李紅珠

早春時節(jié)盡管春寒料峭，玉蘭花不等長出綠色的葉子就迎風(fēng)盛放，高大的枝頭上開滿清香的花朵，搶先報告春天的消息。玉蘭花有白色、紅色、黃色的，白玉蘭潔白如玉，黃玉蘭明艷大方，紅玉蘭清麗高雅。

玉蘭在古時候叫木蘭花、辛夷花、望春花，樹姿高大俊朗、亭亭玉立，花朵姿態(tài)幽雅，香氣如蘭花一樣幽香，自古就是重要的觀賞樹木。在唐代，玉蘭與海棠、迎春、牡丹并稱“玉堂春富貴”。玉蘭的樹干在古代是造船材料，因此文學(xué)作品里將船美稱為“木蘭舟”，李商隱的《木蘭花》詩中說：“洞庭波冷曉侵云，日日征帆送遠人。幾度木蘭舟上望，不知元是此花身。”

玉蘭花的花語是報恩、真摯、純潔的愛。白玉蘭在我國有人格高潔、奮發(fā)向上的寓意，素來得到文人墨客的青睞，現(xiàn)在是上海的市花。唐代詩人白居易專門寫了一首《題令狐家木蘭花》：“膩如玉指涂朱粉，光似金刀剪紫霞。從此時時春夢里，應(yīng)添一樹女郎花?！泵鞔恼髅饕操x詩《詠玉蘭》：“綽約新妝玉有輝，素娥千隊雪成圍。我知姑射真仙子，天遣霓裳試羽衣。影落空階初月冷，香生別院晚風(fēng)微。玉環(huán)飛燕原相敵，笑比江梅不恨肥。”

玉蘭花的花瓣除了觀賞外，可食用、制茶、藥用。玉蘭花可提取香料，種子可榨油；樹皮、花蕾均可入藥，對頭痛、鼻塞不通、牙痛有較好的治療效果。

玉蘭花美食悅身心

玉蘭花的花瓣肉質(zhì)較厚，有一股獨特的清香，清清幽幽、飄飄裊裊，鮮用或曬干都可以食用，屈原的《離騷》中有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”之句。清代《花鏡》記載：“其（花）瓣擇洗清潔，拖面麻油煎食極佳，或蜜浸亦可。”現(xiàn)代研究顯示：玉蘭花含有豐富的維生素、氨基酸和多種微量元素，還含有揮發(fā)油、生物堿、蘆丁、油酸等成分，經(jīng)常食用有祛風(fēng)散寒、通氣理肺的效果。

將盛開的玉蘭花瓣收集起來洗凈、控干水分，與等量的白糖一起揉搓，然后裝入密封瓶里保存在冰箱里，可作各種保健甜食的餡料或糕點的配料。用玉蘭花制作的美食有玉蘭花茶、玉蘭蜂蜜茶、玉蘭花粥、玉蘭餅、玉蘭花蒸糕、玉蘭花熘肉片、玉蘭花沙拉、玉蘭花素什錦、玉蘭花三鮮湯、玉蘭花蛋羹等。

把蘋果、西瓜、香蕉、草莓洗干凈，切塊后加入適量玉蘭花的鮮花瓣，調(diào)入沙拉醬，攪拌成玉蘭花沙拉，是春季的應(yīng)時美味。把白玉蘭花瓣、面粉、白糖調(diào)味拌和，入油鍋煎成外焦里嫩的玉蘭餅，可以做香嫩怡人的茶點。將粳米淘洗干凈，放鍋內(nèi)加水煮至粥將成，投入適量的玉蘭花瓣、山楂、蜂蜜，小火煮熟就做成了玉蘭花保健粥，食之酸甜適口，經(jīng)常吃有輕身明目的效果。

