水

我們離不開它，所以對我們來說能夠嘗到水的味道是有意義的。一項(xiàng)2010年的研究在果蠅喙的味覺細(xì)胞中發(fā)現(xiàn)了感知水味道的受體。同樣的現(xiàn)象也發(fā)現(xiàn)在蒼蠅和蚊子身上，但是目前為止在人類身上并沒有類似跡象出現(xiàn)。

脂肪

我們知道脂肪有一種獨(dú)特的味道。味蕾中的一些受體可以被油酸激活，而后者存在于很多的脂肪中。但目前仍然缺少證據(jù)證明這些受體確實(shí)向我們的大腦發(fā)送了信號，并由此影響我們品嘗脂肪的體驗(yàn)。

金屬

找到“金屬味道”特定的受體是很棘手，因?yàn)樗鼈儠c很多生物機(jī)制互相作用。但是這里仍然存在一個(gè)尋找的理由，因?yàn)檠喝匀粐L起來有金屬的味道。

二氧化碳

在感知酸味的細(xì)胞中，存在著將二氧化碳轉(zhuǎn)化為碳酸的酶。2009年的一項(xiàng)研究顯示，在小鼠身上除去這些酶會導(dǎo)致它們對二氧化碳味道的感知大幅度減弱，而且該受體與酸味聯(lián)系緊密。不過，這些也許不足以讓它成為一種基礎(chǔ)味覺。