馮嘉欣 何琳 程碩 葉立謙
摘要:文章運(yùn)用案例研究、實(shí)地調(diào)查和訪談的方式,嘗試單純從研究潭布鎮(zhèn)拆石專(zhuān)業(yè)種養(yǎng)合作社番薯干加工項(xiàng)目的財(cái)務(wù)效益評(píng)價(jià)和其他因素評(píng)價(jià)來(lái)探討該合作社的發(fā)展?jié)摿?,發(fā)現(xiàn)該項(xiàng)目的盈利能力較強(qiáng),有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力,同時(shí)分別從政策、市場(chǎng)、技術(shù)環(huán)境分析該項(xiàng)目的優(yōu)劣勢(shì),得出合作社需加強(qiáng)品牌建設(shè)、科技投入及加強(qiáng)自身的管理水平等結(jié)論。
關(guān)鍵詞:番薯干;案例研究;評(píng)價(jià)
潭布鎮(zhèn)拆石專(zhuān)業(yè)種養(yǎng)合作社于2017年精準(zhǔn)扶貧時(shí)期下成立,共投入省財(cái)政資金146萬(wàn)元,中山市幫扶資金67萬(wàn)。如今,建成了占地面積共2600平方米的廠房,其中包括番薯干加工車(chē)間、純正花生油壓榨車(chē)間、農(nóng)家米包裝車(chē)間和保鮮冷庫(kù),各功能區(qū)之間交叉使用。
一、項(xiàng)目介紹
根據(jù)番薯干的生產(chǎn)和制作流程計(jì)算,年均總成本15.2322萬(wàn)元,經(jīng)營(yíng)成本14.2022萬(wàn)元。
(一)建設(shè)規(guī)模
項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)模是在充分考慮與省財(cái)政資金、中山市幫扶資金相匹配的前提下確定的。立足本地資源優(yōu)勢(shì),同時(shí)需要考慮到項(xiàng)目的投資規(guī)模、項(xiàng)目場(chǎng)地的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)及能源供應(yīng)條件等因素。項(xiàng)目的主要建設(shè)內(nèi)容包括:利用原下垌廢棄小學(xué)改建廠房并新增生產(chǎn)設(shè)備、進(jìn)行番薯種植和番薯干深加工項(xiàng)目。
(二)主要原材料資源供應(yīng)
根據(jù)4斤鮮薯可曬1斤番薯干的加工轉(zhuǎn)化量,拆石合作社自身?yè)碛蟹硎痉痘?3畝,畝均產(chǎn)量約為200斤,加上鎮(zhèn)內(nèi)及周邊農(nóng)戶可供鮮薯,項(xiàng)目生產(chǎn)原材料數(shù)量在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)供應(yīng)充足,且質(zhì)量有可靠保障。
(三)生產(chǎn)工藝流程
番薯干深加工項(xiàng)目以農(nóng)產(chǎn)品番薯作為主要原料,采用太陽(yáng)曬干為主,烘干為輔等技術(shù)制作番薯干。
具體生產(chǎn)工藝流程為:
原料→分選→浸泡→清洗→磨皮→分檢整理→蒸熟→切制→干燥→檢選? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?→ 計(jì)量→ 包裝→ 檢驗(yàn)→ 裝箱→ 封箱→ 成品→ 入庫(kù)
(四)收益模式
潭布鎮(zhèn)拆石合作社番薯干深加工項(xiàng)目的收入主要是通過(guò)鮮薯加工曬干成為番薯干,進(jìn)行線上及線下批發(fā)或者零售的方式獲得。
二、項(xiàng)目財(cái)務(wù)效益評(píng)價(jià)①
筆者通過(guò)閱讀文獻(xiàn)和查閱資料,按照MBA智庫(kù)百科中談及的財(cái)務(wù)分析目標(biāo),也從盈利能力指標(biāo)中的財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率、財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值、投資回收期、投資利潤(rùn)率等方面研究該項(xiàng)目。
從營(yíng)業(yè)收入和營(yíng)業(yè)稅金及附加等方面分析。鮮薯價(jià)格按照1.5元/斤估算,番薯干價(jià)格按18元/斤計(jì)算。按照項(xiàng)目的生產(chǎn)計(jì)劃,以4萬(wàn)斤番薯深加工項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)的番薯干產(chǎn)品年銷(xiāo)售量和估算價(jià)格計(jì)算,年?duì)I業(yè)收入約達(dá)到18萬(wàn)元(含稅)。結(jié)合有關(guān)財(cái)務(wù)計(jì)算公式、查閱資料和訪談數(shù)據(jù)具體分析:按照我國(guó)的財(cái)稅政策,結(jié)合本項(xiàng)目,每個(gè)季度的增值稅、營(yíng)業(yè)額,城建稅和教育費(fèi)附加分別0。2017年企業(yè)所得稅為0.43萬(wàn)元,2018年為0.11萬(wàn)元。
