周芷瑩

（大理大學(xué)民族文化研究院 云南·大理 671003）

1 問(wèn)題的提出與麥當(dāng)勞化

2021年中小學(xué)階段意向出國(guó)留學(xué)意向人數(shù)占比29%，本科以上留學(xué)意向人數(shù)占比71%。從2020年以來(lái)，受到公共衛(wèi)生事件影響留學(xué)需求縮減，但國(guó)際型人才培養(yǎng)沒有停下腳步，中小學(xué)階段意向留學(xué)人群占比逐年提升，且有低齡化趨勢(shì)。洪柳認(rèn)為高等教育國(guó)際化是高等教育發(fā)展的世界趨勢(shì)，留學(xué)人數(shù)呈現(xiàn)增長(zhǎng)現(xiàn)狀，其中存在著教學(xué)模式單一和人才多元發(fā)展等矛盾。[1]深圳是中國(guó)改革開放的“窗口”，對(duì)外開放程度高。加之毗鄰香港，受到香港國(guó)際化教育制度的影響，深圳市有近百所的國(guó)際學(xué)校，還有公立學(xué)校私立學(xué)校的國(guó)際班。在公立學(xué)校的普通班中有45%的學(xué)生有留學(xué)意向。這些學(xué)生或?qū)⒃谥袑W(xué)階段備考外語(yǔ)考試和入學(xué)考試，做好了本科或畢業(yè)后去留學(xué)的打算。這部分群體未來(lái)學(xué)業(yè)中如何成功銜接不同的教育體制，適應(yīng)不同國(guó)家的教育環(huán)境，給國(guó)際教育市場(chǎng)留下巨大空間。

人們對(duì)于麥當(dāng)勞并不陌生，麥當(dāng)勞遍布世界是經(jīng)濟(jì)全球化的表現(xiàn)麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)化、流程化的制作經(jīng)營(yíng)模式和企業(yè)文化，慢慢被社會(huì)中其他行業(yè)引用借鑒，在本企業(yè)中實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)流程化管理以提高效率。以麥當(dāng)勞作為人類學(xué)社會(huì)學(xué)的研究對(duì)象已有先例，美國(guó)社會(huì)學(xué)家喬治·瑞澤爾（George Ritzer）提出“社會(huì)的麥當(dāng)勞化”（The McDonaldization of Society）的概念，在其著作《漢堡統(tǒng)治世界？！社會(huì)的麥當(dāng)勞化》中，首先以麥當(dāng)勞的維度和優(yōu)點(diǎn)，通過(guò)案例說(shuō)明麥當(dāng)勞化在現(xiàn)代社會(huì)中擴(kuò)張的現(xiàn)象，社會(huì)麥當(dāng)勞化是一個(gè)過(guò)程，提到麥當(dāng)勞化最大的弊端就是人的同質(zhì)。最后提出在后現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)社會(huì)中去麥當(dāng)勞化的過(guò)程也已經(jīng)開始。[2]美國(guó)詹姆斯·華生（James L.Watson）《金拱向東：麥當(dāng)勞在東亞》描述了麥當(dāng)勞在香港年輕一代人生活中有重要地位，麥當(dāng)勞是全球化與地方化的結(jié)合，是全球化的產(chǎn)物，其產(chǎn)品又與地方文化相適應(yīng)。[3]學(xué)校教育中的麥當(dāng)勞化也被國(guó)內(nèi)學(xué)者注意，劉云杉教學(xué)麥當(dāng)勞化表現(xiàn)在課堂中效率至上、數(shù)目管理、可預(yù)測(cè)性、可控制性，也體現(xiàn)出教學(xué)中非人化的傾向。[4]向術(shù)溯提出麥當(dāng)勞快餐店的諸多原則滲透在教育領(lǐng)域，學(xué)校教育陷入了工具理性主義的困境，教育麥當(dāng)勞化的表征是教育目的“效率化”、學(xué)校課程“快餐化”、課堂教學(xué)“標(biāo)準(zhǔn)化”、學(xué)生管理“去個(gè)性化”。[5]沈玉紅提出新課改之后的課堂普遍地更加重視效率而忽視人文性，高效課堂需要“教學(xué)等待”來(lái)凸顯人文關(guān)懷，“教學(xué)等待”指課前研析、課中辨別、課后反思。[6]在培訓(xùn)學(xué)校同樣需要“教學(xué)等待”，過(guò)度追求高效課堂可能造成某些學(xué)生的邊緣化而導(dǎo)致人文性缺失。

