陳志霞 潘忠祥 程忠金

摘 要：野生蔬菜具有綠色、無污染的特點，是栽培蔬菜的有益補充，其資源收集對于后續(xù)開發(fā)利用具有重要意義。六盤水野生蔬菜資源豐富、食用廣泛，但其研究仍存在一定的不足，尤其是野生蔬菜資源與生境調(diào)查研究。為此，對六盤水境內(nèi)不同地區(qū)的主要野生蔬菜資源及其生境進行了調(diào)查，結(jié)果表明：六盤水野生蔬菜約有35科65屬，主要包括菊科、傘形科、百合科、莧科、蓼科、十字花科等，可為當?shù)匾吧卟水a(chǎn)業(yè)發(fā)展提供支持。

關(guān)鍵詞：野生蔬菜;資源調(diào)查;生境;六盤水

中圖分類號 Q949.91 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2022）03-0060-04

Abstract： The characteristics of wild vegetables， such as environmental friendly， pollution-free and nutrient-rich， made them to be the beneficial supplement of cultivated vegetables. The investigation of local wild vegetable resources has special meaning in the future research of developing and using them. The wild vegetables of Liupanshui are rich in resources and used for food widely. However， there are some deficiencies in the research， especially in the wild vegetables resources investigation. In this paper， we investigated the main wild vegetables resources in Liupanshui region， the results showed that the wild vegetables of Liupanshui included at least 35 families and 65 genera， including Umbelliferae， Compositae， Liliaceae， Amaranthaceae， Polygonaceae， Cruciferae etc， in order to optimize the agricultual industrial structure and promote the development of local economy.

Key words： Wild vegetable; Resource investigation; Habitat; Liupanshui

1 前言

貴州省是著名的生物王國，野生蔬菜資源豐富，據(jù)不完全統(tǒng)計，全省可供食用的野生蔬菜達589種[1]。野生蔬菜不僅營養(yǎng)豐富，富含維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等[2]，還具有一定的藥用價值。六盤水地處貴州西部，野生蔬菜資源豐富，自古以來，六盤水人就有食用野菜的傳統(tǒng)，食用較多的有蕨菜、薺菜、折耳根、薄荷、香椿、莧菜、蒲公英、冬寒菜等十幾種野菜[3]。

經(jīng)文獻檢索發(fā)現(xiàn)，公開發(fā)表對六盤水野生蔬菜資源調(diào)查的學術(shù)論文尚未見報道。針對野生蔬菜的多數(shù)研究性著作大多集中于其藥用價值，而對野生蔬菜的基礎(chǔ)性研究尚不全面，有待進一步的加強。同時，由于本地域相關(guān)介紹野菜資源的資料相對稀缺，導致人們對野菜的綜合認識程度水平尚不全面，一些營養(yǎng)價比較值高的野生蔬菜被棄置于荒野里，任由其在荒野中自生自滅，致使不被人們所熟識的野生蔬菜處于一種待開發(fā)和利用的階段[4]。因此，對本地野生蔬菜資源的調(diào)查顯得尤為重要。

2 調(diào)查方法

2.1 資源調(diào)查 從六盤水市下轄區(qū)縣（即鐘山區(qū)、盤縣、六枝特區(qū)、水城縣）4個不同縣區(qū)域，對野生蔬菜進行收集，對其生長生境和分布情況進行分析。根據(jù)民間調(diào)查結(jié)果，確定適宜采集野生蔬菜的時間。采用民間調(diào)查法與文獻檢索法，利用單株取樣法，盡量完整地采集野生蔬菜樣品，并制作好相對應的野生蔬菜標本。以《中國野生蔬菜資源》《中國的野菜》《貴州植物志》等相關(guān)書籍與文獻作為依據(jù)，將各區(qū)域采集的野生蔬菜進行匯總、整理、分類，明確其學名。

2.2 生境調(diào)查 通過實地考察，確定野生蔬菜的大概生長環(huán)境、單位面積株叢數(shù)、伴生植物種類等。采用GPS定位的方法，確定常見野生蔬菜生長的經(jīng)緯度、海拔高度。去除表土后對野生蔬菜生長地土壤采樣，自然風干后將土壤與水配置成1∶2.5溶液，測定pH值。

