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        “巫溪洋芋”鮮薯質(zhì)量控制技術(shù)現(xiàn)狀及對(duì)策探討

        2021-03-02 05:23:15田宗軒黃鶴梁峰銘蔡宇
        南方農(nóng)業(yè)·上旬 2021年1期
        關(guān)鍵詞:質(zhì)量控制

        田宗軒 黃鶴 梁峰銘 蔡宇

        摘 要 巫溪縣位于重慶市東北部,氣候溫和,四季分明,日照充足,溫濕適宜,是馬鈴薯生產(chǎn)的最適宜區(qū)域?!拔紫笥蟆狈N植歷史悠久,特定的自然條件和獨(dú)特的生產(chǎn)方式形成特定品質(zhì)、聲譽(yù)。為了提升“巫溪洋芋”鮮薯質(zhì)量控制技術(shù)水平,在總結(jié)現(xiàn)狀與成效的基礎(chǔ)上,提出了下一步的工作思路與運(yùn)行模式,以及“遴選品種、調(diào)控土壤、創(chuàng)新栽培方式、推廣病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)、加強(qiáng)收貯管理”等措施。

        關(guān)鍵詞 巫溪洋芋;鮮薯;質(zhì)量控制;避雨栽培;病蟲(chóng)害綠色防控

        中圖分類(lèi)號(hào):S532 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:BDOI:10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.01.013

        “巫溪洋芋”種植歷史悠久,于清嘉慶十二年從湖北恩施引入巫溪小規(guī)模種植,至今將近200年。巫溪縣四季分明,氣候溫和,日照充足,溫濕適度。境內(nèi)獨(dú)特的山地氣候,晝夜溫差大,土壤缺N、少P、富K,高山初夏和秋冬交季的云霧氣象,是馬鈴薯形成好品質(zhì)的基礎(chǔ)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐,目前巫溪縣已形成包括“選育品種、耕作模式、精細(xì)栽培、恢復(fù)種性、種薯繁育、晚疫病監(jiān)測(cè)預(yù)警與防治”等內(nèi)容的技術(shù)體系。要全面提升品質(zhì),做強(qiáng)品牌,必須鞏固提升這個(gè)體系,構(gòu)建新模式和新機(jī)制,在品種遴選、土壤調(diào)控為前提的方式方法上,栽培方式和病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)再出新版。

        1 現(xiàn)狀與成效

        1.1 建成先進(jìn)的脫毒種薯三級(jí)繁育體系

        以巫溪縣馬鈴薯脫毒種薯繁育中心為平臺(tái),將品種篩選、莖尖剝離、病毒檢測(cè)、組培快繁、無(wú)土栽培、水肥一體化等技術(shù)為載體,建立原原種生產(chǎn)、原種繁育和良種擴(kuò)繁三級(jí)體系。

        1.2 形成成熟的種植、貯藏標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)

        種植環(huán)節(jié)形成了一套完善的成熟的技術(shù)體系,如春馬鈴薯、秋馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù),種薯催芽技術(shù),馬鈴薯地膜覆蓋栽培技術(shù),馬鈴薯與玉米(大豆、蔬菜、中藥材)套種技術(shù)等。貯藏環(huán)節(jié)形成了堆藏、通風(fēng)庫(kù)貯藏、藥物處理貯藏、冷庫(kù)貯藏、抑芽防腐貯藏等技術(shù)。

        1.3 擁有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的馬鈴薯晚疫病監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)

        2000年以來(lái),巫溪縣與比利時(shí)埃諾省農(nóng)業(yè)技術(shù)中心(CARAH)在馬鈴薯晚疫病預(yù)警監(jiān)測(cè)與防控、馬鈴薯脫毒種薯質(zhì)量控制、科技人才培訓(xùn)等方面建立了持續(xù)的合作關(guān)系。截至目前,巫溪縣有馬鈴薯晚疫病預(yù)警系統(tǒng)35臺(tái),監(jiān)測(cè)范圍達(dá)32個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道),面積達(dá)2多萬(wàn)公頃,監(jiān)測(cè)覆蓋率達(dá)到80%以上,馬鈴薯晚疫病監(jiān)測(cè)預(yù)警水平國(guó)內(nèi)領(lǐng)先。