以深圳市X培訓(xùn)學(xué)校國(guó)際教育部為典型案例，試從教育人類學(xué)的角度看待教育中的“麥當(dāng)勞化”現(xiàn)象，用教育民族志作為方法，從微觀的層面，在深圳X培訓(xùn)學(xué)校個(gè)案中整理出教育部、學(xué)校、培訓(xùn)學(xué)校、家庭、學(xué)生之間的關(guān)系和訴求。教育麥當(dāng)勞化給我們的反思，在已經(jīng)麥當(dāng)勞化的培訓(xùn)學(xué)校中，怎樣避免瑞澤爾所說(shuō)的“非人化”，最終回歸教育的以人為本，以學(xué)生為主體。

2 培訓(xùn)學(xué)校教學(xué)與管理模式中的麥當(dāng)勞化

在學(xué)生管理模式方面，不同于體制內(nèi)學(xué)校中以教學(xué)為主、以班主任為核心的管理模式，深圳X培訓(xùn)學(xué)校采取教學(xué)加管理的模式。主要教職員工配置是教師、學(xué)習(xí)管理師（下文簡(jiǎn)稱學(xué)管）和助教。在該模式下，教師、學(xué)管和助教有規(guī)定好的工作流程和方式方法。每個(gè)班級(jí)和單個(gè)學(xué)生都配有一個(gè)學(xué)管，學(xué)管負(fù)責(zé)排課，對(duì)接教師和家長(zhǎng)，是教師、家長(zhǎng)和學(xué)生的橋梁，處理學(xué)生行政相關(guān)工作等。學(xué)管在一定程度上和“班主任”類似。一般學(xué)校里的班主任會(huì)是學(xué)科老師，但學(xué)管不負(fù)責(zé)教學(xué)。在培訓(xùn)行業(yè)旺季，一名學(xué)管會(huì)招收3-6名助教來(lái)輔助行政工作，助教的工作由學(xué)管分配，對(duì)學(xué)管負(fù)責(zé)而非對(duì)教師負(fù)責(zé)。

在教職工工作內(nèi)容和流程方面，教師、學(xué)管和助教是與學(xué)生關(guān)系最密切的崗位，他們每天的工作圍繞著服務(wù)學(xué)生展開。為了保障優(yōu)秀的教學(xué)成果和高工作效率，X培訓(xùn)學(xué)校對(duì)每個(gè)崗位工作流程都進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定。教師的工作流程和普通學(xué)校大致相似，基本內(nèi)容是備課—課前抽查—講課—布置作業(yè)—批改和反饋?zhàn)鳂I(yè)—寫每位學(xué)生課堂表現(xiàn)情況—考試前給每位學(xué)生建議—考后分析考情。由于X培訓(xùn)學(xué)校每個(gè)班最多8名學(xué)生，加上一對(duì)一班型的學(xué)生，其教師與普通學(xué)校教師最大的區(qū)別在于，針對(duì)每一位不同的學(xué)生會(huì)有不同的學(xué)情反饋、考前復(fù)習(xí)備考建議和考情分析。教師工作流程和內(nèi)容是既定的，對(duì)待不同學(xué)生時(shí)又有個(gè)性化的一方面。體現(xiàn)出并不是完全麥當(dāng)勞化的。學(xué)管的工作主要是管理層面的，基本內(nèi)容是接管新報(bào)課學(xué)生—摸底—分配班級(jí)—排課—監(jiān)督自習(xí)—注意學(xué)生安全—分配助教工作—對(duì)接教師上課學(xué)生表現(xiàn)—反饋學(xué)情給家長(zhǎng)—結(jié)課家長(zhǎng)會(huì)。如果說(shuō)教師對(duì)上課內(nèi)容和學(xué)生學(xué)習(xí)情況負(fù)責(zé)，那么學(xué)管主要對(duì)家長(zhǎng)負(fù)責(zé)。學(xué)管向家長(zhǎng)反映學(xué)生詞測(cè)學(xué)情和進(jìn)步情況，對(duì)學(xué)生在校安全、完成課后作業(yè)和取得考試結(jié)果等有重要責(zé)任。家長(zhǎng)聯(lián)系學(xué)管最頻繁，各科老師對(duì)學(xué)情、詞測(cè)反饋和建議，都由學(xué)管總結(jié)統(tǒng)一發(fā)給家長(zhǎng)。助教崗位既幫助管理又幫助教學(xué)。助管指監(jiān)督學(xué)生學(xué)習(xí)、保證在校安全、完成行政工作，助學(xué)指給學(xué)生測(cè)試單詞，輔導(dǎo)作業(yè)?；竟ぷ鲀?nèi)容和流程、應(yīng)對(duì)不同情況處理辦法，包括反饋寫法都有詳細(xì)規(guī)定和模板。

