無糖可樂真難喝，這不是心理作用
2022-06-01 12:32:12
電腦報 2022年20期
如果你憎恨無糖可樂，你的直覺是對的。雖然味蕾會被代糖欺騙，但腸子不會。
生物學家用敲除甜味受體的小白鼠做代糖實驗。失去味覺的小白鼠，依然偏愛蔗糖。能區(qū)別真假糖的高手，是一種叫神經(jīng)足細胞（neuropod）的腸道細胞。遇到天然糖，神經(jīng)足細胞釋放出谷氨酸，把美味的信號傳遞給大腦。遇到騙子糖，則釋放另一種神經(jīng)遞質(zhì)ATP。
常見的人造甜味劑包括糖精、阿斯巴甜、紐甜、安賽蜜和三氯蔗糖?？梢源嬲崽瞧垓_味蕾，但是腸道里的細胞完全知道這是兩碼事，它根本不會被代糖糊弄，在1秒內(nèi)就將代糖的差異報告給大腦。06781BA0-0821-4532-9259-C02AC285977A
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