        1.4 形成馳名中外的“巫溪洋芋”品牌

        “巫溪洋芋”于2011年獲國(guó)家地理標(biāo)志,品牌強(qiáng)度552,品牌價(jià)值8.59億元,進(jìn)入農(nóng)業(yè)部名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄。2011年12月授權(quán)于巫溪縣薯光農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司使用。2018年“巫溪洋芋”獲得“重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品“稱(chēng)號(hào),2020年成功入選首批中歐互認(rèn)證的中國(guó)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品。

        2 思路與模式

        2.1 工作思路

        前提是遴選出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲(chóng)品種,基礎(chǔ)是土壤達(dá)到清潔、衛(wèi)生、肥沃、安全;科學(xué)合理選購(gòu)、使用投入品;創(chuàng)新栽培方式,調(diào)控影響質(zhì)量的限制因子;病蟲(chóng)害綠色防控;科學(xué)收貯等技術(shù)路線。

        2.2 運(yùn)行模式

        2.2.1 龍頭企業(yè)帶動(dòng)面模式

        龍頭企業(yè)與農(nóng)民簽訂“農(nóng)資供應(yīng)—生產(chǎn)—購(gòu)銷(xiāo)”合同,農(nóng)戶(hù)按照企業(yè)提供的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料和生產(chǎn)方案進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn),企業(yè)按照合同約定的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格收購(gòu)。

        2.2.2 股份合作模式

        農(nóng)戶(hù)(或集體)以土地經(jīng)營(yíng)權(quán)、農(nóng)機(jī)具等入股龍頭企業(yè),或先入股農(nóng)民合作社,合作社再入股或投資興建龍頭企業(yè),農(nóng)戶(hù)以股東身份獲得收益。

        2.2.3 服務(wù)帶動(dòng)模式

        龍頭企業(yè)通過(guò)向農(nóng)戶(hù)提供各種類(lèi)型的服務(wù),實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶(hù)增產(chǎn)提質(zhì)、節(jié)本增效。如生產(chǎn)作業(yè)服務(wù)、技術(shù)服務(wù)、農(nóng)資服務(wù)等。

        2.2.4 其他模式

        如推廣機(jī)構(gòu)(科研院所、專(zhuān)家)帶動(dòng)型,專(zhuān)業(yè)大戶(hù)型,小散農(nóng)戶(hù)型。公司+專(zhuān)業(yè)合作社型掛鉤,在產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目申報(bào)、品牌推選、農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證等實(shí)行掛鉤;政府+公司(專(zhuān)業(yè)合作社)責(zé)任、承諾機(jī)制,縣、鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)部門(mén)與生產(chǎn)單位簽訂質(zhì)量責(zé)任書(shū),生產(chǎn)主體簽訂質(zhì)量目標(biāo)承諾;實(shí)行統(tǒng)一供種,藥、肥,統(tǒng)一防病治蟲(chóng);生產(chǎn)主體與農(nóng)戶(hù)合同協(xié)議機(jī)制,如簽訂土地流轉(zhuǎn)、承租合同等,協(xié)議采用龍頭企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社以及推廣機(jī)構(gòu)提供的品種、技術(shù)規(guī)程、農(nóng)藥肥料;推廣機(jī)構(gòu)(科研院所、專(zhuān)家)培訓(xùn)與示范等機(jī)制發(fā)揮引領(lǐng)性作用。

        3 提升措施

        3.1 品種遴選

        3.1.1 遴選高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抗病蟲(chóng)品種

        從渝薯、青薯、希森、費(fèi)烏瑞它、鄂薯、米拉、薯光、隴薯等系列選出抗病毒、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)品種。

        3.1.2 莖尖脫毒

        選擇沒(méi)有病斑、蟲(chóng)蛀及機(jī)械傷的健康并具有優(yōu)良品種特性的薯塊為材料,待芽長(zhǎng)為1~2 cm時(shí),經(jīng)消毒后,在超凈工作臺(tái)上用光學(xué)解剖鏡上切取帶有1~2個(gè)葉原基的莖尖分生組織并接種到馬鈴薯莖尖培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)。莖尖培養(yǎng)成苗后,將試管苗接種到MS培養(yǎng)基中,對(duì)每個(gè)莖尖苗進(jìn)行編號(hào)并擴(kuò)繁,達(dá)到一定數(shù)量后,取每個(gè)編號(hào)的其中幾盒進(jìn)行病毒檢測(cè),經(jīng)檢測(cè)不含病毒的無(wú)毒苗即可大量繁殖脫毒馬鈴薯試管苗。

