鄧科迎段華偉

（1.湖南工業(yè)大學(xué)包裝設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)院，湖南 株洲412007；2.湖南工業(yè)大學(xué)，湖南 株洲412007）

在逆全球化和新冠疫情席卷全球的大環(huán)境下，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易受到了較大的沖擊，針對(duì)全球經(jīng)濟(jì)以及國(guó)內(nèi)宏觀形勢(shì)大變局，很多公司和產(chǎn)業(yè)鏈背靠國(guó)內(nèi)超大規(guī)模的市場(chǎng)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)槌隹谵D(zhuǎn)內(nèi)銷的策略。城市居民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生鮮便捷的購(gòu)買渠道都有極強(qiáng)的依賴性，而新冠疫情的迅速蔓延更是提升了消費(fèi)者的防控意識(shí)和消費(fèi)意識(shí)，安全、新鮮、快捷成為首要購(gòu)買決策因素。新型農(nóng)產(chǎn)品生鮮物流模式下，效率、安全、質(zhì)量是關(guān)鍵，品牌是線上線下銷售的決定因素，包裝是保障農(nóng)產(chǎn)品生鮮安全、提升物流效率、塑造和維護(hù)品牌的利器；消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)品牌的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的信賴度與需求大幅度提升，直接推動(dòng)了“即時(shí)消費(fèi)到即時(shí)物流”的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級(jí)。目前農(nóng)產(chǎn)品配送體系正不斷優(yōu)化升級(jí)，但包裝還未同步升級(jí)，契合快遞配送模式下的包裝亟需研究。

1 快速配送模式下農(nóng)產(chǎn)品生鮮包裝的特質(zhì)與要求

近年來(lái)，隨著我國(guó)居民生活的發(fā)展對(duì)優(yōu)質(zhì)、多樣化的農(nóng)產(chǎn)品生鮮需求逐漸升級(jí)。依據(jù)國(guó)家商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，網(wǎng)購(gòu)作為數(shù)字貿(mào)易中體現(xiàn)活躍性、發(fā)展?jié)摿ψ詈玫臉I(yè)態(tài)之一，已成為了中國(guó)消費(fèi)需求的主要渠道和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。電商企業(yè)不僅打通了生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的天然屏障，還在一定程度上完善了農(nóng)村物流網(wǎng)點(diǎn)，并覆蓋升級(jí)了相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施，讓互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)與傳統(tǒng)行業(yè)重塑了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)了一二三產(chǎn)業(yè)融合?，F(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，也讓精準(zhǔn)化、個(gè)性化的快速配送模式，在農(nóng)產(chǎn)品生鮮包裝產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、數(shù)字產(chǎn)業(yè)化的機(jī)遇中脫穎而出[1]。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品是指通過(guò)種植采摘、養(yǎng)殖捕撈等形成未經(jīng)加工或經(jīng)初級(jí)加工的可食用新鮮農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品生鮮價(jià)值在于其新鮮度，并具有季節(jié)性和易損性、易腐爛等本質(zhì)特性[2]。農(nóng)產(chǎn)品生鮮這些特性要求配送模式達(dá)到保質(zhì)保鮮保速的要求。快速配送模式是在保障時(shí)效前提下用以“送”帶“配”的形式，以快遞物流在特定時(shí)間和空間范圍的細(xì)分市場(chǎng)，補(bǔ)給即時(shí)化消費(fèi)市場(chǎng)的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)[3]。從下表1可見(jiàn)在配送過(guò)程中，普通快遞物流雖然也注重配送時(shí)效，但核心效應(yīng)仍然圍繞空間位移來(lái)集貨分揀；而快速配送物流圍繞即時(shí)化的核心點(diǎn)，縮小配送范圍，借助大數(shù)據(jù)及平臺(tái)技術(shù)支持，有效對(duì)接供應(yīng)端“配”和物流端“送”的職能，通過(guò)實(shí)時(shí)調(diào)度來(lái)匹配實(shí)時(shí)需求，達(dá)到即時(shí)配送的服務(wù)；快速配送模式讓易損的農(nóng)產(chǎn)品生鮮能保質(zhì)保鮮送達(dá)消費(fèi)者手中，彌補(bǔ)了普通快遞物流在時(shí)效方面的不足，滿足了細(xì)分市場(chǎng)的物流要求。

