1.腦腫瘤患者該怎么吃？

目前還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)針對(duì)腦腫瘤患者的特定飲食模式，不過(guò)多吃水果蔬菜，少吃糖可能有好處。

最近一項(xiàng)研究探索了不同飲食模式對(duì)腦腫瘤患者的影響，該研究發(fā)現(xiàn)其中一種飲食模式可能和降低腦膠質(zhì)瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。該飲食模式建議攝入較多的水果、蔬菜、奶制品、豆類，而少攝入甜飲料。這種飲食含有豐富的各類型脂肪酸、維生素D、維生素E、維生素A、β 胡蘿卜素和鈣，而含糖量較少，這種飲食模式可以使腦膠質(zhì)瘤發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低52%。研究中雖然沒(méi)有分析其中確切的飲食成分，但可以為腦腫瘤患者提供一些參考：建議日常飲食中多食用水果蔬菜、奶制品、豆類等食物，減少含糖飲料的攝入。

2.腦腫瘤患者應(yīng)該優(yōu)選哪種蔬菜？

綠葉菜和黃橙色蔬菜。

一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，多吃綠葉菜（如菠菜、萵苣、青菜、油菜、莧菜、茼蒿等）和黃橙色蔬菜（比如辣椒、西紅柿、胡蘿卜等）和部分腦腫瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。綠葉菜可以使腦腫瘤發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低20%，黃橙色蔬菜可以使腦腫瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低30%，特別是對(duì)于星形膠質(zhì)細(xì)胞和膠質(zhì)母細(xì)胞瘤，可以使其發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低更多。分析原因，可能是由于這些蔬菜中含有較多的維生素C。此外，這些蔬菜中還含有較多的亞硝化抑制劑，可以抑制致癌物的生成。

各種蔬菜中均含有豐富的纖維素和維生素，根據(jù)我國(guó)居民膳食指南推薦，建議每天攝入蔬菜300～500 克，攝入種類在五種以上。因此建議腦腫瘤患者在保證蔬菜攝入量和種類的前提下，可以適當(dāng)多吃些綠葉菜和黃橙色蔬菜。

3.腦腫瘤患者怎么選水果？

可以選擇柑橘類水果，不過(guò)一次不要吃太多！

目前柑橘類水果和腦腫瘤發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)結(jié)論不一致。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，柑橘類水果的過(guò)多攝入和星形細(xì)胞瘤的發(fā)生率增加有關(guān)，可以使其發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加50%，而且這種風(fēng)險(xiǎn)只存在于相對(duì)年輕的人群（＜55 歲），其中確切的機(jī)理還不明確。不過(guò)也有研究表明，包括柑橘類在內(nèi)的水果可以降低腦膠質(zhì)瘤和腦膜瘤的發(fā)生。

所以，為了安全起見(jiàn)，建議腦腫瘤患者偶爾吃柑橘類水果，不要一次食用太多，喜歡吃水果的患者也可以用其他水果來(lái)替代。

4.對(duì)腦腫瘤患者可以吃加工肉類嗎？

腦腫瘤患者應(yīng)該避免加工肉類。

對(duì)腦腫瘤患者的飲食研究發(fā)現(xiàn)，腦腫瘤患者攝入的加工肉類是健康人群的2 倍。有研究發(fā)現(xiàn)，加工肉類（包括咸肉、臘腸、香腸、肉罐頭等）可以使腦膠質(zhì)瘤（腦膠質(zhì)瘤是顱內(nèi)最常見(jiàn)的惡性腫瘤）發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)升高20%，使腦膜瘤發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)升高30%。探究其中的原因，可能是肉類在加工過(guò)程中產(chǎn)生了N-亞硝基物質(zhì)，而N-亞硝基物質(zhì)是一種確切的致癌源。

因此，建議腦腫瘤患者日常飲食中避免加工肉類。

5.腦腫瘤患者應(yīng)該多吃哪種肉呢？

腦腫瘤患者可以多吃魚(yú)肉。

魚(yú)肉中含有較多的歐米茄-3-脂肪酸和維生素D，這些物質(zhì)都具有保護(hù)作用，可以降低多種癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。食用較多的魚(yú)肉和腦腫瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)，魚(yú)肉可以使腦膠質(zhì)瘤發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低30%，少突細(xì)胞瘤發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低50%，腦膜瘤發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低60%。

因此，建議腦腫瘤患者在日常飲食中提高魚(yú)類比例，對(duì)于病情很有幫助。但值得一提的是，在吃魚(yú)肉的時(shí)候，盡可能多的選用清蒸、煮湯等方式進(jìn)行烹飪，盡量避免油炸、燒烤。

