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        發(fā)酵飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

        2022-05-16 10:39:58王永苓范兆軍
        錦繡·上旬刊 2022年2期
        關(guān)鍵詞:水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)酵飼料應(yīng)用效果

        王永苓 范兆軍

        摘要:發(fā)酵飼料是由粗飼料通過微生物發(fā)酵后制成的,具有易消化吸收的特點,能夠幫助動物降低腸道負(fù)擔(dān)。隨著我國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展水平的提升,發(fā)酵飼料成為促進(jìn)養(yǎng)殖產(chǎn)量提升的關(guān)鍵。本文主要就發(fā)酵飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用及應(yīng)用效果進(jìn)行探討。

        關(guān)鍵詞:發(fā)酵飼料;水產(chǎn)養(yǎng)殖;應(yīng)用效果

        近年來,隨著社會經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展,人們的生活質(zhì)量得到改善,生活方式及飲食結(jié)構(gòu)逐漸發(fā)生改變,對營養(yǎng)價值高的水產(chǎn)品需求量日益增加,推動了我國水產(chǎn)養(yǎng)殖朝向規(guī)模化和集約化方向發(fā)展。而在生產(chǎn)集約化背景下,部分養(yǎng)殖戶為了提升水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量,在日常飼養(yǎng)中會投入大量的抗生素,導(dǎo)致飼料中的蛋白質(zhì)含量超過正常標(biāo)準(zhǔn),最終破壞水體中的微生物群落,影響到水體的穩(wěn)定性,造成水體污染及水產(chǎn)動物免疫能力降低,嚴(yán)重時甚至?xí)斐奢^大的經(jīng)濟(jì)損失。

        1.常見的發(fā)酵飼料菌種

        1.1酵母菌

        酵母菌屬于單細(xì)胞的真核微生物,能夠通過芽殖或裂殖的方式來進(jìn)行無性繁殖,被廣泛應(yīng)用到微生物發(fā)酵技術(shù)中。酵母菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)主要由葡聚糖、甘露寡糖、糖蛋白、核酸和幾丁質(zhì)構(gòu)成,酵母菌細(xì)胞壁的基質(zhì)是由葡聚糖構(gòu)成,然后又覆蓋上一層甘露寡糖[1]。酵母菌細(xì)胞壁物質(zhì)在酸解過程中相對穩(wěn)定,具有較高的抗酸消化能力。因此,在發(fā)酵中會產(chǎn)生出各種代謝物質(zhì)。根據(jù)調(diào)查顯示,將酵母菌作為發(fā)酵飼料的菌種,能夠提高飼料中氨基酸和蛋白質(zhì)質(zhì)量,促進(jìn)水產(chǎn)動物健康生長。

        1.2乳酸桿菌

        乳酸桿菌主要是存活在身體內(nèi)有益于宿主身體健康的微生物,能夠保證宿主身體健康,還具有調(diào)節(jié)免疫功能的作用。將其作為發(fā)酵飼料菌種,能夠有效提高水產(chǎn)動物的免疫能力,當(dāng)前已經(jīng)成果被我國農(nóng)業(yè)部門批準(zhǔn),允許直接將其作為飼料添加劑成分。乳酸桿菌可以采用固態(tài)發(fā)酵的方法,能夠直接代替部分水產(chǎn)動物的飼料,并且能控制有害菌群的繁殖速度[2]。另外,乳酸桿菌在發(fā)酵中會產(chǎn)生出大量的超氧化物歧化酶,幫助水產(chǎn)動物增加食欲,提高飼料消化率。

        1.3 EM菌

        EM菌為有效微生物群的英文縮寫,屬于一種新型的混合菌,主要包含光合菌、酵母菌、乳酸桿菌和放線菌等數(shù)十種微生物。EM菌是采用日本菌種技術(shù),通過特殊的發(fā)酵技術(shù)將好氣性和嫌氣性有益微生物篩選出來進(jìn)行混合培養(yǎng),從而構(gòu)成功能性強的EM制劑。將其作為發(fā)酵菌種在發(fā)酵中具有殺滅或抑制病原微生物和有害物質(zhì)的作用,以改善水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境,增加水體中的氧氣含量,促進(jìn)水體中的有益菌群和有益藻類正常存活,保持養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定和平衡[3]。另外,這類菌種適合水產(chǎn)養(yǎng)殖中的所有品種,水產(chǎn)動物食用后能夠提高其消化吸收能力和防病抗逆能力,為其健康生長提供保障。