在學(xué)生上課時(shí)間和考試流程方面，也表現(xiàn)出量化、模塊化和可計(jì)算性的特點(diǎn)。在正式培訓(xùn)前，學(xué)生必須進(jìn)行摸底考試，學(xué)管根據(jù)成績(jī)判斷該生水平所屬的水平，來(lái)建議報(bào)相應(yīng)水平的系統(tǒng)課程。學(xué)生一天的上課時(shí)間被分成5個(gè)模塊，T1至T5，從8：30到21：30，一個(gè)時(shí)間模塊時(shí)長(zhǎng)2小時(shí)。為了兼顧外語(yǔ)水平每項(xiàng)能力的提升，學(xué)生一天至少在校培訓(xùn)4小時(shí)，當(dāng)天還需完成60至120的單詞測(cè)試和教師布置的作業(yè)。經(jīng)歷過(guò)一個(gè)流程的學(xué)校就安排?？迹處熞阅？汲煽?jī)和表現(xiàn)來(lái)決定學(xué)生是繼續(xù)學(xué)習(xí)一段時(shí)間還是去報(bào)考語(yǔ)言考試。按照X學(xué)校的培訓(xùn)規(guī)劃，如果學(xué)生準(zhǔn)備留學(xué)頂尖大學(xué)，那么既需要英語(yǔ)雅思考試還需要學(xué)科考試。確定好本科的目標(biāo)學(xué)校和專業(yè)后，外語(yǔ)考試準(zhǔn)備過(guò)程是按步驟實(shí)施，從第一年的初級(jí)班，到第二年高級(jí)班和沖分班。后面兩年著重進(jìn)行國(guó)外高中部分課程的學(xué)習(xí)，從基礎(chǔ)階段到?jīng)_刺階段，然后獲得相關(guān)證書，滿足大學(xué)的預(yù)錄取條件。其他國(guó)家的留學(xué)規(guī)劃與流程大致相同，確定學(xué)校與專業(yè)的方向，先進(jìn)行外語(yǔ)的學(xué)習(xí)，從基礎(chǔ)到難，學(xué)生可能多次考試，才能達(dá)到學(xué)校要求。

從以上三方面，探討了X培訓(xùn)學(xué)校在學(xué)生教學(xué)和管理中的麥當(dāng)勞化現(xiàn)象，體現(xiàn)了“效率化”“快餐化”“標(biāo)準(zhǔn)化”的特點(diǎn)，但也存在對(duì)學(xué)生保留個(gè)性化的一面，即每次學(xué)情和建議都是基于學(xué)生本人的情況來(lái)確定的。

