紀敬濤

(安徽亳州新能源學(xué)校 安徽亳州 236000)

現(xiàn)代學(xué)徒制指的是加強學(xué)校和企業(yè)之間的合作，教師和專家的聯(lián)合，以加強學(xué)生技能培養(yǎng)為主的現(xiàn)代人才培養(yǎng)模式。結(jié)合現(xiàn)代學(xué)徒制，每所學(xué)校都應(yīng)順應(yīng)時代的發(fā)展，展開深入的探究。中職旅游專業(yè)的重要目標之一就是為社會輸送旅游行業(yè)的人才。因此，學(xué)校要明確學(xué)生在旅游行業(yè)的定位，在知識傳輸過程中，注重對學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)，這樣才能滿足現(xiàn)代社會發(fā)展的需求。

一、現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的基本論述

（一）現(xiàn)代學(xué)徒制概述

現(xiàn)代學(xué)徒制是一種傳統(tǒng)學(xué)徒制和現(xiàn)代學(xué)校教育相結(jié)合的教育模式，是實現(xiàn)企業(yè)和學(xué)校之間的合作、教師與教師間的共同教學(xué)以及加強技能方面培訓(xùn)的教育體系。隨著時間的推移，現(xiàn)代學(xué)徒制被普遍認為是將生產(chǎn)和教育融為一體的職教制度和形式，逐漸反映出職業(yè)教育發(fā)展的主要模式和發(fā)展趨勢。當(dāng)前，大多數(shù)歐洲國家已經(jīng)成立或逐漸探索適合現(xiàn)代發(fā)展的學(xué)徒制，如德國的雙元制，以培養(yǎng)出可以直接上崗的綜合性人才為最終目標，同時認為學(xué)徒制是開展職業(yè)教育的源頭和典范。

（二）現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式

傳統(tǒng)學(xué)徒制大多是在工作過程中師傅傳授技能的形式，我們可以稱其為“手牽手”式的場景教學(xué)。通過這種形式的培養(yǎng)，學(xué)徒會更具實踐操作能力，但是沒有較強的理論支撐，不能滿足大型設(shè)備生產(chǎn)對人才的需求。職業(yè)教育更加注重理論知識的培養(yǎng)，但學(xué)生的實踐能力較差，不能滿足企業(yè)實際生產(chǎn)的需要。現(xiàn)代學(xué)徒制結(jié)合了傳統(tǒng)學(xué)徒制和職業(yè)教育兩方面的優(yōu)勢，以企業(yè)實踐為平臺，學(xué)生能在實習(xí)階段、訂單培訓(xùn)或是校企合作過程中逐漸適應(yīng)職業(yè)教育，同時適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)的用人需求。

（三）現(xiàn)代學(xué)徒制有利于中高職銜接

現(xiàn)代學(xué)徒制不僅能滿足現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展需求，也能促進中高職有效銜接。現(xiàn)代學(xué)徒制是加強工學(xué)結(jié)合、理實結(jié)合的重要途徑。我國廣東、湖南等地區(qū)的部分中職學(xué)校已經(jīng)開始注重現(xiàn)代學(xué)徒制，并謀求利用學(xué)徒制強化學(xué)生的專業(yè)技能，進入高職院校后，學(xué)生從理論角度把學(xué)徒時遇到的問題再學(xué)習(xí)總結(jié)一遍，接著再去實習(xí)，因此，現(xiàn)代學(xué)徒制更能促進中高職銜接。中職教育應(yīng)該不斷進行實踐探索和教學(xué)改革，通過不斷創(chuàng)新教學(xué)組織、評價方法和管理模式，確定現(xiàn)代學(xué)徒制的培養(yǎng)方案，打造中高職牢固銜接點。

二、現(xiàn)代學(xué)徒制對旅游職業(yè)教育的啟示

（一）走出重理論輕實踐的職教誤區(qū)

當(dāng)前，我國旅游職業(yè)教育主要分為中等職業(yè)教育和高等職業(yè)教育兩個方面，培訓(xùn)課程和培訓(xùn)目標之間有不同程度的融合和交叉。我國學(xué)者潘俊認為，中國的旅游行業(yè)從業(yè)人員流動性較強的原因在于旅游專業(yè)的教學(xué)目標并不明確，學(xué)校對學(xué)生在校園之外的培養(yǎng)力度較小，使得學(xué)生技能水平和競爭力不足。現(xiàn)代學(xué)徒制實踐表明，中等職業(yè)教育中應(yīng)當(dāng)注重學(xué)徒制的理念，從而不斷轉(zhuǎn)變教學(xué)過程中理論第一、課堂第一的陳舊理念。

