政教學改革與探索

2.1 構建課程思政體系，營造建設氛圍

專業(yè)課程思政建設不是簡單地從教師出發(fā)，而是一項系統(tǒng)工程。它需要國家、學校、學院多級聯(lián)動，全面規(guī)劃，不斷提高教學成效[5]。學校緊跟國家指導思想和方針政策，確立實施課程思政建設的“三大工程”。第一，高職院校根據(jù)學校專業(yè)分布和特色專業(yè)群，建設課程思政示范課工程，形成覆蓋學科專業(yè)的在線平臺和案例庫，及時更新課程思政的教學資源庫，豐富思政教育案例。以微生物學所涉及的專業(yè)為例，學生均可在線學習現(xiàn)代微生物學家典型事跡和微生物先進科學技術，分享社會關注的重大事件或日常生活相關的微生物知識，增強學生對專業(yè)的認同感。第二，以專業(yè)群建設為基礎，修訂融入課程思政內涵的專業(yè)人才培養(yǎng)方案建設工程，完善課程標準和教學設計，在教學實施過程中加強督導，完善育人評價體系。最后，建設師資隊伍工程，組織教師參加以教學育人和課程思政為主題的培訓與講座，注重課程實踐環(huán)節(jié)設計，提升育人功能。同時，充分發(fā)揮思政教師的指導作用，與專業(yè)課教師組成教學團隊進行交流與研討，進一步提升專業(yè)課教師課程思政建設的意識和能力。高職院校課程思政體系構建為課程思政的建設提供了總體思路和具體實施方法，為課程思政教學改革營造了良好氛圍。

2.2 探究價值典范，提升思政素養(yǎng)

2.2.1 提煉專業(yè)特色，明確思政目標

以《食品藥品微生物學及(檢驗技術)》為例，它是食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)核心課程，同時兼具食品和藥品微生物學的課程內容。相關崗位群包括食品安全管理員、品控員、藥品質量管理員等，崗位素養(yǎng)均要求具備較強的理化和微生物檢測技能、熟悉相關法律法規(guī)并具備良好的職業(yè)道德[6]。這些崗位職業(yè)素養(yǎng)關乎民生，因此，在教學實施過程中要牢記其專業(yè)課屬性，用好特色崗位職業(yè)素養(yǎng)，充分發(fā)揮課程的育人功能。授課過程中，讓學生清楚認識我國和著名科學家對微生物學發(fā)展的貢獻，增強“四個自信”，培養(yǎng)科學精神。在崗位認知的過程中提升學生的食品、藥品安全意識，培養(yǎng)其崗位責任感。在小組討論或實踐實訓中培養(yǎng)其團結協(xié)作意識、嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L以及愛崗敬業(yè)、精益求精的大國工匠精神。

2.2.2 堅定“四個自信”，培育社會主義核心價值觀

堅定“四個自信”，體現(xiàn)了課程思政建設政治性引領專業(yè)性的特征[7]。充分展現(xiàn)我國社會主義思想和制度優(yōu)越性的實例就是我國在抗擊新冠肺炎疫情中所付出的巨大努力和取得的成果。教師介紹疫情下政府的快速決策，并讓學生講述疫情期間自己參與的志愿服務故事，讓學生感受從中央到基層強大的聯(lián)防聯(lián)控合力，深入認識我國國家制度和治理體系的顯著優(yōu)勢[8]。

習近平提出社會主義核心價值觀承載著民族的精神追求，體現(xiàn)著社會評判的價值標準[9]?！妒称匪幤肺⑸飳W(及檢驗技術)》同時兼具食品和藥品內容，與社會主義核心價值觀相契合的思政教育元素較多。社會主義核心價值觀的各個部分都不是孤立存在的，作為高校學生，首先要愛國。而提到微生物學的發(fā)展，學生的關聯(lián)記憶往往來自國外。教師挖掘中國對微生物學的重要貢獻，通過儀狄造酒、北魏制曲腌菜、宋朝人痘接種、“六界”生物分類系統(tǒng)的提出、新冠肺炎疫情的防控與疫苗研制等案例，向學生闡明中國在微生物領域做出的巨大貢獻，充分增強民族自豪感，深化愛國情懷。有益微生物可形成風味獨特的發(fā)酵食品，以傳統(tǒng)地方特色發(fā)酵食品為對象，學生在學習微生物發(fā)酵原理的同時能品味中國傳統(tǒng)文化與技藝之美，培養(yǎng)家國情懷。其次，愛崗敬業(yè)不僅是個人價值的體現(xiàn)，更是對國家最好的奉獻。通過讓學生講新冠疫情期間鐘南山和李蘭娟院士等逆行者的感人故事，并在日常學習生活中，時刻體現(xiàn)教師對工作的認真負責態(tài)度，讓學生對愛崗敬業(yè)有直觀感受[10, 11]。第三，誠信是社會主義核心價值觀的另一體現(xiàn)。部分食品藥品從業(yè)人員喪失誠信，導致相關安全問題頻發(fā)。在控制產品安全的教學內容中引入麥當勞快餐店和奧雪公司售賣微生物超標的食品，長春長生生物凍干狂犬病疫苗生產記錄造假和香港人乳頭瘤病毒疫苗造假等案例，能讓學生深刻體會到誠信缺失對公民和社會乃至國家的重大影響，有助于培養(yǎng)其職業(yè)道德素養(yǎng)。