3 麥當(dāng)勞化培訓(xùn)教育背景下的不同主體

3.1 國(guó)家教育部門、教育局

近日，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步減輕義務(wù)教育階段學(xué)生作業(yè)負(fù)擔(dān)和校外培訓(xùn)負(fù)擔(dān)的意見》（下文簡(jiǎn)稱“雙減政策”），明確表示要強(qiáng)化學(xué)校教育主陣地作用，深化校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)治理，構(gòu)建教育良好生態(tài)，有效緩解家長(zhǎng)焦慮情緒，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展、健康成長(zhǎng)。[7]雙減政策明顯在嚴(yán)格控制校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)發(fā)展。教育部管控校外培訓(xùn)補(bǔ)課已是必然，在該形勢(shì)下，校外培訓(xùn)在2021年暑假受到巨大影響，甚至面臨倒閉風(fēng)險(xiǎn)，深圳X培訓(xùn)學(xué)校也不例外。我國(guó)從20世紀(jì)50年代以來(lái)，為了學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展，減輕課業(yè)負(fù)擔(dān)，制定了中小學(xué)生減負(fù)政策。學(xué)生減負(fù)政策在執(zhí)行上存在偏差，導(dǎo)致減負(fù)效果不明顯，學(xué)生越減越“負(fù)”，學(xué)生和家長(zhǎng)壓力也越來(lái)越大。[8]過(guò)去減負(fù)政策明確規(guī)定學(xué)校不能開補(bǔ)習(xí)班，校外托管和培訓(xùn)行業(yè)得以發(fā)展。多年來(lái)的校外培訓(xùn)輔導(dǎo)的教學(xué)質(zhì)量良莠不齊，部分教學(xué)內(nèi)容超出教學(xué)大綱和課程標(biāo)準(zhǔn)，有些只能起到看管學(xué)生的作用，對(duì)學(xué)生學(xué)科素質(zhì)提高全面發(fā)展促進(jìn)作用不大，還會(huì)加重學(xué)生的焦慮。并且校外培訓(xùn)費(fèi)用不菲，深圳X培訓(xùn)學(xué)校128學(xué)時(shí)托?；A(chǔ)班課達(dá)2萬(wàn)元，想達(dá)到留學(xué)標(biāo)準(zhǔn)顯然只報(bào)班一次是不夠的，一整套課程的花費(fèi)將超出十萬(wàn)。普通培訓(xùn)的課時(shí)費(fèi)在100至600元不等，高昂的培訓(xùn)輔導(dǎo)費(fèi)用使家庭的經(jīng)濟(jì)壓力大。2021年新雙減政策再次強(qiáng)調(diào)了學(xué)校主體地位，深化治理校外培訓(xùn)輔導(dǎo)。在課程內(nèi)容、授課時(shí)間、資金監(jiān)管等方面落實(shí)雙減要求，來(lái)減輕學(xué)生的課外負(fù)擔(dān)，保障學(xué)生和家長(zhǎng)的正當(dāng)權(quán)益。

3.2 培訓(xùn)學(xué)校

整個(gè)培訓(xùn)學(xué)校為家長(zhǎng)和學(xué)生服務(wù)。家長(zhǎng)是校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的客戶，學(xué)生是培訓(xùn)機(jī)構(gòu)教育產(chǎn)品的用戶。培訓(xùn)學(xué)?？偸且约议L(zhǎng)的訴求為先，會(huì)聽從家長(zhǎng)意見，而忽視學(xué)生個(gè)人情況和意愿。在家長(zhǎng)是客戶的背景下，學(xué)管對(duì)學(xué)生的反饋也會(huì)斟酌家長(zhǎng)的態(tài)度，而掩蓋一些學(xué)生情況。因?yàn)槊總€(gè)家庭和學(xué)生存在不同的留學(xué)和補(bǔ)習(xí)需求，所以培訓(xùn)學(xué)校能在教育市場(chǎng)上占據(jù)重要地位，培訓(xùn)學(xué)校對(duì)于學(xué)校教育而言是補(bǔ)充者。但部分培訓(xùn)學(xué)校在上市之后積累大量資金，加大宣傳投入，過(guò)分地鼓吹課外補(bǔ)習(xí)、考試、考級(jí)、考證的重要性，增加學(xué)生壓力，影響學(xué)生個(gè)人學(xué)業(yè)規(guī)劃，不利于良好的教育生態(tài)形成。這也是教育部實(shí)施雙減政策的誘因之一。