表 1 配送模式分類及主要特征

快速配送模式下的農(nóng)產(chǎn)品生鮮包裝區(qū)別于以往的關(guān)鍵因素在于其適用于快速配送模式下的運(yùn)輸鏈，因此該模式下的包裝設(shè)計(jì)在遵循包裝保護(hù)、存儲(chǔ)功能的基礎(chǔ)上，還需符合即時(shí)便捷、環(huán)保、利銷、精準(zhǔn)的設(shè)計(jì)原則。具體而言，包括以下幾個(gè)方面：

1.1 安全性、保鮮性

快速配送模式下的物流運(yùn)輸強(qiáng)度高，包裝在智慧調(diào)度下對(duì)揀貨分貨、配貨配裝等環(huán)節(jié)都有更高的挑戰(zhàn)，能夠?qū)崿F(xiàn)以儲(chǔ)備為重點(diǎn)的防腐防變技術(shù)措施，合理調(diào)控好農(nóng)產(chǎn)品生鮮采后貯存的“溫度、濕度、氣體組成”三大影響因素，且具有良好的緩沖性能和吸振性，讓包裝具備安全性、保鮮性。

1.2 即時(shí)性、便利性

快速配送模式下的農(nóng)產(chǎn)品生鮮包裝核心點(diǎn)在于時(shí)效便捷，在生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、拆裝、運(yùn)送、銷售、銷毀及回收再利用整個(gè)生命周期，實(shí)現(xiàn)高效快捷精準(zhǔn)的時(shí)效性需求。因此，即時(shí)性、便利性的設(shè)計(jì)原則是為夯實(shí)快速配送模式基礎(chǔ)的關(guān)鍵，也是為消費(fèi)者創(chuàng)造更好更優(yōu)的消費(fèi)體驗(yàn)。

1.3 利銷性

反映在具備突顯品牌理念及商品特色功能、包裝的說(shuō)明性功能、包裝的宣傳策劃性功能、包裝的審美性功能、包裝的代表性功能等層面。

1.4 精準(zhǔn)性

快速配送模式定位的消費(fèi)者群體對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)水準(zhǔn)、消費(fèi)體驗(yàn)的要求極高。農(nóng)產(chǎn)品生鮮包裝會(huì)受到渠道因素、農(nóng)戶資源及外部工具等各環(huán)節(jié)因素影響，能夠讓銷售方、物流方、用戶都體驗(yàn)到精準(zhǔn)性是穩(wěn)固快速模式體系發(fā)展、提升各消費(fèi)端粘性的重要原則。

