李夢(mèng)娟，胡 曉

(西南林業(yè)大學(xué)，云南 昆明 650224)

0 引言

近年來(lái)，關(guān)于民宿的研究呈現(xiàn)欣欣向榮的景象，民宿的發(fā)展結(jié)合鄉(xiāng)村振興的時(shí)代背景，成為鄉(xiāng)村建設(shè)的一大出路，還因其進(jìn)入門檻低、具有特色風(fēng)格、符合大眾口味而廣泛流行。2019年易觀分析認(rèn)為民宿業(yè)仍處在快速上升期，民宿消費(fèi)者人數(shù)持續(xù)增加，《中國(guó)民宿旅游發(fā)展報(bào)告》顯示2019年中國(guó)在線民宿的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到200億元，同比增長(zhǎng)36.5%。2019年國(guó)家發(fā)布了新的民宿標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)民宿有了更加明確的定義，并且把民宿劃分成三個(gè)等級(jí)，經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和推出機(jī)制都得到了進(jìn)一步完善，安全問(wèn)題以及從業(yè)人員的素質(zhì)被重視起來(lái)。

旅游建立在對(duì)地方異質(zhì)性的消費(fèi)凝視之上[1]，民宿旅游的興起也是如此，不同地方的民宿讓消費(fèi)的感受也不盡相同，更能激起消費(fèi)者選擇民宿而不是傳統(tǒng)酒店的欲望。近十年我國(guó)對(duì)于民宿的研究進(jìn)展、研究方向以及研究?jī)?nèi)容影響著我國(guó)民宿的進(jìn)一步建設(shè)，具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義，本文基于中國(guó)知網(wǎng)(CNKI)文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)，查閱近十年相關(guān)文獻(xiàn)的發(fā)表狀況，總結(jié)出研究?jī)?nèi)容、研究方法以及理論基礎(chǔ)，為之后的研究提供借鑒。

1 文獻(xiàn)研究概況

基于中國(guó)知網(wǎng)(CNKI)文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)以“民宿”為主題進(jìn)行檢索，檢索文獻(xiàn)的出版時(shí)間為2011—2021年，研究發(fā)現(xiàn)2011—2016年屬于民宿研究的起步發(fā)展期，在此期間檢索到的文章數(shù)量相對(duì)較少，多傾向于民宿開(kāi)發(fā)的可行性研究、學(xué)習(xí)中國(guó)臺(tái)灣的經(jīng)驗(yàn)以及風(fēng)險(xiǎn)分析，2017年收錄相關(guān)文獻(xiàn)猛增至642篇可以視為快速增長(zhǎng)的開(kāi)始。

此外，隨著年份的增長(zhǎng)，各期刊研究數(shù)量逐步增加，本文認(rèn)為民宿在中國(guó)的發(fā)展逐漸落地生根，結(jié)合中國(guó)各個(gè)地區(qū)的特色發(fā)展民宿產(chǎn)業(yè)，尤其是在鄉(xiāng)村振興的背景下，會(huì)引起更多學(xué)者對(duì)于民宿旅游的研究。以“民宿”為主題在中國(guó)知網(wǎng)(CNKI)文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)搜索近十年文章發(fā)表狀況如圖1所示。

圖1 基于中國(guó)知網(wǎng)2011—2021年以“民宿”為主題的文獻(xiàn)數(shù)量

從期刊的分布上來(lái)看，相關(guān)文章的發(fā)表數(shù)量呈現(xiàn)逐步上升的態(tài)勢(shì)，但是關(guān)于民宿方面發(fā)表的核心期刊數(shù)量有待提高。

