現(xiàn)在流行希臘酸奶了，網(wǎng)店超市尋得見。

希臘酸奶用非專業(yè)的笨說法其實是一種脫乳清酸奶，脫掉乳清蛋白，過濾掉部分糖和脂肪，讓酸奶更具“高蛋白”和“低糖低脂”的優(yōu)點，當(dāng)然，也更好吃，對的，是吃而不再是普通酸奶的“喝”，因為更濃稠變成了固體，更像可以涂抹的奶酪，甚至可以用刀切。

店里的大部分希臘酸奶只能稱為“希臘風(fēng)味”，都不是真相，真相唯有自己做。手工自制如同把“大象裝進冰箱簡單”那般簡單：把酸奶倒進濾杯，蓋上蓋子放冰箱沉淀，48小時就齊活。

網(wǎng)上有賣專業(yè)濾杯，還配著濾紙，也可以利用家里原有小工具咖啡濾杯濾紙、過濾豆?jié){的網(wǎng)袋……原料：高階版的尋找優(yōu)質(zhì)牛奶自制酸奶，懶人版的在店里買現(xiàn)成的酸奶。

手工希臘酸奶，瘦身美女新美味。