2.2.3 培養(yǎng)科學精神，強化專業(yè)倫理意識

科學精神主要包括批判和懷疑精神、創(chuàng)造和探索精神、實踐精神以及奉獻和人文精神等，是理工科專業(yè)課程的重要屬性之一[10-11]。缺乏科學精神會對學生認識世界和社會造成偏差，因此課程思政要重視學生科學精神的培養(yǎng)。中國第一代醫(yī)學病毒學家、衣原體之父湯飛凡教授對日本細菌學家野口英世的沙眼病原體研究結果持懷疑態(tài)度。此后，他潛心研究發(fā)表了《沙眼桿菌與沙眼之研究》論文，否定了野口的假說[13]。偉大科學家們的經歷體現(xiàn)著敢于質疑和批判的精神，這樣的科學精神能有效激發(fā)學生對專業(yè)知識和社會問題自主思考與探究的動力，有利于科學思維的培養(yǎng)。

所有重大科學發(fā)現(xiàn)都離不開科學家的創(chuàng)造和探索。通過介紹方心芳院士改良白酒[14],李玉院士提出“南菇北移”“北耳南擴”戰(zhàn)略[15],青霉素、新冠疫苗等生物制品的發(fā)明、腸道微生物與人類自閉癥行為之間的聯(lián)系等與微生物相關的重要產業(yè)成果和科學前沿動態(tài)，讓學生感受創(chuàng)造與探索的魅力，提升自身素養(yǎng)[16]。在教學實施過程中注意培養(yǎng)學生創(chuàng)造、探索精神和科學思辨的能力，同時還要強調人文情懷的培養(yǎng)。如“中國脊髓灰質炎疫苗”之父顧方舟教授及其團隊以子試藥成功研制出減毒活疫苗，讓我國適齡兒童能免受脊髓灰質炎的折磨[17]。湯飛凡教授以自己的雙眼滴入病毒證實沙眼病原體的存在[17]。上述案例往往可以同時反映科學精神的多個內涵，這本身也是事物多樣性的哲學體現(xiàn)。

培養(yǎng)科學精神、人文素養(yǎng)的同時，更要強化專業(yè)倫理意識。專業(yè)倫理集中體現(xiàn)在職業(yè)道德、遵守相關法律法規(guī)和職業(yè)專注等方面。強化學生的專業(yè)倫理意識可以采用理論教學滲透、實踐活動體驗相結合的模式進行。在課堂教學中分析食品藥品行業(yè)相關道德失范或具備良好職業(yè)道德的案例，提升學生的職業(yè)道德底線。同時通過分享微生物領域的著名科研工作者和企業(yè)工程師對工作的專注、求精等事例、參觀合作企業(yè)、技能大師工作室等實踐教育活動讓學生親身體驗工匠精神，培養(yǎng)職業(yè)理想。