2 快速配送模式下農(nóng)產(chǎn)品生鮮包裝的現(xiàn)狀及主要問(wèn)題

2.1 農(nóng)產(chǎn)品生鮮包裝現(xiàn)狀

現(xiàn)階段我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生鮮包裝亟待攻克的關(guān)鍵點(diǎn)就在運(yùn)送保鮮上。國(guó)內(nèi)外冷鏈物流運(yùn)輸中的儲(chǔ)存、標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈的銜接、物流技術(shù)等問(wèn)題成了物流過(guò)程中影響農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸品質(zhì)及運(yùn)輸速度的主要因素[4]。如下表2所示，市面常見(jiàn)的主要農(nóng)產(chǎn)品生鮮包裝材料是塑料保鮮、包裝紙、網(wǎng)袋等三大類，可以對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生鮮起到一定的保質(zhì)保鮮作用；下表3所示的生鮮包裝種類和結(jié)構(gòu)繁多，保證農(nóng)產(chǎn)品生鮮品質(zhì)的前提下，包裝能夠在消費(fèi)終端起到一定的促銷作用。不難看出，我國(guó)目前的包裝設(shè)計(jì)方案主要考量的是包裝材料、結(jié)構(gòu)、成本費(fèi)等方面，包裝偏重于實(shí)用性設(shè)計(jì)，其外觀設(shè)計(jì)發(fā)展趨勢(shì)過(guò)程遲緩，設(shè)計(jì)水準(zhǔn)也是良莠不齊。包裝能夠滿足基本的保鮮需求，但是在生鮮流通模式下所造成的眾多流通環(huán)節(jié)與較長(zhǎng)的運(yùn)輸時(shí)間導(dǎo)致生鮮腐損率依然較高。調(diào)查顯示2017年我國(guó)果蔬腐損率為15%，發(fā)達(dá)國(guó)家果蔬的平均腐損率僅5%[5]。

2.2 快速配送模式下農(nóng)產(chǎn)品生鮮包裝的主要問(wèn)題

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生鮮包裝的發(fā)展進(jìn)程緩慢，在快遞物流行業(yè)快速崛起后，盡管較以往有了非常大的改進(jìn)，取得了許多理想的成績(jī)，但其包裝設(shè)計(jì)方案水準(zhǔn)仍然參差不齊[6]。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

2.2.1 中小企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品存在欠包裝、包裝不科學(xué)現(xiàn)象 我國(guó)打造個(gè)性化農(nóng)產(chǎn)品品牌起步較晚，現(xiàn)階段行業(yè)整體發(fā)展水平有待提升，大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者的規(guī)模也都比較小，絕大多數(shù)的農(nóng)產(chǎn)品包裝依然滯留在比較簡(jiǎn)單實(shí)用的層次，無(wú)法像大型企業(yè)一樣擁有系統(tǒng)化規(guī)劃，整體設(shè)計(jì)思路與策略都有待改進(jìn)[7]。如表4所示，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品包裝從需求出發(fā)分為強(qiáng)“產(chǎn)品”型包裝、強(qiáng)“服務(wù)”型包裝。市面上農(nóng)產(chǎn)品生鮮中強(qiáng)“產(chǎn)品”型包裝存在大量初級(jí)包裝（網(wǎng)袋、紙箱、筐子等），一方面會(huì)加大運(yùn)輸與銷售過(guò)程中的損耗，另一方面產(chǎn)品缺乏品牌價(jià)值，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。此外，包裝形式不科學(xué)，較少考慮環(huán)境、溫度等因素選擇包裝材料，使農(nóng)產(chǎn)品透氣不良，造成無(wú)氧呼吸，加速腐爛。強(qiáng)“服務(wù)”型包裝是在保證農(nóng)產(chǎn)品生鮮高品質(zhì)的前提下，多角度考量服務(wù)水平與消費(fèi)者體驗(yàn)，包裝設(shè)計(jì)注重品質(zhì)、文化，強(qiáng)調(diào)品牌理念與服務(wù)，融入農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的地域文化、品牌故事等進(jìn)行創(chuàng)造。

表4 包裝需求分類的主要特征

2.2.2 保鮮效果不佳，用戶體驗(yàn)差 由表2、表3可見(jiàn)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生鮮包裝的主要應(yīng)用材料和包裝種類已經(jīng)很豐富，包裝普遍適用于菜販、商超市場(chǎng)等場(chǎng)所。而在高強(qiáng)度裝卸、運(yùn)輸過(guò)程中包裝需要較強(qiáng)的承壓抗重能力，且包裝內(nèi)所使用的襯墊、襯紙和其他小包裝，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生鮮的空氣循環(huán)產(chǎn)生的阻礙大小不同，產(chǎn)品自發(fā)熱也會(huì)相應(yīng)加重；而包裝的方式對(duì)水蒸氣的滲透性以及封裝的密集度均影響產(chǎn)品的失水速率，這些都會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品生鮮的品質(zhì)?，F(xiàn)階段很多包裝（圖1）和材料均不足以匹配快速配送的模式，導(dǎo)致在一定程度上出現(xiàn)保鮮效果不佳的問(wèn)題，造成用戶體驗(yàn)下降，品牌知名度受損，導(dǎo)致消費(fèi)者喪失對(duì)相關(guān)品牌產(chǎn)品的購(gòu)買欲。

