劉寒雨

南京旅游職業(yè)學(xué)院，江蘇南京 211100

引言

“課程思政”理念源于習(xí)近平總書記（2016）在全國高校思想政治工作會(huì)議上的講話。會(huì)議明確提出各高校要主動(dòng)積極著手進(jìn)行教學(xué)改革，努力由“思政課程”向“課程思政”轉(zhuǎn)變。課程思政的核心是“要用好課堂教學(xué)這個(gè)主渠道”，“其他各門課都要守好一段渠，種好責(zé)任田，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)?！?/p>

圍繞著課程思政融入英語課程的意義，朱芮(2019)[1]認(rèn)為英語課程“課程思政”是高職思政教育工作的需要，也是高職英語教學(xué)的內(nèi)在需要。英語理應(yīng)發(fā)揮以文化人，以文育人的思想政治教育功能(陳霽霞，2018)[2]。通過“課程思政”能培養(yǎng)更多具有國際視野和優(yōu)秀文化素養(yǎng)的雙語人才，使他們更好地為社會(huì)發(fā)展服務(wù)（沈軼，2019）[3]。各位學(xué)者觀點(diǎn)一致，要想培養(yǎng)實(shí)現(xiàn)中國夢的接班人，必須在英語教學(xué)中滲透思政教育。但傳統(tǒng)教學(xué)理念與方法是英語教學(xué)與“課程思政”難以有機(jī)結(jié)合的根本原因之一（劉正光，2020）[4]。

一 旅游英語的改革困境

（一）課程教學(xué)目標(biāo)定位局限，“三全育人”成效尚未充分發(fā)揮

長期以來思政教育和專業(yè)教育存在“兩層皮”的現(xiàn)象，重知識(shí)傳授、輕德行培育（崔戈，2019）[5]。旅游類行業(yè)英語課程在教學(xué)目標(biāo)上重視詞匯、英語能力、實(shí)踐技能的培養(yǎng)，側(cè)重于知識(shí)目標(biāo)與能力目標(biāo)的獲得，但對(duì)于職業(yè)素養(yǎng)，政治素養(yǎng)，行業(yè)文化和思想道德水平等素質(zhì)目標(biāo)重視不夠，未能將立德樹人內(nèi)化到教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)資源、教學(xué)過程的各個(gè)方面，對(duì)于“知識(shí)傳授與價(jià)值引領(lǐng)相結(jié)合”的有效路徑探索不足，導(dǎo)致“三全育人”成效尚未充分發(fā)揮，人才培養(yǎng)的文化素養(yǎng)與思想品德教育仍有提升空間。

（二）課程思政元素挖掘不足，文化自信的國際彰顯度欠缺

在經(jīng)濟(jì)全球化背景下，旅游業(yè)進(jìn)入全面快速發(fā)展時(shí)期，伴隨著“一帶一路”建設(shè)的不斷深入，國內(nèi)外旅游市場增長迅速，對(duì)旅游國際化人才的需求日益突出。但由于在課程建設(shè)過程中對(duì)思政元素挖掘不足，教學(xué)內(nèi)容安排不當(dāng)，未能牢固樹立學(xué)生的文化自信與價(jià)值取向，制約了我國旅游從業(yè)人員的服務(wù)水平與講解宣傳能力，導(dǎo)致在國際旅游交流過程中，我國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化、價(jià)值取向、政治信仰等要素的國際傳播影響力不足，文化自信的國際彰顯度欠缺。

（三）英語課程教學(xué)囿于傳統(tǒng)，改革實(shí)踐路徑有待探索

中國的外語教學(xué)中，語法翻譯或由結(jié)構(gòu)主義思想而產(chǎn)生的字詞句的教學(xué)方法代代相傳。引入“課程思政”理念，可重構(gòu)基于主題（theme-based）的思政模塊統(tǒng)領(lǐng)課文、視聽說活動(dòng)、練習(xí)設(shè)計(jì)、最后的產(chǎn)出行任務(wù)和項(xiàng)目（劉正光，2020），有助于克服傳統(tǒng)教學(xué)路徑依賴和歷史依賴，真正強(qiáng)調(diào)整體教學(xué)以滿足英語課程全人教育的需求。改革中提出課程思政改革的理論路徑多，但在課程設(shè)置和多元化旅游類課型背后尚不見案例，具體措施和實(shí)施途徑（楊金才，2020）[6]。改革的創(chuàng)新舉措、實(shí)施路徑和發(fā)展方向有待探索。