2.3 創(chuàng)新融入形式，增強教學育人功能

高職院校專業(yè)課程教學理實一體化模式滲透思政元素的設計方案，將教學目標和效果以具體工作任務的形式展現(xiàn)，并在任務推進過程中強調學生的主體性，有利于實現(xiàn)發(fā)現(xiàn)問題和探索解決方法的統(tǒng)一，是重要的職業(yè)教育教學模式[18]。以專業(yè)課程《食品藥品微生物學(及檢驗技術)》為例設計課程思政的教學實施過程(見圖2)，采取“基礎知識+實踐操作”的教學模式，基于食品、藥品檢驗員職業(yè)工種標準，以檢驗員、質量管理員等崗位的主要工作任務為載體，通過“螺旋上升”的方式設計“認識微生物檢驗”“取樣”“控制環(huán)境安全”“控制生產過程安全”和“控制產品安全”等涉及食品、藥品安全性檢驗的實踐性崗位問題，在完成工作任務的同時，以“認識”“控制”和“利用”的過程，讓學生循序漸進地掌握微生物檢驗的必要基礎知識，引導學生構建知識和技能體系，培養(yǎng)學生專業(yè)知識應用能力、思辨能力和實踐操作能力。同時，在教學實施過程中以課前資源庫學習、制作課件、匯報展示、虛實操作、技能競賽、企業(yè)參觀等多種形式適當融入思政教育元素，潛移默化地堅定學生的“四個自信”，進行社會主義核心價值觀教育，強化專業(yè)倫理意識。教學實施分為課前準備、課中提升和課后拓展三個環(huán)節(jié)。

圖2 課程思政教學實施過程圖

課前教師發(fā)布任務單，在設計任務的過程中充分融入微生物學發(fā)展史、著名科學家事跡、特色發(fā)酵食品的歷史及制作工藝、疫苗種類等帶有思政元素的內容。學生在利用學習通教師自建教學資源庫、職教平臺資源庫等自主學習的過程中，潛移默化地進行社會主義核心價值觀和“四個自信”的自我強化，增強團結協(xié)作能力，體會科學精神。

課中通過匯報展示、虛實結合操作等途徑再次以潤物細無聲的方式進行社會主義核心價值觀教育，堅定“四個自信”，培養(yǎng)學生的科學精神。如理論教學部分，在特色發(fā)酵食品的匯報中，學生除了介紹發(fā)酵菌種、發(fā)酵原理外，還加入了發(fā)酵食品的歷史淵源、地方風俗習慣以及傳統(tǒng)制作工藝的小視頻和老一輩講述的小故事，使學生成為課程思政講述和感受的直觀主體，改變傳統(tǒng)的教師講授灌輸模式。在實踐教學部分的每個微生物檢驗工作任務中，教師都會依據(jù)國家標準和食品、藥品檢驗員中微生物操作規(guī)范進行直播互動式示范操作，學生能直觀清晰地看到標準操作，同時教師和同組學生實時對學生操作進行評價，學生能規(guī)范地進行食品中菌落總數(shù)、大腸菌群的檢驗和藥品微生物限度檢查等實驗，養(yǎng)成規(guī)范的實驗操作習慣和嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L，培養(yǎng)精益求精的大國工匠精神，強化專業(yè)倫理意識。

課后拓展開展微生物技能競賽培訓，積極準備相關技能比賽，學生在對照比賽細則和行業(yè)檢驗標準規(guī)范進行反復操作練習的過程中能更深刻地感受到職業(yè)專注的魅力。同時組織學生到青島啤酒、麗珠集團等合作企業(yè)和技能大師工作室進行參觀學習，深入了解崗位要求、規(guī)范以及技術創(chuàng)新情況，培育職業(yè)理想，體會工匠精神。校內導師和校外企業(yè)導師指導學生完成頂崗實習的工作任務，“雙導師”共同評價，推進學生就業(yè)前觀念的轉變、增強崗位意識，提升職業(yè)素養(yǎng)。

