趙娜

摘要：內(nèi)蒙古巴彥淖爾市是自治區(qū)的畜牧養(yǎng)殖大市，奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)又是該市畜牧養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)中的支柱性產(chǎn)業(yè)，占到了畜牧經(jīng)濟(jì)的很大比重，在促進(jìn)農(nóng)民群眾增產(chǎn)增收，推動畜牧經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展方面發(fā)揮著重要作用。本次研究在對巴彥淖爾市奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀探討的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步分析了其中存在的幾點(diǎn)問題，并提出了相應(yīng)的發(fā)展思路，希望對更好的助推奶牛養(yǎng)殖業(yè)的健康現(xiàn)代化發(fā)展有一定幫助。

關(guān)鍵詞：巴彥淖爾市;奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;發(fā)展思路

從進(jìn)入新世紀(jì)的第1個十年，內(nèi)蒙古自治區(qū)就制定了奶業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，巴彥淖爾市積極響應(yīng)自治區(qū)的號召，相繼出臺了奶牛養(yǎng)殖的各項優(yōu)惠政策，加大扶持力度，使當(dāng)?shù)氐哪膛ｐB(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展，規(guī)模化養(yǎng)殖場的建設(shè)，數(shù)量不斷增加。到2020年全市存欄各種類型的奶牛超過了18萬頭。黨的十九大勝利召開以來，高度重視畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要求畜牧養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)變過去高污染高消耗的養(yǎng)殖管理模式，由消耗式畜牧養(yǎng)殖向著現(xiàn)代生態(tài)化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。當(dāng)前由于受到內(nèi)外部雙重因素的影響，巴彥淖爾市奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)還存在著一定的問題，需要我們就養(yǎng)殖現(xiàn)狀進(jìn)行深入細(xì)致的探討和分析，并提出相應(yīng)的發(fā)展建議，更好的助推現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程。

1 巴彥淖爾市奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 全市奶畜養(yǎng)殖情況

2020年末，全市奶牛存欄18.09萬頭，養(yǎng)殖品種為荷斯坦奶牛，奶牛良種率100%，年產(chǎn)原奶79萬t左右，其中有機(jī)原奶產(chǎn)量達(dá)到40萬t。全市建成奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場達(dá)到77個，規(guī)模養(yǎng)殖比重占到99%以上。

1.2 乳品加工能力

全市現(xiàn)有大中型乳品加工企業(yè)6家，設(shè)計原奶年加工能力96萬t，產(chǎn)品有液態(tài)奶、奶茶粉、休閑奶制品、酸奶等系列產(chǎn)品。其中圣牧高科“圣牧全程有機(jī)奶”榮獲歐盟有機(jī)認(rèn)證和中國農(nóng)業(yè)部“中綠華夏”有機(jī)雙認(rèn)證，列入第一批“天賦河套”公共區(qū)域品牌建設(shè)。

2 巴彥淖爾市奶牛養(yǎng)殖面臨的幾點(diǎn)問題

2.1 規(guī)模化程度有待進(jìn)一步提升

依托烏蘭布和沙區(qū)及環(huán)沙養(yǎng)殖帶的資源和地域優(yōu)勢，利用農(nóng)牧區(qū)富裕的飼草料資源和閑暇勞動力，加快巴彥淖爾市優(yōu)勢區(qū)域奶牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大，打造全國有機(jī)奶源示范基地。有機(jī)奶源生產(chǎn)基地主要分布在烏蘭布和沙區(qū)內(nèi)，采取大型有機(jī)牧場規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展模式。優(yōu)質(zhì)奶源基地主要分布在磴口縣和杭錦后旗的烏蘭布和沙區(qū)環(huán)沙帶及農(nóng)區(qū)，采取千頭牧場和養(yǎng)殖合作社協(xié)同發(fā)展模式。盡管巴彥淖爾市規(guī)?；B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)近年來得到了不同程度的發(fā)展，但依然規(guī)?；讲蛔悖瑱C(jī)械化水平相對較低，在生產(chǎn)過程中往往需要投入較高的人力成本，生產(chǎn)成本居高不下。而要想維持就需要加大資金投入力度，但環(huán)保、擴(kuò)容增產(chǎn)等方面的資金需求量相對較大，很多養(yǎng)殖戶難以承受。

2.2 奶牛的單產(chǎn)水平有待進(jìn)一步提高

經(jīng)過多年的品種改良，當(dāng)?shù)氐哪膛Ｆ贩N主要由原來的黑白花品種向著高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的中國荷斯坦奶牛轉(zhuǎn)變，奶牛的單產(chǎn)也呈現(xiàn)逐漸升高的趨勢，由原有的16kg增加到27kg以上，個別高產(chǎn)養(yǎng)殖場的單產(chǎn)量能夠達(dá)到35kg以上。但從總體情況來看，奶牛的生產(chǎn)水平依然相對較低。

2.3 疫病高發(fā)

近些年，隨著奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展進(jìn)程不斷向前推進(jìn)，養(yǎng)殖數(shù)量增加的同時，外來傳染性疾病的引入風(fēng)險也會大大增加。疫病高發(fā)問題，已經(jīng)成為制約奶牛養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的主要因素。很多養(yǎng)殖戶在奶牛品種改良或者奶牛引進(jìn)過程中，都沒有執(zhí)行嚴(yán)格的消毒和檢疫檢驗，引進(jìn)的牛群攜帶有某些病原，很容易加重某些傳染性疾病的發(fā)生流行。目前，以顯性子宮內(nèi)膜炎、隱性子宮內(nèi)膜炎、乳房炎為代表的繁殖障礙性疾病在很多高產(chǎn)奶牛群體當(dāng)中普遍發(fā)生流行[1]，繁殖母牛的利用年限逐漸下降，很多高產(chǎn)奶牛因為繁殖障礙性疾病在生產(chǎn)2～4胎次后不得不將其淘汰處理。

