摘 要：隨著時(shí)代的發(fā)展進(jìn)步，我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展速度也在迅猛提升，人們的生活水平日漸提高，對(duì)飲食的要求也越來(lái)越高，因此餐飲業(yè)發(fā)展也呈現(xiàn)出了日新月異的變化。電子商務(wù)的發(fā)展也暗示著其將會(huì)成為新商業(yè)文明的領(lǐng)導(dǎo)者。并且各種智能設(shè)備的普及，令網(wǎng)民的年齡也越發(fā)低齡化。作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，餐飲業(yè)一定要?jiǎng)?chuàng)新改變自身營(yíng)銷(xiāo)方式。對(duì)管理階層的人員來(lái)說(shuō)，一定要將電子商務(wù)素養(yǎng)的培養(yǎng)鍛煉工作重視起來(lái)?；诖耍疚闹攸c(diǎn)探究了餐飲管理人員電子商務(wù)素養(yǎng)存在的問(wèn)題，提出了提高餐飲管理人員電子商務(wù)素養(yǎng)的有效措施。

關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代;餐飲管理人員;電子商務(wù)素養(yǎng)

引言：自從“互聯(lián)網(wǎng)+”的概念被提出之后，開(kāi)始逐漸滲透到諸多行業(yè)中，餐飲行業(yè)也開(kāi)始逐漸由傳統(tǒng)的餐飲逐漸朝著“互聯(lián)網(wǎng)+”套餐的趨勢(shì)轉(zhuǎn)變，因此出現(xiàn)了諸多電子商務(wù)平臺(tái)，并且這些平臺(tái)也越做越大，其中以餓了么、美團(tuán)外賣(mài)等作為代表。并且信息技術(shù)和人工智能在不斷進(jìn)步，餐飲行業(yè)的發(fā)展空間也愈發(fā)廣泛，并且也涌入了諸多餐飲業(yè)及互聯(lián)網(wǎng)餐飲模式，這也令餐飲供應(yīng)處于持續(xù)增加的狀態(tài)，行業(yè)間所存在的競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈化，并且也隨之出現(xiàn)了利潤(rùn)下滑、成本增加等困難。企業(yè)為獲得更多的市場(chǎng)，需重視推行電子商務(wù)戰(zhàn)略。在餐飲行業(yè)與電子商務(wù)日漸融合過(guò)程中，企業(yè)管理人員一定重視發(fā)揮自己的作用，并且積極培養(yǎng)其電子商務(wù)素養(yǎng)，令其迎合時(shí)代發(fā)展步伐。

一、餐飲管理人員電子商務(wù)素養(yǎng)概述

1.餐飲管理人員電子商務(wù)素養(yǎng)概述

時(shí)代在發(fā)展進(jìn)步，人們也普遍認(rèn)為將投資引入到信息技術(shù)，會(huì)為企業(yè)創(chuàng)作諸多利潤(rùn)，但是結(jié)果并非如人們所期望的。之所以如此，主要因?yàn)槟転槠髽I(yè)創(chuàng)造良好競(jìng)爭(zhēng)力的并非技術(shù)本身，是企業(yè)隨著發(fā)展所逐漸形成的具備自身特色的信息技術(shù)的能力。并且電子商務(wù)也處于一種迅猛發(fā)展的狀態(tài)，要得到良好的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，需要企業(yè)在逐漸引入各種專(zhuān)業(yè)技術(shù)之后，充分發(fā)揮各種資源作用，繼而發(fā)展成合理對(duì)應(yīng)的電子商務(wù)能力。并且企業(yè)的發(fā)展也很大程度上會(huì)受到電子商務(wù)能力發(fā)展的影響，企業(yè)管理人員發(fā)揮著十分重要的關(guān)鍵作用，管理人員的素養(yǎng)作用也不容忽視。餐飲行業(yè)會(huì)很大程度上受到電商的沖擊，因此對(duì)管理人員來(lái)說(shuō)，具備專(zhuān)業(yè)的電子商務(wù)素養(yǎng)是非常必要的，并且也是對(duì)當(dāng)前發(fā)展形勢(shì)的重要迎合。從餐飲管理人員角度看來(lái)，形成良好的商務(wù)素養(yǎng)是必不可少的，在此過(guò)程中還需逐漸掌握商務(wù)智能，將電子商務(wù)作用充分發(fā)揮出來(lái)，高效化地進(jìn)行企業(yè)內(nèi)外部的管理工作，充分保證管理的整體效率。

