萬 娟

（廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院，廣東 廣州 510430）

1 線上混合式教學(xué)背景

2020年上半年，一場突如其來的新冠肺炎疫情席卷祖國大地，改變了全國人民的生活，同時也改變了高職院校正常的授課模式。為響應(yīng)教育部的號召，廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院也在第一時間全面開展線上教學(xué)，實現(xiàn)“停課不停教，停課不停學(xué)”。本著“授之以魚，不如授之以漁”的教學(xué)理念，突出教學(xué)做合一，通過快樂學(xué)習、精準評價、適時反饋和及時調(diào)整推進學(xué)生線上課程的課前、課中和課后一個閉環(huán)的教學(xué)流程，以達線上教學(xué)目的?，F(xiàn)以學(xué)校食品與生物工程學(xué)院專業(yè)核心課程“食品檢驗課程”為例，介紹采用超星學(xué)習通、騰訊會議、虛擬仿真相結(jié)合的線上混合式教學(xué)新模式，為“互聯(lián)網(wǎng)+教育”移動教學(xué)新模式在食品類專業(yè)課中的應(yīng)用提供參考案例。

2 教學(xué)準備階段

2.1 線上平臺的選擇

超星學(xué)習通平臺[1]（以下簡稱平臺）是超星集團整合課程資源、學(xué)習軟件和數(shù)字圖書館等優(yōu)勢，研發(fā)的新一代網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺。平臺打造“一平三端”的智慧教學(xué)系統(tǒng)，即以泛雅網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺為中心的云平臺同時支撐教室端、移動端和管理端，這三端分別對應(yīng)課堂教學(xué)、學(xué)生自學(xué)和教務(wù)管理3個方面，涵蓋了課前、課中和課后日常教學(xué)全過程?；趯W(xué)校已購買該平臺且教師們已接受過相應(yīng)平臺使用培訓(xùn)，學(xué)生手機上均已安裝學(xué)習通平臺并能夠熟練使用，因此疫情期間選用該平臺進行線上授課。該平臺優(yōu)勢如下：首先，資源存儲和查閱功能強大，堪稱移動的專業(yè)圖書館[1]；其次，課堂討論互動模式多樣，如簽到、選人、投票、搶答、主題討論、隨堂練習等；再次，其數(shù)據(jù)統(tǒng)計功能全面，有助于教師適時掌握學(xué)生課堂學(xué)習情況；最后，課程活動涵蓋了課前、課中和課后的全過程，可以形成一個完整的教學(xué)閉環(huán)。但該平臺也存在著一些問題：如在線直播初期出現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)塞車和卡機現(xiàn)象，直播的即時性和音效不如騰訊會議、騰訊課堂等其他平臺，電腦端和手機端界面不一致，導(dǎo)致功能略顯混亂，有些功能在手機端有，在電腦端卻沒有，新手教師需要較長時間才能熟練運用電腦端和手機端的功能。

鑒于該平臺直播功能略顯不足，再對比其他各種直播平臺，選取了騰訊會議作為線上直播課程的補充，騰訊會議操作界面簡單快捷不卡頓、音效音質(zhì)優(yōu)、容易操作。教師可以適時分享自己電腦屏幕、播放教學(xué)課件、播放微課視頻、分享攝像頭等，學(xué)生也可分享自己電腦屏幕，進行課程匯報，但其缺點在于不能簽到、線上作業(yè)、回放、作業(yè)批改、無數(shù)據(jù)統(tǒng)計功能等。而“食品檢驗技術(shù)”是一門實操性較強的課程，需要凸顯實操課程的操做性、動手能力及與崗位密切銜接，因此該課程異于其他線上線下混合式教學(xué)，操做部分占主導(dǎo)，但隨著疫情的爆發(fā)，為了不影響學(xué)生的正常學(xué)習，將該課程的實訓(xùn)改為線上虛擬仿真實訓(xùn)和疫情結(jié)束后的線下實操練習。

2.2 線上教學(xué)模式和課程設(shè)計

基于超星平臺和騰訊會議平臺各自的優(yōu)缺點，線上教學(xué)采用超星學(xué)習通、騰訊會議直播和虛擬仿真系統(tǒng)相結(jié)合的模式實現(xiàn)直播教學(xué)，開展課前、課中和課后教學(xué)活動，并適時跟進和掌握學(xué)生的學(xué)習動態(tài)。