那么，吃咸魚(yú)也一樣有好處嗎？

不是的。

盡管有多項(xiàng)研究表明魚(yú)肉可以降低腦腫瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，但是這種保護(hù)作用和食物加工方式密切相關(guān)，食用腌制的咸魚(yú)，可以顯著增加腦腫瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。一項(xiàng)研究表明，咸魚(yú)的攝入可以使腦腫瘤發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加154%！同樣，腌制的蔬菜也使腦腫瘤風(fēng)險(xiǎn)顯著升高。因此，無(wú)論是蔬菜還是魚(yú)肉，均需要吃新鮮的，不建議腌制后再吃。

6.腦腫瘤患者優(yōu)選哪種奶制品？

腦腫瘤患者可以適當(dāng)多吃一點(diǎn)奶酪。

目前奶制品和腦腫瘤發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)結(jié)論不一致。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，奶制品的攝入有可能增加腦膠質(zhì)瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。研究中對(duì)奶制品進(jìn)行細(xì)分，發(fā)現(xiàn)奶制品中只有奶酪不增加腦膠質(zhì)瘤發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，而且還可以使腦膜瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低50%，但其中確切的原因還不清楚。同時(shí)也有研究發(fā)現(xiàn)，奶制品和腦膠質(zhì)瘤發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。

總之，腦腫瘤患者可以按照膳食指南推薦每日攝入300 ml 奶制品（純牛奶、酸奶、脫脂奶均可），可以適當(dāng)增加奶酪的比例。

7.腦腫瘤患者可以多吃哪類主食？

腦腫瘤患者可以適當(dāng)增加豆類在膳食中的比例。

流行病學(xué)研究顯示，豆類可能和腦膠質(zhì)瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。有研究分析了豆類成分，發(fā)現(xiàn)大豆甙元、香豆雌酚等植物雌激素可以降低腦膠質(zhì)瘤發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。因此，腦膠質(zhì)瘤患者或高風(fēng)險(xiǎn)者可以在主食中增加豆類（日常可以煮各種雜豆飯，如綠豆飯、黑豆粥等），可能對(duì)病情有好處。

8.腦腫瘤患者日常飲食中應(yīng)該多吃哪類食物？

富含類胡蘿卜素或維生素A 的食物。

類胡蘿卜素是維生素A 的前體物質(zhì)，已經(jīng)有多項(xiàng)研究表明類胡蘿卜素或維生素A 有助于降低腦腫瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)類胡蘿卜素的攝入和腦腦膠質(zhì)瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)下降有關(guān)。另一項(xiàng)納入了6 000 多人的研究也發(fā)現(xiàn)，維生素A 攝入最高組比最低組發(fā)生腦膠質(zhì)瘤風(fēng)險(xiǎn)降低了20%。細(xì)胞學(xué)實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，維生素A可以抑制腦腫瘤細(xì)胞的增殖和遷移，因而具有抑制腦腫瘤的作用。

類胡蘿卜素或維生素A 含量最豐富的食物包括胡蘿卜，辣椒，南瓜等黃橙色蔬菜水果和動(dòng)物肝臟，腦腫瘤患者不妨適當(dāng)多吃一點(diǎn)這類食物。

9.據(jù)說(shuō)“生酮飲食”可以抑制腦腫瘤，起到治療作用，這是真的嗎？

癲癇（一種腦部疾病）患者利用生酮飲食來(lái)治療，那么生酮飲食是否可以治療腦腫瘤呢？

很可惜，目前證據(jù)不足。

高脂肪、低碳水化合物（包括米飯、饅頭、面條及土豆、紅薯等）并配以適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)，這類飲食就是生酮飲食，主要以肉、魚(yú)、蛋、堅(jiān)果和蔬菜為主，而幾乎不攝入米飯、饅頭、面條及土豆、紅薯等碳水化合物。

一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，生酮飲食可延緩腫瘤生長(zhǎng)，抑制血管生成、炎癥、腫瘤遷移和侵襲，增加放化療效果等。而且生酮飲食中攝入的主食（面包、米飯、面條等主食中多糖含量高）少，糖含量比較低，可以降低腫瘤生長(zhǎng)速度，增加放化療作用。

但是，生酮飲食對(duì)于腦腫瘤患者總體健康水平的影響還不確切，目前相關(guān)的臨床試驗(yàn)正在進(jìn)行中。因此，腦腫瘤患者可以在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行生酮飲食，或參加臨床試驗(yàn)，切記不能自行將飲食調(diào)整為生酮飲食模式，以免發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良或其他營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)。