邱永祥 邱思鑫 張 鴻 林趙淼 紀(jì)榮昌 許泳清 李國(guó)良

（福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南方薯類觀測(cè)實(shí)驗(yàn)站 福建福州350013）

紫色甘薯不僅具有普通甘薯所擁有的營(yíng)養(yǎng)保健功能，同時(shí)還富含花青素，具有較好的抗氧化功能。紫色甘薯既可作為食用型品種以蒸煮食用， 同時(shí)具備良好的加工特性，成為紫色地瓜干產(chǎn)品、天然紫色素提取的優(yōu)質(zhì)原料來(lái)源。2009 年，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所在福建省內(nèi)率先育成紫色品種福薯9 號(hào)，福建省紫色甘薯育種工作得以起步[1]。 多年來(lái)，省內(nèi)各甘薯育種單位加強(qiáng)親本鑒定、 組合配置和適應(yīng)性鑒定工作，先后選育出了福薯24、龍薯4 號(hào)、福寧紫3 號(hào)等優(yōu)質(zhì)紫色品種， 為福建省紫色甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了重要的支撐。 但與普通甘薯比較，紫色甘薯品種還存在產(chǎn)量較低、適宜性不強(qiáng)、干物率略高等不足，加強(qiáng)紫色甘薯新品種選育，實(shí)現(xiàn)多類型、多用途紫色品種配套仍然是紫色甘薯育種的重點(diǎn)[2]。

1 福薯34 的選育

1.1 選育技術(shù)創(chuàng)新

紫色甘薯育種無(wú)法取得較大突破的關(guān)鍵制約因素是育種材料缺乏。 通常認(rèn)為， 利用普通甘薯為親本開(kāi)展紫色甘薯育種效率低。 各育種單位親本選擇主要以紫肉色材料為主， 包含的國(guó)外育種材料有日本的 Ayamurasaki、 山川紫、 美國(guó)的夏引 1 號(hào)等， 以及國(guó)內(nèi)的濟(jì)薯18、 寧紫1 號(hào)、 徐紫薯3 號(hào)等一批育成品種作為母本[3-4]，育種材料相對(duì)匱乏、基因型較狹窄。 經(jīng)過(guò)多年育種技術(shù)的集成創(chuàng)新， 圍繞育種目標(biāo)加強(qiáng)普通甘薯親本利用的鑒定篩選、 加大低世代選擇力度， 以普通甘薯為母本， 結(jié)合高花青素及其他類型材料為父本， 對(duì)以中低花青素含量為主的鮮食型和地瓜干加工型紫色品種的選育， 有很好的育種效果。

1.2 選育過(guò)程

福薯34 是福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所利用國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系平臺(tái)，于2013 年以普通甘薯綿6-4-51 為母本，紫色甘薯徐紫薯1 號(hào)、濟(jì)黑薯1 號(hào)及其他普通品種共34 個(gè)父本，在海南建立紫色甘薯計(jì)劃集團(tuán)，獲得種子。2014 年在福州進(jìn)行播種后開(kāi)展株系選擇，獲得優(yōu)良單株，田間表現(xiàn)薯塊外形美觀、單株結(jié)薯數(shù)較多、單株產(chǎn)量較高而入選，編號(hào)40916。2015-2016 年在福州作物所基地等4 地7 點(diǎn) （次）進(jìn)行品種復(fù)選和多點(diǎn)性狀鑒定。2017 年在閩侯縣、建寧縣等7 個(gè)點(diǎn)開(kāi)展多點(diǎn)適應(yīng)性鑒定，2018 年定名為福薯34， 并推薦參加2018-2019 年福建省甘薯區(qū)域試驗(yàn)，2020 年獲得非主要農(nóng)作物品種登記 ［登記號(hào)：GPD 甘薯（2020）350070］。

2 生物學(xué)特性

該品種株型中蔓半直立、 頂葉形狀凹、 頂葉色綠、成葉色綠、葉片深復(fù)缺刻、3 片葉裂、葉耳無(wú)、葉緣紫色、葉主脈紫色、葉側(cè)脈紫色、柄基紫色、脈基紫色、葉柄淡紫色、葉片大小中等偏大，莖尖茸毛少、莖色綠帶紫、莖粗，分枝7～12 條，單株結(jié)薯4 個(gè)左右，大中薯率88.71%，薯塊紡錘形，薯皮紫色，薯肉紫色。

