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        翠條多力引風(fēng)長,點破銀花玉雪香

        2017-04-20 22:58:48李紅珠
        食品與健康 2017年4期
        關(guān)鍵詞:辛夷玉蘭花玉蘭

        李紅珠

        早春時節(jié)盡管春寒料峭,玉蘭花不等長出綠色的葉子就迎風(fēng)盛放,高大的枝頭上開滿清香的花朵,搶先報告春天的消息。玉蘭花有白色、紅色、黃色的,白玉蘭潔白如玉,黃玉蘭明艷大方,紅玉蘭清麗高雅。

        玉蘭在古時候叫木蘭花、辛夷花、望春花,樹姿高大俊朗、亭亭玉立,花朵姿態(tài)幽雅,香氣如蘭花一樣幽香,自古就是重要的觀賞樹木。在唐代,玉蘭與海棠、迎春、牡丹并稱“玉堂春富貴”。玉蘭的樹干在古代是造船材料,因此文學(xué)作品里將船美稱為“木蘭舟”,李商隱的《木蘭花》詩中說:“洞庭波冷曉侵云,日日征帆送遠人。幾度木蘭舟上望,不知元是此花身。”

        玉蘭花的花語是報恩、真摯、純潔的愛。白玉蘭在我國有人格高潔、奮發(fā)向上的寓意,素來得到文人墨客的青睞,現(xiàn)在是上海的市花。唐代詩人白居易專門寫了一首《題令狐家木蘭花》:“膩如玉指涂朱粉,光似金刀剪紫霞。從此時時春夢里,應(yīng)添一樹女郎花?!泵鞔恼髅饕操x詩《詠玉蘭》:“綽約新妝玉有輝,素娥千隊雪成圍。我知姑射真仙子,天遣霓裳試羽衣。影落空階初月冷,香生別院晚風(fēng)微。玉環(huán)飛燕原相敵,笑比江梅不恨肥。”

        玉蘭花的花瓣除了觀賞外,可食用、制茶、藥用。玉蘭花可提取香料,種子可榨油;樹皮、花蕾均可入藥,對頭痛、鼻塞不通、牙痛有較好的治療效果。

        玉蘭花美食悅身心

        玉蘭花的花瓣肉質(zhì)較厚,有一股獨特的清香,清清幽幽、飄飄裊裊,鮮用或曬干都可以食用,屈原的《離騷》中有“朝飲木蘭之墜露兮,夕餐秋菊之落英”之句。清代《花鏡》記載:“其(花)瓣擇洗清潔,拖面麻油煎食極佳,或蜜浸亦可。”現(xiàn)代研究顯示:玉蘭花含有豐富的維生素、氨基酸和多種微量元素,還含有揮發(fā)油、生物堿、蘆丁、油酸等成分,經(jīng)常食用有祛風(fēng)散寒、通氣理肺的效果。

        將盛開的玉蘭花瓣收集起來洗凈、控干水分,與等量的白糖一起揉搓,然后裝入密封瓶里保存在冰箱里,可作各種保健甜食的餡料或糕點的配料。用玉蘭花制作的美食有玉蘭花茶、玉蘭蜂蜜茶、玉蘭花粥、玉蘭餅、玉蘭花蒸糕、玉蘭花熘肉片、玉蘭花沙拉、玉蘭花素什錦、玉蘭花三鮮湯、玉蘭花蛋羹等。

        把蘋果、西瓜、香蕉、草莓洗干凈,切塊后加入適量玉蘭花的鮮花瓣,調(diào)入沙拉醬,攪拌成玉蘭花沙拉,是春季的應(yīng)時美味。把白玉蘭花瓣、面粉、白糖調(diào)味拌和,入油鍋煎成外焦里嫩的玉蘭餅,可以做香嫩怡人的茶點。將粳米淘洗干凈,放鍋內(nèi)加水煮至粥將成,投入適量的玉蘭花瓣、山楂、蜂蜜,小火煮熟就做成了玉蘭花保健粥,食之酸甜適口,經(jīng)常吃有輕身明目的效果。

