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1類致癌物明確可以致癌，是最高級別致癌物。包括酒精飲料、大氣污染、甲醛、太陽輻射、吸煙（包括二手煙）、檳榔、黃曲霉毒素（常見于發(fā)霉的花生、糧食）、幽門螺桿菌感染等。

2類致癌物又可分為2A類和2B類，其中，2A類致癌物為動物確定的致癌物，但對人體致癌性證據(jù)有限；2B類致癌物可能致癌，對人體和動物的致癌性證據(jù)都不充分。包括腌菜（含亞硝酸鹽）、紅肉（牛肉、羊肉、豬肉等哺乳動物的肉）、高溫油炸和燒烤（可能含苯并芘、丙烯酰胺）等。

3類致癌物對人類致癌性可疑，包括印刷油墨、茶葉等。

4類致癌物是對人體可能沒有致癌性的物質(zhì)，比如己內(nèi)酰胺。

當(dāng)然，并不是說一接觸這些致癌物就會致癌，而是這些物質(zhì)是致癌的高危物質(zhì)，有證據(jù)證明，長期接觸會增加患癌風(fēng)險。所以，我們在生活中應(yīng)該盡量減少這些物質(zhì)的接觸機會以降低患癌風(fēng)險，至少做到戒煙、戒酒，健康飲食。