2.餐飲管理人員電子商務(wù)素養(yǎng)理論框架

在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代中，餐飲企業(yè)及電子商務(wù)間的融合并非單純的半電子與半手工化，餐飲企業(yè)發(fā)展很大程度上會(huì)受到餐飲管理人員影響，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代餐飲管理人員電子素養(yǎng)的相關(guān)要求，將餐飲管理人員電子商務(wù)素養(yǎng)維度分為如下幾種：電子商務(wù)駕馭能力、電子商務(wù)技術(shù)能力、互聯(lián)網(wǎng)趨勢(shì)能力、電子商務(wù)技術(shù)能力。餐飲管理人員的知識(shí)結(jié)構(gòu)十分豐富，在發(fā)展餐飲電子商務(wù)時(shí)，一定要做好各方面的配合工作，并且注意在原有的基礎(chǔ)條件上，對(duì)知識(shí)面進(jìn)行迅速擴(kuò)充，明確電子商務(wù)的各種知識(shí)。具備豐富的知識(shí)只是基礎(chǔ)條件，還需用電子商務(wù)的智能化發(fā)展，充分實(shí)現(xiàn)不同環(huán)節(jié)的電子化管理，在有效保證管理質(zhì)量與效率的同時(shí)，推動(dòng)電子智能化發(fā)展，并且保證生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化。餐飲人員需充分做好正確的戰(zhàn)略統(tǒng)籌工作，并且充分完善好對(duì)企業(yè)實(shí)際發(fā)展方向的重要引導(dǎo)，做好品牌的實(shí)際定位、分析等工作，選擇最佳運(yùn)營(yíng)渠道。電子商務(wù)發(fā)展十分迅猛，從管理人員角度來(lái)說(shuō)，需迅猛推動(dòng)工餐飲業(yè)與電子商務(wù)企業(yè)間的交流互動(dòng)，在合作的過(guò)程中逐漸實(shí)現(xiàn)雙贏。并且作為企業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)條件，合適的人才發(fā)揮著非常重要的作用，管理人員需配合企業(yè)的實(shí)際發(fā)展?fàn)顩r，積極聘用一些適宜的專(zhuān)業(yè)人才。

二、移動(dòng)電子商務(wù)與餐飲業(yè)的適應(yīng)性

1.同屬服務(wù)業(yè)

服務(wù)將顧客作為主要中心，并且經(jīng)營(yíng)也相對(duì)較為靈活。對(duì)比其他產(chǎn)業(yè)可知，餐飲業(yè)所重視的是在明確客戶(hù)實(shí)際需求與消費(fèi)者的具體偏好的基礎(chǔ)上，重視顧客的關(guān)懷和服務(wù)，并且為有效滿(mǎn)足顧客對(duì)于健康衛(wèi)生與美味方便等的追求，餐飲業(yè)會(huì)追求跳出傳統(tǒng)經(jīng)銷(xiāo)模式的束縛，保證經(jīng)營(yíng)方式的靈活便捷性。一些新興的移動(dòng)電子商務(wù)，其主要依托的是相對(duì)較為強(qiáng)大的技術(shù)基礎(chǔ)，并且可有效滿(mǎn)足顧客的諸多需求，重視顧客滿(mǎn)意度，堅(jiān)持以人為本經(jīng)營(yíng)理念。移動(dòng)電子商務(wù)要在餐飲業(yè)中發(fā)揮作用，令餐飲行業(yè)人員深刻掌握消費(fèi)人員的實(shí)際需求，充分加速餐飲業(yè)的高速發(fā)展。

2.相互補(bǔ)充與共贏

在我國(guó)，餐飲業(yè)包含有弱、小、散等方面的特征，此類(lèi)企業(yè)多數(shù)都是個(gè)體經(jīng)營(yíng)，并且盈利能力相對(duì)比較有限。餐飲業(yè)可有效推動(dòng)電子商務(wù)類(lèi)新型商業(yè)活動(dòng)模式的廣泛推廣與普及，令其逐漸從應(yīng)用到其他餐飲業(yè)的具體實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)中，獲得一些實(shí)踐性與實(shí)用性較強(qiáng)的可用作其他傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，以此推動(dòng)移動(dòng)電子商務(wù)的整體發(fā)展市場(chǎng)得以拓寬。