表3 生鮮包裝種類

圖1 電商配送拆箱包裝圖

表2 生鮮包裝的主要應(yīng)用材料

2.2.3 綠色環(huán)保問(wèn)題 如今倡導(dǎo)綠色環(huán)保，減少“白色污染”，包裝行業(yè)與“綠色經(jīng)濟(jì)”發(fā)展趨勢(shì)息息相關(guān)。開發(fā)低成本、高保鮮、環(huán)保的生鮮農(nóng)產(chǎn)品包裝具有重大的現(xiàn)實(shí)意義和社會(huì)價(jià)值。目前，國(guó)內(nèi)很多農(nóng)產(chǎn)品生鮮包裝的規(guī)格正在向小型化、優(yōu)質(zhì)化方向發(fā)展，紙箱包裝也在從普通紙箱向瓦楞紙箱發(fā)展。但一般情況下，產(chǎn)品規(guī)格、印刷尺寸、紙板穿孔、形狀和尺寸各不相同。包裝企業(yè)的廢品率也高，質(zhì)量更是參差不齊?！耙涣鳟a(chǎn)品，二流包裝，三流價(jià)格”局面阻礙了生鮮農(nóng)產(chǎn)品向上發(fā)展，不僅給社會(huì)造成了極大的資源浪費(fèi)，也造成了極大的環(huán)境污染。數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)廢紙回收量為5 244萬(wàn)噸，回收率僅為49%；2019年我國(guó)產(chǎn)生了6 300萬(wàn)噸廢塑料，回收量?jī)H為1 890萬(wàn)噸，廢塑料回收總量?jī)H為30%，對(duì)地球生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重污染[8]。

3 農(nóng)產(chǎn)品生鮮包裝實(shí)現(xiàn)快速配送的難點(diǎn)與解決方案

要實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生鮮包裝快速配送就要考慮現(xiàn)實(shí)需求下包裝的可實(shí)現(xiàn)性，在包裝方面需要針對(duì)以下幾個(gè)方面去解決：

3.1 材料

首先通過(guò)材料提高對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生鮮的保鮮強(qiáng)度，使其具備更高的安全性；其次，利用可再生能源，節(jié)約成本，使包裝可循環(huán)、可持續(xù)，具備更高的環(huán)保性。農(nóng)產(chǎn)品和生鮮食品的包裝會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和消費(fèi)者的身心健康。許多國(guó)家正在大力開發(fā)純天然復(fù)合材料、可降解材料等新型環(huán)保包裝產(chǎn)品。由聚合物形成肉食性和完全可溶性食品包裝材料也成為研究領(lǐng)域的熱點(diǎn)。例如，新型納米技術(shù)抗菌劑是在聚酯中加入獨(dú)特的納米技術(shù)粘土復(fù)合型，不僅提高了原料的硬度和延展性，而且對(duì)大腸桿菌和橙鏈球菌有非常明顯的破壞作用。而我國(guó)本土農(nóng)企可以利用自身產(chǎn)地資源優(yōu)勢(shì)，合理根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的特性和區(qū)域材料的優(yōu)勢(shì)選用原生態(tài)包裝材料，制作的農(nóng)產(chǎn)品生鮮包裝不僅可以合理降低包裝成本，保證產(chǎn)品質(zhì)量，還綠色環(huán)保，有助于展現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的地域文化屬性，樹立個(gè)性化的品牌形象。

3.2 結(jié)構(gòu)