        3.1.3 脫毒種薯繁育

        加強(qiáng)脫毒試管苗大量組培快繁、原原種生產(chǎn)、原種繁育、良種擴(kuò)繁、商品薯種植體系建設(shè),脫去病毒及種傳病害。

        3.1.4 保護(hù)種質(zhì)資源

        “巫溪洋芋”有很多地方品種表現(xiàn)出極強(qiáng)的品種適應(yīng)性和抗病毒、抗環(huán)腐病。例如:新中國(guó)成立初期的巫峽洋芋(B76-43)、萬(wàn)芋9號(hào)(“巫溪”作母本,多子白作父本雜交育成),1955年的疫不加(波友1號(hào))、烏洋芋、紅窩洋芋、柴洋芋,20世紀(jì)70—80年代的德友1號(hào)(米拉)、巴山白(巫溪選育,高抗晚疫?。?,20世紀(jì)80—90年代的德芋系列。

        3.2 土壤調(diào)控

        3.2.1 生態(tài)環(huán)境

        生態(tài)環(huán)境良好,無(wú)污染,避開(kāi)污染源;有明顯的生物緩沖帶和物理屏障;有生物棲息地,生物多樣性,生態(tài)系統(tǒng)多樣;生產(chǎn)基地具有持續(xù)生產(chǎn)力。

        3.2.2 調(diào)理土壤

        清潔土壤、無(wú)污染;清除殘存物(作物殘枝、葉和梗,殘膜,廢棄瓶、肥料袋等);實(shí)行間套作(薯—玉—苕),病害嚴(yán)重的田塊,要改為他作或休耕,避免連作。耕翻暴曬冷凍。酸性土壤中適量施用石灰;施用土壤調(diào)理劑改善土壤結(jié)構(gòu),包括石灰氮、鈣質(zhì)類(lèi)土壤調(diào)理劑、鈣鎂磷肥等。上茬病害嚴(yán)重的土壤,進(jìn)行消毒殺蟲(chóng)處理;采取設(shè)施栽培,火灰調(diào)理,冬季土壤堆燒,煙霧,土壤消毒;培肥地力,冬季廣種豆類(lèi)作物,增施有機(jī)肥,綠肥翻壓,秸稈還田。

        3.3 栽培方式創(chuàng)新

        3.3.1 調(diào)整播種期

        改春播為冬播,低海拔區(qū)宜12月下旬播種,中海拔區(qū)宜11月中旬至12月上旬播種,高海拔區(qū)宜11月上中旬播種。

        3.3.2 育苗帯薯移栽,種薯催壯芽

        馬鈴薯收貨后,精選重40~50 g、純度高的健康塊莖作種薯,種薯薄攤架藏,借散射光抑制白色纖細(xì)長(zhǎng)芽滋長(zhǎng),寒冬1~3 ℃注意防凍。選擇多年沒(méi)種植茄科作物,土質(zhì)肥沃疏松有便于管理的田塊作苗床。床土要求消毒殺蟲(chóng)。高中山區(qū)1月上旬,低山于12月底,挑選尚未萌芽的種薯播種育芽,也可肥團(tuán)育芽,架低棚蓋膜。芽剛破土,頂端呈綠色,及時(shí)連土挖起,每個(gè)種薯保留頂端4個(gè)壯芽,移栽大田。

        低山催芽,高山播種。開(kāi)春后,海拔1 500 m以上的地區(qū)仍霜凍,選用中晚熟抗晚疫病的品種,為了早出苗、延長(zhǎng)薯塊膨大期,采取低山催芽,霜凍解出后,搶時(shí)播種。

