杜媛

幼兒階段養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣及飲食習(xí)慣至關(guān)重要。一日生活中，我們發(fā)現(xiàn)部分幼兒存在挑食、偏食問題，進(jìn)餐時(shí)吃得少、吃得慢。為增進(jìn)幼兒對(duì)食物的理解，北京市海淀區(qū)上莊科技園區(qū)幼兒園開展了食育主題探究活動(dòng)，從幼兒興趣出發(fā)結(jié)合節(jié)氣進(jìn)行思考和設(shè)計(jì)，通過親身體驗(yàn)、活動(dòng)區(qū)游戲等方式讓幼兒了解食物的種類、特點(diǎn)、營養(yǎng)價(jià)值、生長環(huán)境及生長方式，幫助幼兒養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣和良好的生活習(xí)慣。

與幼兒需求相結(jié)合。幼兒在快樂農(nóng)場觀察豐收的果實(shí)時(shí)，發(fā)現(xiàn)了包括白蘿卜在內(nèi)的多種蘿卜。由于不能清楚地區(qū)分每一種蘿卜，他們好奇地問：“老師那是什么？是蘿卜嗎？”基于幼兒的好奇心，教師結(jié)合節(jié)氣開展活動(dòng)，以游戲的形式引導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)不同種類的蘿卜，帶領(lǐng)他們?cè)谑斋@的過程中了解蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值，冬至?xí)r一起制作蘿卜餡餃子。

通過一系列活動(dòng)，幼兒們認(rèn)識(shí)了不同種類的蘿卜，在探究中發(fā)展了觀察、比較的能力，體會(huì)到農(nóng)民種植的辛勞，懂得了珍惜勞動(dòng)成果。

與節(jié)氣相結(jié)合。幼兒園結(jié)合節(jié)氣開展相應(yīng)的食育活動(dòng)，讓幼兒了解每個(gè)節(jié)氣適合食用的食物及它們的營養(yǎng)價(jià)值，還根據(jù)節(jié)氣為幼兒制作相應(yīng)的美食。在食育活動(dòng)中，幼兒親自參與食物制作。例如，在立冬節(jié)氣“快樂一籮筐”活動(dòng)中，教師帶領(lǐng)幼兒學(xué)習(xí)了立冬習(xí)俗，體驗(yàn)了包餃子。幼兒還將親手制作的餃子與爸爸媽媽分享，體驗(yàn)分享和勞動(dòng)的快樂。

與游戲、活動(dòng)區(qū)相結(jié)合。中班開展了“麥動(dòng)一夏”活動(dòng)，教師利用幼兒園土坡環(huán)境，創(chuàng)設(shè)了“運(yùn)麥捆比賽”游戲，完成了小麥的收獲。幼兒在土坡上進(jìn)行越野跑，提升身體素質(zhì)，同時(shí)培養(yǎng)了堅(jiān)持完成任務(wù)、不怕困難的良好品質(zhì)。

為更好地開展食育課程，教師們嘗試將食育內(nèi)容融入活動(dòng)區(qū)。例如，組織開展“雞蛋的秘密”主題活動(dòng)時(shí)，在角色區(qū)開設(shè)了“小餐廳”，為幼兒提供適宜的炊具并投放各種材料，讓幼兒在溫馨、安全的操作環(huán)境中制作食物。美工區(qū)中，教師帶領(lǐng)幼兒使用不同材料，創(chuàng)作了平面、半立體、立體的“蛋寶寶”。在圖書區(qū)投放了食育繪本，如《想吃一只小胖豬》《吃掉你的豌豆》等，幫助幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐禮儀和不挑食的好習(xí)慣。

與親身體驗(yàn)相結(jié)合。幼兒走進(jìn)自然、親近自然，是食育實(shí)踐必不可少的部分。教師們帶領(lǐng)幼兒參與種植，讓幼兒在觀察和體驗(yàn)中探究植物成長的秘密。例如，小班開展了“蘿卜成長記”主題活動(dòng)，教師和幼兒在種植區(qū)種植了櫻桃小蘿卜。從播下種子到長出綠苗，幼兒親自除草、澆水，通過辛勤勞動(dòng)收獲果實(shí)。在這個(gè)過程中，幼兒了解食物的來源，培養(yǎng)愛心和責(zé)任心，體會(huì)到食物的來之不易。

責(zé)任編輯：張妍琳