2 研究?jī)?nèi)容

2.1 民宿早期研究綜述

2.1.1 民宿的定義

2017年10月開(kāi)始實(shí)施的《旅游民宿基本要求與評(píng)價(jià)》中對(duì)民宿的定義為：民宿是利用當(dāng)?shù)亻e置的資源，其主人接待客人，為前來(lái)游玩觀光的游客提供感受當(dāng)?shù)刈匀伙L(fēng)光、生活習(xí)俗與人文風(fēng)情的小型住宿設(shè)施[2]。民宿最早在我國(guó)臺(tái)灣興起，隨后在江浙得到發(fā)展，最初是農(nóng)家樂(lè)、農(nóng)村旅館的形式。伴隨旅游業(yè)的快速發(fā)展，民宿也發(fā)生了諸多變化，居民大多利用自家的房屋，為前來(lái)觀光的游客提供簡(jiǎn)單的住宿，并提供早餐，這個(gè)定義符合早期學(xué)者對(duì)于民宿的理解[3]。文章采用的“民宿”一詞，其包含了傳統(tǒng)的客棧、農(nóng)家樂(lè)等概念。游客可以體驗(yàn)農(nóng)村氛圍的寧?kù)o，享受當(dāng)?shù)氐拿朗澈蛡鹘y(tǒng)美食的多樣性，游客也有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)氐牟穗?。此外，還可以了解當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗以及傳統(tǒng)的游戲和活動(dòng)。旅游產(chǎn)品的主要概念強(qiáng)調(diào)的是生活方式和體驗(yàn)。

2.1.2 民宿研究進(jìn)程

2010年中國(guó)知網(wǎng)查詢“民宿”關(guān)鍵字，出現(xiàn)文章32篇，研究?jī)?nèi)容主要集中于鄉(xiāng)村旅游轉(zhuǎn)型升級(jí)為休閑度假民宿旅游[4]，鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)感知價(jià)值等。2011—2014年民宿方面的研究在持續(xù)深入，包括民宿旅游發(fā)展的可行性分析、借鑒中國(guó)臺(tái)灣民宿成功的經(jīng)驗(yàn)，在此基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，學(xué)者基于文化真實(shí)性研究鄉(xiāng)村民宿的發(fā)展模式[5]、家庭旅館經(jīng)營(yíng)模式探討，并把鄉(xiāng)村度假民宿旅游模式引入武陵山區(qū)[6]。也有學(xué)者把目光聚焦到民宿評(píng)價(jià)模型構(gòu)建[7]，精品民宿這一概念最早在2014年發(fā)表的文章里出現(xiàn)，是經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展到一定階段，城市人才利用閑置房屋、自然資源與風(fēng)土人情等創(chuàng)辦獨(dú)具特色的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，該項(xiàng)目以特色住宿業(yè)為基礎(chǔ)，延伸出茶吧、手工作坊、民俗風(fēng)情等休閑業(yè)態(tài)，這種業(yè)態(tài)多元、外觀精美、主題獨(dú)特、別具風(fēng)情的精品民宿已經(jīng)成為鄉(xiāng)村休閑旅游的重要組成部分和高級(jí)發(fā)展模式[8]。2015年開(kāi)始了“民宿”標(biāo)準(zhǔn)化的相關(guān)討論，浙江首次發(fā)布民宿的地方標(biāo)準(zhǔn)，在滿足基本要求的情況下，將鄉(xiāng)村民宿劃分成3個(gè)等級(jí)：標(biāo)準(zhǔn)民宿、優(yōu)品民宿和精品民宿。2016年中國(guó)知網(wǎng)相關(guān)文章達(dá)到642篇，民宿被越來(lái)越多的學(xué)者所關(guān)注，研究越來(lái)越細(xì)致化，民宿客棧從業(yè)人員的培訓(xùn)模式研究、研究特色民宿設(shè)計(jì)、打造主題特色民宿、顧客的滿意度與增加游客的再宿意愿研究。同時(shí)，民宿的發(fā)展也成為精準(zhǔn)脫貧的一條路徑[9]，在生態(tài)文化旅游發(fā)展中起到重要作用[10]。

2017至今，民宿相關(guān)文章發(fā)表數(shù)量在1 000篇以上，迎來(lái)了民宿研究的快速增長(zhǎng)，民宿的發(fā)展也開(kāi)始與其他產(chǎn)業(yè)進(jìn)行融合發(fā)展，陸續(xù)出現(xiàn)了全域旅游發(fā)展下的民宿、鄉(xiāng)土地域文化+民宿、旅游扶貧視角下的鄉(xiāng)村民宿、共享經(jīng)濟(jì)時(shí)代下的民宿等。民宿研究方面的理論也豐富起來(lái)，從建構(gòu)主義真實(shí)性到存在主義真實(shí)性探索[11]、共生理論、基于IPA評(píng)價(jià)等。民宿成為展示少數(shù)民族、偏遠(yuǎn)地區(qū)風(fēng)情的載體，“在林芝人家 看十里桃花”“來(lái)我清江源 君住吊腳樓”等，民宿更是引起了都市逃離、鄉(xiāng)村復(fù)興的熱潮[12]。