在遭受鼻炎折磨時，不妨喝玉蘭花蜂蜜茶，味道清香溫潤、回味甘甜，在花草茶里獨占鰲頭。需要準(zhǔn)備新鮮或者干的玉蘭花（干花瓣在藥鋪有售）1朵（約有5～10片花瓣）、蜂蜜適量。將玉蘭花瓣洗凈，在清水中加入半茶匙食鹽浸泡片刻；再將洗凈的花瓣瀝干水分，放入茶壺中；注入足夠的開水，加蓋泡20分鐘，最后加入適量的蜂蜜，即可飲用玉蘭花蜂蜜茶了。受了風(fēng)寒感冒鼻塞時，先聞聞茶香，再喝上一杯花茶，甭提有多舒服了。

辛夷入藥療鼻病

玉蘭的花蕾初出枝頭，花苞很長，直沖天際，狀如毛筆，因此玉蘭花俗稱木筆花，是文人互贈的雅物。玉蘭花有好幾個品種，其中望春玉蘭、武當(dāng)玉蘭的干燥花蕾還是一味重要的中藥：辛夷?！冻o》中有“結(jié)桂樹之旖旎兮，紉荃蕙與辛夷”的名句。唐代杜甫詩中說：“辛夷始花亦已落，況我與子非壯年?！?/p>

辛夷是中醫(yī)治療鼻部疾病不可缺少的一味藥，最早見于《神農(nóng)本草經(jīng)》。中醫(yī)理論認(rèn)為：辛夷味辛、性溫，入肺、胃經(jīng)，芳香走竄，上行頭面，善通鼻竅，常用來治療風(fēng)寒頭痛、鼻塞、鼻流清涕、鼻不聞香臭等。只要適當(dāng)配伍，內(nèi)服外用都有較好的療效，但是陰虛火旺的人不宜用?！侗静菥V目》指出辛夷花善治鼻淵、鼻瘡及痘后鼻瘡；《本草求真》說辛夷花功專入肺，解散風(fēng)熱，治風(fēng)熱移腦，鼻多濁涕，風(fēng)寒客于腦之鼻塞頭痛及目眩齒痛，九竅不利等。以辛夷為主要原料的中成藥有鼻炎靈等。

現(xiàn)代研究顯示：辛夷的化學(xué)成分主要有揮發(fā)油，油中的主要成分為胡椒酚甲醚、丁香油酚、茴香腦和桂皮醛等，以及黃酮苷及花色苷、維生素A原、生物堿等。藥理研究表明，辛夷的有效成分不但對多種致病性真菌有抑制作用，還有抗病毒、局部麻醉、擴張血管和阻斷神經(jīng)節(jié)的作用；辛夷花所含的揮發(fā)油有收縮鼻黏膜血管作用；其揮發(fā)性成分有收縮子宮和降血壓作用。臨床研究證明：辛夷花制劑用于鼻腔黏膜，可產(chǎn)生一層凝固物，使分泌和滲出減少；由于微血管擴張，局部血液循環(huán)改善，又可促使鼻腔分泌物的吸收。

下面就給大家介紹幾個用辛夷治療鼻炎的小方法。

1.辛夷藿香茶

季節(jié)變換，過敏性鼻炎非常難纏，這時候辛夷花就派上用場了。用辛夷、藿香泡茶飲用，對過敏性鼻炎有一定療效。若是偏風(fēng)寒犯肺者，取辛夷花3克，加藿香10克，因為藿香具有芳香化濁、開胃止嘔、發(fā)表解暑的功效；風(fēng)熱壅盛的人，加槐花20克，一同放進杯中，用開水浸泡5分鐘左右，頻頻飲用，每天泡飲1～2次。

2.辛夷煮雞蛋

鼻炎、鼻竇炎及其引起的鼻塞頭痛等，可以喝辛夷花雞蛋湯。取辛夷花10克、雞蛋3個。將辛夷花擇洗干凈，與雞蛋一同放鍋內(nèi)，加入清水500毫升，煎煮至200毫升后，取出雞蛋，剝?nèi)サ皻ず蠓呕劐亙?nèi)再煎片刻便可。每天1次，喝湯吃蛋。

3.辛夷膏

除了內(nèi)服，還可以外用辛夷治療鼻竇炎。取辛夷花50克，碾碎后用酒精浸泡3天，過濾，濾液再加熱蒸發(fā)濃縮成黏稠的浸膏。用棉簽取少許浸膏，涂在鼻中即可，每天2次。