徐仁超 劉陳瑋 卞曉春 王凡 吳春芳

江蘇地區(qū)鮮食蠶豆常年種植面積約40 萬畝（2.67 萬hm2），主要集中在南通、鹽城、泰州等地。鮮食蠶豆露地栽培一般5月中旬才能采摘鮮莢，667 m2鮮莢產(chǎn)量750 kg， 采摘期僅7 d 左右，因而存在集中上市、價(jià)格低、種植戶收益低、消費(fèi)者可食用期短等問題。 2022年中央一號(hào)文件提出要保障“菜籃子”產(chǎn)品供給，加快發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，大力發(fā)展縣域富民產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綠色發(fā)展。春化蠶豆設(shè)施綠色高效種植技術(shù)的應(yīng)用與政策具有較高的契合度。

春化蠶豆利用人工春化技術(shù)處理蠶豆芽苗，使之通過春化后移栽設(shè)施進(jìn)行種植，具有提早花芽分化、提高結(jié)莢率、降低結(jié)莢部位、分枝多及再生能力強(qiáng)等特點(diǎn)。春化蠶豆還可作為經(jīng)濟(jì)綠肥參與設(shè)施蔬菜輪作模式，提高土壤質(zhì)量。在設(shè)施高效農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，種植1 茬春化蠶豆可以大幅緩解土壤連作障礙，減輕病蟲害的發(fā)生。江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所長(zhǎng)期從事春化蠶豆設(shè)施栽培研究，集成創(chuàng)新蠶豆芽苗培育、人工春化、移栽與配套設(shè)施等關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)春化蠶豆芽苗在設(shè)施內(nèi)移栽后15 d 左右開花，2 個(gè)月后即可采摘鮮莢，比傳統(tǒng)露地栽培上市提早了3～6個(gè)月，實(shí)現(xiàn)江蘇地區(qū)蠶豆鮮莢從元旦至5月皆可采收上市，較露地栽培增產(chǎn)60%以上，反季節(jié)蠶豆667 m2產(chǎn)值超過1 萬元，經(jīng)濟(jì)效益大幅提高，為鮮食蠶豆大面積推廣提供了技術(shù)保障。 目前， 該技術(shù)成果在江浙滬等地100 多個(gè)設(shè)施鮮莢蠶豆生產(chǎn)示范點(diǎn)應(yīng)用，覆蓋率超過98%。 稻茬移栽春化蠶豆等多種低碳高效種植模式在當(dāng)前生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展背景下應(yīng)用潛力巨大。

1 春化蠶豆綠色輕簡(jiǎn)栽培技術(shù)

1.1 移栽前的準(zhǔn)備

①品種選擇 根據(jù)市場(chǎng)及加工企業(yè)需要，選擇適宜當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、籽粒靚麗、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)異的品種，如通鮮2 號(hào) （青皮黑臍）、 通鮮3 號(hào)（白皮白臍）及通鮮4 號(hào)（青皮青臍）等。

②地塊選擇 選擇無樹木或高大建筑遮擋的壤土地塊，應(yīng)符合《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》（NY/T 391）的要求。

③碳酸氫銨悶棚 前茬收獲后直接用50 kg/240 m2碳酸氫銨悶棚10 d。碳酸氫銨在高溫下分解成二氧化碳、 水及氨氣，氨氣可殺蟲滅菌除草，增加土壤肥力，不影響土壤酸堿性。

④清茬 悶棚10 d 后開棚清茬， 前茬秸稈經(jīng)過悶棚后，基本無病菌，可以作為動(dòng)物飼料或作綠肥還田。

⑤灌水軟化 前茬清理干凈后，利用滴灌帶灌滿水，軟化土壤。

⑥免耕移栽 灌水3 d 后檢查土壤的松軟度，用腳踩不粘腳時(shí)即可移栽。

1.2 適宜移栽期

①設(shè)施栽培 8月底至12月底移栽， 其中8月底9月上旬移栽的蠶豆芽苗， 元旦開始鮮莢采收上市；9月中旬至10月初移栽的蠶豆芽苗， 春節(jié)開始鮮莢采收上市；10月中下旬至11月上旬移栽的蠶豆芽苗， 翌年3月底4月初開始鮮莢采收上市；11月中下旬至12月初移栽的蠶豆芽苗， 翌年4月中旬開始鮮莢采收上市。

②露地栽培 10月中下旬至12月上旬移栽。

1.3 移栽密度

①設(shè)施栽培 每667 m2栽1500～2000 株。8 m 寬大棚種6行（寬窄行），株穴距30 cm，離棚邊各1.2 m 處種2 行蠶豆，窄行距0.8 m， 寬行距1.6 m；6 m寬大棚種4 行（寬窄行），株穴距30 cm，離棚邊各1.2 m種2 行蠶豆，窄行距0.9 m，寬行距1.8 m。