結(jié)構(gòu)升級(jí)，即結(jié)構(gòu)如何更牢固、更快、更方便、更高效。生鮮農(nóng)產(chǎn)品在整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程中，會(huì)受到破損、振動(dòng)、墜落、擺動(dòng)、靜工作壓力等各種因素的破壞，它們?nèi)菀资艿綌D壓、摩擦和損壞。因此，包裝是根據(jù)工作壓力、彈性、機(jī)械結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)等基本物理原理，對(duì)包裝袋結(jié)構(gòu)的某些部分進(jìn)行增強(qiáng)或改進(jìn)，使包裝在保證產(chǎn)品安全的同時(shí)，達(dá)到重復(fù)使用或方便快捷的能力。比如順豐發(fā)布了循環(huán)系統(tǒng)包裝木箱“豐·BOX”，完成了用拉鏈代替封箱膠帶的使用，箱體具備易拆卸、能防盜、減少內(nèi)填充、抗壓防損的能力，包裝箱壽命提高數(shù)百倍。

3.3 技術(shù)升級(jí)

我國(guó)良莠不齊的農(nóng)產(chǎn)品生鮮市場(chǎng)一直存在各種食品安全問(wèn)題，致使消費(fèi)者在購(gòu)物安全上存在極大的困擾。對(duì)此，積極開發(fā)包裝保質(zhì)、防偽、溯源等新技術(shù)，注重包裝設(shè)計(jì)與信息技術(shù)的協(xié)調(diào)，積極推廣使用環(huán)境感應(yīng)新材料，實(shí)現(xiàn)包裝微環(huán)境的智能調(diào)控，是農(nóng)產(chǎn)品生鮮產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要突破口。比如，順豐2020年建立各地農(nóng)副產(chǎn)品區(qū)塊鏈溯源平臺(tái)，消費(fèi)者可通過(guò)掃描包裝二維碼追蹤產(chǎn)品從田間到餐桌的流向，自動(dòng)采集從農(nóng)業(yè)到產(chǎn)業(yè)末端的數(shù)據(jù)，確保每一個(gè)參考的食品質(zhì)量、安全、來(lái)源等信息透明可追溯。

3.4 品牌優(yōu)化

包裝裝潢是包裝的必要組成部分，包括了產(chǎn)品的相關(guān)信息，很多農(nóng)戶為節(jié)約成本，會(huì)大批量購(gòu)入缺少標(biāo)志、缺乏包裝設(shè)計(jì)的紙箱來(lái)打包農(nóng)產(chǎn)品，這種模糊和淡化包裝品牌意識(shí)的做法，讓產(chǎn)品在市場(chǎng)缺乏辨識(shí)度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，造成嚴(yán)重品效不合一的局面，導(dǎo)致農(nóng)戶利潤(rùn)微薄甚至虧損現(xiàn)象頻出。為解決這一問(wèn)題，應(yīng)該積極推動(dòng)地域人文特色農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，從人文特色、人文風(fēng)俗、資源稟賦等方面為設(shè)計(jì)切入點(diǎn)，從品牌的符號(hào)、形象、戰(zhàn)略、包裝設(shè)計(jì)等4個(gè)維度進(jìn)行定位，打造特色化、品牌化的農(nóng)產(chǎn)品生鮮包裝，增強(qiáng)產(chǎn)品在市場(chǎng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4 快速配送模式下的農(nóng)產(chǎn)品生鮮包裝方法

4.1 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、物流體系及包裝鏈，推進(jìn)包裝配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展

