韓月瑩

小班幼兒獨(dú)立進(jìn)餐困難、挑食現(xiàn)象明顯，教師和家長(zhǎng)都非常關(guān)注他們的進(jìn)餐問(wèn)題。我們發(fā)現(xiàn)，家長(zhǎng)很少和幼兒講蔬菜從哪里來(lái)、如何成長(zhǎng)、如何變成美食，幼兒對(duì)蔬菜知之甚少。對(duì)小班幼兒來(lái)說(shuō)，培養(yǎng)攝食能力十分重要。《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》提出，要幫幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，做到不偏食、不挑食。北京市海淀區(qū)上莊科技園區(qū)幼兒園將食育主題游戲活動(dòng)融入幼兒一日生活，教師們利用自然環(huán)境資源，幫助幼兒認(rèn)識(shí)食物、增強(qiáng)攝食興趣。

提供適宜的環(huán)境是食育主題游戲活動(dòng)開(kāi)展的基礎(chǔ)。自然生態(tài)的土地是幼兒探索的起點(diǎn)。幼兒園開(kāi)辟了種植園地、勞動(dòng)實(shí)驗(yàn)基地為幼兒實(shí)踐提供支持，還創(chuàng)設(shè)區(qū)域開(kāi)展食育主題活動(dòng)，例如，創(chuàng)設(shè)生活操作區(qū)、提供豐富的活動(dòng)材料和多種探究工具。

做好材料投放，支持食育主題游戲活動(dòng)的開(kāi)展。教師通過(guò)觀察和記錄幼兒的表現(xiàn)，了解他們的內(nèi)心世界、分析他們的游戲水平、有針對(duì)性地介入和支持游戲。通過(guò)觀察，教師了解了幼兒的興趣，投放適宜的材料，引導(dǎo)幼兒開(kāi)展各種活動(dòng)，讓他們?cè)诨顒?dòng)中得到發(fā)展。

首先，教師要注意材料的來(lái)源。幼兒們討論著在家吃櫻桃蘿卜蘸醬，想要種櫻桃蘿卜。教師從幼兒興趣入手，提供蘿卜種子、種植工具。在翻地、播種、澆水、收獲的過(guò)程中，幼兒了解了蘿卜的成長(zhǎng)過(guò)程和外形特征。豐收的蘿卜被幼兒運(yùn)回班級(jí)后，一部分放進(jìn)了娃娃家制作美食，一部分投喂給了班里的小蝸牛，還有一部分放到美工區(qū)。在圖書(shū)區(qū)，教師投放了與蘿卜相關(guān)的書(shū)籍，供幼兒閱讀。

其次，材料的投放既要符合幼兒的年齡特點(diǎn)和發(fā)展水平，又要有知識(shí)性、操作性、層次性、趣味性。例如，在“春天的蘿卜”主題活動(dòng)中，教師提供蘿卜圖片和種子，讓幼兒對(duì)比觀察。在娃娃家制作蘿卜美食時(shí)，幼兒學(xué)習(xí)使用工具、了解美食做法。教師給不同發(fā)展水平的幼兒提供多層次的活動(dòng)內(nèi)容，鼓勵(lì)幼兒在已有經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上自主創(chuàng)造。

教師適時(shí)介入與指導(dǎo)，支持幼兒進(jìn)一步發(fā)展。教師要做好支持者，鼓勵(lì)幼兒發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并和幼兒一起商量解決。當(dāng)幼兒發(fā)現(xiàn)自然角的蘿卜發(fā)芽時(shí)，十分驚喜，會(huì)描述蘿卜發(fā)芽的過(guò)程。教師要引導(dǎo)幼兒進(jìn)一步觀察，并提出問(wèn)題：“我們?cè)鯓硬拍軌蚩吹教}卜發(fā)芽的過(guò)程呢？”討論后，幼兒決定將種子種在透明的器皿中，師幼一起找到透明容器，種下種子。幼兒觀察到了蘿卜的根、蘿卜如何變成紅色并逐漸長(zhǎng)大。

幼兒在與材料互動(dòng)時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題、生成新游戲。教師要多聽(tīng)、多看、尊重幼兒的想法，當(dāng)幼兒面臨困難時(shí)，不要直接介入和打斷幼兒，多給他們時(shí)間嘗試和思考，利用啟發(fā)式提問(wèn)引導(dǎo)幼兒思考。只有這樣，才能有效支持和促進(jìn)幼兒發(fā)展。

適宜的環(huán)境、投放適當(dāng)?shù)牟牧稀⑦m時(shí)的介入和支持，能促進(jìn)食育主題游戲活動(dòng)有效實(shí)施。在“我和蔬菜寶寶手拉手”中，幼兒走進(jìn)種植園尋找蔬菜，把蔬菜帶回家，幫忙擇菜和洗菜，協(xié)助父母制作美食并拍照分享。在這個(gè)過(guò)程中，幼兒認(rèn)識(shí)了蔬菜，體會(huì)到了豐收的喜悅。同時(shí)，幼兒明白了食物的來(lái)源，學(xué)會(huì)了珍惜食物。在帶領(lǐng)幼兒逛菜市場(chǎng)了解蔬菜的名稱時(shí)，他們學(xué)會(huì)使用禮貌用語(yǔ)與商戶交談。在參觀食堂、了解美食制作的過(guò)程中，幼兒學(xué)會(huì)了感恩。“蔬菜寶寶變變變”游戲讓幼兒了解了蔬菜的益處，在利用蔬果和五谷進(jìn)行美術(shù)創(chuàng)作中，發(fā)展了精細(xì)動(dòng)作。

我們遵循自然規(guī)律，支持幼兒在玩中學(xué)、做中學(xué)，將教育變得美妙有趣。食物是鮮活的教材，將其與生活密切結(jié)合，能讓幼兒在體驗(yàn)中收獲經(jīng)驗(yàn)，在動(dòng)手中激發(fā)探索興趣，進(jìn)而養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

責(zé)任編輯：張妍琳