【摘 要】很多普通高校的旅游管理專業(yè)課程教學重理論、輕實踐，導游業(yè)務課程教學也沒能擺脫這種局面。多數(shù)情況下，導游業(yè)務實踐課“內(nèi)嵌”于理論課中，其教學課時嚴重不足，往往僅占總課時的三分之一，同時校內(nèi)實訓設施設備不完善和“雙師型”教師缺乏，使得導游業(yè)務實踐教學的問題難以解決。在無法單獨開設實踐課程或增加實踐課時的情況下，文章針對導游業(yè)務實踐教學存在的問題提出兩種實踐教學模式，即自主分散實訓和集中統(tǒng)一實訓，并對兩種模式進行了詳細介紹，同時充分利用網(wǎng)絡教學平臺彌補實踐教學課時不足的缺陷，從而提高實踐教學效果，實現(xiàn)課程的教學目標。

【關(guān)鍵詞】普通高校;旅游管理專業(yè);導游業(yè)務;實踐教學;教學模式

【中圖分類號】G642? 【文獻標識碼】A? 【文章編號】1671-1270（2022）12-0008-04

導游業(yè)務實踐教學一直受到許多職業(yè)院校和普通高校的關(guān)注，許多學者和一線教師總結(jié)了導游業(yè)務實踐教學存在的諸多問題。受各種因素的影響，很多問題一直沒有得到解決，這使得普通高校旅游管理專業(yè)的導游業(yè)務實踐教學存在的問題更加突出。

一、導游業(yè)務課程的地位

導游業(yè)務課程是高等院校旅游管理專業(yè)的主干課程之一，其應用性和綜合性極強，且知識體系涉及諸多學科。導游業(yè)務不僅是全國導游人員資格考試的重要科目之一，也是一門實踐性很強的專業(yè)技能課，在專業(yè)課程中具有重要的地位[1]。在這門課程的學習中，學生不僅要掌握理論上的導游服務相關(guān)知識，而且要將理論知識應用于帶團工作、景區(qū)景點的講解、處理突發(fā)事故等，這些技能的掌握需要一定的實踐課時作支撐。

導游業(yè)務課程的教學目標主要包含知識目標、能力目標和育人目標。知識目標主要是了解和掌握涉及導游服務程序和服務質(zhì)量的理論知識。能力目標主要是具備綜合業(yè)務技能和能力。能力目標的轉(zhuǎn)化主要體現(xiàn)在學生處理突發(fā)事故和游客個性化要求的應變能力和職業(yè)素養(yǎng)等方面。知識是否掌握需要實踐來檢驗，能力的培養(yǎng)需要在實踐中達成。除此以外，在“課程思政”的大環(huán)境下，育人目標的達成應重視培養(yǎng)學生強烈的愛國情懷和為人服務的品質(zhì)，培養(yǎng)學生愛崗敬業(yè)的精神、良好的職業(yè)道德和高尚的情操。三個目標缺一不可，共同促進學生的全面成長，能夠使其成為滿足旅游市場需求的應用型人才。

二、導游業(yè)務實踐教學現(xiàn)狀

（一）重理論，輕實踐

部分高校的旅游管理專業(yè)課程教學存在重理論、輕實踐的問題[2]，導游業(yè)務課程教學也沒能擺脫這種局面[3-4]。從教學計劃來看，導游業(yè)務課程沒有得到重視，這不僅體現(xiàn)在導游業(yè)務課程教學體系的設計上，也體現(xiàn)在課堂教學的實施上。部分普通高校旅游管理專業(yè)并沒有像職業(yè)院校那樣單獨開設導游業(yè)務實踐課程，而是把理論課程和實踐課程合并在一起，各占一定課時比例。但實踐課時通常只占總課時的三分之一[5]，且實踐內(nèi)容的側(cè)重點放在地陪導游服務流程和景區(qū)景點的講解上。實訓結(jié)束后，學生按照模板撰寫實訓報告，總結(jié)實訓心得和體會;教師按照實踐評價指標，主要參考學生實訓中的具體表現(xiàn)，結(jié)合實踐報告的質(zhì)量綜合評定學生的實訓成績，一般占總成績的10%～20%。很顯然，這種教學安排不能體現(xiàn)導游業(yè)務課程實踐性強的特點，也無法保障學生在有限的學時內(nèi)掌握并應用專業(yè)技能[6]。長此以往，使得最終培養(yǎng)出的人才缺乏實際的操作技能和業(yè)務能力，完全與市場需求脫鉤，不僅造成教學資源的浪費，也加劇了旅游市場的人才供需矛盾。對于學生而言，教材文字內(nèi)容簡單易懂，但是缺少長期的實踐訓練，因此學生難以突破將知識轉(zhuǎn)化為技能的瓶頸。