②露地栽培 每667 m2栽2100～2800 株，行距80 cm，株距30～40 cm。

1.4 移栽方法

芽苗移栽時(shí)不必帶土，移栽深度4～5 cm，每穴1 株，人工用小鍬或自走式機(jī)械移栽，移栽當(dāng)天用50%多菌靈可濕性粉劑500～800 倍液灌根，設(shè)施移栽后需連續(xù)滴灌3 d 活棵水，移栽成活率高達(dá)98%以上。

8月底9月上旬移栽時(shí)，整地放好滴灌帶后可直接移栽，10月中下旬在蠶豆行間鋪黑地膜，膜的寬度比行寬大20 cm。

1.5 覆膜時(shí)間

第1 次覆膜在10月底，覆外層的主棚膜；第2 次覆膜一般在12月中下旬， 蠶豆處于花莢期且氣溫度低于-2℃時(shí)進(jìn)行。

1.6 溫濕度調(diào)控技術(shù)

①溫度調(diào)控 春化蠶豆生長(zhǎng)適宜溫度為5～22℃。

a.苗期調(diào)控極限高溫30℃以下。8月底9月上旬、9月中下旬至10月上旬移栽的幼苗： 如溫度達(dá)到30℃時(shí)，覆蓋遮陽網(wǎng)遮蔭（8：00 蓋，16：00 揭）， 也可采取滴灌（早晚各1 次）、通風(fēng)及延遲鋪地膜等措施進(jìn)行降溫管理。10月中下旬后移栽的幼苗：膜下滴灌移栽，通風(fēng)即可。

b. 花莢期調(diào)控極限低溫在0℃以上。 -2℃以下時(shí)應(yīng)覆蓋二棚膜，二棚膜主要起夜間保溫作用，一般8：00 后將二棚膜揭開，16：00 蓋上。遇極端低溫天氣時(shí)，有條件的可以使用納米遠(yuǎn)紅外加熱材料、 補(bǔ)光燈等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行加溫補(bǔ)光。

②濕度調(diào)控 8月底至9月15日移栽的蠶豆，苗期每7～10 d 滴灌1 次；花莢期（2月底至3月底）每10～15 d 滴灌1 次，3月底后每7～10 d 滴灌1 次，總之保持土壤濕潤(rùn)，總體棚內(nèi)相對(duì)濕度保持60%～80%為宜。

1.7 株型調(diào)控技術(shù)

主要通過人工打頂和化學(xué)藥劑微控。

①打頂 主莖第5 個(gè)節(jié)位開花后摘除頂心； 分枝開花且有始莢結(jié)住后翌年立春（2月4日）后摘除頂心，以上都需在晴天進(jìn)行。

②化學(xué)藥劑微控 可噴施12.5%烯唑醇可濕性粉劑2000倍液（移栽20 d 后開始施用，連續(xù)陰雨天施用）。

1.8 肥料管理技術(shù)

碳酸氫銨悶棚的，春化蠶豆生長(zhǎng)期內(nèi)基本可不再進(jìn)行根外追肥。 注意巧施花莢肥，植株結(jié)第1 個(gè)小莢開始及多次采莢后，噴施殺菌劑時(shí)配合噴施磷酸二氫鉀800～1000 倍液或1%尿素液1 次。

1.9 病蟲害防治技術(shù)

采用“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。農(nóng)藥使用嚴(yán)格按照GB/T 8321 執(zhí)行。 春化蠶豆移栽前用碳酸氫銨高溫悶棚可有效減輕土傳病菌及地下害蟲為害。春化蠶豆的蟲害主要有斜紋夜蛾幼蟲、蚜蟲；主要病害有灰霉病、葉霉病、病毒病。

以農(nóng)業(yè)、物理防治為主，包括清潔田園，摘除蟲卵葉片和花朵，降低病蟲基數(shù)；清溝理墑，及時(shí)排灌，采用掛黃板、誘蟲燈等誘殺害蟲。 以化學(xué)防治為輔，如病毒病用20%嗎胍·乙酸銅可濕性粉劑500～800 倍液噴施。

1.10 適時(shí)分批采收

鮮莢莢果呈鮮綠色，籽粒飽滿，用手捏青莢籽粒不移動(dòng)時(shí)即可采摘，分批采收。

2 春化蠶豆間套作高效生產(chǎn)模式

2.1 春化蠶豆—小白菜種植模式

春化蠶豆采收后可種植3茬耐熱不結(jié)球小白菜，其生育周期僅1 個(gè)月左右，到8月下旬采收結(jié)束后用碳酸氫銨悶棚，灌水軟化土壤后，免耕移栽春化蠶豆苗。 每667 m23 茬小白菜的產(chǎn)量為3000 kg，價(jià)格4 元/kg，產(chǎn)值12000 元； 每667 m2春化蠶豆產(chǎn)量為1500 kg， 價(jià)格10 元/kg，產(chǎn)值15000 元， 合計(jì)667 m2產(chǎn)值27000 元。