3 評價模式與建設成效分析

3.1 思政教育評價模式探究

目前專業(yè)課的考核評價基本停留在對學生知識和技能掌握情況的評價上，較少涉及課程思政等素養(yǎng)類評價[19]。已有研究人員對微生物學課程思政的教學評估進行了初步探索，如選取學生對課程內涵的理解、授課前后的變化和課程思政教學有效程度等指標進行問卷調查，能一定程度上反映專業(yè)課思政教育的效果[12]。但問卷中問題的設計能否真實反映思政教育的情況，調查的樣本量是否能足夠反映現(xiàn)狀，且學生能否充分知悉填寫問卷的意義以及能否按照實際情況完成問卷仍存在一些問題。因此，課程思政教學效果不能簡單通過課后問卷進行評價，還需要挖掘更多評價方式?！妒称匪幤肺⑸飳W(及檢驗技術)》采取多種評價模式，在生生互評、教師操作評價、學生評教、教師評學中注意增設思政素養(yǎng)的指標，考察學生對微生物學課程思政案例的內涵理解，注重考核學生運用所學知識分析和解決實際問題的能力和教師進行思政元素融入的能力，有助于實現(xiàn)精準育人。圖3(a)對學生理解著名微生物學家思政案例的程度進行分析，超過80%的同學認為這些科學家的事跡體現(xiàn)了社會主義核心價值觀和科學精神，77.8%的同學認為這其中體現(xiàn)了專注、精益求精等專業(yè)倫理意識，55.6%的同學認為其中蘊含了“四個自信”，這與上文中課程思政教學目標的設計預期是一致的?？梢娡ㄟ^這些典型思政案例的學習，學生已經能較好理解其思政內涵，有助于進一步提升思政素養(yǎng)。特色發(fā)酵食品匯報的生生互評指標為“匯報內容完整，無明顯錯誤”“課件格式規(guī)范，簡潔美觀”“匯報流暢、清晰”和“體現(xiàn)地方或家鄉(xiāng)特色”四項，每項滿分均為3分，對“體現(xiàn)地方或家鄉(xiāng)特色”指標的評價結果進行分析可知，福州紅糟組該項指標得分最高為2.55分，最低為白酒組，所有小組的平均分均高于2.0分(見圖3(b))。學生在課件制作的初期就能選擇諸如豆糝、豆汁兒和蟛蜞醬等具有家鄉(xiāng)或地方特色的發(fā)酵食品為題目，在匯報過程中，也能較好地介紹與聆聽各地的風俗和特色發(fā)酵食品的傳統(tǒng)制作工藝，學生的家國情懷和民族自豪感得以提升。在學生評教中調查課程內容是否對接新技術、新理念，做到在“做中學”以及是否能運用所學知識分析和解決實際問題等內容(見圖3(c))，60%的同學認為該課程能很好對接新技術和理念，能運用所學知識分析和解決問題，34%的同學認為課程能較好體現(xiàn)“做中學”的理念，提升解決問題的能力，有助于科學思維的培養(yǎng)，但實施手段與方法還可以進一步完善。上述評價模式能較好反映該專業(yè)學生在校思政素養(yǎng)情況，但思政教育成效的評價還需擴大樣本量，對學生在實習后和就業(yè)后對崗位和崗位職責的認同情況進行跟蹤調查。

圖3 課程思政教學評價圖

目前學校已與相關企業(yè)建立合作關系，有部分課程已經開展“一課雙師”建設工程。通過企業(yè)專家來校講“專家課”的形式，帶給學生不一樣的職業(yè)素養(yǎng)體驗?！妒称匪幤肺⑸飳W(及檢驗技術)》等專業(yè)課程后期也將通過引進企業(yè)專家，到校授課、培訓教師、開展“技能大師講堂”等途徑，探索構建適應新時代課程思政建設要求的新模式。同時，還可以將思政教育與學生第二課堂和志愿者服務等活動緊密結合，組織開展技能比賽，邀請企業(yè)高級檢驗工作為評委，讓學生能以精益求精的大國工匠精神提升自己。此外，學生還可通過下企業(yè)進行社會實踐、參與志愿服務等活動親身體驗企業(yè)文化、培養(yǎng)勞動精神。

3.2 教學成效

教學開始之前，進行思政元素挖掘與設計。在教學過程中，充分考慮學生學習知識與能力目標的同時，潛移默化地實現(xiàn)思政素質提升目標。思政教育的融入能顯著提升學生對課程學習和課外探索的積極性，使學生在掌握食品、藥品微生物學知識和實踐操作能力的同時還對微生物學科的形成與發(fā)展有了深入的了解，對國家的發(fā)展和民族的自強有了更堅定的信心，也對自己的職業(yè)和崗位有了更強的認同與責任，激發(fā)了學生提升實踐操作能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的興趣。我校學生已在全國高職院校食品營養(yǎng)與安全檢測技能大賽和全國藥品檢測技術專業(yè)技能大賽中取得佳績，在大學生互聯(lián)網加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中勇敢逐夢。

4 結語

綜上所述，本文充分利用文獻計量分析法，系統(tǒng)地分析了理工科專業(yè)課程思政研究現(xiàn)狀，總結了現(xiàn)有專業(yè)課程思政存在的共性問題，并提出了解決方案。有效針對食品藥品監(jiān)督管理等理工類專業(yè)課程進行思政元素的探索，并以《食品藥品微生物學(及檢驗技術)》課程的思政教育改革探索為例，適度在“課前-課中-課后”教學實施全過程貫穿思政教育與評價，為后續(xù)理工科專業(yè)課程思政開發(fā)與設計提供思路。