如圖2所示，在適應(yīng)快速配送模式和消費(fèi)多樣化需求的情況下，包裝應(yīng)拓展與國(guó)民經(jīng)濟(jì)各產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的廣度和深度，促進(jìn)技術(shù)、產(chǎn)品和管理等領(lǐng)域的創(chuàng)新，加強(qiáng)跨行業(yè)融合和區(qū)域融合。立足自身優(yōu)勢(shì)和區(qū)域發(fā)展優(yōu)勢(shì)，優(yōu)化包裝產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)包裝配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高包裝質(zhì)量、提升包裝產(chǎn)品品質(zhì)、培養(yǎng)包裝產(chǎn)品品牌，創(chuàng)建統(tǒng)一高效的市場(chǎng)。例如，遵義市利用自身產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮“落地一個(gè)、壯大一群，引進(jìn)一家、帶來(lái)一串”聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，初步形成以貴州新蒲經(jīng)開區(qū)印刷包裝產(chǎn)業(yè)園、遵義市包裝印刷文化產(chǎn)業(yè)園、仁懷壇廠配套服務(wù)園、貴州習(xí)水白酒包材配套園為主的包裝產(chǎn)業(yè)帶。大幅度提升對(duì)不同層次包裝細(xì)分市場(chǎng)需求的掌控力，助力在差異化市場(chǎng)取得超額利潤(rùn)。

圖2 快速配送模式功能結(jié)構(gòu)

4.2 智能化包裝

智能化包裝并不是單一的集成智能原件、新型材料、特殊結(jié)構(gòu)等技術(shù)的包裝，其具備包裝的基本屬性，還增強(qiáng)了包裝的保護(hù)、信息傳遞、促銷、智能管控、安全性警示等功能[5]。農(nóng)產(chǎn)品生鮮在運(yùn)輸配送過(guò)程中的貨損率很高，智能化的包裝通過(guò)運(yùn)用識(shí)別技術(shù)、變色材料、水溶材料、活性包裝技術(shù)、包裝輔助技術(shù)等，能夠有效降低貨損率，強(qiáng)化包裝對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生鮮保質(zhì)保鮮的能力，還能借助智能包裝中特別的文字、圖案、語(yǔ)音等吸引消費(fèi)者注意，增強(qiáng)快速配送模式下的農(nóng)產(chǎn)品生鮮品牌競(jìng)爭(zhēng)力。

4.2.1 需要智能化包裝的支撐 智能化包裝的材料主要分為變色材料、發(fā)光材料、水溶材料和活性材料四大類，其中較多將變色材料和活性材料應(yīng)用在農(nóng)產(chǎn)品生鮮包裝中?；钚圆牧系陌b是在部分材料中加入一些活性組分，在特定的環(huán)境下能有計(jì)劃地吸收或釋放特定的氣體或物質(zhì)，如二氧化碳、氧氣、乙烯等，有效平衡包裝的內(nèi)部氣體相對(duì)含量，提供農(nóng)產(chǎn)品生鮮最佳氣體比例環(huán)境，從而保障跨地域農(nóng)產(chǎn)品生鮮的安全。新型的智能標(biāo)簽大多屬于變色材料，如表5所示，通過(guò)標(biāo)簽圖形或顏色的變化傳達(dá)信息，可視化效果不僅豐富、設(shè)計(jì)更具創(chuàng)意，還讓需求者能夠快速準(zhǔn)確了解包裝內(nèi)部產(chǎn)品的現(xiàn)狀。表中防震標(biāo)簽（圖5）的指示器受到超出設(shè)定范圍的沖擊或震動(dòng)后會(huì)改變晶體管顏色，晶管便會(huì)由白色轉(zhuǎn)為紅色，以提示可承受震動(dòng)強(qiáng)度達(dá)到上限值，表示產(chǎn)品出現(xiàn)受損情況。因此，標(biāo)簽可以應(yīng)用在快速配送模式農(nóng)產(chǎn)品生鮮包裝運(yùn)輸過(guò)程的貨物監(jiān)視。

表5 部分智能標(biāo)簽

圖5 有無(wú)沖擊或碰撞的shockwatch防震標(biāo)簽

4.2.2 探索智能交互設(shè)計(jì)、共享設(shè)計(jì)等方式 采用“QR二維碼+RFID智能標(biāo)簽+APP”多向結(jié)合的方式，通過(guò)手機(jī)掃描外包裝的二維碼或RFID標(biāo)簽，不僅可以幫助消費(fèi)者自主化溯源農(nóng)產(chǎn)品生鮮的相關(guān)信息，保護(hù)自己個(gè)人隱私，而且品牌也可深化管理改革，推進(jìn)品牌建設(shè)集推廣、售賣、管理的一體化平臺(tái)。