3.移動(dòng)電子商務(wù)模式令餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)靈活

品牌效應(yīng)、連鎖店與電子物流配送等電子商務(wù)的強(qiáng)項(xiàng)，可促使餐飲行業(yè)逐漸形成相對(duì)便捷與具備質(zhì)量保證的有效服務(wù)，并且逐漸推進(jìn)餐飲行業(yè)規(guī)模的廣泛發(fā)展，增強(qiáng)其實(shí)際盈利能力，合理節(jié)約一些規(guī)模較小的餐飲企業(yè)的成本，進(jìn)行經(jīng)營(yíng)規(guī)模的有效調(diào)整，在堅(jiān)持低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)際要求的前提基礎(chǔ)上，逐漸朝著綠色營(yíng)銷(xiāo)的方向不斷發(fā)展下去。

三、我國(guó)電子商務(wù)與餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

1.電子商務(wù)發(fā)展?fàn)顩r

時(shí)代在發(fā)展進(jìn)步，自從進(jìn)入到信息時(shí)代后，我國(guó)的電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展也極為迅猛，提供是在諸多行業(yè)部中發(fā)揮出了極大的作用，例如有效地實(shí)現(xiàn)新產(chǎn)業(yè)的融合、推動(dòng)與催生等，并且對(duì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與產(chǎn)業(yè)質(zhì)量的提升等也發(fā)揮出了非常積極的效用。電子商業(yè)的發(fā)展很大程度上受到了《關(guān)于大力發(fā)展電子商務(wù)加快培育經(jīng)濟(jì)新動(dòng)力的意見(jiàn)》的影響，此意見(jiàn)的推動(dòng)為其發(fā)展創(chuàng)造了良好的基礎(chǔ)作用。但是通過(guò)深入地研究分析可知，電子商務(wù)在發(fā)展過(guò)程中也仍舊存在著不少的問(wèn)題急需解決，市場(chǎng)秩序缺乏規(guī)范性、誠(chéng)信體制建設(shè)不夠完善、管理體制機(jī)制缺乏健全性等，因此需積極制定性對(duì)合理與規(guī)范的發(fā)展方向，將電子商務(wù)對(duì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展促進(jìn)作用充分發(fā)揮出來(lái)。

2.餐飲業(yè)發(fā)展的狀況

自從我國(guó)實(shí)行改革開(kāi)放政策后，商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速非常迅猛，緊隨其后的就是餐飲行業(yè)。就地域分布的角度看來(lái)，我國(guó)整體地域相對(duì)較為遼闊，并且不同地區(qū)民眾的口味也各不相同，在此基礎(chǔ)上，我國(guó)出現(xiàn)了八大菜系。并且全球化經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景下，世界各國(guó)間的聯(lián)系愈發(fā)緊密，美食的交流也開(kāi)始變得更加頻繁，飲食文化同樣包含其中。就經(jīng)營(yíng)方式角度看來(lái)，各種中高檔酒店，其實(shí)際經(jīng)營(yíng)方式包含特色主動(dòng)，像是酒吧、咖啡與茶館等;就經(jīng)營(yíng)模式角度看來(lái)，從集團(tuán)、企業(yè)，到個(gè)體商戶(hù)等，始終良莠不齊。

3.餐飲業(yè)特征

一是餐飲行業(yè)極大緩解了就業(yè)難的問(wèn)題，繼而令民生得以保證。通過(guò)專(zhuān)業(yè)的統(tǒng)計(jì)分析可知，在上世紀(jì)80年代，全行業(yè)的從業(yè)人員超過(guò)100萬(wàn)，在全社會(huì)的就業(yè)總?cè)藬?shù)中僅占有0.26%。而據(jù)2017年的專(zhuān)業(yè)調(diào)查統(tǒng)計(jì)可知，餐飲業(yè)所提供的就業(yè)崗位達(dá)到了將近4300萬(wàn)個(gè)，其中傳統(tǒng)餐飲行業(yè)主要包含有3000多萬(wàn)個(gè)，互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)則是300多萬(wàn)個(gè)，剩余多是休閑農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村旅游等企業(yè)。并且作為與生產(chǎn)及消費(fèi)聯(lián)系十分密切的產(chǎn)業(yè)，餐飲業(yè)與生產(chǎn)和消費(fèi)產(chǎn)業(yè)間存在密切聯(lián)系，并且具備相對(duì)較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度，也會(huì)有效地帶動(dòng)農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)等諸多行業(yè)的發(fā)展，并且也有助于提供更多的崗位。