二 “課程思政”在旅游英語中的融合策略

（一）挖掘思政教育內(nèi)涵，更新旅游類行業(yè)英語課程中教學(xué)內(nèi)容

“課程思政”在高校培養(yǎng)全面素質(zhì)人才、實(shí)現(xiàn)三全育人目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)過程中的作用舉足輕重。在旅游和通用英語的課程思政研究中已積累豐富的成果。但在行業(yè)英語教學(xué)中也存在缺乏“三全育人”意識(shí)的現(xiàn)象，教師在教授行業(yè)英語過程中還是主要側(cè)重行業(yè)英語口語表達(dá)、用英語了解國內(nèi)外行業(yè)技術(shù)以及文化，對(duì)于中國行業(yè)文化的介紹和職業(yè)道德引導(dǎo)方面的工作不多。因此，融合過程中充分借鑒英語和旅游專業(yè)課程“課程思政”研究和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在一定程度上深入挖掘旅游類行業(yè)英語課程中的思政教育內(nèi)涵、更新行業(yè)英語課程思政的教學(xué)內(nèi)容，旨在對(duì)高職院校的行業(yè)英語教學(xué)起到一定的借鑒作用，進(jìn)一步指導(dǎo)行業(yè)英語課程思政教學(xué)改革。

（二）提升英語教師政治素養(yǎng)，拓展旅游類行業(yè)英語課程的教學(xué)目標(biāo)

行業(yè)英語的學(xué)習(xí)能夠幫助學(xué)生在目前旅游大環(huán)境下，提高進(jìn)入職場的競爭力和綜合素質(zhì)，要想實(shí)現(xiàn)高職院校的人才培養(yǎng)目標(biāo)，行業(yè)英語的學(xué)習(xí)是必不可少的，旅游類行業(yè)英語的教學(xué)目標(biāo)與高職旅游類人才培養(yǎng)目標(biāo)是一致的。因此通過提升英語教師政治素養(yǎng)來拓展旅游類行業(yè)英語課的教學(xué)目標(biāo)，將傳統(tǒng)英語課程的聽、說、讀、寫能力培養(yǎng)的教學(xué)目標(biāo)拓展為英語和思政的結(jié)合，從知識(shí)和能力培養(yǎng)目標(biāo)延伸到學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，政治素養(yǎng)，行業(yè)文化和思想道德水平提升，到培養(yǎng)能為國家社會(huì)做貢獻(xiàn)的高素質(zhì)人才。

（三）反思課程改革實(shí)踐效果，優(yōu)化旅游類行業(yè)英語課程的教學(xué)過程

目前在很多行業(yè)英語課堂中，教師還是主要講授知識(shí)點(diǎn)，即使碰到非常好的思政元素，由于教學(xué)過程單一和課時(shí)有限，只能蜻蜓點(diǎn)水。教師缺乏課程思政的能力，在教學(xué)中沒有較好的把專業(yè)知識(shí)和思政元素結(jié)合的教學(xué)方法。在改革中通過對(duì)教學(xué)改革實(shí)施的反饋，可綜合采用線上線下混合式教學(xué)方式，校企協(xié)作的開放課程建設(shè)，行業(yè)專家專題講座，學(xué)生競賽等第二課堂活動(dòng)及第三課堂行業(yè)實(shí)訓(xùn)來優(yōu)化行業(yè)英語教學(xué)過程。

三 “課程思政”理念下的教學(xué)設(shè)計(jì)案例

本文以酒店英語課程中的酒店概述模塊選取了“中國傳統(tǒng)文化元素與行業(yè)融合”這素質(zhì)目標(biāo)，遵循課程思政理念，以中國傳統(tǒng)文化元素中的實(shí)景講解酒店里蘊(yùn)含的文化元素的介紹方式，之后分別以案例展示文化體驗(yàn)、主題活動(dòng)、空間設(shè)計(jì)三種將文化融于酒店的應(yīng)用方式，最后提出“商業(yè)酒店”加“文化創(chuàng)意”的融合，這顯示了以中國文化作為根據(jù)，以酒店為載體，借由產(chǎn)品和服務(wù)體驗(yàn)體現(xiàn)出文化內(nèi)核，鞏固傳統(tǒng)文化主題。（見表1）