4.2.3“共享化+模塊化+智能化”包裝方式 如圖7所示，包裝通過(guò)減少緩沖材料的填充，節(jié)省了包裝原材料和邊角料；結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的創(chuàng)新讓包裝可以靈活調(diào)節(jié)、自動(dòng)化拆卸，方便各部門的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，提升快速配送效率；外包裝上搭載的二維碼可識(shí)別并查詢相關(guān)產(chǎn)品信息，優(yōu)化了消費(fèi)者的服務(wù)體驗(yàn)。

圖7 湖南大學(xué)學(xué)生設(shè)計(jì)的京東2.0共享快遞盒

4.3 品牌化設(shè)計(jì)、視覺(jué)化信息架構(gòu)

促銷功能是包裝的重要功能之一。快速配送模式下的農(nóng)產(chǎn)品生鮮包裝要求達(dá)到保質(zhì)保鮮保速的級(jí)別，相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的商家企業(yè)則需要打造好自身的品牌，將文化創(chuàng)意和設(shè)計(jì)融入農(nóng)產(chǎn)品，強(qiáng)化包裝的視覺(jué)化信息架構(gòu)，加大品牌營(yíng)銷來(lái)增加農(nóng)產(chǎn)品附加值增強(qiáng)品牌的影響力，進(jìn)而提升包裝商品的價(jià)值。比如潘虎設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)推出的褚橙2.0包裝（圖8），消費(fèi)者外抽拉包裝就能看到橙子自動(dòng)升起，不僅讓橙子的放取和展示更加便捷，還豐富了消費(fèi)者與包裝的交互體驗(yàn)，更展現(xiàn)了品牌創(chuàng)始人褚老的起伏一生[9]。由此，“褚橙”被消費(fèi)者定義為勵(lì)志橙，成為最受亞洲人喜愛(ài)的甜橙品牌之一，于2017年達(dá)成單品產(chǎn)值近三個(gè)億的優(yōu)秀成績(jī)。

圖3 美國(guó)Timestrip公司的時(shí)間溫度指示標(biāo)簽

圖8 褚橙2.0版

消費(fèi)者通過(guò)視覺(jué)信息了解農(nóng)產(chǎn)品生鮮的生產(chǎn)狀況，農(nóng)戶則通過(guò)視覺(jué)信息保障產(chǎn)品的質(zhì)量，物流通過(guò)視覺(jué)信息優(yōu)化產(chǎn)品輸出[10]。產(chǎn)品的視覺(jué)化信息一般包括形象化的圖形、圖案、文字等。農(nóng)產(chǎn)品生鮮包裝的視覺(jué)化信息的架構(gòu)應(yīng)該首先將產(chǎn)品包裝的文字標(biāo)識(shí)規(guī)范化，使用合理的標(biāo)志種類、規(guī)格和尺寸，在規(guī)范化標(biāo)簽的前提下，運(yùn)用“可溯源”等新型標(biāo)簽，確保各個(gè)環(huán)節(jié)信息透明化，全方位地將優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生鮮展現(xiàn)在消費(fèi)者面前；然后將農(nóng)產(chǎn)品生鮮特點(diǎn)和藝術(shù)設(shè)計(jì)進(jìn)行結(jié)合，重視畫面文字和圖形圖案的合理搭配，準(zhǔn)確傳遞主要信息的同時(shí)讓包裝產(chǎn)生美感；還應(yīng)該注重包裝中的色彩運(yùn)用和造型運(yùn)用，用色彩協(xié)調(diào)包裝和產(chǎn)品的固有顏色，用以傳達(dá)和突出設(shè)計(jì)重點(diǎn)，在結(jié)合造型中可合理運(yùn)用“仿生設(shè)計(jì)”的方式貼合產(chǎn)品的形象，達(dá)到視覺(jué)吸引，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力[11]。