二是餐飲行業(yè)擁有對(duì)外開(kāi)放的勇氣，并且也逐漸成為了國(guó)際化發(fā)展的重要窗口。我國(guó)的諸多城市也是因?yàn)槊朗持嫉鹊姆Q(chēng)號(hào)，在國(guó)際上擁有了一席之地，程度、澳門(mén)等城市已經(jīng)發(fā)展成為了聯(lián)合國(guó)科教文組織美食創(chuàng)意城市。

三是餐飲行業(yè)所貢獻(xiàn)的稅收也不同忽視，產(chǎn)業(yè)的總體貢獻(xiàn)增長(zhǎng)呈現(xiàn)出了較為穩(wěn)定的趨勢(shì)，并且企業(yè)的稅收壓力也相對(duì)較低。在進(jìn)入21世紀(jì)的當(dāng)口上，是私營(yíng)及個(gè)體經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)展迅猛的時(shí)期，并且限額以上餐飲企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)稅收也伴隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的持續(xù)增加，表現(xiàn)出了逐年增加的重要趨勢(shì)，甚至占據(jù)著全國(guó)整體稅收的0.29%到0.33%。在2011年后，限額及以上餐飲稅企業(yè)，稅收增長(zhǎng)了4.73倍，并且達(dá)到將近200億元，對(duì)比全國(guó)稅收來(lái)看，明顯地超過(guò)了全國(guó)的稅收增幅及企業(yè)營(yíng)業(yè)額的實(shí)際增幅。

四是餐飲產(chǎn)業(yè)處于一種持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展的狀態(tài)，甚至逐漸成為了服務(wù)創(chuàng)新的聚集地。在藍(lán)皮書(shū)中明確表明，餐飲業(yè)的創(chuàng)新大體表現(xiàn)如下：首先是自動(dòng)化的生產(chǎn)趨勢(shì)，科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展等，令中央廚房得到良好的發(fā)展空間，過(guò)去傳統(tǒng)的餐飲供應(yīng)鏈管理模式、生產(chǎn)模式等也得到了有效變革。其次，餐飲行業(yè)的信息化水準(zhǔn)也在不斷伴隨信息技術(shù)更新，得到了顯著提升，同時(shí)餐飲業(yè)的管理渠道等，也在逐漸朝著信息化趨勢(shì)發(fā)展，從傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)，朝著數(shù)字化服務(wù)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程日漸加快。再次，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的誕生，餐飲外賣(mài)行業(yè)迅猛發(fā)展，各種外賣(mài)行業(yè)風(fēng)生水起。最后，AI技術(shù)的發(fā)展和相關(guān)技術(shù)的不斷成熟等，也在加速餐飲行業(yè)的智能化發(fā)展。

四、餐飲管理人員電子商務(wù)素養(yǎng)存在的問(wèn)題

1.混合式經(jīng)營(yíng)人才數(shù)量缺乏

電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)作為一種新興的產(chǎn)業(yè)，其對(duì)人才的要求比較高，但我國(guó)傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)對(duì)從業(yè)者要求并不高，因此導(dǎo)致出現(xiàn)一種尷尬狀況，電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人員素質(zhì)水平有限，餐飲人員中技能熟練并且可操縱信息技術(shù)的人才數(shù)量非常少。隨著電子商務(wù)及傳統(tǒng)餐飲業(yè)的日漸融合，可兼具專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)及餐飲技能的混合經(jīng)營(yíng)人才數(shù)量非常少。隨著經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，電子商務(wù)及傳統(tǒng)餐飲業(yè)融合也發(fā)展成為必然趨勢(shì)，兩者融合的精英人才是有效提升餐飲行業(yè)水準(zhǔn)，推動(dòng)之后順暢發(fā)展的重要條件，因此一定要將人才培養(yǎng)及應(yīng)用工作重視起來(lái)。