當(dāng)前旅游中等職業(yè)教育課程理論色彩十分濃郁。就課程教學(xué)內(nèi)容來看，應(yīng)當(dāng)從理論標準過渡到工作標準，并結(jié)合企業(yè)的用人需求和崗位需求開設(shè)旅游專業(yè)應(yīng)用型課程。只有結(jié)合理論教學(xué)的內(nèi)容以及相應(yīng)的實踐操作，學(xué)生才能切實掌握服務(wù)技能，并不斷總結(jié)崗位經(jīng)驗和訣竅，這需要學(xué)校和企業(yè)共同為學(xué)生搭建一個靈活的實踐平臺[1]。

（二）確定高效協(xié)作的校企聯(lián)合培養(yǎng)模式

校企合作能夠促進中職旅游專業(yè)人才技能和服務(wù)的深化，同時加強旅行社等旅游企業(yè)與中職學(xué)校的合作，進而共同開設(shè)一系列校企人才共育課程。學(xué)校和企業(yè)之間的定位應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變，學(xué)校不應(yīng)當(dāng)把旅游企業(yè)作為補充培訓(xùn)的場地，企業(yè)也不應(yīng)當(dāng)將學(xué)校視為廉價勞動力的提供場所，雙方應(yīng)當(dāng)關(guān)切對方利益，最大化實現(xiàn)雙贏。校企應(yīng)密切合作，在滿足社會發(fā)展需求的共同目標下，加強人才培養(yǎng)。對于學(xué)校來說，開展高水平的培訓(xùn)是提高學(xué)生就業(yè)率和市場競爭力的重要條件；對于企業(yè)來講，加強校企合作也是拓寬人才招聘的渠道，企業(yè)應(yīng)不能僅將學(xué)生當(dāng)成短期實習(xí)生看待，而是要把他們當(dāng)成正式員工，結(jié)合他們的實際情況進行崗位輪換和訓(xùn)練考核，爭取學(xué)生畢業(yè)后能留下任職。

（三）構(gòu)建新型職業(yè)教育質(zhì)量評價體系

職業(yè)學(xué)校以培養(yǎng)企業(yè)需要的技能型人才為根本目標，但是目前仍有一部分中職院校重升學(xué)、輕就業(yè)、重理論、輕實踐、重班內(nèi)、輕校外。在這種情況下，建立健全新型職業(yè)教育質(zhì)量評價體系，有助于現(xiàn)代學(xué)徒制背景下中職旅游人才的培養(yǎng)。中職學(xué)校需要建立以專業(yè)能力為核心，涵蓋職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)知識、專業(yè)技能的新型評價體系。

三、基于現(xiàn)代學(xué)徒制背景加強導(dǎo)游人才培養(yǎng)的策略

（一）校企聯(lián)合組建跟蹤培養(yǎng)團隊

基于現(xiàn)代學(xué)徒制的背景，要想做好中職旅游專業(yè)導(dǎo)游的培養(yǎng)工作，學(xué)校就要科學(xué)地組建一個跟蹤培養(yǎng)團隊。培養(yǎng)團隊的小組成員應(yīng)由學(xué)校專業(yè)理論教師、企業(yè)骨干員工和雙師型實習(xí)指導(dǎo)教師構(gòu)成。培養(yǎng)團隊首先要綜合分析本?，F(xiàn)代學(xué)徒制的教學(xué)現(xiàn)狀和存在問題，通過聯(lián)合分析確定本校旅游專業(yè)培養(yǎng)的目標。學(xué)校通過跟蹤培養(yǎng)團隊的調(diào)研探究，不斷健全完善導(dǎo)游學(xué)徒制的教學(xué)成果評價標準。雙師型實習(xí)指導(dǎo)教師最好在企業(yè)和學(xué)校都有工作，這樣方便校企溝通交流，他們的主要職責(zé)是負責(zé)指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)實操，同時對學(xué)生在實習(xí)實操過程中各崗位各部門反饋的問題作出及時的分析總結(jié)，定期與學(xué)校交流溝通，從而不斷優(yōu)化校企聯(lián)合培養(yǎng)模式，進而實現(xiàn)導(dǎo)游學(xué)徒制教學(xué)的預(yù)期效果。

（二）校企聯(lián)合確定導(dǎo)游培養(yǎng)目標

校企合作是理論和實踐相結(jié)合的重要過程，也是學(xué)生理論知識內(nèi)化為技能的重要方式。中職學(xué)校在校企合作過程中，應(yīng)當(dāng)與合作企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)目標，同時結(jié)合學(xué)生、學(xué)校和企業(yè)的實際情況，最終科學(xué)合理地制定導(dǎo)游培養(yǎng)的共育方案。有了培養(yǎng)目標的引領(lǐng)，學(xué)生在工學(xué)結(jié)合的企業(yè)學(xué)徒制環(huán)境下，在企業(yè)師傅和學(xué)校教師的指導(dǎo)下，能快速掌握相應(yīng)崗位的操作流程和規(guī)范，在工作過程中不斷理解消化導(dǎo)游從業(yè)規(guī)范和標準，最終熟練掌握導(dǎo)游獨自帶團技能。這有助于學(xué)生走出校園后，更快地滿足企業(yè)的用人需求。只需要做到校企長期穩(wěn)定聯(lián)合培養(yǎng)，學(xué)校需要選擇有資質(zhì)、有信譽、有實力的大型旅游企業(yè)[2]。