2.2 民宿主客、客客互動(dòng)研究

民宿的主體是房東和消費(fèi)者，兩者之間的互動(dòng)研究是近十年民宿研究的熱門。在互動(dòng)研究中，顧客之間的交流互動(dòng)較顧客與房東的交流更為密切、頻繁[13]，Grove[14]把美國(guó)主題公園中顧客之間的互動(dòng)行為為分為禮儀性及社交性，文章依托層次性體驗(yàn)價(jià)值研究路徑，認(rèn)為在顧客再惠顧意愿中建議與幫助發(fā)揮了一定的中介作用，并且在顧客間互動(dòng)管理中一線員工起著重要作用[15]；馬鵬和張威[16]針對(duì)游客間的互動(dòng)幸福感的提高進(jìn)行探索，認(rèn)為在民宿中游客互動(dòng)并不能直接影響主觀幸福感，但游客之間的友好交流和幫助行為可以通過(guò)體驗(yàn)價(jià)值來(lái)提高游客的主觀幸福感，對(duì)于民宿經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，提高游客的體驗(yàn)價(jià)值，對(duì)游客自身感知的幸福感和對(duì)民宿口碑傳播具有十分重要的作用。

主客間的互動(dòng)對(duì)于民宿的口碑傳播具有重要的意義，主客人際互動(dòng)增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)民宿的信任，并且民宿經(jīng)營(yíng)者要扮演好“好客主人”的角色，人際互動(dòng)正向影響消費(fèi)者對(duì)民宿的能力信任和善意信任，才能對(duì)平臺(tái)有信任感，從而愿意進(jìn)行口碑傳播[17]；黃麗滿等[18]學(xué)者同樣從民宿的主客互動(dòng)入手，參考王建芹[19]研究，將主客互動(dòng)劃分為信息互動(dòng)、服務(wù)互動(dòng)及人際互動(dòng)三個(gè)維度，通過(guò)對(duì)比分析，發(fā)現(xiàn)在與民宿主人的人際互動(dòng)過(guò)程中，女性游客群體對(duì)滿意度的影響更大。

2.3 民宿的原真性

原真性(Authenticity)一詞源自于希臘詞匯“authentikós”，本意是值得信賴的、可靠的，與事實(shí)或陳述事實(shí)一致。美國(guó)社會(huì)學(xué)家Maccannell[20]在旅游動(dòng)機(jī)和體驗(yàn)研究中最早引用該定義，引起學(xué)界的關(guān)注。近幾年，原真性也被應(yīng)用到傳統(tǒng)村落的開(kāi)發(fā)、民宿的構(gòu)筑方面，有學(xué)者將原真性概念進(jìn)行深層次分析，包括“原狀”的分析、原真性四方面的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而分析民宿設(shè)計(jì)中原真性表達(dá)的原則，包括繼承性、舒適度[21]。李超然和張超[22]在攜程平臺(tái)上搜集了麗江市“親的客?！钡挠脩舻脑诰€評(píng)論，從而提煉出游客的原真性感知。對(duì)于原真性的研究也逐漸出現(xiàn)在了碩士研究生的論文中，屠天誠(chéng)[23]進(jìn)行了民宿原真性對(duì)顧客滿意度的影響研究，通過(guò)對(duì)調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，提出有效提升該類民宿顧客滿意度的基本對(duì)策[23]。吳洲華[24]認(rèn)為民宿是區(qū)別于傳統(tǒng)酒店的新型住宿方式，保留其原真性，且讓游客真正感受到，才是民宿獲得長(zhǎng)足發(fā)展的關(guān)鍵，并采用了定性與定量相結(jié)合的方法對(duì)塔下村的民宿進(jìn)行實(shí)地考察，探求游客對(duì)塔下村民宿原真性感知的主要影響因素。

