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        童年的味道

        2022-04-29 00:44:03鄭捷德
        中學生報 2022年15期
        關鍵詞:韻律感牛肉丸鮮香

        鄭捷德

        記憶里,牛肉丸的味道是散不盡的。

        當對聯排門邊,福字窗上貼之時,年,就來到了。年是一位大方的神,給每家每戶帶去了各種美食。其中包括記憶中的味道——牛肉丸。

        “二人開口相約,執(zhí)手走完一生”,講的就是牛肉丸。牛肉丸出于潮汕,雖然不是過年時的標志性食品,但放入過年吃的火鍋中還是不錯的。

        印象里,常常最盼牛肉丸下鍋。牛肉丸還沒蘇醒,身上帶著一絲極細的白霜。直到下鍋,便醒來了。隨著氣泡活蹦亂跳,待到牛肉丸變得棕灰、滿身油光時,便可撈起。

        牛肉丸最好趁熱吃。夾起一顆冒著煙的牛肉丸,先將金黃的汁吮去,讓鮮味和香味順著汁漫滿整個口腔,并滑入喉嚨。當嘴中已充斥著牛肉的鮮香時,便可咬上一小口。牛肉丸繼承了牛肉彈、韌、滑的口感,讓牙齒十分舒適,如同躺著床上。隨后汁液溢出,再次充滿整個口腔,只不過這一次味道更鮮、濃,而且很燙,澆在舌頭上,刺激著每一個細胞,又澆到牙上,似乎是滲入了牙的中心,使牙熱得生疼。就這樣,金黃色、滾燙的湯汁如奔騰的黃河之水,涌到全身,涌入心臟,使全身都燙得一激靈,隨即暖流遍布全身,如同在寒冷的冬日里穿上大棉衣。之后咬下的一塊牛肉丸滾入口腔,鮮香與滾燙如同脫韁的野馬,飛快跑到每一個味蕾,并刺激著它們。而咀嚼的時候,每嚼一下,味道和口感都充滿韻律感,讓人回味無窮。

        童年的味道,如同一位童年的朋友,漸漸離我遠去……我想回去,回到那時候。

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