本刊編輯/甄夢(mèng)瑩（編譯）

谷物和蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑通常為豬只提供所需的能量和營(yíng)養(yǎng)。然而，基于較大的需求量和成本考慮，養(yǎng)豬生產(chǎn)者需要找到更低成本的谷物和蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑替代產(chǎn)品來飼喂豬只，但這些高能量和高營(yíng)養(yǎng)的副產(chǎn)品往往富含纖維。富含纖維豬只日糧利弊共存。

富含纖維的日糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，還會(huì)因?yàn)槿狈m當(dāng)?shù)南敢鹭i只性能的下降。因此，通常情況下，需要盡量降低豬日糧中纖維水平。但纖維成分在豬腸道中進(jìn)行發(fā)酵時(shí)會(huì)使豬只產(chǎn)生飽腹感，會(huì)對(duì)豬只行為產(chǎn)生積極影響。

1 豬營(yíng)養(yǎng)中的膳食纖維是什么？

膳食纖維由含有10個(gè)或更多單體單元的碳水化合物聚合而成，這些碳水化合物可在消化系統(tǒng)中抵抗酶水解。植物碳水化合物包括糖、二糖、低聚糖、淀粉和非淀粉多糖。植物細(xì)胞內(nèi)部主要含糖、低聚糖和淀粉。非淀粉多糖是植物細(xì)胞壁的主要組成部分。豬只分泌分解淀粉所需的消化酶，而不分泌分解非淀粉多糖所需的消化酶。

2 對(duì)豬生長(zhǎng)性能的影響

研究表明，高纖維攝入對(duì)豬生長(zhǎng)性能的影響具有兩面性。在生長(zhǎng)豬中，含有7%瓜爾豆膠或7%纖維素的日糧會(huì)降低豬只的生長(zhǎng)速度和最終體重。此外，在保育豬日糧中添加20%的酒糟和30%的生長(zhǎng)豬日糧，可以減輕體重。這些結(jié)果表明，豬生長(zhǎng)速度的下降僅限于生長(zhǎng)期而不是育肥期。值得注意的是，當(dāng)喂食高纖維日糧時(shí)并不一定會(huì)減少豬只對(duì)日糧的攝入量。在豬日糧中添加纖維會(huì)稀釋日糧的能量含量，但也會(huì)增加進(jìn)料量以補(bǔ)償所需的能量。

3 對(duì)養(yǎng)分消化率的影響

高纖維日糧對(duì)豬盲腸前和腸道營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率有負(fù)面影響。膳食中的可溶性纖維提高了消化物的粘度，阻礙了底物和酶在腸道中的擴(kuò)散，但同時(shí)也會(huì)阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。不溶性纖維減少了消化物的轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)間，還可以減少消化酶和膳食成分的混合時(shí)間。富含非淀粉多糖的日糧會(huì)包裹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，阻礙其獲得消化酶進(jìn)行水解。此外，富含纖維的日糧增加了鄰近腸黏膜的未凝固水層的厚度，從而損害營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。

4 對(duì)腸道健康的影響

腸道菌群發(fā)酵膳食纖維，產(chǎn)生乙酸、丙酸和丁酸以及二氧化碳、氫氣和甲烷，這些物質(zhì)能提供能量，可以改善豬只的腸道健康和發(fā)育。此外，膳食纖維的某些成分可促進(jìn)有益的腸道細(xì)菌增殖，防止機(jī)會(huì)性病原體的定植，并降低腸道感染的嚴(yán)重程度。例如，淀粉發(fā)酵可促進(jìn)雙歧桿菌生長(zhǎng)，果膠發(fā)酵可刺激乳酸桿菌增殖，不溶性非淀粉多糖發(fā)酵可促進(jìn)纖維素溶性瘤胃球菌樣細(xì)菌和木聚糖溶性梭菌樣細(xì)菌生長(zhǎng)。

5 對(duì)豬只行為和福利的影響

限飼常見于妊娠母豬，以防止妊娠母豬體重過度增加。然而，當(dāng)妊娠母豬不能獲得足夠的日糧來達(dá)到飽腹感時(shí)會(huì)導(dǎo)致攻擊行為的發(fā)生。富含纖維的日糧會(huì)延緩胃排空，增強(qiáng)妊娠母豬的胃內(nèi)容物腫脹及產(chǎn)生發(fā)酵產(chǎn)物，降低妊娠母豬因饑餓感而引發(fā)的攻擊性以及與限制進(jìn)食相關(guān)的行為問題。富含纖維的日糧對(duì)飽腹感和行為的影響取決于膳食纖維的物理化學(xué)性質(zhì)?？扇苄岳w維會(huì)影響豬只對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，也會(huì)減少進(jìn)食后的體力活動(dòng)。除此之外，還能增加揮發(fā)性脂肪酸的產(chǎn)生，提供能量，延長(zhǎng)飽腹感。

6 結(jié)束語

在豬只日糧中加入纖維副產(chǎn)品可降低豬生產(chǎn)成本，從而提高盈利能力。此外，攝入富含纖維的日糧與豬只對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化能力、腸道發(fā)育、健康程度提高以及母豬行為和福利改善有關(guān)。盡管如此，富含纖維的日糧對(duì)豬生長(zhǎng)性能的影響是具有兩面性的。因此，需要進(jìn)行深入研究以發(fā)現(xiàn)纖維來源和內(nèi)含物水平對(duì)豬只性能、健康和福利的影響。

（ 編 譯 自：https://www.pigprogress.net/healthnutrition/nutrition/f iber-rich-diets-for-pigs-pros-and-cons/）