2.4 鄉(xiāng)村振興背景下民宿的發(fā)展研究

2018年國(guó)家發(fā)布了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃。劉云海[25]學(xué)者認(rèn)為民宿旅游要走差異化路線，他認(rèn)為民宿的發(fā)展和優(yōu)化是當(dāng)下的一個(gè)新課題，在發(fā)展鄉(xiāng)村民宿旅游項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)盡量避免唱“同一首歌”，因地制宜，走差異化和特色化道路才能獲得成功。張蓉倩[26]以梅州市的民宿旅游發(fā)展為例分析了其發(fā)展的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)，認(rèn)為梅州市平遠(yuǎn)縣作為 “中國(guó)最美縣域”之一，民宿成為眾多慕名而來(lái)的游客的最佳選擇，為確保游客體驗(yàn)真實(shí)的鄉(xiāng)野生活，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)規(guī)范民宿經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為，提高民宿居住質(zhì)量和服務(wù)水平，從而使得民宿產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。安娜青[27]以宜興市鄉(xiāng)村民宿為例，分析民宿旅游對(duì)鄉(xiāng)村振興的推動(dòng)作用，旅游業(yè)是推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要引擎，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的特色路徑。民宿可以視為相對(duì)高級(jí)的旅游業(yè)態(tài)，作為旅游的重要環(huán)節(jié)，它的作用不僅局限于提供食宿，產(chǎn)生附加值，產(chǎn)業(yè)形成經(jīng)濟(jì)鏈更為重要。

曹洪珍等[28]學(xué)者對(duì)旅順口的旅游民宿進(jìn)行了調(diào)查，對(duì)正處于發(fā)展中的旅游民宿發(fā)展存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析，進(jìn)一步完善了有關(guān)民宿旅游發(fā)展計(jì)劃，嚴(yán)格管控民宿業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為，并加以引導(dǎo)形成旅游民宿品牌，從而帶動(dòng)旅順口地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，有助于開(kāi)展旅游扶貧。佟玉權(quán)等[29]學(xué)者探究了民宿旅游消費(fèi)意愿的影響因素，以計(jì)劃行為理論為指導(dǎo)，構(gòu)建理論模型，借助SPSS等工具進(jìn)行回歸分析。以民宿作為旅游的重要環(huán)節(jié)推出的民宿旅游，獨(dú)特的房屋構(gòu)造與當(dāng)?shù)氐奈幕Y(jié)合，具有民族風(fēng)味的布局，可以作為有力的旅游吸引物。民宿還可以和康養(yǎng)結(jié)合，老年人可以在鄉(xiāng)村民宿康養(yǎng)身體，也為鄉(xiāng)村的發(fā)展提供了新的思路[30]。

2.5 共享民宿

共享民宿在百度百科上解釋為是小豬短租聯(lián)合杭州公安部搭建的以“人臉識(shí)別”為核心的共享住宿。共享民宿既能讓消費(fèi)者感受到大數(shù)據(jù)時(shí)代的先進(jìn)，又可以滿足其居住特色民宿的需要，這是時(shí)代發(fā)展的產(chǎn)物，更是迎合大眾口味的產(chǎn)物。徐峰等[31]學(xué)者對(duì)國(guó)外共享民宿的發(fā)展進(jìn)程進(jìn)行了研究，一方面描述了文獻(xiàn)收集與分析方法，另一方面總結(jié)了共享民宿的早期研究成果，認(rèn)為在以往研究中大多采用實(shí)證研究，這些定量研究可以與扎根理論、案例研究等定性研究結(jié)合，但對(duì)于共享民宿經(jīng)營(yíng)者的參與動(dòng)機(jī)及其影響因素涉及較少，指出了民宿日后研究的方向。

共享經(jīng)濟(jì)的發(fā)展為民宿行業(yè)提供了機(jī)遇，借助第三方平臺(tái)可以發(fā)布房源，對(duì)于房屋較多的房東，可以綁定銷售，增加其訂單量；對(duì)于消費(fèi)者而言，提供了更加多樣的選擇，Airbnb、途家等民宿平臺(tái)更是設(shè)置了超贊房東，以激勵(lì)房東為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。這也增加了民宿間的競(jìng)爭(zhēng)力，平臺(tái)提供的同等類型的房源信息過(guò)盛，迫使一些房東轉(zhuǎn)戰(zhàn)其他共享平臺(tái)，另尋出路。

