孫春華

杭州萬向職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江杭州 310023

引言

2016年，習(xí)近平總書記在全國高校思想政治工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)：“要用好課堂教育這個(gè)主渠道，思想政治理論課要堅(jiān)持在改進(jìn)中加強(qiáng)，提升思想政治教育親和力、針對(duì)性，滿足學(xué)生成長(zhǎng)發(fā)展需求和期待，不能把思政政治工作只當(dāng)作思想政治理論課的事，其他各門課都要守好一段渠、種好責(zé)任田，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)[1]?！弊源?，各高校均提升了對(duì)課程思政重要性的認(rèn)識(shí)，在課程中融入思政元素。但是，在此過程中，教師自身對(duì)課程思政內(nèi)涵不明確、思政元素強(qiáng)行植入、思政案例雷同等問題屢見不鮮，使得“課程思政”變?yōu)椤八颊n程”，學(xué)生產(chǎn)生抵觸情緒。高職酒店管理專業(yè)要為社會(huì)培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德與服務(wù)意識(shí)、健康的身心素質(zhì)、全面的專業(yè)知識(shí)與技能、具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、愛國情懷和責(zé)任擔(dān)當(dāng)意識(shí)的復(fù)合型人才，加強(qiáng)課程思政教育，找到思政教育與專業(yè)知識(shí)的契合點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)全程育人、全方位育人的大思政格局迫在眉睫。

一 課程思政的內(nèi)涵

課程思政指以構(gòu)建全員、全程、全課程育人格局的形式將各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)，把“立德樹人”作為教育的根本任務(wù)的一種綜合教育理念。通過深化課程目標(biāo)、內(nèi)容、結(jié)構(gòu)、模式等方面的改革，把中國特色社會(huì)主義和中國夢(mèng)教育、政治認(rèn)同、國家意識(shí)、文化自信、人格養(yǎng)成、工匠精神、勞動(dòng)教育、革命傳統(tǒng)教育等思想政治教育導(dǎo)向與各類課程固有的知識(shí)、技能傳授有機(jī)融合，實(shí)現(xiàn)顯性與隱性教育的有機(jī)結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，促進(jìn)學(xué)生的自由全面發(fā)展，充分發(fā)揮教育教書育人的作用，激發(fā)學(xué)生的愛國主義精神、民族自豪感、使命感與職業(yè)認(rèn)同感。

二 高職酒店管理專業(yè)課程融入思政元素的必要性

（一）遵守我國教育方針的需要

進(jìn)入新時(shí)代，培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰培養(yǎng)人成為中國高等教育必須回答的根本問題[2]。高校作為人才培養(yǎng)的主陣地，應(yīng)做到育人和育才相統(tǒng)一，立德樹人，必須堅(jiān)定貫徹黨的教育方針，推動(dòng)思政課程與課程思政如鳥之兩翼、車之雙輪，協(xié)調(diào)前行注重將學(xué)生個(gè)人發(fā)展與社會(huì)發(fā)展、國家發(fā)展結(jié)合起來。高職酒店專業(yè)理應(yīng)遵守我國新時(shí)期的教育方針政策，在專業(yè)課程中挖掘思政元素，系統(tǒng)進(jìn)行中國特色社會(huì)主義和中國夢(mèng)教育、社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育、法治教育、勞動(dòng)教育、心理健康教育、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育、職業(yè)素質(zhì)教育，努力成為優(yōu)秀的酒店管理人才，成為全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人。

（二）滿足酒店行業(yè)的職業(yè)需求

酒店行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，人才競(jìng)爭(zhēng)更是日趨白熱化。酒店行業(yè)的工作性質(zhì)決定了酒店人的職業(yè)素養(yǎng)，愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞、誠實(shí)守信、樂于奉獻(xiàn)等品質(zhì)是每個(gè)酒店人必備的職業(yè)素質(zhì)。通過在專業(yè)課程中將這些思政元素融入課堂教育，給學(xué)生產(chǎn)生潛移默化的影響，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到酒店行業(yè)的職業(yè)本質(zhì)，產(chǎn)生職業(yè)認(rèn)同。只有加強(qiáng)自身愛崗敬業(yè)的精神，才能在工作中更有創(chuàng)造力，為酒店奉獻(xiàn)自己的力量。在踏入酒店之前就對(duì)酒店行業(yè)有著極大地職業(yè)認(rèn)同，并能夠掌握必備的知識(shí)和技能，才能夠腳踏實(shí)地地做好酒店工作，成為酒店行業(yè)所需要的人才。