        3.3.3 壟作

        低山區(qū)平田槽地、平緩坡地,可實(shí)行“99.99 +83.33”的模式,其中壟寬83.33 cm,壟高10~15 cm,瓦背型。中山區(qū)平地、坡地,雙壟,壟寬83.33 cm,壟高20 cm。不規(guī)則地塊、窄等地、巴掌地,積水地等宜制作成高單壟、獨(dú)壟、大壟,圓形。

        3.3.4 蓋膜增溫,齊苗揭膜

        馬鈴薯出苗前1個(gè)月左右覆膜,有利于早生快發(fā),提早出苗22 d,早結(jié)薯,減輕病蟲(chóng)害,提早成熟14 d,比未覆膜增產(chǎn)15%以上。當(dāng)齊苗后半個(gè)月,普遍揭膜。蓋膜增溫栽培可提高產(chǎn)品質(zhì)量和大薯率。

        3.3.5 施足基肥,看苗追施提苗肥

        馬鈴薯生育期短,施肥以基肥為主,基肥的使用量占總施肥量的70%。適宜作基肥的腐熟有機(jī)肥包括豬糞、牛糞、羊糞,以及漚制堆肥、廐肥等,一般每667 m2施用腐熟有機(jī)肥1 000~1 500 kg、復(fù)混肥25~40 kg。出苗5 d后,每667 m2追施尿素5 kg提苗。

        3.3.6 設(shè)施栽培

        根據(jù)市場(chǎng)需要,可以發(fā)展馬鈴薯設(shè)施栽培,如小拱棚栽培,大棚栽培,“網(wǎng)室+小拱棚”栽培。出苗后有霜凍的地區(qū),可以采用“蓋膜+小拱棚”,防霜凍死苗。作種用薯可以溫室栽培、無(wú)土栽培等。

        中高山地區(qū)4—5月持續(xù)連陰雨,馬鈴薯正現(xiàn)蕾開(kāi)花,薯塊膨大期,降水量超過(guò)馬鈴薯需水臨界值,采取避雨措施如加蓋拱棚遮雨,建擋雨設(shè)施、罩雨裝置,排除過(guò)多的水。平田槽地,地勢(shì)低洼,易積水田塊,要開(kāi)設(shè)排水溝、排水凼,嚴(yán)防積水。

        3.4 推廣病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)

        3.4.1 農(nóng)業(yè)防治

        3.4.1.1 選用優(yōu)良品種和高質(zhì)量的脫毒種薯

        脫毒2代、脫毒3代種薯出苗早、植株健壯、葉片肥大、根系發(fā)達(dá)、抗逆性強(qiáng)、增產(chǎn)潛力大。在采用脫毒良種的基礎(chǔ)上選用適合市場(chǎng)需求的優(yōu)良品種,如渝薯、鄂薯、荷蘭、希森等系列。

        3.4.1.2 清潔田園,減少病蟲(chóng)基數(shù)

        為消除連作障礙,前茬作物收獲后,及時(shí)清潔田園,將病葉、病株帶離田間焚燒或深埋處理,以減少田間病源菌。冬前深耕30 cm左右,使土壤凍垡、風(fēng)化,凍死越冬害蟲(chóng),減少蟲(chóng)源基數(shù)。

        3.4.1.3 種薯處理

        1)消毒:將40%福爾馬林溶液稀釋200倍,噴灑種薯表面或浸種5 min,加蓋塑料薄膜悶種2 h后攤開(kāi)晾干。

        2)切塊整薯播種:以25 g的小種薯為宜,大塊種署可切為30 g左右的小塊,每塊上帶有1~3個(gè)芽眼,盡量帶頂部芽眼,采取縱切。切塊時(shí)采用兩把刀,遇到病薯立即換已經(jīng)消過(guò)毒的刀,將帶病毒的刀放入5%石灰水中浸泡備用。切好的薯塊應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處晾干,或沾草木灰,使切口干燥便于愈合。

        3)防蟲(chóng)防病:采用撲海因50 g+高巧20 mL(將50 g 50%撲海因懸浮劑混合60%高巧懸浮種衣劑20 mL),或安泰生100 g+高巧20 mL(100 g 70%安泰生可濕性粉劑混合60%高巧懸浮種衣劑),加到1 L水中搖均后噴到100 kg種薯切塊上拌種。

