老藝術(shù)家
近日,在酒泉衛(wèi)星發(fā)射中心,谷神星一號(hào)遙三運(yùn)載火箭發(fā)射成功,我國(guó)再次成功發(fā)射一箭三星。在為中國(guó)航天拍手叫好之余,想必不少人對(duì)酒泉這座城市的印象也就僅僅停留在新聞里了。
鮮為人知的是,酒泉是甘肅面積最大的市,著名旅游勝地敦煌、玉門(mén)、瓜州都是酒泉的轄區(qū)。這座城市是中國(guó)唯一一個(gè)以酒命名的城市,有著“城下有泉,其水若酒”的傳說(shuō)。從古至今與“飛天”的牽絆就從未斷過(guò)。
聽(tīng)著清脆悠遠(yuǎn)的駝鈴聲在綿延不絕的沙漠中回蕩,行走在絲路古道上看西北的風(fēng)穿越千年關(guān)口。這座有著古老輝煌文明和寬廣壯美景色的城,讓人想一探究竟。
甘肅,“甘”在張掖,那么“肅”在哪呢?鮮為人知的是,“肅”其實(shí)就是酒泉,古代的酒泉被稱(chēng)為肅州,寓“肅靖寧邊”之意。肅州這名字直到漢武帝時(shí)期才被改為酒泉。有傳聞?wù)f是因“城下有泉,其水若酒”而得名。也有說(shuō)這名字與名將霍去病有關(guān),當(dāng)其擊退匈奴后,皇上賜御酒,酒少人多,霍去病為與將士們共飲此酒,遂傾酒入泉,于是便有了“酒泉”。
霍去病大敗匈奴后,為加強(qiáng)對(duì)匈奴的防御,漢武帝“列四郡、據(jù)兩關(guān)”。南依祁連山、北枕古長(zhǎng)城、可東可西、可南可北的酒泉自此便成了重要的戰(zhàn)略要地,可謂:“酒泉連山帶河,通達(dá)西域,北當(dāng)蒙古沖要,地絕邊塞,懸于天際,是西極咽喉之地?!?/p>
特殊的地理位置還使酒泉成了絲綢之路的重要節(jié)點(diǎn)。一邊連接著中原文明,一邊連接著西域文明。萬(wàn)商云集,物通四海。大漢的絲綢、茶葉、瓷器經(jīng)由它傳往世界,西域則經(jīng)由它帶入了“胡”字開(kāi)頭的水果、蔬菜和香料。
不知是酒泉的邊塞風(fēng)景過(guò)于荒涼,還是在這里喝酒實(shí)在痛快,惹得古代頂流詩(shī)人紛紛在此吟詩(shī)創(chuàng)作。一千多年前,李白為酒泉寫(xiě)下《月下獨(dú)酌》:“天若不愛(ài)酒,酒星不在天。地若不愛(ài)酒,地應(yīng)無(wú)酒泉?……”詩(shī)圣杜甫也留下:“道逢麹車(chē)口流涎,恨不移封向酒泉。”王維則寫(xiě)下了那首《渭城曲》:“渭城朝雨浥輕塵,客舍青青柳色新。勸君更盡一杯酒,西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人。”酒泉邊塞詩(shī)詞數(shù)量極多,玉門(mén)甚至開(kāi)設(shè)了國(guó)內(nèi)首家邊塞詩(shī)展覽館來(lái)陳列這些燦若繁星的作品。
絲綢之路留在沙漠上的印記已被歲月抹平,酒泉的沉寂卻早已被一個(gè)個(gè)飛天的火箭打破。新聞中的酒泉時(shí)常刷新著存在感?!熬迫l(wèi)星發(fā)射中心”,作為創(chuàng)建歷史最悠久、我國(guó)唯一一個(gè)承擔(dān)載人航天飛船發(fā)射任務(wù)的衛(wèi)星發(fā)射中心,60多年來(lái),無(wú)數(shù)個(gè)載入史冊(cè)的第一次在這里發(fā)生……
中國(guó)第一顆人造衛(wèi)星“東方紅一號(hào)”發(fā)射成功、中國(guó)第一艘無(wú)人實(shí)驗(yàn)飛船“神舟一號(hào)”試飛成功、中國(guó)首位航天員楊利偉乘坐“神舟五號(hào)”從這里進(jìn)入太空、中國(guó)第一個(gè)月球探測(cè)器“嫦娥一號(hào)”發(fā)射升空、中國(guó)第一個(gè)空間實(shí)驗(yàn)室發(fā)射升空……
無(wú)數(shù)次航天發(fā)射任務(wù)都將全國(guó)人民的目光聚集到酒泉,它承載著中國(guó)的航天夢(mèng),印證著中國(guó)航天事業(yè)的不斷壯大,無(wú)疑是國(guó)人的驕傲。曾經(jīng)壁畫(huà)里的飛天夢(mèng),如今的酒泉航天城,一古一今,既是歷史文化底蘊(yùn),又是現(xiàn)代科技的騰飛。