        2.發(fā)酵飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用效果

        傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖中養(yǎng)殖戶由于缺乏先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖經(jīng)驗,采用的水產(chǎn)養(yǎng)殖方法比較落后,飼料供給主要是依靠天然餌料或人工投放餌料等方式。為了節(jié)約養(yǎng)殖成本,許多養(yǎng)殖戶在日常飼養(yǎng)中投放粗飼料,雖然粗飼料含有豐富的纖維素、果膠物質(zhì)、木質(zhì)素等粗纖維以及蛋白質(zhì)含量充足。但是,粗飼料很難被水產(chǎn)動物直接消化和吸收,直接食用會增加水產(chǎn)動物的腸道負(fù)擔(dān),誘發(fā)腸道疾病,最終影響到水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量和產(chǎn)量。而發(fā)酵飼料是在人工控制下,將飼料原料發(fā)酵產(chǎn)出多種消化酶、小分子活性肽、抗菌素等,以提高飼料的營養(yǎng)物質(zhì)和消化利用率。因此,現(xiàn)如今,發(fā)酵飼料被廣泛應(yīng)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖中,并具有一下幾點特殊優(yōu)勢。

        2.1有利于增強飼料的適口性,提高飼料消化利用率

        發(fā)酵飼料最突出的特點就是該飼料中經(jīng)過微生物發(fā)酵后產(chǎn)生多種消化酶、氨基酸、微生物活性益生菌及肽等重要代謝物質(zhì)成分,能夠促進(jìn)水產(chǎn)動物代謝功能的提高,有效加快食物在腸道內(nèi)的消化速度[4]。另外,發(fā)酵飼料中富含多種不飽和脂肪酸、芳香酸等,會產(chǎn)生一種特殊的香味,改善飼料的適口性,提高水產(chǎn)動物的進(jìn)食欲望,從而增強飼料消化利用率。

        2.2有利于調(diào)節(jié)水產(chǎn)動物腸道微生態(tài)平衡

        水產(chǎn)動物消化結(jié)構(gòu)相對簡單,消化器官較短,消化酶活性差,而腸道同時具備消化和吸收的雙重功能。因此,調(diào)節(jié)水產(chǎn)動物腸道微生態(tài)平衡是日常飼養(yǎng)中的關(guān)鍵部分。而發(fā)酵飼料經(jīng)過益生菌發(fā)酵后會產(chǎn)生多種氨基酸和抗菌素,能夠有效幫助水產(chǎn)生物殺滅病原菌,增加腸道中有益菌的含量,對其形成一種保護(hù)屏障,始終將腸道內(nèi)的有益菌群放在主體地位,從而為水產(chǎn)動物腸道微生態(tài)平衡提供保障。

        2.3有利于凈化水源,增強水產(chǎn)動物的免疫能力

        發(fā)酵飼料中的消化酶能夠促進(jìn)水產(chǎn)動物增強其消化能力,同時能夠提升飼料消化率,降低殘余飼料和排泄物對水體的污染問題。養(yǎng)殖戶在投放發(fā)酵飼料時,飼料中的有益菌群會通過各類生物化學(xué)反應(yīng)后,能促進(jìn)水體中的有機物迅速分解出各類小分子物質(zhì),并被水體中的植物吸收利用,在植物光合作用下為水體有機物氧化分解和水產(chǎn)動物提供充足的溶解氧,最終構(gòu)成良好的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng),使水體生態(tài)處于平衡狀態(tài),達(dá)到凈化水源的作用[5]。

        另外,水體中本身就含有大量的病原菌和細(xì)菌,若養(yǎng)殖戶因為管理不當(dāng),加速水源污染等情況,水體中的病原微生物會直接影響到水產(chǎn)動物的健康。而發(fā)酵飼料中的有益菌能夠?qū)λa(chǎn)動物形成良好的保護(hù)屏障,進(jìn)而有效降低水體中有害生物的侵入,最終增強水產(chǎn)動物的免疫能力。

        綜上所述,發(fā)酵飼料作為一種無毒害、綠色健康的新型飼料,具有較高的營養(yǎng)價值,在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用能夠滿足當(dāng)前綠色養(yǎng)殖觀念和發(fā)展需求,從而推動我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展。

        參考文獻(xiàn):

        [1]黃凱.生物發(fā)酵飼料現(xiàn)狀及在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用[J].養(yǎng)殖與飼料,2021,20(02):36-38.

        [2]于夢楠,陳玉珂,張宇柔,等.微生物發(fā)酵飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用[J].中國飼料,2021(02):70-73.

        [3]王樹文,何耀恒,王潤濤,等.生物發(fā)酵飼料現(xiàn)狀及在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用[J].當(dāng)代化工研究,2020(14):171-172.

        [4]王勝,黃健,劉艷玲.發(fā)酵飼料概述及其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖,2020,41(06):56-58+61.

        [5]柳云華.發(fā)酵飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用分析[J].南方農(nóng)業(yè),2019,13(14):130+132.

        作者簡介:王永苓,1982.2,女,漢族,山東省濟(jì)寧市,碩士研究生,高級工程師,研究方向:水產(chǎn)。

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