3 生產(chǎn)力和適應(yīng)性

3.1 品系早期多點(diǎn)鑒定

2015-2017 年3 年多點(diǎn)多年鑒定試驗(yàn)，試驗(yàn)均采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，2～3 次重復(fù)， 小區(qū)面積 13.3 m2，對(duì)照為福寧紫3 號(hào)。 福薯34 鮮薯產(chǎn)量比對(duì)照年平均增產(chǎn)1.48%～5.17%， 有68.3%鑒定點(diǎn)產(chǎn)量比對(duì)照增產(chǎn)，其中增產(chǎn)幅度最大的是2015 年福州閩侯試點(diǎn)和2017 年莆田秀嶼試點(diǎn)， 分別比對(duì)照增產(chǎn)11.63%和10.82%。 由于福薯34 干物率和淀粉率低于對(duì)照，所以該品種薯干產(chǎn)量和淀粉產(chǎn)量比對(duì)照減產(chǎn)（表1）。結(jié)合3 年的食味品質(zhì)鑒定結(jié)果， 該品種達(dá)到紫色食用型和地瓜干加工型品種指標(biāo)。

表1 福薯34 產(chǎn)量表現(xiàn)

3.2 省區(qū)試產(chǎn)量表現(xiàn)

2018-2019 年在福州、泉州、龍巖等地進(jìn)行全省甘薯區(qū)試，區(qū)域試驗(yàn)采用完全隨機(jī)區(qū)組排列，小區(qū)長(zhǎng)方形，每小區(qū)種兩畦，每畦種一行，面積13.32 m2，每個(gè)小區(qū)插70 株，不套種。 春薯種植時(shí)間為5 月下旬，生育期控制在150 d 左右， 秋薯種植時(shí)間為7 月1～20 日，生育期控制在 135～140 d。

2018 年省甘薯區(qū)試，平均鮮薯畝產(chǎn)量2 094.03 kg，比對(duì)照福寧紫3 號(hào)增產(chǎn)6.80%， 未達(dá)顯著水平，5 個(gè)試點(diǎn)增產(chǎn)，3 個(gè)試點(diǎn)減產(chǎn)；平均薯干畝產(chǎn)量558.19 kg，比對(duì)照減產(chǎn)1.56%，未達(dá)顯著水平，4 個(gè)試點(diǎn)增產(chǎn)，4 個(gè)試點(diǎn)減產(chǎn)； 平均淀粉畝產(chǎn)量358.43 kg， 比對(duì)照減產(chǎn)2.76%，未達(dá)顯著水平，4 個(gè)試點(diǎn)增產(chǎn)，4 個(gè)試點(diǎn)減產(chǎn)。

2019 年續(xù)試，平均鮮薯畝產(chǎn)量1 999.53 kg，比對(duì)照福寧紫3 號(hào)增產(chǎn)2.25%， 未達(dá)顯著水平，4 個(gè)試點(diǎn)增產(chǎn)，2 個(gè)試點(diǎn)減產(chǎn)； 平均薯干畝產(chǎn)量550.05 kg，比對(duì)照減產(chǎn)6.33%， 未達(dá)顯著水平，2 個(gè)試點(diǎn)增產(chǎn)，4 個(gè)試點(diǎn)減產(chǎn)； 平均淀粉畝產(chǎn)量377.19 kg， 比對(duì)照減產(chǎn)10.68%，居第 6 位，1 個(gè)試點(diǎn)增產(chǎn)，5 個(gè)試點(diǎn)減產(chǎn)。

2 年平均鮮薯畝產(chǎn)量2 046.78 kg， 比對(duì)照增產(chǎn)4.53%；平均薯干畝產(chǎn)量554.12 kg，比對(duì)照減產(chǎn)3.99%；平均淀粉畝產(chǎn)量367.81 kg，比對(duì)照減產(chǎn)6.99%。

3.3 鮮薯產(chǎn)量豐產(chǎn)性和適應(yīng)性分析

福薯34 參加省區(qū)試2 年14 個(gè)試點(diǎn)， 鮮薯產(chǎn)量共有9 個(gè)試點(diǎn)增產(chǎn)，增產(chǎn)點(diǎn)率為64.3%。 從該品種的穩(wěn)定性參數(shù)分析，2018 年穩(wěn)定性方差和變異度小于對(duì)照，2019 年與對(duì)照相當(dāng)；從回歸系數(shù)看，2018 年回歸系數(shù)為0.694 1，對(duì)照為1.751 3，福薯34 穩(wěn)定性優(yōu)于對(duì)照，2019 年回歸系數(shù)為1.026 3，對(duì)照為1.062 6，兩品種穩(wěn)定性相當(dāng)（表2）。綜合兩品種2 年多點(diǎn)區(qū)試結(jié)果，福薯34 增產(chǎn)點(diǎn)數(shù)多，穩(wěn)定性優(yōu)于對(duì)照。 該品種在不同栽培區(qū)域的產(chǎn)量和適應(yīng)性均優(yōu)于對(duì)照。