3.3 家庭：家長(zhǎng)與學(xué)生

家長(zhǎng)有意向讓孩子留學(xué)，第一步就需要攻克語(yǔ)言問(wèn)題，學(xué)生能去一流的國(guó)外高校還是普通高校，很大程度上取決于外語(yǔ)水平考試成績(jī)。所以時(shí)間是非常寶貴的，家長(zhǎng)期待的是在到能夠申請(qǐng)學(xué)校的年紀(jì)之前取得相應(yīng)的外語(yǔ)分?jǐn)?shù)。家長(zhǎng)本人通常不具備這樣的輔導(dǎo)能力，為節(jié)約時(shí)間，寧愿投入大量資金和精力。

學(xué)生愿意上培訓(xùn)班一是家長(zhǎng)要求，二是本人愿意，和家長(zhǎng)達(dá)成共識(shí)。為了提高成績(jī)或者出國(guó)留學(xué)，學(xué)生的態(tài)度基本上能接受課外培訓(xùn)。在深圳，由于升學(xué)壓力大競(jìng)爭(zhēng)激烈，去國(guó)外、中國(guó)香港澳門留學(xué)也是一條出路。

3.4 學(xué)校

這里的學(xué)校指國(guó)家教育體系內(nèi)學(xué)校，非培訓(xùn)輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)。學(xué)校老師中對(duì)待課外補(bǔ)習(xí)的態(tài)度存在兩種聲音：第一種，學(xué)生經(jīng)過(guò)一學(xué)期已經(jīng)疲乏，暑假就應(yīng)該多休息，以備下學(xué)期的長(zhǎng)時(shí)間學(xué)習(xí)；第二種，校內(nèi)中的上課時(shí)間有限，老師顧不到所有同學(xué)的具體情況，能把教材上的知識(shí)講完落實(shí)到能做題就已經(jīng)算是完成了教學(xué)任務(wù)，其他一些必要的但沒時(shí)間講的知識(shí)點(diǎn)、單個(gè)學(xué)生個(gè)人不會(huì)的知識(shí)點(diǎn)最好是在學(xué)校外面找補(bǔ)習(xí)老師，這樣才能跟上班級(jí)學(xué)習(xí)進(jìn)度。如果學(xué)生在普通公立學(xué)校和普通班就讀，學(xué)校的課程體系就不適合應(yīng)對(duì)留學(xué)外語(yǔ)考試。這時(shí)學(xué)生和家長(zhǎng)只能去X培訓(xùn)學(xué)校報(bào)名。即使學(xué)生在國(guó)際學(xué)校、國(guó)際班，為了能確保外語(yǔ)考試成績(jī)順利達(dá)到國(guó)外大學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，家長(zhǎng)和學(xué)生也會(huì)選擇額外學(xué)習(xí)。

4 結(jié)論與改善

想要在幾年或者短時(shí)間內(nèi)獲得英語(yǔ)等級(jí)考試的成績(jī)，成績(jī)還要達(dá)到目標(biāo)學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)，就需要有完善的體系、強(qiáng)大的師資和教學(xué)基礎(chǔ)、配套的教學(xué)服務(wù)（學(xué)管、助教），在這套流程下，學(xué)生一步一步完成學(xué)習(xí)目標(biāo)，經(jīng)過(guò)幾輪的學(xué)習(xí)，最終拿到語(yǔ)言考試的分?jǐn)?shù)，具備拿到學(xué)校offer的條件之一。由此，算是渡過(guò)了學(xué)業(yè)規(guī)劃上的一道難關(guān)。依靠學(xué)生自學(xué)，從了解考情、選擇目標(biāo)學(xué)校、選擇學(xué)習(xí)參考資料等前期規(guī)劃方面花費(fèi)大量精力和時(shí)間，等進(jìn)入學(xué)習(xí)階段落實(shí)知識(shí)點(diǎn)、找題、練習(xí)、模擬測(cè)試，距離真正的考試時(shí)間就不夠充分。選擇由專業(yè)的人來(lái)做專業(yè)的事，學(xué)生報(bào)名參加課外培訓(xùn)能節(jié)省時(shí)間，能把精力集中放在吸收和鞏固知識(shí)上來(lái)。這也是培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的形成和興起原因，補(bǔ)充學(xué)校教育的空隙。培訓(xùn)教育中麥當(dāng)勞化追求效率，就是追求速度和分?jǐn)?shù)。