        3.4.2 物理防治

        保護(hù)地栽培時(shí),可采用防蟲(chóng)網(wǎng)或銀灰膜避蟲(chóng)、黃板誘殺害蟲(chóng)。露地栽培時(shí),全面安裝頻振式殺蟲(chóng)燈誘殺害蟲(chóng),同時(shí)輔以人工捕殺。

        3.4.3 生物防治

        保護(hù)捕食螨、寄生蜂、七星瓢蟲(chóng)等天敵,創(chuàng)造有利于天敵生存的環(huán)境、選擇對(duì)天敵無(wú)毒農(nóng)藥,利用蘇云金桿菌防治鱗翅目害蟲(chóng)。

        3.4.4 選用低毒低殘留高效農(nóng)藥防治

        3.4.4.1 疫病

        馬鈴薯晚疫病發(fā)病初期噴灑58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑600~800倍液,或75%百菌清可濕性粉劑500倍液,或1∶1∶200波爾多液,每隔7~10 d噴藥1次,連續(xù)2~3次。馬鈴薯早疫病發(fā)病初期噴1∶1∶150的波爾多液,或80%代森鋅600~800倍液,或75%百菌清600~800倍液,根據(jù)發(fā)病情況5~7 d噴灑1次,共噴3~4次進(jìn)行防治。

        3.4.4.2 馬鈴薯環(huán)腐病

        采取與選用低毒農(nóng)藥防治相結(jié)合的綜合措施。在苗期和成株期挖除病株,集中處理。田間發(fā)生病害可噴灑2%春雷霉素可濕性粉劑500倍液,或77%可殺得可濕性微粒粉劑500倍液,或25%絡(luò)氨銅水劑 300倍液。

        3.4.4.3 蚜蟲(chóng)與夜蛾

        發(fā)現(xiàn)蚜蟲(chóng)為害時(shí),可用10%蚍蟲(chóng)啉防治。夜蛾為害時(shí),夜晚施藥,可用50%辛硫磷1 000倍液防治。

        3.4.4.4 地下害蟲(chóng)

        地下害蟲(chóng)主要有地老虎、蠐螬、金針蟲(chóng)和螻蛄等,每667 m2用50%辛硫磷乳劑400~500 g拌土,或3%辛硫磷顆粒1.5~2 kg毒土撒施。

        3.5 加強(qiáng)收貯管理

        南方陰雨天氣多,持續(xù)時(shí)間長(zhǎng),常造成病薯、亂薯嚴(yán)重。在馬鈴薯收獲時(shí)期應(yīng)盡量提早搶晴收挖。收挖時(shí)應(yīng)選用合適的工具,不得傷害薯塊。選擇表皮完整、健康的馬鈴薯裝袋貯藏,貯藏前用硫磺或百菌清 煙霧劑熏蒸消毒。

        貯藏溫度是影響塊莖貯藏壽命的重要因素之一。環(huán)境溫度過(guò)低,塊莖會(huì)受凍;環(huán)境溫度過(guò)高,氣流不暢,會(huì)使薯堆發(fā)熱傷薯,導(dǎo)致?tīng)€薯。商品薯最適宜的貯存溫度是4~5 ℃,種薯為1~3 ℃,加工用塊莖為7~8 ℃。環(huán)境濕度是影響馬鈴薯貯藏的又一重要因素。保持貯藏環(huán)境的適宜濕度,有利于減少塊莖失水損耗。如果庫(kù)(窖)內(nèi)過(guò)于潮濕,塊莖上會(huì)凝結(jié)小水滴,產(chǎn)生“出汗”現(xiàn)象。無(wú)論商品薯還是種薯,最適宜的貯藏濕度為空氣相對(duì)濕度85%~90%。商品薯貯藏應(yīng)避免見(jiàn)光,因?yàn)楣饪墒故砥ぷ兙G,龍葵素含量增加,降低食用品質(zhì)。

        (責(zé)任編輯:敬廷桃)

        收稿日期:2020-09-22

        作者簡(jiǎn)介:田宗軒(1966—),男,重慶巫溪人,本科,高級(jí)農(nóng)藝師,從事農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。E-mail:1041892805@qq.com。

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