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        “酒店管理概論”課程思政教學實踐探討

        2021-12-30 09:23:06陳冬冬汪惠萍
        當代旅游 2021年30期
        關(guān)鍵詞:案例意識思政

        陳冬冬 汪惠萍

        安徽廣播影視職業(yè)技術(shù)學院管理學院,安徽合肥 230011

        引言

        課程思政是將思政元素自然地穿插滲透在課堂教學中[1],達到知識傳授與價值引領(lǐng)相結(jié)合的課程目標[2],其最好的內(nèi)在激勵是教師的認知升級和角色回歸[3]。在酒店專業(yè)課程中引領(lǐng)學生建立正確的人生觀、價值觀、職業(yè)意識,將有利于其職業(yè)和人生的可持續(xù)發(fā)展?!熬频旯芾砀耪摗弊鳛橐婚T基礎(chǔ)課程,為學生的專業(yè)學習奠定了學識基礎(chǔ),也為學生融入并認可專業(yè),建立行業(yè)歸屬感確立了情感基調(diào),有必要挖掘思政元素,進行課程思政建設(shè)。

        一 酒店管理概論課程思政改革調(diào)查分析

        為了解學生的學習意愿和效果,筆者于2020年10月至11月,針對安徽廣播影視職業(yè)技術(shù)學院旅游、酒店專業(yè)的學生進行了調(diào)查,共發(fā)放問卷226份,回收有效問卷181份,有效回收率為80.1%。在所有被試中,女生占比66.85%,參加過入黨積極分子培訓(xùn)班的學生占比17.68%。已結(jié)束該門課程學習的學生占比62.43%,課程思政建設(shè)效果評價較為準確真實。

        (一)課程思政滿意度及課程思政開展的必要性調(diào)查

        在對自身意識形態(tài)造成重要影響的關(guān)鍵因素,學生的選擇概率從大到小依次為學校教育(90.06%)、家庭教育 (85.64%)、社會輿論 (32.6%)、政府宣傳(25.41%)??梢妼W校教育對于學生思想的影響是深刻的。79.01%的學生認為課程思政建設(shè)是重要的,只有5.52%的學生不太樂意在專業(yè)課程中融入思政元素,學生們最愿意在社會生活(71.27%)和酒店專業(yè)知識(65.19%)中融入思政教育。因此良好的學生基礎(chǔ),較高的配合度,有利于課程思政建設(shè)。已完成課程的學生對課程思政建設(shè)的滿意率為73.34%,說明仍有進步空間。

        (二)課程思政內(nèi)容和教學方式的偏好調(diào)查

        結(jié)果顯示,教學內(nèi)容的偏好得分均值依次為:愛國情感激發(fā)(4.25)、心理健康調(diào)節(jié)(4.03)、職業(yè)意識教育(4.02)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育(3.98)和社會意識培養(yǎng)(3.98)。學生們表示,他們喜歡感受家國情懷、文化自信和傳播正能量。對這些內(nèi)容加以關(guān)注,可以提升課程思政的效果。就讀年級不同,學生感興趣的教學內(nèi)容稍有差異。大一學生對于酒店行業(yè)職業(yè)意識的培養(yǎng)是很感興趣的,而創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)對其而言可能心理距離較大。

        在教學方式上,得分均值依次為:情景模擬(4.02),多媒體演示(3.99),學生互動(3.95),教師講授(3.85),任務(wù)驅(qū)動(3.67)。較多采用他們感興趣的教學方式和方法,可以提高學生的學習興趣。任務(wù)驅(qū)動分值最低的原因可能在于學生在面對任務(wù)時感受的壓力過大,因此未來需要思考如何調(diào)動學生完成任務(wù)時的自信、自覺和自我思考。

        二 酒店管理概論課程思政元素挖掘

        筆者在課程教學設(shè)計和授課過程中深入思考,挖掘課程內(nèi)容的思政資源如下,具體見表1。

        表1 《酒店管理概論》課程思政元素

        (一)基礎(chǔ)知識

        課程章節(jié)有酒店業(yè)概述、酒店業(yè)的發(fā)展歷程、酒店管理理念的演變和酒店組織管理。

        可融入的思政元素:解析酒店概念四要素,塑造酒店行業(yè)的正面形象,融入是非觀教育;對比分析世界和中國酒店業(yè)發(fā)展歷程,融入核心價值觀教育和愛國教育;以管理理論的時間發(fā)展為軸線,融入國家、社會、個人層面的核心價值觀教育;學習中國開元旅業(yè)集團組織結(jié)構(gòu)改革案例,融入與時俱進的行業(yè)觀教育。

        思政教育目標:樹立正確的行業(yè)觀和是非觀;培養(yǎng)行業(yè)責任感;培養(yǎng)社會責任感。

        (二)酒店業(yè)職業(yè)意識培養(yǎng)