表2 福薯34 省區(qū)試鮮薯產(chǎn)量豐產(chǎn)性和適應(yīng)性分析結(jié)果

4 其他主要性狀指標(biāo)

4.1 抗病性

按省區(qū)試病害鑒定方法，對(duì)福薯34 蔓割病和薯瘟病進(jìn)行鑒定。蔓割病鑒定結(jié)果：2018 年病情指數(shù)為39.26， 抗性評(píng)價(jià)為抗病；2018 年病情指數(shù)為24.07，抗性評(píng)價(jià)為抗??； 綜合評(píng)價(jià)為抗病。 薯瘟病鑒定結(jié)果： 2018 年病情指數(shù)為93.26， 抗性評(píng)價(jià)為高感；2019 年病情指數(shù)為91.67，抗性評(píng)價(jià)為高感；綜合評(píng)價(jià)為高感。

4.2 食味品質(zhì)和外觀

從甜度、香味、薯肉質(zhì)、纖維量等方面對(duì)參試品種食味品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)，從薯形、薯肉色、薯皮色、芽眼、 根點(diǎn)、 條溝開(kāi)裂等幾方面對(duì)參試品種外觀品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。 2018-2019 年 2 年平均食味評(píng)分80.32 分，比對(duì)照高 0.44 分；外觀評(píng)分 81.60 分，比對(duì)照高1.60 分。 可見(jiàn)福薯34 作為鮮食型紫薯，在食味和薯形外觀上優(yōu)于對(duì)照，有較好的市場(chǎng)前景。

4.3 干物率、出粉率和花青素

按省區(qū)試鑒定方法開(kāi)展品種的干物率和出粉率測(cè)定。 2018-2019 年2 年平均干物率27.37%，比對(duì)照低2.82 個(gè)百分點(diǎn)，淀粉率17.45 %，比對(duì)照低1.92 個(gè)百分點(diǎn)。 傳統(tǒng)地瓜干加工品種干物率適應(yīng)范圍為22%～27%，淀粉率低于18%，可見(jiàn)福薯34 比對(duì)照更適宜作為傳統(tǒng)地瓜干加工的原料薯。

依據(jù) 《農(nóng)作物種質(zhì)資源鑒定技術(shù)規(guī)程 甘薯》（NY/T 1320-2007 ）中甘薯花青素含量測(cè)定方法， 測(cè)定福薯34 每100 g 薯塊花青素含量為15.18 mg。

5 栽培技術(shù)要點(diǎn)

5.1 種植范圍

福薯34 號(hào)適應(yīng)性較好，該品種適宜在南方薯區(qū)推廣種植。 高產(chǎn)栽培宜選擇排灌水方便，土層深厚、疏松、透水、通氣性好的田地，特別是不能在薯瘟病地種植。

5.2 種植密度

在南方薯區(qū)，春薯在6 月下旬前栽種，每畝種植3 300～3 500 株，秋薯在8 月中旬前栽種結(jié)束，每畝種植 3 500～4 000 株。

5.3 病蟲(chóng)害管理

種植前要注意消毒， 選用廣譜性或防治細(xì)菌性和真菌性病害的藥劑進(jìn)行處理， 種植期間注意防控食葉害蟲(chóng)危害，同時(shí)防止病毒病的感染。

5.4 水肥管理

結(jié)合整畦，深施基肥。 基肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，增加少量速效肥，注意氮磷鉀比例適當(dāng)，畝施純氮12～15 kg，N、P2O5、K2O 比例以 1∶0.45∶1.5 為宜， 基肥、追肥比例為6∶4?；收既渴┓柿康?5%～60%。 結(jié)合中耕除草，適時(shí)施用夾邊肥，夾邊肥以速效肥為主，占全部施肥量的40%。 后期可根據(jù)生長(zhǎng)情況進(jìn)行少量的根外追肥，防止早衰。 加強(qiáng)水分管理，干旱時(shí)應(yīng)及時(shí)灌水， 遇到澇害要及時(shí)排水， 四周要開(kāi)好排水溝，做到雨停溝底無(wú)積水。

5.5 收獲

該品種為中熟型，生長(zhǎng)期適宜在130～160 d。 氣溫低于15℃時(shí)，薯塊不再膨大，要適時(shí)收獲。 收獲時(shí)要做到深挖、輕放、輕運(yùn)，減少薯塊的損傷。