（二）實踐教學重形式，實訓設施設備不完善

導游業(yè)務的實踐課程“內(nèi)嵌”于理論課程中，在此條件下，教師通常安排學生觀摩一次旅行社導游提供的綜合導游服務，然后讓學生開展模擬景區(qū)景點講解。部分學校因為實訓設備匱乏，學生的景區(qū)景點模擬講解僅通過多媒體PPT講解的形式完成，或者在專門的實訓室里讓學生看著景區(qū)風光片進行模擬講解。景區(qū)風光片的拍攝大多是為了宣傳，宣傳語言書面性較強，與導游語言的特點不匹配，而且導游講解只是導游服務中的一個組成部分，并不代表全部內(nèi)容，因此實踐效果有限。僅運用這種簡單的實訓項目，再加上實踐學時較少，往往學生還未能轉(zhuǎn)變角色實踐課程就已經(jīng)結(jié)束，缺乏應有的循序漸進和經(jīng)驗積累的過程，課程教學目標難以達成。

（三）缺乏“雙師型”師資

普通高校存在“雙師型”教師所占比例不高的現(xiàn)象，師資力量有待加強[7]。不同的高校對“雙師型”教師的理解和要求不一樣，部分“雙師型”教師僅止于“雙師證”，有“雙師”之名，無“雙師”之實。雖然部分專業(yè)教師考取了導游資格證書，并持有導游證，但忙于教學，時間和精力有限，并未從事課外實踐，沒有相關(guān)的工作經(jīng)驗，因此在實踐教學中并不能給學生做好示范，學生缺乏直觀的感受和判斷標準。同時，不少教師沒有豐富的一線帶團經(jīng)驗和感受，難以激發(fā)學生對于導游工作的熱情，使學生對實踐課程逐漸失去興趣。如果教師能長期從事課外實踐，將豐富的一手經(jīng)驗傳授給學生，不僅能讓他們?nèi)嬲J識導游這一職業(yè)，還能為學生拓展書本上學不到的各種知識，讓學生深入了解導游工作的苦與樂，潛移默化地激發(fā)學生對導游職業(yè)的向往，使其為今后就職做好心理準備。

三、普通高校旅游管理專業(yè)導游業(yè)務實踐教學模式的創(chuàng)新設計

受專業(yè)培養(yǎng)計劃的限制，不能單設實踐課程或增加實踐課時的情況下，普通高校導游業(yè)務的實踐教學只能另辟蹊徑。要達到良好的實踐教學效果，只有同時抓好課堂內(nèi)實踐和課堂外實踐，可采用以學生為中心的自主分散實訓和集中統(tǒng)一實訓兩種模式。以學生為中心的教育理念改變了教師和學生的角色，與傳統(tǒng)的教學模式有很大的不同[8]。該理念認為學生是學習活動的主體，教師是教學活動的組織者和指導者，在學習過程中學生擁有更多的話語權(quán)和選擇權(quán)，這樣能夠激發(fā)學生的主動性，培養(yǎng)學生的學習能力。以學生為中心的教育理念與導游業(yè)務實踐教學的屬性契合度非常高，能夠充分發(fā)揮這種教學理念的優(yōu)勢[9]。

（一）自主分散實訓模式及評價方式

自主分散實訓以小組為單位，主要訓練學生的導游詞撰寫能力、語言表達能力和講解能力。這些能力的培養(yǎng)可通過一系列的實踐活動來實現(xiàn)，如利用校內(nèi)開放性導游實訓室（三通道3D環(huán)幕實訓室）引導學生進行虛擬景觀講解，實訓時間沒有限制;成立義務導游講解社團，鼓勵學生參與校內(nèi)和校外的義務講解，如學校圖書館或校史館的義務講解。這些講解活動不僅可以豐富學生的課余生活，還能鍛煉學生的語言組織能力、應變能力，促進導游業(yè)務課程能力目標的達成。實踐考核方式可采取小組成員互評加討論的形式。應用該教學模式的過程中，授課教師僅提供指導，不全程參與，學生在實訓過程中顯得輕松、活躍，學生的積極性得以充分調(diào)動，既鍛煉了膽量，也提高了語言表達能力，掌握了講解技巧。

（二）集中統(tǒng)一實訓模式及評價方式

集中統(tǒng)一實訓也采取分組的形式，以實訓項目為目標導向，通過校園模擬導游、景區(qū)景點實地導游講解和跟團見習等項目訓練學生的綜合能力。實訓地點可選擇大學校園、市內(nèi)及學校周邊開放性景區(qū)景點，這樣利用校內(nèi)資源設計校園模擬導游活動既為活動的組織提供了方便，也保證了學生在實踐教學期間的安全。筆者所在的學校歷史悠久，曾三易校址，學校在不同時期有不同的辦學目標和特色，校園規(guī)模不斷擴大，如今又增加了大運村項目，每年的春季和秋季都會迎來不少游客。學校悠久的歷史和豐富的建筑設施為導游業(yè)務的實踐課程提供了素材，學生在實訓任務書的指導下收集資料，設計參觀游覽的線路，撰寫導游詞，最后進行分組講解，不僅能鍛煉學生的導游技能，同時還能增強學生對母校的了解和認識，培養(yǎng)熱愛母校的情懷。