大棚春化蠶豆田間生長(zhǎng)情況

2.2 春化蠶豆—豌豆—荷蘭豆間套作模式

連棟大棚冬季光照弱，采用高低間套種植。 8月底利用大棚中間的柱子固定爬藤網(wǎng)種植爬蔓型荷蘭豆，10月底至翌年4月中旬采收；9月中旬種植食籽豌豆，12月中旬至翌年4月底采收；11月初在荷蘭豆與食籽豌豆行間種春化蠶豆，3月底至五一勞動(dòng)節(jié)采收；這樣可以充分利用光照， 錯(cuò)開采莢高峰期，緩解用工， 達(dá)到減本增效的目的。每667 m2豌豆總產(chǎn)量800 kg，產(chǎn)值8000 元，每667 m2蠶豆產(chǎn)量為500 kg，產(chǎn)值5000 元， 合計(jì)產(chǎn)值13000 元/667 m2。

2.3 春化蠶豆—鮮食糯玉米模式

9月初移栽春化蠶豆苗和秋延后糯玉米，在蠶豆大行間種植糯玉米苗，10月底11月初開始采摘蠶豆鮮莢，11月底收獲鮮玉米穗； 翌年4月中下旬分批在蠶豆行間移栽糯玉米苗，7月上旬收獲鮮食玉米；7月中旬撒施碳酸氫銨高溫悶棚10 d 后，用滴灌帶灌水漚棚，8月上中旬開棚清茬，將蠶豆和玉米秸稈均衡放置在棚內(nèi)兩邊裙膜底部以除草。每667 m2蠶豆的產(chǎn)量1500 kg，產(chǎn)值15000 元；每667 m2鮮食玉米產(chǎn)量為850～900 kg，產(chǎn)值3000～3500 元，667 m2產(chǎn)值合計(jì)18000元以上。

2.4 春化蠶豆—西瓜輪作模式

9月中下旬移栽春化蠶豆苗，12月底翌年1月初采莢上市；3月下旬在蠶豆大行間移栽1 行西瓜苗，6～8月采摘，可緩解西瓜連作障礙， 充分利用設(shè)施，產(chǎn)值合計(jì)在2 萬元/667 m2以上，節(jié)本增效1000 元/667 m2。

2.5 設(shè)施生態(tài)農(nóng)業(yè)農(nóng)牧耦合生產(chǎn)模式

8月下旬至9月中旬移栽春化蠶豆苗；在蠶豆芽苗移栽活棵10 d 后開始放養(yǎng)30日齡雞20 只/667 m2，11月 底 結(jié) 束 田 間放養(yǎng)；元旦至4月底采收鮮莢上市，5月上旬鮮莢采收結(jié)束后放養(yǎng)10 頭羊，羊和雞可共生，7月上旬結(jié)束田間放養(yǎng)，7月中下旬高溫悶棚，8月中旬揭棚整地，準(zhǔn)備后茬種植。

利用大棚放養(yǎng)雞，雞能捕食大量昆蟲和天然野生草籽，減少了雞的飼料消耗， 降低了成本，而且雞的活動(dòng)量大，商品雞肉質(zhì)好，這種生態(tài)雞能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益；蠶豆秸稈含有大量的蛋白質(zhì)，是羊的優(yōu)質(zhì)飼料，蠶豆鮮莢采完后，直接放養(yǎng)羊，可以降低羊的飼料成本，同時(shí)羊的排泄物排放在大棚內(nèi)，可提高土壤肥力。這一農(nóng)牧耦合方法也是未來緩解設(shè)施農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力緊張的一種選擇：①可降低設(shè)施內(nèi)的用藥和人工除草成本， 還能培肥土壤；②可避開高溫段大棚內(nèi)用工成本，直接放牧達(dá)到高效生態(tài)的目的。 每667 m2鮮莢產(chǎn)量750～1500 kg， 平均價(jià)格10 元/kg，產(chǎn)值7500～15000 元；羊10 頭，價(jià)格為1000 元/頭， 產(chǎn)值10000元；雞20 只，價(jià)格為100 元/只，產(chǎn)值2000元；667 m2產(chǎn)值合計(jì)19500～27000 元。

2.6 稻—春化蠶豆輪作模式

長(zhǎng)江中下游地區(qū)水稻多種植粳稻，大部分生育期長(zhǎng)，稻谷收獲比較遲， 影響冬季麥子播種， 不如免耕移栽春化蠶豆，水稻田土壤水分含量高，春化蠶豆移栽后無需灌活棵水，且產(chǎn)量比傳統(tǒng)直播提高15%以上，鮮莢采摘提早15 d 左右， 每667 m2產(chǎn)值增加1100 元左右，667 m2綜合效益增加500 元以上。蠶豆鮮秸稈還田能使下茬水稻少施1次化肥，節(jié)省200 元/667 m2。稻—春化蠶豆輪作模式可以充分利用水稻收獲后的冬閑田，增收1茬，蠶豆鮮秸稈作為綠肥還能提高土壤能力，是一種不可多得的低碳高效種植模式。