項(xiàng)目財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率公式(FIRR):
得出財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為12.85%,大于基準(zhǔn)收益率12%。
項(xiàng)目的財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值(FNPV)公式:
項(xiàng)目的投資利潤(rùn)率公式:
投資利潤(rùn)率=年利潤(rùn)總額/總投資*100%
結(jié)果為15.36%,同樣參照農(nóng)業(yè)的基準(zhǔn)收益率12%,判定項(xiàng)目的盈利水平可觀。
項(xiàng)目投資回收期公式:
PT=累計(jì)凈現(xiàn)金流量出現(xiàn)正值的年數(shù)-1+上年累計(jì)凈現(xiàn)金的絕對(duì)值/當(dāng)年凈現(xiàn)金流量
計(jì)算得出番薯干加工項(xiàng)目的動(dòng)態(tài)投資回收期為12.6年,靜態(tài)投資回收期是用為12.67年,項(xiàng)目總期限為無(wú)限期。
除此外,筆者還嘗試找出番薯干項(xiàng)目產(chǎn)量的盈虧平衡點(diǎn),按照盈虧平衡點(diǎn)生產(chǎn)力利用率的計(jì)算公式:
BEP(生產(chǎn)能力利率)= 年固定成本/年產(chǎn)品銷(xiāo)售收入-年可變總承包-年銷(xiāo)售稅金及附加
該項(xiàng)目以生產(chǎn)能力利用率表示的盈虧平衡點(diǎn)(BEP)為:
BEP=年固定成本/(年銷(xiāo)售收入-年可變成本-年銷(xiāo)售稅金及附加)×100%=80.97%
計(jì)算得出項(xiàng)目實(shí)際番薯干產(chǎn)量為盈虧平衡點(diǎn)的45.08%,由此判斷項(xiàng)目有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
三、項(xiàng)目環(huán)境分析評(píng)價(jià)
(一)政策環(huán)境分析
1.積極響應(yīng)國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策。2017年中央一號(hào)文件明確指出,建設(shè)“生產(chǎn)+加工+技術(shù)”的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園,做大做強(qiáng)本地特色產(chǎn)業(yè),潭布鎮(zhèn)黨委和政府主動(dòng)把握和適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài),積極推進(jìn)潭布番薯及番薯干特色產(chǎn)業(yè),探索出的番薯脫毒育苗基地和農(nóng)產(chǎn)品“互聯(lián)網(wǎng)+合作社+農(nóng)戶”模式,落實(shí)《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》中將農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)作物種子基地建設(shè)、“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)產(chǎn)品”出村進(jìn)城工程列入鼓勵(lì)發(fā)展的項(xiàng)目。
2.符合國(guó)民經(jīng)濟(jì)及社會(huì)發(fā)展規(guī)劃要求?!笆奈濉币?guī)劃建議指出要深入實(shí)施藏糧于地,藏糧于技,提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量、效益和競(jìng)爭(zhēng)力。此外,該項(xiàng)目還可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,有利于農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。
3.促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。番薯干深加工項(xiàng)目符合綠色生態(tài)發(fā)展的思想,并且可以延伸農(nóng)副產(chǎn)品加工的產(chǎn)業(yè)鏈條,有利于番薯特色產(chǎn)業(yè)的規(guī)?;l(fā)展。該項(xiàng)目迎合了市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求,響應(yīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策,同時(shí)有助于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。
(二)市場(chǎng)環(huán)境分析