市內(nèi)及學校周邊開放性景區(qū)景點的利用可進一步拓展學生的實訓地點。筆者所在城市內(nèi)的景區(qū)如杜甫草堂、武侯祠、金沙遺址等，游客均可免費參觀。學生在游客參觀的同時講解景點，時不時還會與游客進行互動，可以身臨其境地感受導游的工作環(huán)境。分組講解之后學生還可以聆聽景區(qū)講解員的專業(yè)講解，對比分析自己的講解內(nèi)容、講解技巧和方法，總結(jié)經(jīng)驗與不足，從而有更多的收獲。校園模擬導游講解和景區(qū)景點導游講解兩種方式可以彌補實踐經(jīng)費不足的缺陷，在有限的實踐課時和經(jīng)費條件下可以全面開展學生的講解實訓。

在講解過程中，教師還可設計一些突發(fā)事故的情景，如游客在參觀過程中走失、送站環(huán)節(jié)游客貴重物品或證件丟失等，讓學生扮演地陪、全陪、領隊、司機及游客，模擬處理突發(fā)事故的全過程。設置情景模擬環(huán)節(jié)主要是為了考查學生的隨機應變能力和處理突發(fā)事故的能力。前兩個實訓項目的考核方式均采用“自評+他評+教師評價”的“三位一體”評價體系，學生結(jié)束講解后可立即開展評價，反饋意見。學生講解過程中可全程錄像，講解結(jié)束后可反復回放，從講解語速、語音語調(diào)、體態(tài)語言、導游詞等視角總結(jié)自己的優(yōu)缺點，并提出具體的改進措施，完整講解視頻也可以作為日后的討論素材。實踐教學結(jié)束后，每名學生需提交一份實踐報告。實踐報告要求學生結(jié)合理論知識總結(jié)自己的收獲與短板，更加深刻地理解導游服務的特點以及提高自身業(yè)務能力的重要性。以上教學過程運用了多種教學方法和手段，如情景模擬、角色扮演、景區(qū)景點實地講解等。

另外，在跟團見習中，學生可以雙重身份參與見習。一是以游客的身份，以游客享受服務的心態(tài)去感受和體會導游風趣幽默的講解、每個環(huán)節(jié)細心周到的服務;二是以未來導游的身份，從專業(yè)的角度去觀察導游的一言一行、講解技能和組織技能、處理常見問題或突發(fā)事故的方法，為日后參與導游工作積累經(jīng)驗。整個過程中，除了教師全程記錄外，學生也要認真記錄導游每個環(huán)節(jié)的服務狀況以及優(yōu)缺點，以便之后進行有效的評價和討論，從而有針對性地提高學生對導游服務流程和業(yè)務技能的認知。從課時數(shù)來看，集中統(tǒng)一實訓的課時已超過了計劃內(nèi)的實踐課時。

（三）以學生為中心的教學體現(xiàn)

在所有實踐項目中，學生自由組隊，自由選擇講解的景區(qū)景點，自主參與評價。兩種模式均采用組長負責制，組長負責小組的任務分配和實踐的前期準備工作，與教師共同制定評價指標體系，確定評價指標的權(quán)重，小組的自評和互評都必須圍繞評價指標進行，所有這些教學設計與安排均充分體現(xiàn)了學生的中心地位。這種以學生為主、教師為輔的實踐教學方式有利于充分調(diào)動學生的積極性，培養(yǎng)他們的組織能力和創(chuàng)新能力[10]。

（四）利用網(wǎng)絡教學平臺補充教學

受時間的限制，很多教學內(nèi)容不能在上述兩種模式中體現(xiàn)，因此可通過網(wǎng)絡教學平臺把學生的課余時間利用起來。課程的育人目標很難通過幾次實訓達成，需要不斷地強化學生的認知，這是一個循序漸進的過程。因此，在教學設計上可通過翻轉(zhuǎn)課堂，特別是對微課的利用，鞏固和強化實踐教學，充分調(diào)動學生學習的主動性、積極性和參與性，有效地解決課時不足的問題。如針對導游講解方法的掌握，教師可選擇不同的講解素材，把講解方法融入到景點講解的微課中，強化學生對講解方法的靈活運用。同時，可搜集旅游業(yè)中的真實案例，將其作為微課內(nèi)容，如體現(xiàn)“工匠精神”的全國優(yōu)秀導游員案例、全國模范導游的先進事跡、旅游行業(yè)中負面導游服務典型案例等。學生通過觀看微課、參與討論、分析案例，可以深化對導游工作的認知，提高綜合業(yè)務能力，從而形成良好的愛國情懷、職業(yè)道德和服務能力。

導游業(yè)務在旅游管理專業(yè)課程中占有重要地位，授課教師不能因為實踐教學課時少而忽略實踐教學的重要性。在導游業(yè)務實踐課程中，只有同時抓好課內(nèi)實踐和課外實踐，將自主分散實訓和集中統(tǒng)一實訓的教學模式相結(jié)合，同時充分發(fā)揮網(wǎng)絡教學平臺的教育功能，才能全面提高學生的業(yè)務技能和實際操作能力，使其成為優(yōu)秀的導游人才。

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【作者簡介】

黃玉理（1977～），女，漢族，四川簡陽人，碩士，副教授。研究方向：旅游文化與影響。

基金項目：本文系2020年成都大學校級線上線下混合式一流課程《導游業(yè)務》的階段性成果。