（三）大學(xué)生人格培養(yǎng)的教育需求

目前酒店專業(yè)的學(xué)生都是“00后”，獨(dú)生子女多，思維活躍，個(gè)性鮮明，從小生活比較優(yōu)越，家長(zhǎng)比較寵愛，沒有經(jīng)歷過多少挫折與困難。大部分學(xué)生缺乏吃苦耐勞的品質(zhì)和團(tuán)隊(duì)合作精神，自我意識(shí)較強(qiáng)，抗壓能力較弱。身體和心理的雙重脆弱使得學(xué)生面對(duì)高強(qiáng)度的工作和客人的投訴無法處理，難免產(chǎn)生退縮心理。因此，在專業(yè)課程中融入吃苦耐勞、團(tuán)隊(duì)合作、越挫越勇的思政元素，才能讓學(xué)生從思想上認(rèn)識(shí)到團(tuán)隊(duì)合作的重要性，吃苦耐勞的必要性以及越挫越勇的寶貴性，樹立正確的人生觀和價(jià)值觀，將學(xué)生培養(yǎng)成品德高尚、專業(yè)過硬、體魄強(qiáng)健、審美高雅、熱愛勞動(dòng)的新時(shí)代好青年，這樣才能與現(xiàn)代企業(yè)要求的“做事先做人”的職業(yè)觀相吻合。

三 高職酒店管理專業(yè)課程思政融入存在的問題

（一）教師對(duì)課程思政的內(nèi)涵缺乏認(rèn)知

高職酒店管理課程涉及多個(gè)學(xué)科的知識(shí)，涉及酒店管理和旅游服務(wù)等方面，正是這種多種知識(shí)的交融和互補(bǔ)為思政元素的融入提供了條件[3]。教師要深度挖掘所授課程的思政元素，為學(xué)生在專業(yè)課程的學(xué)習(xí)中領(lǐng)會(huì)思政教育的內(nèi)涵。但是，受傳統(tǒng)教學(xué)內(nèi)容與方法的束縛，部分教師對(duì)課程思政的內(nèi)涵缺乏認(rèn)知，或者缺乏對(duì)課程思政的重視，認(rèn)為思政教育是思政教師的責(zé)任，缺乏自身思政教育主體作用的認(rèn)知，因此在教學(xué)過程中忽視自身應(yīng)承擔(dān)的育人職責(zé)，只注重專業(yè)內(nèi)容的傳授，課程思政只是完成學(xué)校的任務(wù)，簡(jiǎn)單機(jī)械的要求學(xué)生做到愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞。另一方面，教師本身教學(xué)任務(wù)繁重，對(duì)于思政資源的挖掘、思政教育方法的研究力不從心，在講課過程中機(jī)械地把社會(huì)主義核心價(jià)值觀等思政內(nèi)容直接搬到課堂上，使得專業(yè)內(nèi)容與課程思政變成兩個(gè)獨(dú)立的環(huán)節(jié)，讓學(xué)生感覺非常唐突。既沒有發(fā)揮課程思政的作用，又限制了專業(yè)內(nèi)容的深化。

（二）教學(xué)設(shè)計(jì)中缺乏思政系統(tǒng)內(nèi)容

高職酒店管理專業(yè)在進(jìn)行課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)中，缺乏對(duì)思政教育的系統(tǒng)融入。酒店專業(yè)的核心課程包含前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、酒水服務(wù)等課程。在進(jìn)行專業(yè)課程內(nèi)容設(shè)計(jì)時(shí)，各門課程的授課教師基本都是單獨(dú)進(jìn)行，或者與企業(yè)專家合作完成。由于缺乏專業(yè)課群老師的商討，課程內(nèi)容更多的是根據(jù)實(shí)際工作崗位需求設(shè)定，課程思政元素隨機(jī)零碎地分散在課程內(nèi)容當(dāng)中。導(dǎo)致在進(jìn)行思政教育融入時(shí)，出現(xiàn)多門課程重復(fù)性要求學(xué)生愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞，甚至使用相同的案例進(jìn)行思政教育的情況，課程思政不能系統(tǒng)有效地貫穿專業(yè)課程教育的始終。學(xué)生被植入的思政理念較為表面且缺乏系統(tǒng)連貫性，對(duì)于思政教育只形成了概念性認(rèn)知，沒有深入思想觀念，職業(yè)素養(yǎng)、人文精神、文化自信都缺乏深入開展。