4.4 地域生態(tài)材料包裝

快速配送的模式拉近了世界各地農(nóng)產(chǎn)品生鮮與消費(fèi)者之間的距離，加快了貿(mào)易頻率。農(nóng)產(chǎn)品生鮮不同于一般工業(yè)產(chǎn)品，它具有非常鮮明的地域?qū)傩訹12]。它們的發(fā)展與所在地的生活習(xí)慣、民俗風(fēng)尚均有密切的關(guān)系。因此，包裝從原材料的選擇、制作、設(shè)計(jì)等都可以合理采用一些地域生態(tài)材料。每種材料都有各自所處的生態(tài)環(huán)境，它們生長(zhǎng)的過(guò)程、周遭的生態(tài)關(guān)系都可以成為包裝設(shè)計(jì)的元素。通過(guò)一些天然材料如：竹、木、藤、草、葉等，結(jié)合地域的制作工藝（圖9）如：竹簍、草編、藤編等，讓農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)能夠立足本地農(nóng)產(chǎn)品資源稟賦，制作出具備容積功能且兼具生態(tài)價(jià)值的包裝。使用戶使用更親近自然，同時(shí)加強(qiáng)品牌效應(yīng)。

圖4 Mitsubishi公司開發(fā)的氧氣指示標(biāo)簽

圖6 To-Genkyo工作室設(shè)計(jì)的新鮮度指示標(biāo)簽

圖9 竹編、草編、藤編工藝

SRISANGDAO大米（圖10）的起源來(lái)自泰國(guó)著名大米產(chǎn)區(qū)Thung Kula Ronghai，其優(yōu)質(zhì)的有機(jī)稻米產(chǎn)量在受控環(huán)境中年產(chǎn)量有限且在全世界享有盛譽(yù)。因此，Prompt Design團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)的包裝袋使用的是來(lái)自于稻米去殼過(guò)程的廢棄物——糠皮。包裝模壓成型，盒蓋頂部為稻形壓花，盒子里裝著米袋，包裝盒使用后可以用作紙巾盒。大米和糠皮本來(lái)就是一體，在包裝中又形成了一個(gè)整體，尊重了它的自然屬性，既通過(guò)地域生態(tài)材料包裝展現(xiàn)了生態(tài)文化，又為包裝賦予了新的價(jià)值。

圖10 SRISANGDAO大米包裝

5 結(jié)語(yǔ)

農(nóng)產(chǎn)品生鮮具有較強(qiáng)的地域性和時(shí)效性，借助互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)大發(fā)展、產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、數(shù)字產(chǎn)業(yè)化的東風(fēng)，運(yùn)用智能原件、新型材料、特殊結(jié)構(gòu)等手段升級(jí)包裝及配套產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，通過(guò)品牌化設(shè)計(jì)優(yōu)化包裝豐富農(nóng)產(chǎn)品生鮮品牌，讓農(nóng)產(chǎn)品生鮮資源能高質(zhì)量、高效率快速配送到各地消費(fèi)者手中，同時(shí)，有效優(yōu)化升級(jí)相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)社會(huì)資源和價(jià)值的有效利用。如何能夠解決傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品生鮮存在的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，設(shè)計(jì)并能投放出各種匹配改革模式發(fā)展的包裝，需要緊密結(jié)合前沿的新型科技，通過(guò)積極探索快速配送模式，打造更符合消費(fèi)者觀念及市場(chǎng)需求的農(nóng)產(chǎn)品生鮮包裝。據(jù)此，快速配送模式將會(huì)在未來(lái)?yè)碛芯薮蟮陌l(fā)展?jié)摿Σ⒃旄Ｈ祟惿睢?/p>