3 結(jié)果與分析

3.1 六盤水野生蔬菜資源情況 通過初步對六盤水不同區(qū)域的主要野生蔬菜進行野外采集和室內(nèi)的分類處理統(tǒng)計，得出六盤水主要野生蔬菜共計35科65屬。其中，菊科10屬、傘形科6屬、百合科4屬、莧科3屬、蓼科3屬、十字花科3屬，豆科、堇菜科、石竹科、蕁麻科、天南星科各分別為2屬、其余則各分別為1科1屬（見表1～表7）。

3.2 六盤水主要野生蔬菜生境情況 六盤水市地形起伏大，區(qū)內(nèi)地形起伏度最大處達到922m[3]，同時土壤類型多樣，包括9個土類和19個亞類，其中土類包括棕壤、潮土、紅壤、黃壤、水稻土、粗骨土、紫色土、黃棕壤、石灰（巖）土。在多種自然環(huán)境的影響下，六盤水市野生蔬菜資源豐富，如莧菜、魚腥草、薄荷、莧菜、青岡藤、車前草、蕨菜、何首烏等。根據(jù)六盤水野生蔬菜實際調(diào)查的結(jié)果，選擇11種常見的野生蔬菜調(diào)查其生境情況（見表8），結(jié)果表明，主要野生蔬菜生長的最低海拔1230m，最高海拔2112m，海拔高度差達882m，按氣溫直降率0.6℃/100m計算，溫度差達5.3℃。因此，海拔高度的變化影響溫度的變化，進而影響野生蔬菜的生長發(fā)育。六盤水野生蔬菜生長土壤的主要類型為紫色土、中性紫色土、石灰（巖）土、黃壤、黃棕壤以及水稻土，pH值多為中性。其中，以蕨菜、車前草和野蕎的土壤適應類型最多，其土壤適宜性最強。

4 討論

六盤水有著“中國涼都”的美譽，具有得天獨厚的氣候和地形條件，有利于野生蔬菜的生長和繁衍，且大部分野生蔬菜分布在平均海拔為1400～1900m的溝谷、坡地上。陳建華等研究表明，野菜種類的多樣性是隨著海拔的不斷升高而呈相應增加的趨勢[4-5]，這可能與大多數(shù)的野菜比較喜歡冷、涼、潮濕的生存環(huán)境有著很大的關(guān)聯(lián)，也有可能是受山間地形崎嶇條件的影響，人為因素干擾較小的緣故。

野菜采集的季節(jié)性較強，野生蔬菜的生長周期主要集中在每年春季4月始至秋季10月末[6]。不同的野生蔬菜有一定的采集時間期限，要想獲得質(zhì)地優(yōu)、口感好、味道鮮的野生蔬菜，一定要先了解清楚每種野生蔬菜品種的生長習性和生長周期等。同時，生境調(diào)查對于野生蔬菜資源利用與馴化栽培具有重要意義，應加強研究。

參考文獻

[1]鄭燕飛，高健強，陳波，等.貴州省野菜資源保護和利用的現(xiàn)狀及策略研究[J].銅仁學院報，2012，14（1）：134-138.

[2]朱富壽.貴州野菜資源及其開發(fā)利用[J].貴州科學，2000，18（3）：234-237.

[3]施興鳳.六盤水市山區(qū)野菜發(fā)展的建議[J].蔬菜，2005（10）：36-37.

[4]張娜.黑龍江省野生蔬菜資源及其綜合評價[D].呼和浩特：內(nèi)蒙古師范大學，2015.

[5]陳建華，劉漢銀，宋維健，等.張家界野生蔬菜資源調(diào)查[J].湖南農(nóng)業(yè)大學學報（自然科學版），2009，35（3）：269-273.

[6]孫靜.大通縣林區(qū)野生蔬菜資源調(diào)查研究[D].楊凌：西北農(nóng)林科技大學，2008.

（責編：張宏民）

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