（三）課程思政的教學(xué)時(shí)間得不到保證

高職酒店管理專業(yè)的教學(xué)模式大多數(shù)采用“2+1”的方式，即2年在學(xué)校學(xué)習(xí)，1年在實(shí)習(xí)酒店實(shí)習(xí)。在兩年時(shí)間里要學(xué)完所有的專業(yè)課程，尤其酒店專業(yè)需要掌握前廳、餐飲、客房等專業(yè)理論知識(shí)和實(shí)操技能，時(shí)間比較緊，教師多注重專業(yè)知識(shí)與技能的訓(xùn)練，課堂上分到課程思政的時(shí)間相對(duì)較少，部分老師布置一些思政案例要求學(xué)生課下自學(xué)，由于學(xué)生課后作業(yè)及各種社團(tuán)活動(dòng)較多，學(xué)生在課下對(duì)于思政案例也無暇顧及，專業(yè)老師自身的教學(xué)任務(wù)比較繁重，能夠在課下專門輔導(dǎo)學(xué)生思想教育的時(shí)間也非常有限。到達(dá)實(shí)習(xí)崗位后，酒店高強(qiáng)度的勞動(dòng)更需要學(xué)生高強(qiáng)度體力，對(duì)于思政教育方面更是無暇顧及。學(xué)生在學(xué)校不能接受系統(tǒng)的思政教育學(xué)習(xí)，在實(shí)習(xí)單位更缺乏思政教育的影響，導(dǎo)致課程思政教育的時(shí)間得不到保證。學(xué)生從學(xué)校走向社會(huì)，課程思政理念不能深入頭腦，專業(yè)素養(yǎng)基礎(chǔ)不堅(jiān)實(shí)，學(xué)生容易受到社會(huì)上不良風(fēng)氣的影響，不能成為品德優(yōu)良、專業(yè)扎實(shí)的酒店人。

（四）課程思政的監(jiān)管體制不健全

盡管學(xué)校要求各專業(yè)課程中必須融入思政元素，但是對(duì)于課程思政的監(jiān)管還比較松散。表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是在教材選定方面，大部分學(xué)校注重選擇規(guī)劃教材，忽視課程思政元素在教材內(nèi)容中的比重；二是思政教育著眼于人的理想信念建設(shè)，其成效難以衡量，往往只能從課堂出勤率、作業(yè)反饋及考試成績(jī)等方面進(jìn)行考量[4]。沒有專門的思政元素評(píng)價(jià)分值或者占比重比較小，加之這些評(píng)價(jià)元素與酒店實(shí)際工作場(chǎng)景相差甚遠(yuǎn)，酒店專業(yè)課程思政內(nèi)涵無法延伸；三是在教師整體考核中，主要考核教師在教學(xué)水平、教學(xué)態(tài)度、科研能力、學(xué)生比賽等方面的業(yè)績(jī)，忽視教師德育情況的發(fā)揮落實(shí)情況，或者德育教育缺乏量化考核指標(biāo)，從而導(dǎo)致教師工作的重心都傾斜在教學(xué)業(yè)績(jī)中，對(duì)于德育教育、課程思政缺乏動(dòng)力和熱情。

四 高職酒店管理專業(yè)課程思政融入的路徑

（一）立德樹人，提高專業(yè)教師的德育意識(shí)

高職院校專業(yè)課程教師是課程思政的設(shè)計(jì)者和引導(dǎo)者，承擔(dān)著“教書”和“育人”兩種重要的工作職責(zé)[5]。因此，教師自身的育德意識(shí)和育德能力直接關(guān)系到課程思政的質(zhì)量和效果。教師應(yīng)提高自身的德育主體意識(shí)，努力提高自己的道德修養(yǎng)和文化素質(zhì)，做學(xué)生的榜樣，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀和價(jià)值觀。教師在課余時(shí)間應(yīng)關(guān)注時(shí)政，多看報(bào)紙新聞，課上可以將時(shí)事穿插到課程內(nèi)容中，讓學(xué)生時(shí)刻了解國家大事，愛國愛黨；加強(qiáng)對(duì)思政教育內(nèi)容、方法、形式的了解，深度挖掘課程中的思政元素，通過新聞、酒店實(shí)際案例、故事、小品、短劇等學(xué)生喜聞樂見的方式貫穿在教學(xué)內(nèi)容中，對(duì)學(xué)生產(chǎn)生潛移默化的影響，增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)精神和職業(yè)認(rèn)同感，提升教學(xué)效果[6]。

（二）巧妙融合，重構(gòu)基于課程思政的專業(yè)課程內(nèi)容

專業(yè)教師與酒店專家一起，根據(jù)酒店行業(yè)對(duì)人才職業(yè)素質(zhì)的需求，共同設(shè)計(jì)專業(yè)課程內(nèi)容。根據(jù)各門課的特點(diǎn)和內(nèi)容，整合思政元素，自然融入各門課程當(dāng)中，使思政元素在專業(yè)課程中形成一個(gè)體系。比如，酒水課程中，教師可以通過云班課、微信群等將中國的酒文化進(jìn)行生動(dòng)的現(xiàn)代化信息展示，讓學(xué)生主動(dòng)了解中國酒水的歷史文化背景，餐飲課程中，餐飲文化同樣可以如此展示，讓學(xué)生將博大精深的中國傳統(tǒng)文化進(jìn)行系統(tǒng)了解，產(chǎn)生文化自信。專業(yè)教師之間做好溝通交流，不同的思政案例在哪門課中穿插要做好協(xié)調(diào)。通過調(diào)酒配方的精確測(cè)量、餐飲擺臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)、茶藝沖泡的水溫要求等，培養(yǎng)學(xué)生一絲不茍的工匠精神及創(chuàng)新意識(shí)。在整個(gè)專業(yè)課程體系中，將思政元素自然融入、系統(tǒng)融入，將職業(yè)素養(yǎng)、團(tuán)隊(duì)合作、文化自信、抗壓意識(shí)、家國情懷等元素像“春風(fēng)化雨”般通過故事、視頻、案例、模擬等形式融入課程中，達(dá)到“潤物細(xì)無聲”的效果。