表1 “蘊(yùn)含于酒店中的中國傳統(tǒng)文化元素”教學(xué)設(shè)計(jì)框架

（一）導(dǎo)入

出行時(shí)住不同的酒店，就如同與不同的人交往。住國際連鎖酒店時(shí)，猶如與故人交流，提供了一種熟悉的安全感。不過熟悉安全感后，是不是想著能遇見不一樣的驚喜。你喜歡故人交流還是結(jié)交新朋友？

隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，游客住宿體驗(yàn)已經(jīng)不僅局限于便捷舒適的居住環(huán)境，精神和體驗(yàn)層次的需要更不能忽略。酒店可更多、更深地融入本土生活方式、生活場景和文化特色。當(dāng)酒店邂逅文化元素，會(huì)發(fā)酵出怎樣的醇香韻味？提出問題：酒店的建設(shè)和經(jīng)營中可以運(yùn)用什么傳統(tǒng)文化元素、運(yùn)用什么方式進(jìn)行融合，如何進(jìn)行傳統(tǒng)文化元素的英語介紹。

（二）微課程和翻轉(zhuǎn)課堂討論結(jié)合

1 酒店的建設(shè)和經(jīng)營中可以運(yùn)用什么傳統(tǒng)文化元素？

根據(jù)酒店的品牌理念，理解當(dāng)?shù)匚幕?，并通過酒店空間進(jìn)行相互解讀后可因地制宜的選用四合院、茶、中式菜肴、江南古典園林、中國酒、書畫、手工藝品、傳統(tǒng)節(jié)日等文化元素與酒店特色相融合。

2 如何進(jìn)行傳統(tǒng)文化元素的英語介紹

（1）故事引入：中國傳統(tǒng)文化博大精深，很多與都有歷史記載或傳說故事。故事的引入方式亦虛亦實(shí)又帶有神秘的東方韻味。對(duì)茶文化的介紹可以“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的傳說，此處舉例講解語言詞匯和表達(dá)方式。本方法還適用于中國酒，傳統(tǒng)節(jié)日，手工藝品等元素。

（2）分類簡述：經(jīng)過千年的發(fā)展，食物烹飪方式、飲食儀式與中國的哲學(xué)、禮儀融合為一體，形成了獨(dú)特的中國飲食文化。酒店對(duì)客服務(wù)介紹難以一應(yīng)俱全。此類介紹可以從八大菜系分類簡述，或者結(jié)合本酒店和本地特色的菜肴選擇簡述。以蘇菜為例，講解語言詞匯和表達(dá)方式，并羅列其他菜系的特點(diǎn)和詞匯信息卡片，供后續(xù)學(xué)習(xí)和練習(xí)。此方法還適用于酒、茶、書畫作品等元素。

（3）細(xì)節(jié)取勝：酒店的對(duì)客服務(wù)介紹可從細(xì)節(jié)著手，特別是凝結(jié)匠藝的設(shè)計(jì)品可從某一細(xì)節(jié)或部分管中窺豹。如可用靈璧石等觀賞石或某一處亭臺(tái)水榭的介紹凸顯出來江南古典園林之美，酒店空間設(shè)計(jì)之靈動(dòng)。以靈璧石為例，講解語言詞匯和表達(dá)方式。此方法還可適用于茶，中式菜肴，手工藝品等元素。

3 酒店的建設(shè)和經(jīng)營如何融合傳統(tǒng)文化元素？

（1）文化體驗(yàn)：茶道被視為一種烹茶飲茶的生活與書，一種以茶為媒的生活禮儀。在酒店開展沏茶、賞茶、聞茶、飲茶，領(lǐng)略傳統(tǒng)之美，是一種儀式感很強(qiáng)的展示和社交活動(dòng)。插花體驗(yàn)意在形神兼?zhèn)淦肺痘ǖ脑煨?，?qiáng)調(diào)花與枝葉的自然循環(huán)生態(tài)之美，也體現(xiàn)對(duì)植物本性和人與自然尊重的境界。

（2）主題活動(dòng)：酒店可根據(jù)時(shí)節(jié)和特色風(fēng)格開展中國酒主題的雞尾酒調(diào)制活動(dòng)，中式菜肴主題月活動(dòng)，傳統(tǒng)節(jié)日慶典活動(dòng)；可根據(jù)時(shí)節(jié)和特色風(fēng)格，開展不同時(shí)節(jié)不同中國茶品鑒的活動(dòng)，結(jié)合古典園林風(fēng)格等設(shè)計(jì)早茶賞景的活動(dòng)；根據(jù)茶的品類和性格不同，給客人提供個(gè)性化的茶品推薦等活動(dòng)。