3 研究評(píng)述及未來(lái)展望

我國(guó)對(duì)民宿的研究正處于上升時(shí)期，不少學(xué)者進(jìn)行了國(guó)內(nèi)外的民宿研究綜述，分析了國(guó)內(nèi)外研究的側(cè)重點(diǎn)，認(rèn)為國(guó)外的研究相對(duì)體系化，國(guó)內(nèi)民宿旅游研究更偏重實(shí)際運(yùn)用[32]。本文通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)的民宿發(fā)展研究，發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)研究有以下特點(diǎn)：①?gòu)难芯繉?duì)象分析，多數(shù)的學(xué)者側(cè)重于地方特色民宿的分析，近幾年，鄉(xiāng)村民宿的研究呈現(xiàn)爆發(fā)增長(zhǎng)，注重研究民宿發(fā)展中存在的問(wèn)題以及解決措施。但缺少對(duì)民宿產(chǎn)業(yè)的分析以及對(duì)整體的總結(jié)，且大多數(shù)的研究聚焦于民宿本身，缺乏對(duì)民宿中餐飲以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的系統(tǒng)研究。②從研究方法來(lái)看，目前研究采用最多的是定量分析與定性分析，定性分析中常用的就是扎根理論，定量分析常見(jiàn)的是田野調(diào)查、訪談與調(diào)查問(wèn)卷相結(jié)合，借助SPSS、Amos等軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，日后的研究可以將兩種研究方法有機(jī)結(jié)合起來(lái)。③從研究理論方面，2017年以前的研究缺乏理論支撐，主要側(cè)重于可行性分析、中國(guó)臺(tái)灣成功經(jīng)驗(yàn)分析、顧客滿意度研究等，之后的研究出現(xiàn)了基于共生理論、可持續(xù)發(fā)展理論、建構(gòu)主義真實(shí)性到存在主義真實(shí)性理論等，但是總體應(yīng)用于民宿方面的理論基礎(chǔ)仍非常薄弱。

本文通過(guò)四個(gè)維度對(duì)我國(guó)民宿的發(fā)展進(jìn)行分析：①互動(dòng)性，即民宿主人與客人、客人與客人之間的相互交流，近十年關(guān)于此方面的研究不斷深入，相關(guān)文章質(zhì)量也不斷提高。②原真性，即民宿的真實(shí)性，民宿在開(kāi)發(fā)的過(guò)程中，一方面為了迎合游客需要建設(shè)具有現(xiàn)代化的設(shè)施，另一方面要保留本土特色，增加游客對(duì)于民宿的真實(shí)性感知，從而有助于游客重游率的提高。國(guó)內(nèi)關(guān)于原真性方面的文章較少，無(wú)論是原真性對(duì)于游客體驗(yàn)，還是關(guān)于如何提升游客的真實(shí)性感知。③時(shí)代性，即在鄉(xiāng)村振興的大環(huán)境下，民宿業(yè)如何發(fā)揮作用，與鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)緊密聯(lián)系起來(lái)。目前鄉(xiāng)村民宿存在的問(wèn)題也層出不窮，如基礎(chǔ)設(shè)施不完善、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、安全保障不足等，民宿的建設(shè)不僅要服務(wù)于眼前的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，更要考慮長(zhǎng)久的發(fā)展戰(zhàn)略。④創(chuàng)新性，即共享民宿的發(fā)展，2013—2016年被認(rèn)為是共享民宿研究的起步階段，在此期間的文獻(xiàn)數(shù)量較少，且研究主題多為共享民宿基本概念、共享經(jīng)濟(jì)下的商業(yè)模式以及對(duì)旅游行業(yè)影響的理論研究。2017年可看作共享民宿研究快速增長(zhǎng)的開(kāi)端，學(xué)者聚焦于共享經(jīng)濟(jì)背景下民宿發(fā)展的機(jī)遇和挑戰(zhàn)、盈利模式、現(xiàn)狀以及人力資源管理模式等，雖然已經(jīng)取得一定的進(jìn)步，但是仍然處于起步階段。