提起西北,多數(shù)人的腦海里會(huì)浮現(xiàn)出一幅“大漠孤煙直”的意境。來(lái)到酒泉,你會(huì)發(fā)現(xiàn),并不止于此。酒泉的極致風(fēng)光,沙漠戈壁和綠洲雪山只是其中之一,湖泊濕地、冰川草原也美不勝收。來(lái)酒泉,它能大包大攬讓你一次看個(gè)夠,絕不會(huì)讓你眼睛感到寂寞。如此極致的自然風(fēng)貌,難怪西北被賦予了“一生一定要來(lái)一次”的標(biāo)簽。
酒泉南北面被群山環(huán)繞。北部有北山,南部則橫臥著著名的阿爾金山、祁連山等山脈。東部與西部分別接壤內(nèi)蒙古與新疆,南部的土爾根達(dá)坂山與青海相接。處在中間的酒泉因此被分成了幾個(gè)看似并不相連的區(qū)域,敦煌的沙漠綠洲、阿克塞的草原、肅北的冰川、金塔的胡楊林……
西部的敦煌在酒泉的版圖中無(wú)疑是一個(gè)局部大于整體的存在。讓敦煌聲名大噪的不只是其聞名于世的燦爛文化遺產(chǎn),還有它那絕美的塞外風(fēng)光。鳴沙山下,沙丘環(huán)抱著新月?tīng)畋叹G色的泉,泉水卻澄清如鏡,沙不進(jìn)泉,水不濁涸。“山泉共處,沙水共生”,在如此的荒漠戈壁上堪稱(chēng)奇觀。鳴沙山的神奇之處還在于“經(jīng)宿吹風(fēng),輒復(fù)如初”。無(wú)論游客白天爬山時(shí)有多少流沙下滑,夜晚的它都好像有修復(fù)能力一樣,借助風(fēng)力使流沙重回山上,恢復(fù)如初。且“沙動(dòng)成響”,“有鼓角之聲,輕若絲竹,重若雷鳴”。
阿克塞的海子草原卻是另一般景象。天高云闊,成群的駿馬在遼闊的草原上馳騁,遠(yuǎn)處是依稀可見(jiàn)的山,河流蜿蜒曲折,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,河流、草原、天空顏色各有不同,色彩斑斕,煞是好看。
再來(lái)到肅北透明夢(mèng)珂29號(hào)冰川,這里是個(gè)純凈潔白的世界。冰峰、冰壁、冰洞、冰瀑布等冰面景觀奇特豐富,讓人大開(kāi)眼界。向上行進(jìn),視線(xiàn)逐漸開(kāi)闊,將壯美的冰川和遼闊的雪原盡收眼底。
被稱(chēng)為甘肅最美秋色的金塔沙漠胡楊林坐落在河西走廊中段,酒泉的最東邊,這是一個(gè)沙漠、水、胡楊林完美邂逅的奇妙之地。每年秋季,這里都會(huì)為游人奉上一幅季節(jié)限定的絕美畫(huà)卷。行走在胡楊林之中,目之所及盡是金黃,在秋日的陽(yáng)光下格外閃耀。
在大西北吃飯,一直都是以豪放著稱(chēng),大口吃肉大口喝酒才是正確的打開(kāi)方式。半農(nóng)半牧的生產(chǎn)方式以及絲路上東西飲食文化的交融成就了酒泉的美食圖鑒,合汁、糊鍋、撥魚(yú)子、泡兒油糕、驢肉黃面、清泉羊肉、炕羊腸……面食與肉在這里可是最佳組合。
酒泉的小吃,名字雖沒(méi)那么大氣,但都處處透露著淳樸,粗獷的背后盡是食物本真的美味。合汁,這是一種以羊肉湯為主,用豬肉湯和雞肉湯配制成湯底,再加入粉絲、羊肉片、豆腐等配菜做成的粉湯??此坪?jiǎn)單,其實(shí)制作起來(lái)講究頗多。首先是熬制湯底,牛羊豬肉冷水下鍋,燉煮40分鐘。這還沒(méi)完,想要合汁湯鮮還需要這一關(guān)鍵的步驟——燉雞肉。將雞肉塊扔入剛剛煮過(guò)肉的湯里繼續(xù)燉煮,燉過(guò)的雞肉釋放了大量的鮮味,而這也是使合汁湯味更鮮的核心步驟。
有生活智慧的本地人會(huì)用第一遍煮肉的血水倒入此時(shí)的牛羊雞湯中,在鍋將開(kāi)未開(kāi)之時(shí)迅速撇去表面浮沫,原本渾濁濃郁的湯便奇跡般地清澈見(jiàn)底了。簡(jiǎn)單調(diào)味后的湯底部分便告一段落了。再將豆腐塊、裹了面糊的豬肉等食材下鍋油炸,最后以粉絲為底,加上配料,撒上蔥花、香菜,再淋上清澈鮮美的湯,頓時(shí)香氣四散。
同樣令人心動(dòng)的美食還有糊鍋,這在酒泉可不是鍋糊了的意思。它既是當(dāng)?shù)厝俗類(lèi)?ài)的小吃之一,也是酒泉人早餐的首選。要做糊鍋先要熬制好雞湯,再放入雞絲和胡椒粉等,然后加入面筋、麻花和粉絲。當(dāng)然,這三樣主食的比例全憑顧客的喜好自由調(diào)配。盛在碗里的糊鍋,外表和河南的胡辣湯有些形似。這樣一碗有滋有味的糊鍋,是酒泉人最為難忘的家鄉(xiāng)味道。糊鍋一定要趁熱吃,熱的時(shí)候味道最好。
踏雪而行的冬季清晨,來(lái)上一碗熱氣騰騰的糊鍋,再喝上一口有些黏稠的糊鍋湯,身子從里到外的寒氣都被驅(qū)散了,酒泉人的一天也開(kāi)始了。
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編輯|龍軻軻