2.缺乏完善生產(chǎn)管理體系

餐飲行業(yè)基于電子商務(wù)的結(jié)合，不但提升了技術(shù)含量，并且從材料的采購(gòu)、加工到產(chǎn)品流入餐飲的環(huán)節(jié)變得更加高效化與標(biāo)準(zhǔn)化。當(dāng)前階段，餐飲行業(yè)電子商務(wù)的發(fā)展日漸被人們所接受，但是多數(shù)參與管理人員都并未系統(tǒng)地掌握人員管理，財(cái)務(wù)管理及業(yè)績(jī)管理的相關(guān)工作，也并未實(shí)現(xiàn)其電子化發(fā)展，甚至單純將電子商務(wù)作為輔助管理的方式，并未真正實(shí)現(xiàn)電子商務(wù)與餐飲管理的有效融合。

3.線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)效果不好

伴隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的來(lái)臨，電子商務(wù)也在不斷發(fā)展普及，因此也令商家和服務(wù)人員將自己的注意力放到了線(xiàn)上的各種活動(dòng)中，但是因?yàn)楣芾砣藛T的互聯(lián)網(wǎng)實(shí)際運(yùn)營(yíng)能力水平比較有限，戰(zhàn)略統(tǒng)籌能力也相對(duì)不足，品牌意識(shí)比較缺乏，因此在相對(duì)有限的成本中，也很少會(huì)占據(jù)過(guò)多的流量，甚至可以說(shuō)喪失了許多發(fā)展機(jī)遇。不僅如此，大多商家運(yùn)營(yíng)方式比較局限，一般都只創(chuàng)建自家網(wǎng)站，或是在線(xiàn)上進(jìn)行送券及滿(mǎn)減等各種活動(dòng)。不僅如此，線(xiàn)上的維權(quán)意識(shí)也相對(duì)缺乏?，F(xiàn)如今，雖然諸多餐飲管理人員都逐漸形成了自身的網(wǎng)絡(luò)意識(shí)，但仍舊比較缺乏對(duì)網(wǎng)絡(luò)作用的挖掘及網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售優(yōu)勢(shì)作用的有效發(fā)揮，最主要，一定要將線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)能力的培養(yǎng)鍛煉工作充分重視起來(lái)。

4.信息化建設(shè)及發(fā)展規(guī)劃較為缺乏

當(dāng)前我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r是比較封閉的，并不互相往來(lái)，因此深入交流溝通也比較少，信息交流共享更是不存在，餐飲行業(yè)過(guò)分強(qiáng)調(diào)自身的發(fā)展特色，甚至存在著仇視與排斥同行的現(xiàn)象，而電子商務(wù)的融合可利用電子商務(wù)的方式交由專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)對(duì)其進(jìn)行管理，將電子商務(wù)信息資源的共享優(yōu)勢(shì)最大限度發(fā)揮出來(lái)，實(shí)現(xiàn)客戶(hù)資源的有效共享。各自為營(yíng)的經(jīng)營(yíng)方法嚴(yán)重缺乏統(tǒng)一機(jī)構(gòu)的規(guī)劃及管理，由此導(dǎo)致餐飲行業(yè)和電子商務(wù)難以融合，進(jìn)而缺乏信息化建設(shè)及發(fā)展規(guī)劃的良好前景。

五、提升餐飲管理人員電子商務(wù)素養(yǎng)的措施

1.培養(yǎng)混合技能人才

針對(duì)當(dāng)前餐飲行業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)水平有限的問(wèn)題，進(jìn)行復(fù)合型人才的培養(yǎng)工作日漸必要。在進(jìn)行人才培養(yǎng)工作之時(shí)，政府與教育部門(mén)一定要配合對(duì)應(yīng)的教育機(jī)構(gòu)，形成電子商務(wù)與餐飲復(fù)合學(xué)科專(zhuān)業(yè)，積極招收學(xué)員，通過(guò)這種方式為企業(yè)創(chuàng)造專(zhuān)業(yè)對(duì)口的高水平專(zhuān)業(yè)化人才。與此同時(shí)，還需積極鼓勵(lì)職業(yè)教育和成人培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，對(duì)復(fù)合型應(yīng)用人才進(jìn)行系統(tǒng)全面培養(yǎng)。在現(xiàn)如今的從業(yè)人員培訓(xùn)及發(fā)展角度，要做的是適當(dāng)將餐飲行業(yè)門(mén)檻提高，各個(gè)崗位一定要保證嚴(yán)格的持證上崗，同時(shí)制定規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化的行為準(zhǔn)則，并且適當(dāng)設(shè)置合理的獎(jiǎng)懲措施，以此來(lái)吸引更多的高水平人才進(jìn)入到餐飲企業(yè)中，特別是對(duì)于一些位于上層的管理階層，一定要將培訓(xùn)和管理水平的提升工作重視起來(lái)，發(fā)揮出自身的引導(dǎo)作用，創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境，繼而令整個(gè)企業(yè)甚至是行業(yè)朝著良好與可持續(xù)發(fā)展方向前進(jìn)，最大限度發(fā)揮出電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的良好優(yōu)勢(shì)，迎合電子商務(wù)發(fā)展。