1.市場(chǎng)需求。番薯中富含大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及人體生長(zhǎng)所必需的氨基酸,賴(lài)氨酸含量要明顯高于谷物,含量高達(dá) 50%,是最接近、最適宜人體機(jī)能需要的植物性食物。番薯被營(yíng)養(yǎng)學(xué)界譽(yù)為“營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健益壽食品”。隨著人們生活水平的提高,對(duì)健康的追求,也使得番薯這類(lèi)的粗糧食品備受關(guān)注。
2.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。中經(jīng)視野2021年《中國(guó)紅薯行業(yè)市場(chǎng)前景分析預(yù)測(cè)報(bào)告》指出,現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者的競(jìng)爭(zhēng)能力、潛在競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入能力、替代品的替代能力、供應(yīng)商的議價(jià)能力及下游用戶的議價(jià)能力等方面都是紅薯行業(yè)市場(chǎng)前景的影響因素。番薯在國(guó)內(nèi)種植面積較大的地區(qū)有海南省,番薯是海南省的第二大農(nóng)作物,也是畜牧業(yè)生產(chǎn)的主要飼料之一。全省每年種植番薯面積高達(dá)13.33萬(wàn)hm2。福建省連城縣加工的紅心番薯干風(fēng)味獨(dú)特,暢銷(xiāo)海內(nèi)外,有“中國(guó)紅心番薯干之鄉(xiāng)”之稱(chēng)。全縣有十三萬(wàn)農(nóng)民從事甘薯種植、加工和銷(xiāo)售等與番薯干產(chǎn)業(yè)相關(guān)工作,已形成“十萬(wàn)農(nóng)民種甘薯,兩萬(wàn)農(nóng)戶搞加工,百家公司忙營(yíng)銷(xiāo),一條番薯富半縣”的喜人景象。2005年,全縣生產(chǎn)連城番薯干9.60萬(wàn)噸,出口創(chuàng)匯達(dá)290.21萬(wàn)美元。本項(xiàng)目除了面臨來(lái)自全國(guó)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境外,面臨的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)還表現(xiàn)在番薯種植、原材料價(jià)格及番薯干銷(xiāo)售三個(gè)方面。
(三)技術(shù)環(huán)境分析
1.脫毒技術(shù)。番薯易受多種病毒侵染而引起種性退化,產(chǎn)量嚴(yán)重降低。周開(kāi)芳(2009)研究指出,脫毒紅薯是采用莖尖組織培養(yǎng)方法結(jié)合病毒檢測(cè)技術(shù)獲得的脫毒試管苗,在一定空間隔離條件下移栽至大田。脫毒紅薯能有效防治病毒感染,大幅提高紅薯產(chǎn)量和品質(zhì)。脫毒紅薯種薯繁育及生產(chǎn)應(yīng)用推廣技術(shù)將解決多年來(lái)紅薯培育存在的病毒嚴(yán)重、品種退化、產(chǎn)量低等問(wèn)題,將大幅度提高紅薯產(chǎn)量,改善品質(zhì)。拆石合作社的番薯育苗最初在選取之時(shí)與省農(nóng)科院溝通,尋求技術(shù)指導(dǎo),市農(nóng)科院脫毒成功栽培后的育苗再交由合作社進(jìn)行種植。
2.烘干技術(shù)。烘干工藝上一般都會(huì)采用空氣能熱泵烘干機(jī),效率高,可以不受天氣影響,一鍵式操作,精準(zhǔn)控制溫濕度,能有效保留紅薯營(yíng)養(yǎng)和特有風(fēng)味,產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到自然干燥出來(lái)的質(zhì)量。
3.高新技術(shù)不足。經(jīng)訪談合作社管理人員了解有關(guān)數(shù)據(jù),計(jì)算得出番薯示范基地農(nóng)業(yè)機(jī)械化率為29.2%,番薯干項(xiàng)目加工機(jī)械化率21.43%,該項(xiàng)目表現(xiàn)為機(jī)械化率不高,高新技術(shù)不足。
四、項(xiàng)目結(jié)論
本文的研究對(duì)象為拆石種養(yǎng)合作社番薯干深加工項(xiàng)目,通過(guò)訪談、查閱資料開(kāi)展充分調(diào)研,以及對(duì)項(xiàng)目的財(cái)務(wù)效益和其他要素進(jìn)行分析,得出該合作社番薯干深加工項(xiàng)目具有相當(dāng)大的市場(chǎng)潛力和發(fā)展前景,但從調(diào)研中發(fā)現(xiàn),該項(xiàng)目的發(fā)展受限于機(jī)械化程度不高,規(guī)?;N植程度對(duì)比于福建、海南等地區(qū)仍較低,合作社管理人員學(xué)歷水平平均為初、高中,管理水平不高,品牌帶動(dòng)能力不夠,目前番薯干的銷(xiāo)售市場(chǎng)仍以扶貧幫扶市的幾家單位和公司為主,帶動(dòng)合作社發(fā)展的后勁不足。
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(作者單位:馮嘉欣,廣東省肇慶市廣寧縣工商業(yè)聯(lián)合會(huì);何琳、程碩、葉立謙,仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院)