線上混合式教學(xué)模式設(shè)計見圖1。

線上開展“食品檢驗技術(shù)”課程教學(xué)存在一定的難度，最大的難度在于無法實現(xiàn)檢驗檢測技術(shù)的實操練習，經(jīng)過課程團隊的多次商榷，決定采用任務(wù)驅(qū)動、虛擬仿真模擬操作、小組討論、實訓(xùn)報告、小組匯報等多元化相結(jié)合的教學(xué)方式，以應(yīng)對線上的實訓(xùn)教學(xué)。通過課前預(yù)習、課中教學(xué)和課后提升3個階段的教學(xué)設(shè)計，綜合性地提升學(xué)生的理論知識、實操技能和職業(yè)素養(yǎng)。

3 線上課程實施方案

3.1 教學(xué)學(xué)時的設(shè)計

正常教學(xué)學(xué)時：每周5學(xué)時，共計5×16=80學(xué)時，其中理論20學(xué)時，實訓(xùn)60學(xué)時。

線上教學(xué)學(xué)時：每周每周5學(xué)時，共計5×16=80學(xué)時，其中理論20學(xué)時，線上實訓(xùn)45學(xué)時（虛擬仿真），線下實訓(xùn)15學(xué)時（疫情結(jié)束后）。

3.2 授課方式的調(diào)整

正常授課方式（也即復(fù)課后線下授課方式）：實訓(xùn)操作安全教育→下達實訓(xùn)任務(wù)→實訓(xùn)儀器設(shè)備和用具認識→實訓(xùn)理論講解→實訓(xùn)操作演示→學(xué)生分組實訓(xùn)操作→完成實訓(xùn)報告→教師總結(jié)分析。

線上授課方式：課前預(yù)習（平臺發(fā)布相應(yīng)檢驗標準、課前導(dǎo)學(xué)案及作業(yè)等）→實訓(xùn)任務(wù)下達（平臺發(fā)放電子版實訓(xùn)任務(wù)書）→實訓(xùn)儀器設(shè)備、用具認識（儀器圖片+儀器操作視頻+騰訊會議直播講解）→實訓(xùn)項目理論講解（平臺PPT呈現(xiàn)+騰訊會議直播講解+課堂師生互動）→實訓(xùn)操作演示（平臺實訓(xùn)操作視頻觀看及講解、仿真虛擬軟件熟悉實操全過程）→動手操作（學(xué)生針對實訓(xùn)考核要點進行虛擬仿真操作）→數(shù)據(jù)處理，完成實訓(xùn)檢驗報告（教師給出相應(yīng)檢驗數(shù)據(jù)，學(xué)生完成相應(yīng)數(shù)據(jù)處理和實訓(xùn)檢驗報告，并上傳電子版至平臺）→教師總結(jié)分析，發(fā)布課后單元測驗（課后針對平臺統(tǒng)計學(xué)生學(xué)習情況，通過騰訊會議和平臺答疑）。

線上混合式教學(xué)平臺見圖2。

圖2 線上混合式教學(xué)平臺

3.3 線上教學(xué)案例設(shè)計

（1）課前——準備充分。根據(jù)線上教學(xué)特點[2]，需要重新優(yōu)化教學(xué)資源，需要圖文并茂、色彩鮮明，并配有短視頻、小動畫等，使學(xué)生在學(xué)習過程中不枯燥。將學(xué)習內(nèi)容知識點進行碎片化、微課化并上傳到平臺，供學(xué)生課前預(yù)習，讓學(xué)生帶著問題去聽課，提高了聽課效率，及時將問題反饋給教師，能在課堂上及時有效地解決，課后復(fù)習回看微課視頻，鞏固相關(guān)知識[3]。相比線下教學(xué)，需要教師花費大量的時間進行錄課、搜索相關(guān)教學(xué)資源等。

（2）課中——快樂學(xué)習。為了提高線上教學(xué)的趣味性[4]，充分利用平臺的多種簽到形式，如動態(tài)二維碼簽到、手勢簽到、位置簽到、自拍簽到等，也可利用騰訊會議開啟攝像頭點名面對面簽到，該方式既避免了傳統(tǒng)點名教師讀錯名字的尷尬，又由于速度較快，節(jié)省了課堂時間。同時，教師課前提前5~10 min達到會議室播放學(xué)生喜愛的歌曲，或采取隨機選人點歌的方式，先調(diào)動大家學(xué)習的積極性。