        課程章節(jié)有服務(wù)意識、崗位意識、管理意識。

        可融入的思政元素:學習優(yōu)秀服務(wù)案例,融入服務(wù)意識和正確價值觀教育;酒店行業(yè)人才現(xiàn)身說法,融入敬業(yè)教育;思考酒店行業(yè)管理難題,培養(yǎng)學生的管理者思維和進取心。

        思政教育目標:正確看待酒店服務(wù)工作;樹立愛崗敬業(yè)的信念,做好進入酒店行業(yè)的思想準備;正確認知酒店管理者的素質(zhì)需求,堅定理想信念。

        (三)職能管理

        課程章節(jié)有人力資源管理、財務(wù)管理、營銷管理、后勤保障管理。

        可融入的思政元素:案例分析不同酒店的人力資源管理理念,開展職業(yè)道德教育;通過酒店財務(wù)管理成功和失敗的案例,融入財務(wù)法制教育、企業(yè)誠信教育;介紹新型營銷方式,融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育;就后勤工作是否重要展開辯論,融入職業(yè)責任感和成就感教育。

        思政教育目標:正確看待酒店每個部門,樹立愛崗敬業(yè)的信念和管理意識;建立對財務(wù)管理和法律法規(guī)的敬畏心;訓(xùn)練創(chuàng)新能力,認識酒店對環(huán)境的適應(yīng)性及能動性[4]。

        (四)業(yè)務(wù)管理

        課程章節(jié)有業(yè)務(wù)部門管理、危機管理。

        可融入的思政元素:角色扮演,融入正確的價值觀念教育;通過新冠疫情帶給酒店業(yè)的沖擊,融入危機意識教育。

        思政教育目標:正確看待酒店顧客及其需求,建立對市場的敬畏心;加強抗挫折的心理承受能力。

        三 課程思政教學探索

        酒店管理概論內(nèi)容豐富,素材廣泛,理論性強。要實現(xiàn)“潤物無聲”的價值觀念引導(dǎo)效果,需要注意幾點。

        (一)案例選擇要注意時效性和思想性

        將思政元素和理論知識融入教學案例中,鍛煉學生分析解決問題的能力,培養(yǎng)學生正確的價值觀,提高思想道德覺悟,案例選擇則要注意時效性和思想性,應(yīng)選擇行業(yè)最新發(fā)生的、學生最感興趣的、最容易引起情感共鳴或者引發(fā)觀念思辨的時事熱點。如在“人力資源管理”章節(jié)選取了疫情下老鄉(xiāng)雞董事長撕毀員工減薪請愿書的案例,引發(fā)了學生的廣泛討論和專業(yè)情感上的認同;在“業(yè)務(wù)管理”章節(jié)討論了萬豪旗下酒店員工清掃客房違規(guī)操作被客人偷拍的案例,引導(dǎo)學生在不同的角色定位上進行思辨[5]。

        (二)任務(wù)設(shè)計要緊貼行業(yè)

        在進行項目任務(wù)設(shè)計時要選取緊貼時事、緊貼行業(yè)的工作任務(wù)。如在“營銷管理”的任務(wù)設(shè)計為,學生回看薇婭直播帶貨森泊度假酒店,查閱相關(guān)新聞,討論觀看直播時消費者的心理感受,以理解新型營銷方式對酒店的影響。在進行任務(wù)設(shè)計時要布置小組成員必須切實參加并協(xié)作的“難題”,讓學生體會團隊合作和分工協(xié)作。

        (三)研判辯論法進行價值判斷

        酒店的行業(yè)新聞和案例中蘊含了大量有關(guān)職業(yè)道德、價值判斷的問題。因此可以使用研判辯論法引導(dǎo)學生思辨,形成正確的行業(yè)觀、價值觀、職業(yè)觀。如組織學生對酒店后勤工作是否重要展開辯論,要求學生針對行業(yè)曝光的新聞做出書面或口頭的價值研判等。研判辯論法和案例教學法可以融會貫通,互有滲透。

        (四)角色扮演法樹立角色意識

        角色扮演法是酒店行業(yè)常用的培訓(xùn)方法,在設(shè)定情境中解決現(xiàn)實或虛擬的各種問題,有利于學生站在不同的立場思考和解決問題。如在業(yè)務(wù)部門管理中,設(shè)計前臺銷售服務(wù)情境,引導(dǎo)學生體會誠信銷售[6]。

        (五)及時反饋跟進

        課程思政要在課堂教學中潛移默化地培養(yǎng)學生的愛國意識、社會意識、崗位意識、責任意識、行業(yè)意識等。每一個項目任務(wù)、每一個辯論論題、每一次角色扮演、每一個案例研判,是否達到了預(yù)期的目標,需要及時地與學生確定教學效果。

        四 結(jié)語

        課程思政是專業(yè)思政的基礎(chǔ)。辨識課程思政在專業(yè)教學中的重要性,發(fā)掘蘊含在其中的優(yōu)質(zhì)的育人元素,對教學實踐進行經(jīng)驗總結(jié),酒店管理概論開展思政教育取得了一定的成效,未來還需要更加全面的探究, 以實現(xiàn)真正的立德樹人。

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