類似于深圳X培訓(xùn)機(jī)構(gòu)專門提供出國(guó)留學(xué)服務(wù)的校外輔導(dǎo)，不僅有幫助學(xué)生學(xué)習(xí)外語(yǔ)的功能，還有培養(yǎng)留學(xué)人才的功能。如圖1，國(guó)家教育部門實(shí)施“雙減”政策在于加強(qiáng)學(xué)校的主陣地作用，對(duì)于各類校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)加強(qiáng)管理嚴(yán)格管理。留學(xué)人才培養(yǎng)機(jī)構(gòu)在“雙減”形勢(shì)下也壓力重重。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)中把家長(zhǎng)當(dāng)客戶、把學(xué)生當(dāng)用戶應(yīng)當(dāng)發(fā)生轉(zhuǎn)變，以學(xué)生的水平和情況來(lái)確定教學(xué)內(nèi)容，而不是家長(zhǎng)覺得學(xué)生要補(bǔ)習(xí)什么就上什么課。在反饋學(xué)生情況時(shí)，應(yīng)在尊重學(xué)生努力學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上如實(shí)反饋給家長(zhǎng)，而不是一味地照顧家長(zhǎng)面子和情緒，以便讓家長(zhǎng)繼續(xù)報(bào)班只夸學(xué)生的進(jìn)步和亮點(diǎn)，“只報(bào)喜不報(bào)憂”，忽視或隱瞞了學(xué)生切實(shí)存在的問(wèn)題，家庭教育和學(xué)校教育是相互離不開的。改變過(guò)去一直存在的對(duì)家長(zhǎng)負(fù)責(zé)，以家長(zhǎng)要求為準(zhǔn)，把家長(zhǎng)當(dāng)客戶。與學(xué)生多對(duì)話，減少對(duì)人的精細(xì)化管理，了解學(xué)生的意愿而非家長(zhǎng)的需求。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)中的教師角色也應(yīng)該發(fā)生轉(zhuǎn)變，不僅僅是為了留學(xué)而對(duì)學(xué)生灌輸知識(shí)，使課堂內(nèi)外成為教師的“一言堂”，應(yīng)該是引導(dǎo)啟發(fā)學(xué)生，因材施教，還要使學(xué)生具備相應(yīng)的國(guó)外文化素養(yǎng)，能更好地適應(yīng)未來(lái)留學(xué)生活。教育人類學(xué)汲取對(duì)人的本質(zhì)的研究成果進(jìn)而分析教育問(wèn)題，那么首先要把握人的本質(zhì)。教育的本質(zhì)是培養(yǎng)人。[9]在國(guó)家實(shí)施“雙減”政策下，校外培訓(xùn)行業(yè)生存空間受到擠壓，培訓(xùn)行業(yè)遭受前所未有的危機(jī)。麥當(dāng)勞化的培訓(xùn)教育能夠回歸到教育以人為本，注重學(xué)生個(gè)體健康成長(zhǎng)、均衡發(fā)展。人具有可教育性在保障學(xué)校教育主體地位情況下，培訓(xùn)教育堅(jiān)持以人為本，以學(xué)生為本。

圖1：麥當(dāng)勞化背景下教育中不同主體之間的關(guān)系