（3）空間設(shè)計(jì)：以江南古典園林和四合院庭院的裝修風(fēng)格給酒店帶來強(qiáng)烈的文化符號(hào)，體現(xiàn)了酒店的建筑設(shè)計(jì)和品牌理念。有的文化酒店以茶為主題打造清幽園林中的禪意建筑，新鮮茶葉入浴養(yǎng)身溫泉，香茗茶道，古鼎焚香，將文化體驗(yàn)自然地融入酒店空間設(shè)計(jì)中。

（三）總結(jié)和反饋

酒店邂逅文化并不是將產(chǎn)品進(jìn)行簡單的文化創(chuàng)意復(fù)刻就可以實(shí)現(xiàn)。應(yīng)該在尊重歷史文化的基礎(chǔ)上進(jìn)行梳理，不斷挖掘和提煉。將茶藝、酒、中餐和園林等文化元素放大，融入酒店的產(chǎn)品和第二空間中，再借由產(chǎn)品和服務(wù)體驗(yàn)體現(xiàn)出文化內(nèi)核。在體驗(yàn)細(xì)節(jié)上也要與酒店想表達(dá)的文化融會(huì)貫通，結(jié)合酒店的特色和定位，才能最大程度上提升文化附加值。

課后請(qǐng)學(xué)生挖掘酒店中的傳統(tǒng)文化元素，按課程中的介紹方法錄制某一類文化元素的英語簡介視頻1—2分鐘上傳至微視頻平臺(tái)。

四 “課程思政”與旅游英語課程的融合策略

（一）完善行業(yè)英語課程建設(shè)中思政內(nèi)涵研究

課程思政理論自提出以來，與不同的課程融合出火花[7]。本研究引入課程思政理念，挖掘并完善行業(yè)英語的思政元素，轉(zhuǎn)變英語教學(xué)和人才培養(yǎng)的教育理念，打破傳統(tǒng)的字詞句教學(xué)理念，真正強(qiáng)調(diào)基于主題模塊的整體教學(xué)以滿足英語課程全人教育的需求，實(shí)現(xiàn)立德樹人的根本目標(biāo)。

（二）重構(gòu)并實(shí)踐旅游類行業(yè)英語思政改革的實(shí)施路徑

以旅游類行業(yè)英語某課程為研究對(duì)象，結(jié)合旅游類行業(yè)發(fā)展趨勢和時(shí)代背景，應(yīng)從教學(xué)理念，教學(xué)目標(biāo)，教學(xué)過程，教學(xué)內(nèi)容，評(píng)價(jià)機(jī)制等維度進(jìn)行系統(tǒng)的思政改革實(shí)踐。并總結(jié)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提出旅游類行業(yè)英語課程思政建設(shè)的改進(jìn)建議并推廣。

（三）提升英語教師課程思政教學(xué)能力和資源建設(shè)能力。

英語“課程思政”改革推進(jìn)的成功與否，取決于能否建成一支具有思想政治教育意識(shí)和思想政治教育水平的外語專業(yè)教師隊(duì)伍（崔戈，2019），只有這樣才能將資源建設(shè)的材料“潤物細(xì)無聲”地接入英語教學(xué)。本研究也將后續(xù)從育人能力這個(gè)改革緯度，以訪談法分析旅游類行業(yè)英語教師思政能力的提升路徑，提出行業(yè)教師思政教學(xué)和資源建設(shè)能力提高的建議。

五 結(jié)語

文化是旅游的靈魂，旅游是文化的載體，旅游行業(yè)的發(fā)展是文化事業(yè)繁榮的鮮明寫照。旅游類專業(yè)課程文化內(nèi)涵豐富，實(shí)踐領(lǐng)域?qū)拸V。因此，在旅游類專業(yè)課程中進(jìn)行“課程思政”改革具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢[8]。結(jié)合英語與旅游類課程思政研究的經(jīng)驗(yàn)，挖掘旅游類行業(yè)英語與“課程思政”理念的結(jié)合點(diǎn)以期拓展旅游類“課程思政”的視角，促進(jìn)旅游類行業(yè)英語課程與思政教育有機(jī)融合，為培養(yǎng)德技并修的國際旅游人才做出貢獻(xiàn)。