2.實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)管理體系的完善

餐飲企業(yè)管理人員需將電子商務(wù)技術(shù)的使用能力逐漸培養(yǎng)起來(lái)，具體可從如下幾方面進(jìn)行：一是發(fā)揮高科技標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系作用，以此保證銷(xiāo)售服務(wù)準(zhǔn)確性，通過(guò)原材料采購(gòu)、生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)，保證生產(chǎn)過(guò)程的自動(dòng)化。二是管理人員需對(duì)餐飲企業(yè)人員管理、財(cái)務(wù)管理、員工績(jī)效管理等進(jìn)行電子化管理，將各個(gè)環(huán)節(jié)所涉及到的數(shù)據(jù)收集整理起來(lái)，繼而對(duì)其進(jìn)行深入及系統(tǒng)的探究，在保證內(nèi)部管理整體效率水平的同時(shí)，客觀判斷市場(chǎng)，完善相關(guān)規(guī)劃工作。三是對(duì)企業(yè)生產(chǎn)成本很難控制、人力資源有限、線(xiàn)上訂單處理麻煩等問(wèn)題，需科學(xué)發(fā)揮電子商務(wù)智能精準(zhǔn)等方面的優(yōu)勢(shì)條件，做好各個(gè)環(huán)節(jié)的把關(guān)工作，形成電子商務(wù)系統(tǒng)及一體化服務(wù)。

3.保證線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)多元化

餐飲人員一定不能忽視有關(guān)線(xiàn)上宣傳的相關(guān)工作，對(duì)于不同顧客的各種需求，需針對(duì)性地提出合理的對(duì)策，發(fā)揮電子商務(wù)組織多元化營(yíng)銷(xiāo)方式的作用，一定不能局限到發(fā)放線(xiàn)上優(yōu)惠券、進(jìn)行相關(guān)滿(mǎn)減活動(dòng)等，還需使用不同的營(yíng)銷(xiāo)方式，進(jìn)行店面的宣傳工作，掌握消費(fèi)者的實(shí)際需求等，并且依照消費(fèi)者的具體需求，對(duì)企業(yè)的實(shí)際運(yùn)營(yíng)方向及實(shí)際的改進(jìn)方向等做好合理的調(diào)整，保證網(wǎng)上訂餐與團(tuán)購(gòu)平臺(tái)的實(shí)用性。管理人員要充分完善戰(zhàn)略統(tǒng)籌的相關(guān)工作，對(duì)品牌進(jìn)行合理的定位，并且為增加品牌的曝光度，一定要使用合適的方式對(duì)其進(jìn)行宣傳，充分保證客戶(hù)定位的精確性。同時(shí)，為有效提升營(yíng)銷(xiāo)的整體效果，需將各種營(yíng)銷(xiāo)方式的作用充分發(fā)揮出來(lái)。

4.開(kāi)展信息化建設(shè)