3 巴彥淖爾市奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路分析

3.1 完善合作生產(chǎn)模式

借鑒國外先進(jìn)理念，高品質(zhì)原奶的價值轉(zhuǎn)化離不開原奶加工企業(yè)，搭建好奶農(nóng)和乳企之間的利益聯(lián)結(jié)橋梁將為今后奶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)，夯實(shí)兩者之間的利益相關(guān)度將極大提高奶農(nóng)的生產(chǎn)積極性。成立由發(fā)改委牽頭，農(nóng)牧、市場監(jiān)督、奶業(yè)行業(yè)協(xié)會、乳品生產(chǎn)企業(yè)、生鮮乳收購企業(yè)、奶畜養(yǎng)殖場場（戶）共同組成的生鮮乳價格協(xié)調(diào)商定委員會，按季度召開生鮮乳價格協(xié)商會議，核算奶牛的養(yǎng)殖成本及各環(huán)節(jié)生產(chǎn)成本，按季度制定原奶交易價格區(qū)間，作為生鮮乳收購企業(yè)收購的指導(dǎo)依據(jù)，以質(zhì)論價，力求將生鮮乳價格保持在合理水平，維護(hù)生鮮乳生產(chǎn)、收購、加工各方利益，促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。同時逐步調(diào)整奶牛配種的時段，減少收購淡季的原奶生產(chǎn)量。引進(jìn)有實(shí)力、有資質(zhì)、能自檢的企業(yè)建立奶臺，組織原奶外調(diào)。

3.2 完善疫病防控體系建設(shè)

堅持“預(yù)防為主，防控結(jié)合”的方針，建立和強(qiáng)化基層防疫網(wǎng)絡(luò)，不斷提高重大動物疫情的預(yù)警，預(yù)報預(yù)防控制的可追溯管理能力[2]。逐步建立完善與現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的布局合理、層次分明、功能完善、相互配套、運(yùn)轉(zhuǎn)高效的動物防控體系。重點(diǎn)加強(qiáng)基層防檢疫基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善規(guī)模養(yǎng)殖場的防疫條件，圍繞優(yōu)勢集聚區(qū)的產(chǎn)業(yè)加工企業(yè)，加強(qiáng)養(yǎng)殖場的疫病凈化，管控進(jìn)出牲畜的檢疫監(jiān)管工作，確?！巴庖卟粋魅?，內(nèi)疫不發(fā)生”。

3.3 完善全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量體系建設(shè)

依托“天賦河套”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌的創(chuàng)建，實(shí)施品牌引領(lǐng)，增加“品牌效應(yīng)”，以品牌化倒逼乳產(chǎn)品質(zhì)量提升。建立完善巴彥淖爾原奶品控大數(shù)據(jù)中心，利用先進(jìn)技術(shù)打造乳產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈品控運(yùn)營和可追溯體系，建立健全原奶等級品質(zhì)評價、產(chǎn)品包裝標(biāo)識、冷鏈物流與儲藏標(biāo)準(zhǔn)體系。積極爭取項目，建設(shè)原奶質(zhì)量檢測中心，啟動農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測常態(tài)化工作，在硬件設(shè)備全部到位的基礎(chǔ)上，配備專業(yè)技術(shù)人員，開展原奶第三方檢測工作[3]。根據(jù)原奶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，定期對牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、原奶收集、運(yùn)輸加工各個環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，建立嚴(yán)格的產(chǎn)品抽檢制度，確保奶產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)生產(chǎn)的安全性。做到“環(huán)境有監(jiān)測、操作有規(guī)程、生產(chǎn)有記錄、產(chǎn)品有檢驗、上市有標(biāo)識”的全程標(biāo)準(zhǔn)化管理，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的全程可追溯，為生產(chǎn)者提供品控約束。

3.4 完善產(chǎn)業(yè)配套體系建設(shè)

依托自治區(qū)“奶業(yè)振興”中小牧場升級改造項目的實(shí)施，進(jìn)一步完善標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、飼草料生產(chǎn)、養(yǎng)殖廢棄物無害化處理、有機(jī)肥生產(chǎn)等統(tǒng)籌規(guī)劃，籌建必要的配套設(shè)施，完善產(chǎn)業(yè)鏈條。樹立“好牛奶是種出來”的理念，依托高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿連片種植項目和糧改飼項目，擴(kuò)大苜蓿、青貯玉米、燕麥等優(yōu)質(zhì)牧草種植面積，大力培育現(xiàn)代飼草料產(chǎn)業(yè)體系，加大優(yōu)質(zhì)牧草的自給率。

4 小結(jié)

綜上所述，奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)作為巴彥淖爾市的支柱性產(chǎn)業(yè)，在促進(jìn)農(nóng)民群眾經(jīng)濟(jì)收入提升方面發(fā)揮著重要的作用。新時期就需要我們認(rèn)真探討當(dāng)前奶牛養(yǎng)殖業(yè)所面臨的諸多不足，并從問題原因入手，構(gòu)建完善的發(fā)展策略，更好的助推奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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[2]李波.晉寧縣奶牛養(yǎng)殖優(yōu)勢及未來發(fā)展對策淺析[J].農(nóng)技服務(wù)，2016，33（2）：158.

[3]李斌.藏區(qū)奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀及分析[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘，2018，34（3）：113.