（三）注重道德修養(yǎng)提升職業(yè)素養(yǎng)

良好的職業(yè)道德修養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)是企業(yè)生存和發(fā)展的基本需要，也是旅游行業(yè)健康發(fā)展的根本保障。因此，學(xué)校與合作旅游企業(yè)應(yīng)當(dāng)達成共識，聯(lián)合制定培育方案，不斷增強學(xué)生的職業(yè)道德修養(yǎng)，不斷提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。一方面，學(xué)校要在教學(xué)過程中注重傳輸職業(yè)道德理念和服務(wù)意識，從而引導(dǎo)學(xué)生成為思想素質(zhì)過硬的導(dǎo)游人才；另一方面，企業(yè)導(dǎo)師要基于企業(yè)經(jīng)營理念、企業(yè)文化和學(xué)生當(dāng)前專業(yè)素養(yǎng)等多個方面進行深度分析，科學(xué)合理引導(dǎo)學(xué)生，在提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的同時，提高他們的道德修養(yǎng)。

（四）制定階段性導(dǎo)游培養(yǎng)教學(xué)計劃

校企聯(lián)合培養(yǎng)導(dǎo)游人才，需要制定階段性的教學(xué)計劃，計劃的制定要結(jié)合學(xué)生學(xué)習(xí)的實際情況、導(dǎo)游專業(yè)自身的特性、旅游行業(yè)發(fā)展的需求等多個方面。本人認為，教學(xué)計劃應(yīng)分為以下幾個階段：首先，教師在教學(xué)過程中應(yīng)注重專業(yè)知識的教學(xué)，為學(xué)生走出校園進入企業(yè)實習(xí)奠定堅實的基礎(chǔ)。合作旅游企業(yè)的優(yōu)秀員工應(yīng)定期到校園內(nèi)部傳授自身的寶貴經(jīng)驗，幫助學(xué)生進一步認識本專業(yè)，引導(dǎo)學(xué)生明確未來發(fā)展的方向，指導(dǎo)他們進行職業(yè)規(guī)劃。其次，教師要定期帶領(lǐng)學(xué)生進入旅游企業(yè)，進行實地的考察和體驗，讓學(xué)生了解各個崗位的工作需求。企業(yè)員工也可以結(jié)合崗位的職責(zé)和工作情況對學(xué)生進行講解，幫助學(xué)生進一步熟悉崗位操作。再者，結(jié)合社會發(fā)展和市場的實際需求，教師帶領(lǐng)學(xué)生深入企業(yè)培訓(xùn)。教師和企業(yè)員工要共同引導(dǎo)，增加學(xué)生的實踐教學(xué)時間，同時注重理論知識的傳輸，讓學(xué)生在實踐中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)后實踐。最后，做好適時調(diào)整教學(xué)計劃的準備，學(xué)生邁入企業(yè)實習(xí)崗位后，聯(lián)合跟蹤培養(yǎng)團隊應(yīng)通過學(xué)生在企業(yè)中的實際表現(xiàn)，結(jié)合校企生三方實際情況展開分析，因時制宜地調(diào)整教學(xué)計劃，扎實推進現(xiàn)代學(xué)徒制下培養(yǎng)導(dǎo)游人才目標的順利實現(xiàn)[3]。

四、結(jié)束語

由于部分中職學(xué)校的培養(yǎng)理念和模式落后，或者擔(dān)心中職生走出校園后有許多不安全因素，中職學(xué)校導(dǎo)游人才的培養(yǎng)往往局限于課堂、局限于理論，學(xué)生與企業(yè)之間有明顯的鴻溝，導(dǎo)致企業(yè)人才短缺，學(xué)生畢業(yè)后也多因為不了解企業(yè)、不熟悉業(yè)務(wù)而轉(zhuǎn)行，有的學(xué)生對枯燥的理論教學(xué)和背誦不感興趣而放棄學(xué)習(xí)。這對旅游行業(yè)的發(fā)展是一個莫大的損失，學(xué)校的專業(yè)發(fā)展也會因此受限制。為打破這種不良循環(huán)，適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的需要，中職學(xué)校應(yīng)貫徹全國職業(yè)教育大會精神，及時調(diào)整教學(xué)模式和發(fā)展方向，以培養(yǎng)職業(yè)技能型人才為目標，注重理實結(jié)合，積極謀求校企合作并努力構(gòu)建現(xiàn)代學(xué)徒制育人模式，促進中職學(xué)校的旅游專業(yè)才的長遠發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展。