實(shí)現(xiàn)餐飲行業(yè)與電子商務(wù)之間的有效融合，需要經(jīng)歷一個(gè)長(zhǎng)時(shí)間的摸索，在基礎(chǔ)比較堅(jiān)實(shí)的餐飲行業(yè)中，需逐漸明確信息化管理系統(tǒng)的建設(shè)工作，并且要積極做好有關(guān)發(fā)展的相關(guān)規(guī)劃設(shè)計(jì)工作。具體可從如下幾方面進(jìn)行：一是積極建立系統(tǒng)龐大的信息管理系統(tǒng)，以此來(lái)做好原材料人員登記工作，并且保證倉(cāng)儲(chǔ)管理的系統(tǒng)性運(yùn)行。發(fā)揮先進(jìn)電子設(shè)備對(duì)運(yùn)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行合理管理，同時(shí)將整個(gè)運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)化與代碼化。為提升餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)的計(jì)算機(jī)化，一定要充分發(fā)揮電子商務(wù)準(zhǔn)確性及自動(dòng)化優(yōu)勢(shì)。二是進(jìn)行高素質(zhì)與專(zhuān)業(yè)化人才的培訓(xùn)與招數(shù)，通過(guò)發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)的作用，實(shí)現(xiàn)企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)和電子商務(wù)信息技術(shù)的融合，令企業(yè)充分包含企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)全過(guò)程控制。三是發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行之時(shí)，加強(qiáng)餐飲行業(yè)與網(wǎng)絡(luò)企業(yè)間的交流互動(dòng)與合作，令傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的消費(fèi)人群、生產(chǎn)加工程序等得到網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的合理優(yōu)化，推動(dòng)其高效發(fā)展。

5.擴(kuò)大宣傳效果

從餐飲管理人員角度來(lái)說(shuō)完善現(xiàn)場(chǎng)宣傳工作十分必要，針對(duì)各個(gè)層次的消費(fèi)人員需要靈活依照顧客需求，發(fā)揮電子商務(wù)組織多元化營(yíng)銷(xiāo)方式作用，運(yùn)用各種營(yíng)銷(xiāo)方式，了解消費(fèi)者實(shí)際需求，繼而針對(duì)性地對(duì)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)方向及改進(jìn)趨勢(shì)進(jìn)行合理調(diào)整，選擇機(jī)制相對(duì)完善健全的網(wǎng)絡(luò)訂餐及團(tuán)購(gòu)平臺(tái)。對(duì)管理人員而言，需完善好戰(zhàn)略統(tǒng)籌工作，保證品牌定位準(zhǔn)確性，增強(qiáng)品牌曝光度，選擇相對(duì)適宜的宣傳渠道，明確客戶(hù)群體的實(shí)際定位。發(fā)揮各種營(yíng)銷(xiāo)方式作用，令營(yíng)銷(xiāo)效果得到充分提升。

6.有效增強(qiáng)對(duì)餐飲移動(dòng)電子商務(wù)平臺(tái)的完善

我國(guó)的餐飲業(yè)企業(yè)有著顯著的小、弱、散等方面的特征，因此需要餐飲移動(dòng)電子商務(wù)平臺(tái)，合理有效的整合小企業(yè)平臺(tái)，并且逐漸將其發(fā)展為多條相對(duì)較為清晰化的產(chǎn)業(yè)鏈，同時(shí)發(fā)揮合理營(yíng)銷(xiāo)手段方式的作用，以此促使小企業(yè)的整體知名度得以提升，促使其盈利能力得到鍛煉與提升。其次，對(duì)于我國(guó)的餐飲企業(yè)盈利能力相對(duì)較弱等方面的問(wèn)題，為充分滿(mǎn)足移動(dòng)電子商務(wù)平臺(tái)各種盈利性要求，有效緩解企業(yè)的負(fù)擔(dān)過(guò)重等方面的問(wèn)題，逐步實(shí)現(xiàn)餐飲行業(yè)與移動(dòng)電子商務(wù)平臺(tái)之間的雙贏，可以嘗試著提高門(mén)檻，或者適當(dāng)降低抽成。

六、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，電子商務(wù)及傳統(tǒng)餐飲業(yè)的結(jié)合愈發(fā)深入，并且應(yīng)用也越發(fā)普遍。在當(dāng)前信息化時(shí)代背景下，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)要提升自身競(jìng)爭(zhēng)力，需對(duì)企業(yè)資源進(jìn)行合理配置，有效實(shí)現(xiàn)電子商務(wù)與傳統(tǒng)餐飲業(yè)的結(jié)合，跳出傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)方式的束縛，朝著科學(xué)化現(xiàn)代化的方向不斷前進(jìn)。

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作者簡(jiǎn)介：王宇（1982- ），女，漢族，山東蓬萊人，本科，本科主修會(huì)展經(jīng)濟(jì)與管理，北京航天華盛科貿(mào)發(fā)展有限公司，主任助理，中級(jí)工程師，目前主要從事餐飲管理工作