（三）樹立典型，完善課程思政的監(jiān)管體制

首先，學(xué)校制定課程思政改革的激勵(lì)措施，對(duì)于課程思政教學(xué)有特色、課程思政科研項(xiàng)目研究者給予物質(zhì)及精神獎(jiǎng)勵(lì)，樹立典型，提高教師實(shí)施課程思政改革的積極性；其次，加強(qiáng)教師思政改革的培訓(xùn)，邀請(qǐng)本校思政教學(xué)效果較好的教師進(jìn)行示范授課，聘請(qǐng)校外專家到學(xué)校進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，也可以派教師到思政改革較好的學(xué)校進(jìn)行學(xué)習(xí)；再次，修訂教師考核制度，督導(dǎo)聽課對(duì)教師教學(xué)效果的評(píng)價(jià)要著重體現(xiàn)思政元素的影響，教師教學(xué)業(yè)績(jī)考核要提高思政改革在業(yè)績(jī)分值中所占的比重，對(duì)于思政教學(xué)改革不積極或者排斥的教師要做好談話，或者降低其考核成績(jī)，只有這樣才能提高教師進(jìn)行思政教學(xué)改革的主動(dòng)性。

（四）四方聯(lián)動(dòng)，打造課程思政的堅(jiān)實(shí)保障

課程思政融入專業(yè)課程內(nèi)容中，不是一朝一夕的事情，也不是單方面努力的成果，需要學(xué)生、家庭、學(xué)校、酒店四方聯(lián)動(dòng)，為課程思政的融入打好基礎(chǔ)。首先，學(xué)生自身要自立自強(qiáng)，誠實(shí)守信，關(guān)注國家大事，講好中國故事，做有理想信念的社會(huì)主義接班人；其次，家庭作為學(xué)生最直接的價(jià)值觀培養(yǎng)者，必須履行好父母的職責(zé)，為孩子做好思想品德教育，培養(yǎng)孩子正確的是非觀念及良好的思想品質(zhì)；再次，學(xué)校做好頂層設(shè)計(jì)，通過軍訓(xùn)、愛國教育講座等為學(xué)生指明正確的政治方向。改革教師考核評(píng)價(jià)指標(biāo)，提升德育成果在教師考核中的比例。同時(shí)，教師做好典范，在教學(xué)中注重思政元素的融入，把價(jià)值導(dǎo)向和知識(shí)傳授有機(jī)融合；最后，酒店作為學(xué)生初入社會(huì)的階梯，應(yīng)配合學(xué)校做好學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培訓(xùn)，讓學(xué)生企業(yè)家不畏艱險(xiǎn)、勇攀高峰、堅(jiān)持不懈的奮斗歷程，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)職業(yè)的認(rèn)同感和職業(yè)道德提升。通過四方聯(lián)動(dòng)，為學(xué)生打造堅(jiān)實(shí)的思政基礎(chǔ)，為思政元素在專業(yè)課程中的融入做好鋪墊。具體融入路徑圖。（見圖1）

圖1 高職酒店管理專業(yè)課程思政融入路徑圖

五 結(jié)語

課程思政融入高職酒店管理專業(yè)不是一蹴而就的，是一個(gè)長(zhǎng)期的過程。鑒于現(xiàn)階段課程思政在融入過程中存在的瓶頸問題，需要學(xué)校、教師、學(xué)生與社會(huì)通力合作。在酒店管理專業(yè)課程的教學(xué)中，堅(jiān)持思政教育與專業(yè)課程教育的有效融合，立德樹人，強(qiáng)化專業(yè)教師在課程思政傳授中的主體意識(shí)，培養(yǎng)教師的責(zé)任感與使命感，使酒店管理教師能夠成為真正的教育工作者。加強(qiáng)學(xué)生在思政學(xué)習(xí)中的主體地位，能夠主動(dòng)學(xué)習(xí)，合作學(xué)習(xí)，創(chuàng)新學(xué)習(xí)。高職酒店管理專業(yè)課程理論與實(shí)踐并重，在課程中有機(jī)融入思政教育，才能培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感、家國情懷感及正確的價(jià)值觀，引導(dǎo)學(xué)生達(dá)到專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)思政育人的目的。