為活躍課堂氣氛，及時掌握學(xué)生線上學(xué)習的成效，充分利用平臺的搶答、選人、投票等活動，與學(xué)生進行互動，課程學(xué)習邊講邊練，并采取積分獎勵機制，提高學(xué)生的參與積極性并監(jiān)控學(xué)生的課堂狀態(tài)，課后及時公布學(xué)生得分情況，學(xué)生為了自己的課程積分，參與度均較高，打破了傳統(tǒng)上課點名提問的局限性。結(jié)合虛擬仿真操作軟件，向?qū)W生展示了理論知識無法直觀展現(xiàn)的場景，幫助學(xué)生加深對課文內(nèi)容的理解和記憶，熟悉檢驗操作流程，任何操作的不規(guī)范和不準確，都可通過仿真系統(tǒng)演示，幫助學(xué)生準確地了解該檢驗流程，同時學(xué)生課后也可多次反復(fù)進行訓(xùn)練，熟悉檢驗操作。教師通過仿真系統(tǒng)反饋的學(xué)生操作分數(shù)和操作錯誤點，進行總結(jié)分析。

（3）課后——精準評價，適時調(diào)整。超星平臺的一大優(yōu)勢在于題庫靈活多樣化，教師只要事先輸入題目建庫后，即可根據(jù)需求靈活組卷，并設(shè)定開始時間和截止時間，還可根據(jù)需求設(shè)定及格線及學(xué)生重做次數(shù)，每次重做試題可再次打亂次序，有效避免學(xué)生的抄襲，未能及格的學(xué)生也可通過反復(fù)重做練習，學(xué)生通過平臺作業(yè)練習可充分檢驗其學(xué)習效果，同時學(xué)生還可以在平臺上復(fù)習微課視頻和教學(xué)課件，鞏固相關(guān)知識點。

平臺的另一大優(yōu)勢在于具有強大的數(shù)據(jù)統(tǒng)計系統(tǒng)，便于教師精準評價。教師通過設(shè)定各個學(xué)習模塊的權(quán)重，可適時了解每位學(xué)生學(xué)習情況，如視頻觀看時長、討論回帖情況、任務(wù)完成情況等各類信息，教師也可從多角度查閱學(xué)生學(xué)習情況，根據(jù)發(fā)現(xiàn)的問題，適時調(diào)整平臺的“成績管理”中各項權(quán)重，幫助學(xué)生有針對性地學(xué)習，提升學(xué)習效率。通過平臺的統(tǒng)計數(shù)據(jù)反饋，一方面可以對全體學(xué)生的學(xué)習情況有整體的了解；另一方面也可針對統(tǒng)計情況找出學(xué)生共性問題和個性問題，進行總結(jié)匯總和適時調(diào)整。無論是學(xué)生的出勤簽到、課堂活動、討論、作業(yè)、視頻觀看等都有精準的留痕，便于教師進行客觀評價。

4 結(jié)語

疫情期間通過“超星學(xué)習通+騰訊會議直播+虛擬仿真”混合式線上教學(xué)模式，總結(jié)出以下2點經(jīng)驗：

第一，采用多種教學(xué)手段、教學(xué)方法交互使用。線上教學(xué)容易沉悶，學(xué)生容易開小差，如果教師還是采用傳統(tǒng)填鴨式、一言堂等教學(xué)方式[5]，教學(xué)效果必然不佳。因此，教師應(yīng)采用多元化的教學(xué)方式，靈活運用多種線上教學(xué)平臺增加任務(wù)驅(qū)動、小組討論、實訓(xùn)匯報、選人、搶答等課堂活動，建立激勵機制，調(diào)動學(xué)生參與積極性，活躍課堂氣氛[6]。因此，需要教師在課前進行充分的備課，設(shè)計好每堂課的教學(xué)手段和課堂互動。

第二，考核需多樣化，動態(tài)化。采用多種考核方式，讓學(xué)生明白只有積極參與各項課程活動，才能取得優(yōu)異的成績。同時，教師也應(yīng)對學(xué)生作業(yè)完成情況、課堂互動活動和課后討論答疑等總體表現(xiàn)打分，適時改進考核方案，最終得到最優(yōu)化的評價。

如何更好地利用多平臺、多種教學(xué)手段進行線上教學(xué)，還有很多需要改進和探索的地方，筆者通過疫情期間結(jié)合多平臺進行線上教學(xué)，積累了一些心得體會，供“互聯(lián)網(wǎng)+教育”移動教學(xué)新模式在食品類專業(yè)課中的應(yīng)用提供參考案例，希望與同行共勉，共同促進現(xiàn)代化信息技術(shù)手段教學(xué)的發(fā)展。