        在遭受鼻炎折磨時,不妨喝玉蘭花蜂蜜茶,味道清香溫潤、回味甘甜,在花草茶里獨占鰲頭。需要準(zhǔn)備新鮮或者干的玉蘭花(干花瓣在藥鋪有售)1朵(約有5~10片花瓣)、蜂蜜適量。將玉蘭花瓣洗凈,在清水中加入半茶匙食鹽浸泡片刻;再將洗凈的花瓣瀝干水分,放入茶壺中;注入足夠的開水,加蓋泡20分鐘,最后加入適量的蜂蜜,即可飲用玉蘭花蜂蜜茶了。受了風(fēng)寒感冒鼻塞時,先聞聞茶香,再喝上一杯花茶,甭提有多舒服了。

        辛夷入藥療鼻病

        玉蘭的花蕾初出枝頭,花苞很長,直沖天際,狀如毛筆,因此玉蘭花俗稱木筆花,是文人互贈的雅物。玉蘭花有好幾個品種,其中望春玉蘭、武當(dāng)玉蘭的干燥花蕾還是一味重要的中藥:辛夷?!冻o》中有“結(jié)桂樹之旖旎兮,紉荃蕙與辛夷”的名句。唐代杜甫詩中說:“辛夷始花亦已落,況我與子非壯年?!?/p>

        辛夷是中醫(yī)治療鼻部疾病不可缺少的一味藥,最早見于《神農(nóng)本草經(jīng)》。中醫(yī)理論認(rèn)為:辛夷味辛、性溫,入肺、胃經(jīng),芳香走竄,上行頭面,善通鼻竅,常用來治療風(fēng)寒頭痛、鼻塞、鼻流清涕、鼻不聞香臭等。只要適當(dāng)配伍,內(nèi)服外用都有較好的療效,但是陰虛火旺的人不宜用?!侗静菥V目》指出辛夷花善治鼻淵、鼻瘡及痘后鼻瘡;《本草求真》說辛夷花功專入肺,解散風(fēng)熱,治風(fēng)熱移腦,鼻多濁涕,風(fēng)寒客于腦之鼻塞頭痛及目眩齒痛,九竅不利等。以辛夷為主要原料的中成藥有鼻炎靈等。

        現(xiàn)代研究顯示:辛夷的化學(xué)成分主要有揮發(fā)油,油中的主要成分為胡椒酚甲醚、丁香油酚、茴香腦和桂皮醛等,以及黃酮苷及花色苷、維生素A原、生物堿等。藥理研究表明,辛夷的有效成分不但對多種致病性真菌有抑制作用,還有抗病毒、局部麻醉、擴張血管和阻斷神經(jīng)節(jié)的作用;辛夷花所含的揮發(fā)油有收縮鼻黏膜血管作用;其揮發(fā)性成分有收縮子宮和降血壓作用。臨床研究證明:辛夷花制劑用于鼻腔黏膜,可產(chǎn)生一層凝固物,使分泌和滲出減少;由于微血管擴張,局部血液循環(huán)改善,又可促使鼻腔分泌物的吸收。

        下面就給大家介紹幾個用辛夷治療鼻炎的小方法。

        1.辛夷藿香茶

        季節(jié)變換,過敏性鼻炎非常難纏,這時候辛夷花就派上用場了。用辛夷、藿香泡茶飲用,對過敏性鼻炎有一定療效。若是偏風(fēng)寒犯肺者,取辛夷花3克,加藿香10克,因為藿香具有芳香化濁、開胃止嘔、發(fā)表解暑的功效;風(fēng)熱壅盛的人,加槐花20克,一同放進杯中,用開水浸泡5分鐘左右,頻頻飲用,每天泡飲1~2次。

        2.辛夷煮雞蛋

        鼻炎、鼻竇炎及其引起的鼻塞頭痛等,可以喝辛夷花雞蛋湯。取辛夷花10克、雞蛋3個。將辛夷花擇洗干凈,與雞蛋一同放鍋內(nèi),加入清水500毫升,煎煮至200毫升后,取出雞蛋,剝?nèi)サ皻ず蠓呕劐亙?nèi)再煎片刻便可。每天1次,喝湯吃蛋。

        3.辛夷膏

        除了內(nèi)服,還可以外用辛夷治療鼻竇炎。取辛夷花50克,碾碎后用酒精浸泡3天,過濾,濾液再加熱蒸發(fā)濃縮成黏稠的浸膏。用棉簽取少許浸膏,涂在鼻中即可,每天2次。

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