繁星春水

一次偶然的經(jīng)歷，讓我對家庭種植產(chǎn)生了濃厚的興趣。為了做豆餡，我提前把紅豆和綠豆泡在水里進行軟化，可是第二天有事就沒能及時處理，結(jié)果放到第三天，綠豆發(fā)芽了……我想這樣估計是做不成豆餡了，于是就將錯就錯，每天早晚給這些發(fā)了芽的豆子澆水。隨著時間的推移，豆子逐漸變小，長成了一根根晶瑩剔透的豆芽?？偮犝f在外面買的豆芽“有激素”“用的無根水”，擔心存在安全問題?，F(xiàn)在自己在家發(fā)的豆芽不就是安全又衛(wèi)生的食品嗎？

種芽苗菜有什么好處？

現(xiàn)代人在工作之外，更加注重生活品質(zhì)，家庭種植既可以滿足收獲感，又能得到天然綠色的食物，一舉兩得。芽苗就十分方便易種。家庭種植芽苗供選擇的品種很多，比如豌豆苗、蘿卜苗、苜蓿苗、蕎麥苗、芝麻苗等等，可以在陽臺、客廳或者地下室等地方栽培。種植方法簡單易學。

1.有益健康：種植芽苗不需要使用肥料、農(nóng)藥或者生長素，只需為其提供濕潤的環(huán)境即可。芽苗含有豐富的營養(yǎng)素，其中維生素含量很高，還含有大量的鈣、鋅、鐵等微量元素以及植物蛋白和不飽和脂肪酸。而且可以現(xiàn)吃現(xiàn)采，很新鮮。

2.經(jīng)濟實惠：家里種植芽苗，只需要購買種子即可。市場上大部分常見的芽苗種子的價格都很“平易近人”。比如500克的豌豆苗成本只有0.8元，500克蘿卜苗成本只有0.6元，即便是比較貴的苜蓿苗，500克的成本也只有1.5元左右。

3.快速簡單：種植芽苗不用擔心植株會因為缺水或者施肥過度而死亡，也不會因為缺少種植經(jīng)驗而導(dǎo)致產(chǎn)量低。只需要每天適當?shù)貪菜?，小芽苗們自己就會茁壯生長。芽苗的生長周期比較短，常溫條件下，收獲只需要5～12天。

怎樣種植芽苗？

芽苗種植最適合初學者，所以種植步驟也是很簡單的。

1.選豆：用清水浸泡，注意揀除能漂浮起來的種子。這些種子大多未成熟或者已經(jīng)變壞，發(fā)芽率極低。

2.容器：選用塑料、陶瓷、玻璃、發(fā)泡材料的容器都可以，只要底部有小孔可以排水即可?？讖降臉藴适牵翰灰尫N子泡在水里，也不要讓種子漏下去。

3.催芽：將種子泡在水里4～8小時，讓它們充分吸收水分，然后把已經(jīng)漲開的種子均勻鋪到種植容器中，避光催芽。催芽的時間在10～48小時不等，像豌豆、蕎麥等是不用催芽的。

4.水培：每天用花灑澆水3～5次，也可以根據(jù)芽苗生長的情況觀察，缺水時澆水即可。一般7天左右即可收獲。

種植注意事項

1.不要讓陽光直射芽苗：正在生長的芽苗如果被強烈的陽光照射會使芽苗蔫掉，或者變綠停止生長。

2.不是所有的“豆豆”都適合生芽苗：市面上大部分用于直接食用的綠豆、黃豆，屬于被挑選出來不適合發(fā)成芽的。如果用來種植可能長的根比芽還長，最好購買專門生長芽苗的種子來進行種植。

3.不要讓水淹了芽苗：無論用何種材質(zhì)的容器栽培芽苗菜，容器底部最好要有小孔，方便積水流出?？椎拇笮∫苑N子不會漏下去為宜。

4.大、小種子區(qū)別對待：對于類似芝麻大小的種子最好選擇平面箱體種植，發(fā)芽后每天澆水，避免有折芽的現(xiàn)象；對于比較大的種子，比如綠豆、黃豆等也可以用大瓶子，發(fā)芽后每天兩次用水浸泡后再將水潷出去，防止腐爛。